Weine

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PICOL Sauvignon DOC LIS...
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PICOL Sauvignon DOC LIS...

Sauvignon Blanc ist eine internationale Rebsorte, die in vielen Gebieten der Welt angebaut wird. Die beiden Referenzschulen (Gebiete) sind französisch; das Loire-Tal, das<br />besonders aromatischen, saftigen und mineralischen Sauvignon produziert und das Bordeaux-Gebiet, das diese Traube oft mit Semillon verschnitten vinifiziert, um ihr<br />Struktur und Körper zu verleihen. In beiden Fällen sind Eleganz und Finesse typisch für nur die besten Weine.<br />Das rechte Ufer des Isonzo mit seinen warmen und steinigen Böden, die für eine hervorragende Struktur entscheidend sind, und einem Klima, das im Temperaturwechsel<br />durch die Belüftung balkanischen Ursprungs und durch mediterrane Einflüsse aufgrund der Nähe zum Meer begünstigt wird, ist ein Standort mit großem Potenzial, um das<br />zu verfolgen, was man den 'friulanischen Weg zum Sauvignon Blanc' nennen kann.<br /><br />Rebsorte: Sauvignon Blanc<br />Bezeichnung: DOC Friuli Isonzo<br />Weinberg: Bewirtschaftet mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz (EU-Vorschriften) mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung.<br />Ausbau: Gärung im Stahltank (20-22 °C), kombinierte Reifung in Edelstahl/Holz auf feinem Depot für 11 Monate mit häufiger Bâtonnage. Abfüllung und Reifung in der<br />Flasche für mindestens 12 Monate.<br />Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl deigrappoli.<br />Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.<br />Serviertemperatur: 11° C<br />Ein sehr respektabler Jahrgang für diese Rebe. Der 'friulanische Weg zum Sauvignon Blanc' wird für die aromatische und strukturelle Kombination gepriesen. Ein Wein für<br />Sammler, perfekt zu reichhaltigen Fischgerichten und Frischkäse.<br />
Preis 31,20 €
Pinot Grigio GRIS LIS NERIS...
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Pinot Grigio GRIS LIS NERIS...

Gris ist ein reiner Pinot Grigio aus einem einzigen Weinberg, in dem alle Rebstöcke ihre Ertragsreife erreicht haben.<br />Nach dem Beginn der Gärung in Stahl wird diese fortgesetzt und in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche vollendet; es folgen 11 Monate Reifung auf feinem Depot in<br />den gleichen Gärbehältern. Während dieser Zeit erhöht sich das Aromaspektrum, ohne die ursprünglichen Eigenschaften der Rebe zu verändern.<br />Rebsorte: Pinot Grigio<br />Bezeichnung: DOC Friuli Isonzo<br />Weinberg: Anbau mit organischer Düngung und Pflanzenschutzmittel (EU-Vorschriften) mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung.<br />Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.<br />Ausbau: Gärung in 500 lg französischen Eichenfässern (22-24° C), Reifung in denselben Gärbehältern auf der Feinhefe für 11 Monate mit häufiger Bâtonage. Abfüllung und<br />Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate.<br />Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.<br />Temperatur des Betriebs: 11 ° C<br /><br />Reichhaltiger und komplexer Wein mit fruchtigen Anklängen von Birne und warmen balsamischen Noten. Langer und anhaltender Abgang. Es ist ein Wein, der sowohl Fisch<br />als auch Zubereitungen aus weißem Fleisch begleitet.<br />
Preis 31,20 €
JUROSA Chardonnay 2016 DOC...
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JUROSA Chardonnay 2016 DOC...

Es ist seltsam, wie eine Rebsorte, die in der ganzen Welt so weit verbreitet ist, im Friaul bis in die späten 1970er Jahre mit dem Pinot Bianco verwechselt wurde.<br />Obwohl der gesamte östliche Teil dieser Region ein hervorragendes Potenzial hat, ist die Sorte noch nicht in die Herzen der Erzeuger vorgedrungen, aber es gibt Beispiele,<br />die zeigen, dass diese Sorte mit den großen Chardonnays der Welt mithalten kann.<br />Jurosa ist einer davon, und seine nördliche Sonne markiert den evolutionären Weg, der sich im Laufe der Zeit verbessern und weiterentwickeln kann.<br /><br />Rebsorte: Chardonnay<br />Bezeichnung: DOC Friuli Isonzo<br />Weinberg: Bewirtschaftet mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz (EU-Vorschriften) mit Verzicht auf chemisches Jäten.<br />Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.<br />Vinifikation: Gärung in Eichenfässern von 500 Litern (22-24 ° C), Reifung in den gleichen Behältern der Gärung auf der feinen Ablagerung für 11 Monate mit häufigen<br />bâtonnage.Bottling und Reifung in Flaschen für ein Minimum von 12 Monaten.<br />Alkoholgehalt: 13 %.<br />Serviertemperatur: 11° C<br /><br />Nach einem Frühling, der für diese Sorte nicht ideal war, haben die Reben im Sommer gut reagiert und uns einen faszinierenden und ausgewogenen Wein mit einem<br />nördlichen, sonnigen Charakter beschert, der sich mit der Zeit verbessern und weiterentwickeln kann. In der Nase Noten von Aprikose, Heu, Butter und Vanillepudding, im<br />Mund voll, mineralisch mit einem säuerlichen Zug, der durch die Weichheit gut ausgeglichen wird. Es geht gut mit allen Vorbereitungen auf der Grundlage von Fisch<br />ausantipasti heiß, erste Kurse bis zum zweiten gedämpft oder gedünstet, zu versuchen, alsocon Käse und weißes Fleisch.<br />
Preis 31,20 €
Champagne Roederer Carte...
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Champagne Roederer Carte...

Flasche: 0,75 l<br />Merkmale<br />Carte Blanche ist ein Champagner mit einem sehr traditionellen Stil aufgrund der höheren Dosage, genannt 'demi-sec'. Diese Art der Weinherstellung war im späten<br />neunzehnten Jahrhundert sehr beliebt und geschätzt, besonders in einigen nordeuropäischen Ländern. Carte Blanche wird also aus Brut Premier hergestellt, dem zum<br />Zeitpunkt des Degorgierens mehr Zucker zugesetzt wird. Die Dosierung verleiht dem Wein eine reiche, cremige und üppige Struktur, die im Kontrast zu seiner Frische steht.<br />Rebsorten:<br />40% Pinot Noir<br />40% Chardonnay (davon 20% in Holz vinifiziert)<br />20 % Meunier<br />Vinifikation:<br />Carte Blanche profitiert von 3 Jahren Kellerreifung, zu der eine 6-monatige Ruhezeit nach dem Degorgieren hinzukommt, um seine Reife zu perfektionieren.<br />Die Dosierung beträgt 38 g / l.<br />Er führt eine teilweise malolaktische Gärung durch.<br />Verkostungsnotizen:<br />Carte Blanche offenbart eine Reihe von süßen, reifen Früchten (Bratapfel), intensive florale Noten (Ginster) und Anklänge an warme, zuckrige Mandeln, die an Mandelcreme<br />erinnern. Die hohe Dosage wird sowohl durch die Frische des Weins als auch durch die lange Degorgierdauer, die eine perfekte Integration ermöglicht, gut ausgeglichen.<br />
Preis 84,00 €
Champagne Roederer Brut...
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Champagne Roederer Brut...

BRUT PREMIER<br />Merkmale<br />Immer an der Grenze zwischen Aperitifwein und Wein für die ganze Mahlzeit, behauptet Brut Premier seinen eigenen frischen Stil: direkt, präzise und saftig zugleich.<br /><br />Der Brut Premier wird jedes Jahr auf der Suche nach dem gleichen Gleichgewicht zwischen Frische und Annehmlichkeit hergestellt: Er ist sowohl elegant als auch<br />reichhaltig, jugendlich und reif, mit einer ganz besonderen Struktur, auf der Grenze zwischen einem Aperitifwein und einem Wein für die ganze Mahlzeit. Jedes Jahr wird er<br />mit viel Geduld zusammengestellt und neu kreiert, ausgehend vom starken Punkt des letzten Jahrgangs (dem Boden), der mit Sorgfalt weich gemacht, patiniert und<br />gezähmt werden muss, um seine Eigenheiten nicht zu verlieren! Es sind die Reserveweine, die für einzelne Parzellen bis zu 10 Jahre in französischen Eichenfässern reifen,<br />die dem Brut Premier seine unverwechselbare Charakteristik verleihen. Das ist eine akribische Arbeit, die 200 bis 300 verschiedene Partien umfasst: Die Weine, Rebsorten,<br />Crus und Jahrgänge mischen sich harmonisch und köstlich, so dass alles anders wird und doch gleich bleibt!<br />Rebsorten:<br />40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, davon 10% in Holz (Eichenfässern) vinifiziert und 20% Meunier.<br />Vinifikation:<br />Der Brut Premier profitiert von einer durchschnittlichen Reifung von 3 Jahren im Keller, zu der noch eine Ruhezeit von 6 Monaten nach dem Degorgieren hinzukommt, um<br />seine Reife zu perfektionieren.<br />Die Dosierung beträgt 9 g/l.<br />Verkostungsnotizen:<br />Ein leuchtend gelber Wein mit goldenen Reflexen und einem sehr dynamischen Aufbrausen. Die Nase hat Aromen von kandierten Zitrusfrüchten (Zitrone) mit Noten von<br />Schale, säuerlich, kombiniert mit der Süße von gerösteten Haselnüssen, Akazienblüten in voller Blüte. Der Gaumen ist reich, flüssig, rund und frisch. Der Angriff ist auf<br />saftige Frucht zentriert, direkt, dicht, rein, aber von Süße geprägt, die sich in einer Frische fortsetzt, die eine bemerkenswerte mineralische Präzision verleiht, eine Eleganz<br />ohne Exzess. Die Empfindung ist zart, flüssig, konsistent und mit einer besonderen Unmittelbarkeit!<br />
Preis 77,50 €
Pecorino Emidio Pepe 2014...
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Pecorino Emidio Pepe 2014...

Der Pecorino von Emidio Pepe ist ein Weißwein mit Körper und Charakter. Sehr wenige Flaschen für ein kleines Meisterwerk, knackig und kantig, aber gleichzeitig kraftvoll<br />und intensiv. Der Abgang ist lang, mineralisch und sehr trinkbar.<br /><br />Wenn Sie an einem schönen sonnigen Tag Ihren Picknickkorb abholen, gehen Sie mit frischem Büffelmozzarella, reifen Tomaten und ein paar Basilikumblättern<br />ausgestattet in den Park. Vergessen Sie nicht, ein paar Gläser und eine frische Flasche Pecorino mitzubringen. Für ein unkonventionelles Mittagessen, das nach Sonne,<br />Freude und Einfachheit duftet.<br /><br />Land: Italien<br />Region: Abruzzen<br />Rebsorte: Pecorino<br />Boden: Lehmig mit mittlerer Textur<br />Erweiterung des Weinbergs: 0,5 ha<br />Art der Bepflanzung: Reihe<br />Dichte der Reben pro ha: 1.000<br />Durchschnittliches Alter des Weinbergs: 10 Jahre<br />Durchschnittliche Produktion pro Hektar: 60 hl<br />Vinifizierung und Verfeinerung: Pressung mit den Füßen auf Holzbottichen, spontane Gärung in verglasten Zementbottichen und Verfeinerung in Flaschen.<br />Gesamt-Schwefeldioxid: 50 mg/l<br />Produzierte Flaschen: 6.500<br />
Preis 103,30 €
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