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Champagne Blanc de Blancs...
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Champagne Blanc de Blancs...

<br />Sie war durch eine dreizyklische Wetterlage mit starken Kontrasten gekennzeichnet. Nach einem prächtigen, trockenen Frühling, der in einem heißen Juni gipfelte, folgte<br />ein kühler und regnerischer Sommer; der September war heiß, sonnig und sehr trocken. Der 'Schlüssel zur Weinlese' liegt in den Böden und in der Arbeit der Winzer: Kalk<br />ist der Gewinner, weil er besser entwässert und in den Hügeln die Ableitung des überschüssigen Sommerwassers und die Eindämmung der Wucht ermöglicht. Die Arbeit in<br />den Parzellen, mit immer tugendhafteren Praktiken, ermöglicht es den Trauben, Gleichgewicht und volle Reife zu erreichen.<br /><br />Merkmale<br />Dosierung: 8g/l<br />Rebsorten:<br />100% Chardonnay 23% holzgereifte Weine<br /><br />KEINE MALOLAKTISCHE GÄRUNG<br />Merkmale der Cru:<br />Ausschließlich aus Trauben der Côte des Blancs hergestellt.<br />CRU: Avize<br /><br />Verkostungsnotizen:<br />Leuchtend goldene Farbe mit grünen Reflexen, eine weiche, regelmäßige und langsame Perlage erhebt sich im Glas. Es sind reine, zarte und luftige Aromen mit Nuancen<br />von zarten Blumen (Geißblatt, Jasmin), reifen Zitrusfrüchten (Zeder). An der Luft kommen Jodnoten zum Vorschein, die von wärmeren, süßeren Noten von Gebäck begleitet<br />werden. Am Gaumen ist er dicht, feinwürzig und belebend. Der Auftakt ist frisch und energisch mit Zitrusfrüchten (Orange), Trockenfrüchten und Madagaskar-Vanille. Die<br />Blase schmilzt sanft und weicht einer kreidigen Frische, die einen Abgang offenbart, der auf den ersten Blick leicht und staubig ist, aber mit einer echten<br />Endbeschleunigung mit feinen Tanninen und würzigen Noten überrascht.<br />
Preis 159,80 €
Cotes D.Rhone Belleruche...
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Cotes D.Rhone Belleruche...

TYP: Rotwein<br />PRODUKTIONSGEBIET: Côtes-du-Rhône<br />Rebsorte: Grenache, Syrah<br />BODENTYP: Lehmiger und kalkhaltiger Boden.<br />WEINBEREITUNG: Die Trauben werden vollständig entrappt. Der Abstich dauert etwa 15 Tage und fördert eine gute Gerbstoffstruktur<br />FARBE: granatrot<br />AROMA: Aromen von roten Früchten (Kirschen) und Gewürzen (Lakritz und Pfeffer)<br />GESCHMACK: Wein von großer Struktur. Feste und seidige Tannine<br />
Preis 16,20 €
Champagne Pommery 750ml...
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Champagne Pommery 750ml...

Die Cuvée Apanage wurde als eine vertrauliche Cuvée konzipiert, die der Gastronomie gewidmet ist.<br /><br />Die Cuvée Apanage wurde durch die sorgfältige Auswahl von siebzehn Dörfern kreiert, die eine starke Identität und Verbindung zu Pommery haben. Diese Terroirs, die sich<br />um das solide Fundament der Montagne de Reims gruppieren, bringen jedes Jahr außergewöhnliche Trauben hervor, die eine unverzichtbare Grundlage für die Kreation des<br />POMMERY-Stils darstellen.<br /><br />'Apanage' steht für Auszeichnung und Privileg. Die Signatur des Apanage ist auch ein verstärkter Anteil an Chardonnay, um dem Wein ein Gefühl von Cremigkeit und<br />Eleganz zu verleihen, das für die Welt der Gastronomie unerlässlich ist.<br /><br />Eine wunderschöne blassgelbe Farbe mit ganz leicht goldenen Reflexen.<br />Die feinen, fast butterartigen Aromen werden schnell von einem Bouquet aus Waldblumen und Noten von kandierten Zitronen und Blutorangen begleitet.<br />Ein klarer Auftakt, cremige Noten im Mund, die mit Noten von getrockneten Aprikosen und Zitrusfrüchten verbunden sind.<br /><br />Serviertemperatur: 8-10°C.<br />Alkoholgehalt: 12.5%.<br />Enthält Sulfite<br />
Preis 51,80 €
Ruinart Blanc de Blancs 750ml
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Ruinart Blanc de Blancs 750ml

DAS EMBLEM DES RUINÖSEN GESCHMACKS<br /><br />Die Ikone Ruinart verkörpert die Reinheit und aromatische Frische des Chardonnay.<br /><br />Mehrere Crus von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims.<br />100% Chardonnay aus verschiedenen Jahrgängen (20 bis 25% davon sind Reserveweine aus den letzten 2 Jahren).<br /><br />2 Jahre auf der Hefe im Keller gelagert<br /><br />Die Farbe ist ein schönes, helles Goldgelb. In der Nase frische Früchte und exotische Früchte (Ananas), Noten von Limetten und weißen Früchten (weißer Pfirsich). Am<br />Gaumen weich und harmonisch mit einem sehr erfrischenden mineralischen Abgang.<br /><br />Meeresfrüchte und Schalentiere. Perfekt zu einem Wolfsbarsch-Tartar oder Seebrasse oder Seezunge<br />
Preis 127,00 €
Champange Dom Pérignon...
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Champange Dom Pérignon...

Die perfekte Harmonie<br /><br />Dom Pérignon stellt nur Jahrgangschampagner her, der aus den besten Trauben eines einzigen Jahrgangs gewonnen wird.<br />Er hört nicht auf, sich immer wieder neu zu erfinden, um den exklusiven Charakter einer jeden Saison bestmöglich zu interpretieren. Sie weigert sich, Kompromisse<br />einzugehen und verzichtet auf die Schaffung des Millesimato, wenn der Jahrgang nicht den Anforderungen entspricht.<br />Nach einem Ausbau von mindestens acht Jahren erreicht der Wein eine perfekte Ausgewogenheit, die das größte Versprechen des Hauses darstellt. Das ist der Dom<br />Pérignon Vintage, die Plénitude der Harmonie.<br /><br /><br />EXPLOSIVE HARMONIE<br />Für Dom Pérignon ist die Assemblage das große Rendezvous der Champagner-Herstellung. Es ist die schöpferische Geste, die, ausgehend vom Weinberg, durch die<br />Suche nach Intuition und Kreation, Kontraste und Paradoxien, Gegensätze und Komplementaritäten aufgreift und so ihre persönliche Wahrheit für jeden Jahrgang offenbart.<br /><br />Es ist eine Mischung, die zu einem unerwarteten inneren Dialog einlädt. Heute sticht der Dom Pérignon Vintage 2012 mit seiner explosiven Harmonie hervor.<br /><br />Die Unvorhersehbarkeit der Jahreszeiten 2012, ihre Autorität und Großzügigkeit, bildeten eine einzigartige olfaktorische Landschaft von außergewöhnlicher Vielfalt. Ein<br />unvergleichlicher Reichtum und eine unvergleichliche Vielfalt an Früchten: 2012 erreichte jede Rebsorte, jede Region, jedes Dorf, jede Parzelle den Höhepunkt ihres<br />Potenzials und führte zu einem Jahrgang, der alle Polaritäten vereint.<br /><br />In einer Mischung aus Intensität, verhaltenen Spannungen und extremen Kontrasten offenbart die Assemblage Dom Pérignon Vintage 2012 eine einzigartige Struktur, die im<br />Rhythmus einer kontrollierten Energie vibriert, die von den säuerlichen und bitteren Noten kanalisiert wird, die aufbricht und glänzt. Eine explosive Harmonie.<br /><br />DIE NASE<br />Das Bouquet ist vollmundig und voluminös, eine Verflechtung von Blumen und Früchten, gefolgt von einer Verbindung von pflanzlichen und mineralischen Noten. Das<br />Bouquet ist taktil, eine diskrete Einladung, der pudrigen Spur weißer Blüten zu folgen, die von der Süße der Aprikose und der Mirabelle umrahmt wird und über die Frische<br />von Rhabarber und Minze zur Mineralität der Asche gelangt. Weißer Pfeffer.<br /><br />DER GAUMEN<br />Am Gaumen dominiert die Energie. Nach einem angenehmen Auftakt wird der Wein schnell lebendig und explodiert dann förmlich. Das Sprudeln ist unbändig, das Gefühl ist<br />tonisch. Der Abgang, der auf säuerliche und bittere Noten trifft, verengt sich und wird durchdringend und hinterlässt seine Spuren, die von Ingwer, Tabak und Röstaromen<br />geprägt sind.<br />
Preis 351,50 €
Tinto Pesquera 2019 750ml
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Tinto Pesquera 2019 750ml

Die Bodega Tinto Pesquera befindet sich in Pesquera de Duero, einem Dorf etwa 200 km nördlich von Madrid, in der Ribera del Duero. Diese Region erstreckt sich über<br />etwa 115 km und hat ihren Namen vom Wort ribera, das bewirtschaftete Felder in der Nähe eines Wasserlaufs bezeichnet. Der Boden ist alluvialen Ursprungs durch das<br />Vorhandensein von Lehm, Sand und Infiltrationen von Kalkstein und Geröll gekennzeichnet, während die Das Klima ist kontinental. In einem Keller aus dem 16. Jahrhundert<br />schuf Alejandro Fernández den Tinto Pesquera in den 1970er Jahren: Der Name seiner Weinkellerei verkörperte in kurzer Zeit die Renaissance des spanischen Weins<br />Spanischer Wein und insbesondere Tempranillo. Tinto Pesquera ist das Ergebnis der engen Beziehungen zwischen Alejandro Fernández mit seinem Land, Pesquera de<br />Duero, so sehr, dass das Etikett seines Weins lautet geprägt von den Symbolen der Stadt: ihrem Namen, ihrem Turm und ihrem Bogen. Tinto Pesquera Weine, nach der<br />alkoholischen Gärung nicht geklärt werden und in französischen und Amerikanische Fässer für 18 Monate für den Tinto Pesquera und 24 Monate für den Reserva. In ganz<br />besonderen Jahrgängen wird der Tinto Pesquera Janus Gran Reserva hergestellt, ein Tempranillo aus einem einzigen Weinberg, der ist der Inbegriff der Eleganz dieser<br />Sorte.<br /><br />Rebsorte: Tempranillo.<br /><br />Weinberge: Die Weinberge, aus denen der Tinto Pesquera gewonnen wird, befinden sich in Roa und La Horra (ca. 800 Meter über dem Meeresspiegel) in Ribiera del Duero.<br />Die Böden sind heterogen und bestehen überwiegend aus Tonmergel mit Kalksteinanteilen.<br /><br />Weinbereitung: Der Wein reift 14 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche und dann 6 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.<br /><br />Eigenschaften: zeichnet sich durch seine brillante Farbe aus, granatrot, attraktiv und elegant. In der Nase zeigen sich Noten von roten Beerenfrüchten, die sich mit<br />balsamischen Anklängen vermischen. Im Mund ist er süß und verbindet fruchtige Noten mit balsamischen Noten und Lakritze.<br />
Preis 37,80 €
Malbec Riserva ALTOS Las...
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Malbec Riserva ALTOS Las...

Altos Las Hormigas wurde 1995 in Mendoza von dem Önologen Alberto Antonini und dem Unternehmer Antonio Morescalchi gegründet, später<br />kamen Attilio Pagli und Carlos Vazquez hinzu. Der Besitz erstreckt sich in der Region Mendoza und insbesondere in den beiden Unterzonen Luján de<br />Cuyo und Maipú, wo 1996 die ersten Weinberge von Altos Las Hormigas gepflanzt wurden. Gegenwärtig zielt die landwirtschaftliche Bewirtschaftung<br />der Flächen auf den Schutz des natürlichen Erbes der Region ab, deren besondere Schönheit auch darauf zurückzuführen ist, dass sie am Fuße des<br />Aconcagua, eines Andenbergs, liegt, zu dessen Osten der größte Teil des Anwesens ausgerichtet ist. Die Beschaffenheit der Böden ist lehmig-kalkig<br />mit alluvialen Ablagerungen und in einigen Bereichen mit Sand und Kieseln. Das Klima der Region ist durch Trockenperioden und einen ausgeprägten<br />Temperaturwechsel gekennzeichnet: sehr heiße Tage und kalte Nächte. Die Weinkellerei verfügt derzeit über eine Fläche von 206 Hektar, von denen 40<br />mit Malbec und 6 mit Bonarda bepflanzt sind. Die Ernte erfolgt manuell und findet im Februar und März statt. Die Weine von Altos Las Hormigas sind<br />das Ergebnis geringer Eingriffe in den Weinkeller, die darauf abzielen, das unglaubliche Erbe des Malbec, der in Reinheit vinifiziert wird,<br />hervorzuheben.<br /><br />Rebsorte: Malbec.<br /><br />Weinberge: Die Trauben stammen von Weinbergen auf Kalksteinböden im Uco-Tal, Schwemmland des Tunuyán-Flusses in Paraje Altamira und<br />Gualtallary. Diese Terrassen zeichnen sich durch das Vorhandensein von mittelgroßem bis großem Kies aus, der mit Kalziumkarbonatpaste bedeckt ist.<br /><br />Weinbereitung: Der Malbec Reserve 2017 wird aus handverlesenen Malbec-Trauben hergestellt.<br />Bei der Gärung wird eine übermäßige Extraktion vermieden und es werden nur einheimische Hefen verwendet. Der Wein reift 22 Monate lang in 3.500<br />Liter fassenden, ungerösteten französischen Eichenfässern, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreifung.<br /><br />Eigenschaften: Der Malbec Reserve 2017 zeichnet sich durch würzige Noten wie weißer und rosa Pfeffer, Veilchen, Graphit, rote Früchte, Beeren und<br />Gestrüpp aus. Komplex, lang, ein sich entwickelnder Wein im Glas mit feinkörnigen, strukturierten Tanninen, die lange am Gaumen verweilen.<br />
Preis 40,00 €
Porto Ruby Dum 20° 750ml
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Porto Ruby Dum 20° 750ml

TYPOLOGIE: Hafen<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Douro<br /><br />Rebsorten: Touriga Franca und Nacional, Tinta Amarela und Cão, Tinta Roriz und Barroca.<br /><br />WEINBEREITUNG: Die Trauben werden gepresst und der Saft in große Holzbottiche gefüllt.<br /><br />FARBE: dunkelrot.<br /><br />BOUQUET: Bringt ein vielfältiges Spektrum an Duftnoten zum Ausdruck, die hauptsächlich an rote Früchte denken lassen.<br /><br />PASSEND: perfekt zu Schokoladendesserts, dunkler Schokolade und Käsesorten wie Cheddar, Gouda und Brie.<br /><br />GESCHMACK: In der Verkostung ist er raffiniert und ausgewogen, aber gleichzeitig komplex und frisch.<br /><br />Reifung: mindestens 3 Jahre lang in kleinen, alten Eichenfässern<br />
Preis 21,60 €
Malbec Premium Alta Vista...
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Malbec Premium Alta Vista...

TYP: Mendoza - 'Malbec Premium'.<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Valle de Uco und Lujan de Cuyo - Mendoza<br /><br />Rebsorte: 100% Malbec<br /><br />BODENTYP: Schwemmlandboden, reich an Detritus und Ton.<br /><br />WEINBEREITUNG: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt. Die Vorgärung findet bei 10° statt. Um die weichen Tannine zu extrahieren, wird<br />kontinuierlich umgepumpt. Danach beginnt die malolaktische Gärung. Schließlich mazerieren die Flüssigkeiten 15 Tage lang, um das Volumen zu erhalten, den Wein zu<br />stabilisieren und die Gerbstoffe zu verbessern.<br /><br />FARBE: intensives Rubinrot<br /><br />BOUQUET: intensives Aroma von reifen roten Früchten mit würzigen Noten.<br /><br />PAIRINGS: Er kann leicht Menüs der Landküche begleiten. Fantastisch in Kombination mit gemischtem gegrilltem Fleisch.<br /><br />GESCHMACK: rund am Gaumen, mit feinen Tanninen und einer guten Konzentration im Mund. Raffinierte Ausdauer.<br /><br />REIFUNG: Er reift ein Jahr lang in Fässern aus feinem Holz, 80% französische Eiche und 20% amerikanische Eiche.<br />
Preis 21,00 €
Cabernet Sauvignon Founders...
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Cabernet Sauvignon Founders...

TYP: Kalifornische Weine - Founders' Estate<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Napa Valley<br /><br />Rebsorte: Cabernet Sauvignon 100%.<br /><br />BODENTYP: Lehmhaltiger Boden.<br /><br />WEINBEREITUNG: Handlese, um nur die besten Trauben auszuwählen. Nach einer sanften Pressung folgt die Gärung und Reifung in Holzfässern, bevor der Wein direkt in<br />der Flasche verfeinert wird.<br /><br />FARBE: tiefes und dichtes Kirschrot.<br /><br />BOUQUET: In der Nase entfalten sich dunkle, blumige Aromen von Veilchen, fleischige Noten von Johannisbeeren und Eichengewürze im Glas.<br /><br />PAIRINGS: perfekt zu Fleischgerichten. Probieren Sie es mit gegrillten Schweinekoteletts.<br /><br />GESCHMACK: Im Mund zeigen sich Aromen von dunklen Früchten mit Noten von Pflaumen, Johannisbeeren und Brombeeren, die von tieferen Noten von getrockneten<br />Kirschen und Mokka begleitet werden. Die Tannine sind kräftig und unterstützen die Fruchtaromen. Der Abgang ist lang und anhaltend.<br /><br />AUSBAU: 20 Monate lang in französischen Eichenfässern (90% neu) gereift.<br />
Preis 19,00 €
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