Klassifizierung<br />Südtirol DOC<br /><br />Anbaugebiet<br /><br />Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren besten und ältesten Weinbergen in Mazon und Girlan. Diese Weinberge sind aufgrund mikroklimatischer Bedingungen<br />sowie des Alters der Reben besonders geeignet und haben sich über Jahrzehnte bewährt. Der Hauptanteil der Trauben stammt aus Mazon, wo wir tiefgründige Ton- und<br />Kalkböden vorfinden. Der zweite Teil stammt aus unseren ältesten Weinbergen in Girlan, wo wir eine Moränenablagerung auf vulkanischem Porphyrgestein vorfinden.<br />Vinifikation und Ausbau<br /><br />Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Anschließend wird die Maische - 10% davon als Ganztrauben vinifiziert - mittels Schwerkraft in<br />Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (20-24 Tage). Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 12-monatige Reifung im Barrique und kleinen Holzfass (12 hl).<br />Anschließend findet eine 8 monatige Lagerung im großen Holzfass (70 hl) statt. Der Wein lagert für weitere 8 Monate in der Flasche.<br />Weinportrait<br /><br />Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen. Intensives und komplexes Aroma mit Anklängen von reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Der Wein präsentiert sich<br />elegant und dennoch gehaltvoll mit hervorragender Säurestruktur und präsentem Tannin. Besonders geeignet für Braten, Wild und pikantem Käse.<br /><br />Anbaugebiet: Mazon, Girlan<br />Rebsorte: Pinot Noir<br />Serviertemperatur (°C): 14-16°<br />Ertrag (hl/ha): 39<br />Alkohol (vol%): 14,5<br />Gesamtsäure (g/l): 5,9<br />Restzucker (g/l): 0,4<br />Lagerfähigkeit (Jahre): 12<br />Je nach Jahrgang können die analytischen Werte leicht variieren<br /> <br /><br /> Weinportrait<br /><br />Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen, intensives und komplexes Aroma mit Anklängen von reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Weicher und delikater<br />Geschmack. Weiniger Wein mit fruchtigen Tanninen, guter Säurestruktur und langem Abgang. Passt hervorragend zu allen Gängen. Besonders geeignet für Braten, Wild<br />und pikanten Käse.<br />Weinbauzone Mazon, Pinzon, Girlan<br />Rebsorte Pinot Noir<br />Serviertemperatur 14-16°<br />Ertrag pro ha (hl) 42<br />Alkohol (VOL %) 14,5<br />Gesamtsäure (g/l) 5,86<br />Restzucker (g/l) 0,9<br />Lagerfähigkeit (Jahre) 10<br />
Preis
39,60 €
