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Primitivo di Manduria DOP...
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Primitivo di Manduria DOP...

<br />Talò Primitivo di Manduria D.O.P.<br />750 ml<br /><br />In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.<br />Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.<br />Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.<br /><br /><br />Rebsorte: Primitivo.<br />Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel.<br />Boden: Ein mittleres Gemisch aus Lehm, flach und mit einer guten Präsenz von Skelett.<br />Anbau: Espalier (5.000 Rebstöcke pro Hektar).<br />Ernte: Zweite Woche im September.<br />Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.<br />Ausbau: In Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 6 Monate.<br />Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen; opulentes Bouquet, das an reife Kirschen und Pflaumen erinnert, mit angenehmen<br />Noten von Kakao und Vanille. Ein Wein von bemerkenswerter Struktur, gemildert durch die überzeugende Wärme des Primitivo, der in Noten von langer Süße endet.<br />Paarungen: Deftige Vorspeisen, Lamm, Wild mit raffinierten Saucen und Hartkäse.<br />Servieren Sie bei: 16-18 °C.<br />
Preis 14,80 €
Sauvignon 2022 St.Valentin...
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Sauvignon 2022 St.Valentin...

Sauvignon<br />Sanct Valentin 2022<br />1989 wurden erstmals die Weichen für den wohl bekanntesten Weißwein der Kellerei St. Michael-Eppan gelegt. Der Sauvignon Sanct Valentin findet seit über 20 Jahren in<br />den sorgfältig ausgewählten Einzellagen am Fuße des Mendelstocks erstklassige Voraussetzungen, um einen großartigen Spitzenwein mit bestechender Frucht,<br />ausgezeichneter Mineralität und Persistenz hervorzubringen. Der edle Tropfen ist heute nicht nur der Stolz des Hauses und der wichtigste Wein der Sanct Valentin-Linie,<br />sondern auch einer der meist prämierten Weißweine Italiens.<br /><br />Rebsorte: Sauvignon<br />Rebalter: 10 bis 33 Jahre<br />Anbaugebiet: Lage: beste Weingüter in St. Michael und Eppan Berg (450-650m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Anfang bis Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand<br />Ausbau: Der größte Teil (75%) wird in Stahltanks vergoren, in denen der Wein auf der Feinhefe bis Ende April ausgebaut wird. Der Rest (25%) wird im Tonneau vergoren und<br />ausgebaut.<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14,5 %<br />Säure: 6,25 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br /><br />Genussempfehlung:<br />Ein auserlesener Begleiter von exklusiven Festen und besonderen Anlässen.<br />Passt hervorragend zu gebratenem Fisch wie Rotbarsch, Seezunge oder Saibling<br />auf Paprikaschotencreme, aber auch zu würzigem Gemüse-Risotto.<br />Lagerung/Potential:<br />10 Jahre und mehr<br />
Preis 35,20 €
Gewürztraminer 2022...
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Gewürztraminer 2022...

Gewürztraminer<br />Sanct Valentin 2022<br />Er ist der Liebling der Italiener und die autochthone, weiße Rebsorte in Südtirol. Der betörende Gewürztraminer zählt zu den spannendsten Gewächsen in der Weinwelt.<br />Charakteristisch für den Gewürztraminer Sanct Valentin ist sein intensives und komplexes Bouquet mit Aromen, die an orientalische Gewürze, zarten Rosenduft und<br />exotische Früchte erinnern. Bereits 1986 wurde der Gewürztraminer als Spitzengewächs der Sanct Valentin Linie erstmals ausgebaut. Er zeichnet sich durch Langlebigkeit<br />aus und verspricht auch noch nach vielen Jahren ein wunderbares Trinkvergnügen.<br /><br />Rebsorte: Gewürztraminer<br />Rebalter: 5 bis 35 Jahre<br />Anbaugebiet:<br />Lage: Ausgesuchte Lagen in Eppan und Kaltern (300-500m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: lehmige Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Mazeration der Trauben mit anschließender schonender Pressung. Vergärung und Ausbau im Stahltank:<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14,5 %<br />Restzucker: 5,8 gr/lt<br />Säure: 4,6 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br /><br />Genussempfehlung:<br />Passt hervorragend zu würzigen Speisen wie Gänsestopfleber und kräftigem<br />Käse sowie zu pikanten Gewürzen, Küchenkräutern aber auch zu Risotto mit<br />Meeresfrüchten oder zur Südtiroler Spezialität Kloaznravioli mit Graukäse.<br />Lagerung/Potential:<br />10 Jahre und mehr<br />
Preis 35,20 €
Cabernet/Merlot ST.VALENTIN...
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Cabernet/Merlot ST.VALENTIN...

Cabernet-Merlot Riserva<br />Sanct Valentin 2020<br />Cabernet und Merlot sind weltweit als qualitativ hochwertige Rebsorten anerkannt. Für die Produktion des Cabernet-Merlot Sanct Valentin werden nur Trauben besonders<br />sonnenverwöhnter Weinberge verwendet. Der Ertrag ist extrem niedrig, die Rebsorten werden einzeln vinifiziert. Der 2013 erstmals produzierte Cabernet-Merlot Sanct<br />Valentin ist ein erstklassiger, äußerst komplexer Rotwein mit feingliedrigen Tanninen. Er ist die einzige Cuvée, die Teil der Prestigelinie Sanct Valentin ist.<br /><br />Rebsorte:<br />Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc 10%, Merlot 40%<br />Rebalter:<br />15 bis 24 Jahre<br />Vigneti:<br />Lage: wärmste Lagen in Eppan, Kaltern und Kurtatsch (250-400m)<br />Exposition: Süd-Südost<br />Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Merlot Anfang Oktober und Cabernet Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: 20 Tage Maischegärung, Anschließend 12 Monate Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage und 10 Monate Reifung im Stahltank.<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14 %<br />Säure: 5,2 gr/lt<br />Trinktemperatur: 16-18°<br /><br />Genussempfehlung:<br />Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, gereifter Käse.<br />Lagerung/Potential:<br />10 Jahre und mehr<br /><br />Flasche GL71 grünes Glas Altglassammlung<br />Korken FOR51 Kork getr. Sammlung für Bioabfälle<br />Kapsel TIN42 Zinnkapseln Aluminium-Metall-Abfall<br />Karton PAP20 Karton Altpapiersammlung<br />
Preis 44,20 €
Comtess 2021 St. Valentin...
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Comtess 2021 St. Valentin...

Passito Comtess<br />Sanct Valentin 2021<br />Passito ist der italienische Begriff für Weine, die aus luft- und sonnengetrockneten, nahezu rosinierten Trauben hergestellt werden. Dies findet bei uns meist im Weinberg<br />statt, d.h. die Trauben bleiben bis Jahresende am Stock. Der elegante Passito Comtess begeistert mit intensiver Frucht, einem cremig-weichen Körper, mit langem Abgang<br />und schmeichelt dem Gaumen mit rassig-frischer Säure. Die jugendlich-frischen Aromen werden bei richtiger Flaschenreifung zunehmend komplexer und gehen allmählich<br />in dezente Honignoten über.<br /><br />Rebsorte: Gewürztraminer<br />Rebalter: 20 Jahre<br />Anbaugebiet:<br />Lage: Weingut am Fuße von Schloss Valentin (600m) und in Pinzon/<br />Montan (330m)<br />Exposition: Südost / Südwest<br />Böden: Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Mitte Dezember; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Die eingetrockneten Trauben werden abgepresst und teils im Stahltank und teils im kleinen Holz vergoren und ausgebaut.<br />Ertrag: 20 hl/ha<br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 10 %<br />Restzucker: 260 gr/lt<br />Säure: 7,35 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br /><br />Genussempfehlung:<br />Der fruchtige Dessertwein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse,<br />aber auch zu fruchtigen Nachspeisen wie Apfelstrudel, Apfelkücherl mit<br />Vanilleeis oder 'Pfirsich Melba'.<br />Lagerung/Potential:<br />10 Jahre und mehr<br />
Preis 42,00 €
Sauvignon Blanc 2020 DOC...
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Sauvignon Blanc 2020 DOC...

OBERBERG 2020<br />Sauvignon blanc<br /><br />Die exponierte Einzellage in Eppan Berg bildet das<br />Fundament für diesen außergewöhnlichen Sauvignon<br />Blanc. Ein Wein mit Eleganz und Charakter,<br />mineralisch, fruchtig, würzig und vielschichtig.<br /><br /><br />Rebsorte: Sauvignon Blanc<br />Lage: Eppan Berg, ein Südosthang auf 500 m ü.d.M.<br />Ausbau: Stahl<br />Farbe: helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer<br />Geruch: vielschichtig, tiefgründig mit Noten von Stachelbeeren, Grapefruit, Tomatenblätter, etwas Minze und Salbei<br />Geschmack: körperreich, komplex, salzige Noten mit<br />extremer Fülle und Eleganz, sehr kraftvoll und<br />mineralisch am Abgang<br />Lagerfähigkeit: 10 Jahre<br />Serviertemperatur: 12-14 °C<br />Speisenempfehlung: Schalen- und Krustentiere, gegrillter Fisch<br />
Preis 31,00 €
Sauvignon Blanc 2022 DOC...
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Sauvignon Blanc 2022 DOC...

COSMAS 2022<br />Sauvignon Blanc<br /><br />Klassischer Weißwein mit Aromen von Stachelbeere und Holunderblüten.<br /><br />Rebsorte: Sauvignon Blanc<br />Standort: Siebeneich, ein Südwesthang auf 300 m über dem Meeresspiegel<br />Reifung: Stahl<br />Farbe: helles Strohgelb<br />Bouquet: komplex, elegant mit Noten von<br />von Stachelbeeren, Holunderblüten und leichten Noten von<br />Aromen von Brennnessel und Mispel.<br />Geschmack: malerisch, trockene Struktur, mineralisch<br />saftige Noten und eine angenehme, frische Säure,<br />anregendes und einladendes Finish<br />Lagerfähigkeit: 5 Jahre<br />Serviertemperatur: 11-13 °C<br />Speisekombination: Schalen- und Krustentiere, Sushi<br />Sashimi, geräucherte Lachsforelle<br />
Preis 16,40 €
Südt. Merlot Riserva...
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Südt. Merlot Riserva...

Ein Merlot von seiner schönsten Seite.<br /><br /><br />Rebsorte: Merlot<br />Lage: Siebeneich, ein Südwesthang auf 270 m ü.d.M.<br />Ausbau: 12 Monate Barrique, 12 Monate Flaschenreife<br />Farbe: dunkles Rubinrot<br />Geruch: fruchtige Aromen nach P?aumen und Waldbeeren, würzig nach Schokolade, Mokka, getrockneter<br />Minze, Graft sowie etwas rauchig<br />Geschmack: vollmundig, samtig am Gaumen, weiche<br />Gerbsto?e, harmonisch saftig mit anregendem Abgang<br />Lagerfähigkeit: 15 Jahre<br />Serviertemperatur: 16-18 °C<br />Speisenempfehlung: Kalbsbraten, gegrilltes rotes<br />Fleisch, Wildschweinragout, Gerichte mit Trü?el<br />
Preis 29,20 €
Lagrein Greif Doppelmagnum...
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Lagrein Greif Doppelmagnum...

Weinberge:<br />Lage Siebeneich und Bozen Dorf<br />Meereshöhe 200 - 270 m.ü.d.M.<br />Boden Porphyrverwitterungs-, Schwemmböden<br />Ausrichtung Süden<br />Hangneigung 0-10 %<br />Erziehungsform Guyot / Pergola<br />Reben/Hektar 6000 St/ha 5000 St/ha<br />Ernte/Hektar Anfang Oktober<br />Jahrgang 2022:<br />Stabiles Frühlingswetter mit angenehmen Temperaturen brachte einen<br />frühen Austrieb mit sich. Die Sommermonate verliefen weiterhin warm<br />und relativ trocken, zum Ende hin gab es ergiebige Niederschläge,<br />dadurch konnten die Reben mit ausreichend Wasser versorgt werden.<br />Der Herbst zeigte sich von seiner schönsten Seite, bei Sonnenschein und<br />angenehmen Temperaturen starteten wir die Weinlese etwas früher als<br />gewohnt. Das Ergebnis konnte sich durchaus sehen lassen: Gesunde<br />und qualitativ hochwertige Trauben.<br />Vinifizierung:<br />Vinifikation: Gärung im Edelstahltank und großem Holzfass<br />Ausbau: im großen Holzfass für 6 Monate<br />Abfüllung: 25.000 Flaschen im April 2023<br />Analytische Daten:<br />Alkohol 13 % Vol.<br />Restzucker 0,3 g/l<br />Säure 5,31 g/l<br />Sensorik und Trinkempfehlung:<br />Farbe: dichtes Purpurrot<br />Geruch: kräftige Aromen von schwarzen Beeren, Amarena-kirsche,<br />Brombeere, Würze von Pfeffer, Lakritze und Bitterschokolade<br />Geschmack: markante, dichte Gerbstoffe, lebendige Frische und<br />saftige Struktur<br />Speisenempfehlung: geschmortes oder gegrilltes Fleisch von Wild und<br />Rind, würziger Hartkäse<br />Optimale Trinkreife: 7 Jahre<br />Serviertemperatur: 15-18°C<br />
Preis 96,60 €
Lagrein DOC Mirell 2020...
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Lagrein DOC Mirell 2020...

Lagrein Mirell<br />Mirell ist nicht nur ein historisches Damenportrait im Familienbesitz.<br />Sie verkörpert jene Symbolfigur, die sorgsam über die Selektion der geeignetsten Lagreintrauben wacht.<br />«Beim Lagrein Mirell arbeite ich kompromisslos und vereine Konzentration, Tannine und vor allem Eleganz. Auch wenn oft behauptet wird, Lagrein könne nicht so elegant<br />sein, mit alten Reben, Minimalerträgen und einem sorgfältigen Weinausbau, erhält man einen wertvollen Wein mit unerwartener Eleganz.» Christian Plattner.<br />
Preis 48,20 €
Barolo DOCG 2018 Cannubi...
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Barolo DOCG 2018 Cannubi...

CANNUBI 2018<br />Produktbezeichnung: BAROLO CANNUBI DOCG 2018<br />Trauben: 100% NEBBIOLO<br />Anbaugebiet: Barolo - MGA Cannubi<br />Lage und Höhe: Süden; von 290 bis 315 Meter über dem Meeresspiegel;<br />kalkhaltiger tonhaltiger Mergel, leicht sandig<br />mit ausgeprägtem Schluffanteil<br />Art des Bodens:<br />Erziehungssystem: modifizierter Guyot (Bogen)<br />Pflanzdichte: 4.000 Rebstöcke pro Hektar<br />Weinlesezeit: 19. Oktober<br />Alkoholgehalt: 14,5%.<br />Serviertemperatur: 18 °C<br /><br />Organoleptische Merkmale<br />Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Noten von roten Früchten, wie Erdbeere und Kirsche, und eine leichte Würze, die an Pfeffer erinnert. Am Gaumen<br />ein feiner Wein, aber gleichzeitig elegant und von Kraft geprägt. Am Gaumen Fülle, Eleganz und straffe, anhaltende Tannine, langer und feiner Geschmack. Perfekte<br />Kombination: Der Barolo par excellence passt gut zu wichtigen Gerichten wie den traditionellen piemontesischen Fleischgerichten wie gekochtem Fleisch und Eintöpfen. In<br />Osteuropa gibt es Gulasch, in Frankreich Entrecôte und in Finnland Rentiereintopf (Poronkaristys), der die Traditionen der Welt umspannt. In Norwegen hingegen kann man<br />ihn mit fårikål kombinieren, einem Fleischeintopf mit Kohl. In Europa passt der Barolo gut zu einem typisch griechischen Gericht, dem Souvlaki, einem Fleisch- und<br />Gemüsespieß. Wenn wir nach Japan reisen, denken wir an Gyoza (frittierte Teigtaschen mit Frühlingszwiebeln, mariniertem Schweinefleisch und Gewürzen). In den<br />Vereinigten Staaten von Amerika gibt es Rindfleisch (Angus, Wagyu, Ochsennase, Longhorn) im Brisket-Schnitt. Aber wenn Sie das Vergnügen haben, ist auch ein<br />einfacher 'Spezial'-Toast perfekt!<br />
Preis 141,60 €
Barolo Riserva DOCG 2016...
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Barolo Riserva DOCG 2016...

Barolo Riserva<br /><br />Farbe: Rubinrot<br />Nase: Teer, Sauerkirsche unter Alkohol, Noten von frischen Lorbeerblättern, ein Hauch von Chinotto.<br />Mund: straff, mit salzigen Tanninen, im Abgang wieder mit Offizin.<br /><br />CURIOSITY<br />Er stammt aus einer Auswahl von Weinbergen in Barolo. Die Gärung dauert etwa 15 Tage, die Maischegärung erfolgt 30 Tage lang unter Wasser. Anschließend reift der<br />Wein 6 Jahre lang in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.<br /><br />PAARUNGEN<br />Gebratenes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reife Käsesorten.<br /><br />Typologie: rot<br />Alkoholgehalt 14,5<br />Trauben: Nebbiolo<br />Serviertemperatur (°C): 18-20<br />Herkunftsbezeichnung: Barolo DOCG<br />Gebiet/Cru: Barolo<br />Weinbereitung und Reifung: Die Gärung dauert etwa 15 Tage, die Maischegärung erfolgt 30 Tage lang unter Wasser. Anschließend reift der Wein 6 Jahre lang in<br />Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.<br /><br />Unternehmen: BORGOGNO<br />Staat/Region: Piemont<br /><br />Passend zu:<br />Roastbeef<br />rote Fleischsorten<br />gereifte Käsesorten<br />
Preis 174,20 €
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