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Valpolicella Ripasso DOC...
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Valpolicella Ripasso DOC...

REBSORTEN. Corvina und Rondinella.<br />PRODUKTIONSGEBIET. Valpantena (Verona).<br />BODENEIGENSCHAFTEN. Kalkhaltig und gut mit organischer Substanz angereichert. Reich an Kalium, Kalzium und Magnesium.<br />ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot und Veroneser Schrägpergola.<br />ERNTEZEIT. September und Oktober.<br />WEINBEREITUNG. Abbeeren und Zerdrücken der Trauben, Beimpfung mit ausgewählten Hefen.<br />GÄRUNG. Mit Mazeration in Stahltanks bei 25°C. Tägliches Umpumpen und Delestage. Erneute Gärung auf dem Trester des Amarone.<br />REIFUNG. 24 Monate im Keller.<br />ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN. Konzentriertes Rubinrot, Duft nach Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, getrockneten Veilchen, schwarzem Pfeffer,<br />Balsamico. Weich und warm, mit angemessener Tanninstruktur.<br />PASSEND ZU. Gegrilltes Fleisch, Aufschnitt und Käse.<br />EMPFOHLENES TYPISCHES GERICHT. Polenta und Soppressa.<br />IDEALE SERVIERTEMPERATUR. 16°C.<br />
Preis 16,40 €
Bollinger Special Cuvée 750ml
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Bollinger Special Cuvée 750ml

TYPOLOGIE<br />Champagner - AOC<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET<br />Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois und Verzenay.<br /><br />REBSORTEN<br />Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Meunier 15%. Mehr als 85% der Trauben stammen aus den Grands und Premiers Crus.<br /><br />FARBE<br />Golden, mit sehr feinen Bläschen.<br /><br />DAMPF<br />Schöne aromatische Komplexität, reife Früchte und würzige Aromen, Anklänge von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen.<br /><br />PASSENDEN<br />Jeder Fisch, insbesondere Sushi und Sashimi, Meeresfrüchte, gegrillte Garnelen und Hummer. Geflügel und weißes Fleisch. Parmesankäse, guter Rohschinken.<br /><br />GESCHMACK<br />Eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit. Blasen wie Samt. Aromen von Birne, Brioche und würzigen Aromen, Anklänge von frischer Walnuss.<br />
Preis 96,40 €
Amarone Valpol.DOCG TEZZA...
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Amarone Valpol.DOCG TEZZA...

TEZZA<br /><br />Amarone della Valpolicella D.O.C.G.<br />Valpantena<br /><br />WEINBERGE. 80% Corvina, 20% Rondinella.<br />ZONE DER PRODUKTION. Poiano und Nesente di Valpantena (Verona).<br />BODENEIGENSCHAFTEN. 22% Skelett, 22% Sand, 66% Schluff, 12% Lehm, 36% Gesamtkalkstein, 10% Aktivkalkstein.<br />GROWING SYSTEM: Guyot und Veronese Geneigte Pergola.<br />BEPFLANZUNGSDICHTE. 4500 Rebstöcke pro Hektar.<br />ERNTE. September und Oktober mit Selektion der besten Trauben.<br />TROCKNUNG. In Hochebenen bis Dezember in der Fruttaio bei 18°C und 70% Luftfeuchtigkeit.<br />VINIFIKATION. Abbeeren und Einmaischen der Trauben, Beimpfen mit ausgewählten Hefen.<br />FERMENTATION. Mit Mazeration in Stahltanks für 30 Tage bei 18°C. Tägliches Umpumpen und Entstauen.<br />AUSBAU. 36 Monate in Barriques, 6 Monate in Flaschen.<br />ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN. Tiefes Rubinrot, in der Nase Kirschkonfitüre, Vanille, Lakritze, Tabak. Am Gaumen warm, weich und intensiv tanninhaltig.<br />PAARUNGEN. Gegrilltes Fleisch, Wild, gereifte Käsesorten.<br />TYPISCHES GERICHT EMPFOHLEN. Pastissada mit Polenta.<br />IDEALE SERVIERTEMPERATUR. 16°C.<br />
Preis 37,80 €
Amarone SPERI S.Urbano 2019...
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Amarone SPERI S.Urbano 2019...

TYPOLOGIE Trockener Rotwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Grundstück Monte Sant'Urbano, in der Gemeinde Fumane.<br /><br />TRAUBENSORTEN Corvina Veronese und Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%.<br /><br />BODENTYP Der Boden vulkanischen Ursprungs, kalkig-kreidehaltig, begünstigt die Speicherung von Feuchtigkeit und verhindert Trockenheit.<br /><br />VINIFIZIERUNG Manuelle Auswahl der besten Trauben. Zerkleinerung im Januar mit einem Walzenbrecher-Abbeermaschine. Mazeration in Edelstahltanks über einen<br />Zeitraum von 35 Tagen mit periodischem Umpumpen und Délestage bei einer Temperatur von 16 - 18 Grad. Abtrennung der Schalen Mitte Februar und Abschluss der<br />alkoholischen und malolaktischen Gärung in 50 hl-Eichenfässern. Reifung in 500 l Allier-Eichentonneaux für 24 Monate und in 20-40 hl-Eichenfässern für weitere 12 Monate.<br />Anschließende Reifung in Flaschen<br /><br />VINEYARD SYSTEM Veroneser Pergola-System auf Klippen, die von Trockenmauern gestützt werden, genannt 'marogne'.<br /><br />FARBE Intensives Granatrot<br /><br />PERFUME Ätherisch nach verwelktem Obst<br /><br />PASSEND Ideal zu kräftigen Hauptgerichten mit rotem Fleisch wie Schmorbraten und Wild, ausgezeichnet zu reifem Käse. Auch am Ende einer guten Mahlzeit zu<br />empfehlen<br /><br />GESCHMACK Vollmundig, warm, einhüllend und trocken am Gaumen.<br /><br />Klassifizierung D.O.C.G.<br /><br />Alkoholgehalt: 15° Vol.<br />
Preis 83,60 €
Chardonnay 2022 LOS VASCOS...
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Chardonnay 2022 LOS VASCOS...

<br /><br />TYPOLOGIE Trockener Weißwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Colchagua-Tal (Chile)<br /><br />VINEYARD 100% Chardonnay<br /><br />FARBE Strohgelb mit goldenen Reflexen<br /><br />PERFUME 'Intensiv, anhaltend, mit Empfindungen von Vanille und Mandel. Erinnert angenehm an reife Früchte und Gewürze'.<br /><br />PASSEND 'Perfekt zu gebratenem Fisch, weißem Fleisch und schmackhaften exotischen Gerichten'.<br /><br />GESCHMACK 'Trockener, trockener, eleganter Körper. Langer aromatischer Nachklang.<br /><br />GRADIERUNG: 14 ° Vol.<br />
Preis 15,80 €
Senes ARGIOLAS 2019 750ml...
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Senes ARGIOLAS 2019 750ml...

Argiolas<br />Senes<br /><br />Cannonau di Sardegna DOC, Reserve<br />Merkmale<br /><br />Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.<br />Nase: intensiv und elegant mit einem angenehmen Hauch von roten Früchten, Gewürzen und mediterranen Kräutern.<br />Geschmack: warm, rund, mit guter Struktur und ausgezeichneter Balance.<br />Boden: kalkhaltig-lehmig.<br />Veredelung: Veredelung in der Flasche.<br />Reifung: Entwicklung in kleinen Eichenfässern für 12 Monate.<br />Weinbereitung: Alkoholische Gärung mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur zwischen 25-28°C für etwa 12-15 Tage. Malolaktische Gärung in verglasten Zementtanks.<br />Paarungen: Erste und zweite Gänge von strukturierten Land, die sardische Tradition und nicht, Fleischgerichte und Gemüse gut gewürzt und Käse der mittleren und langen<br />Alterung.<br />
Preis 34,80 €
Siepi Toscana IGT Mazzei -...
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Siepi Toscana IGT Mazzei -...

'Einer der 50 Weine, die den Stil des italienischen Weins verändert haben' (Gambero Rosso)<br /><br />Von Anfang an war Siepi, das sich seit 1435 im Besitz der Familie Mazzei befindet, ein vorbildliches Weingut, das auch heute noch mit dem gleichen Respekt für das Land<br />bearbeitet wird. Eine einzigartige Lage, ein besonderes Mikroklima und die Intuition Anfang der 1980er Jahre, Merlot als ideale Ergänzung zum Sangiovese in einem<br />besonders geeigneten 'Terroir' zu pflanzen, führen zu einem Wein mit einem perfekten Gleichgewicht von Eleganz, Kraft und Komplexität.<br />
Preis 153,80 €
Rosso Toscana Poggio alla...
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Rosso Toscana Poggio alla...

Ein Supertuscan für jeden Tag<br /><br />Er stammt aus hochgelegenen Weinbergen im Herzen des Chianti Classico, rund um eine romanische Pfarrkirche aus dem 10. Jahrhundert, und verbindet auf wunderbare<br />Weise die Frische und Finesse des Sangiovese mit der Struktur und Geschmeidigkeit des Merlot.<br />
Preis 14,00 €
Philip Rosso Toscana IGT...
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Philip Rosso Toscana IGT...

PHILIP Dieser Wein ist dem illustren Vorfahren Filippo (Philip) Mazzei (1730-1816) gewidmet, leidenschaftlicher Winzer, liberaler Denker und Weltbürger. Hergestellt aus<br />einer Mischung von Trauben, die in unseren Weingütern ausgewählt wurden, ist der Philip die Quintessenz der Toskana: er interpretiert den Geist der 'Neuen Welt' des<br />toskanischen Weinbaus, er repräsentiert am besten den 'revolutionären' Charakter von Philip Mazzei und drückt unseren Wunsch nach dem 'Streben nach Glück' aus, wie<br />Mazzei an Thomas Jefferson schrieb.<br /><br />Appellation: Toskanischer IGT<br />Weinberg Lage: Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI) Belguardo - Montebottigli (GR)<br />Trauben: 100% Cabernet Sauvignon<br />Alkohol: 14,80% vol.<br />Gesamtsäuregehalt: 5,90%.<br />Weinberg Höhe: 50 - 310 m.s.l.; Exposition S-SO<br />Bodenart: Vario<br />Alter der Reben: 10 - 15 Jahre<br />Trainingssystem: Spurred Cordon<br />Rebendichte pro Hektar: 6.600 Pflanzen<br />Ernte: Handgemacht ab 16. September (Belguardo), 7. Oktober (Fonterutoli)<br />Gärtemperatur: 28 - 30° C<br />Mazerationszeit: 16 Tage (Fonterutoli), 20 Tage (Belguardo)<br />Reifung: 24 Monate in kleinen 500-Liter-Eichenfässern und amerikanischen Eichenfässern (30% neu)<br />Alterungspotenzial: Über 20 Jahre<br />Profil: Intensiv, vollmundig, reif, fesselnd; langer, komplexer und frischer Abgang.<br />Paarungen: Wild, Blauschimmelkäse, würzige Gerichte<br />
Preis 37,60 €
Concerto 2020 Rosso Toscana...
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Concerto 2020 Rosso Toscana...

<br />Concerto di Fonterutoli<br />Toskana IGT<br />Die Legende geht weiter<br /><br />Der 'Concerto' entstand 1981 auf der Welle eines Weinbaus, der sich seines unausgedrückten Potentials bewusst war, der mit neuen Anbauformen und neuen<br />Mischungen unter Einbeziehung nicht einheimischer Sorten experimentierte; er war einer der Vorläufer des Phänomens der so genannten 'Super Tuscans', zu deren<br />Hauptprotagonisten er auch gehörte.<br />Weingut: Castello di Fonterutoli<br />Lage des Weinguts: Chianti Classico, Toskana<br />Trauben: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon<br />Alkoholgehalt: 14,00%.<br />Lage der Weinberge: Fonterutoli (Castellina in Chianti) 330-560 m ü.d.M.: Sangiovese - Vigneto Scassi, 350 m ü.d.M. / Cabernet - Vigneto Brotine, 350 m ü.d.M.<br />Bodentyp: Skelettreich durch die Zersetzung von Kalk- und Mergelsteinfelsen.<br />Alter der Reben: 15 - 30 Jahre<br />Trainingssystem: Gespornter Kordon und Guyot<br />Rebendichte pro Hektar: 5.600 - 7.500 Pflanzen<br />Gärtemperatur: 26 - 28 °C<br />Mazerationszeit: 14 - 18 Tage<br />Reifung: 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern von 225 Litern (70% neu)<br />Erster produzierter Jahrgang: 1981<br />Alterungspotential: Über 20 Jahre<br />Profil: Reichhaltig und saftig, Noten von Unterholz und schwarzen Früchten, kräftiger, aber feiner Nachgeschmack<br />Paarungen: Gerichte reich an Gewürzen, geschmortes Wild, gewürzter Käse<br />
Preis 84,20 €
Chianti cl. DOCG Riserva...
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Chianti cl. DOCG Riserva...

<br />Ser Lapo<br />Chianti Classico Riserva DOCG<br />Der historische Chianti Classico<br /><br />Mit dieser bedeutenden Chianti Classico Reserve möchten die Marquise Mazzei ihren illustren Vorfahren Ser Lapo feiern, dem wir das erste bekannte Dokument über die<br />Verwendung des Namens 'Chianti' verdanken.<br />Weingut: Schloss von Fonterutoli<br />Lage des Weinguts: Chianti Classico, Toskana<br />Trauben: 90% Sangiovese, 10% Komplementär<br />Alkoholgehalt: 13,20%.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,00%<br />Weinbergslage: Cornia: 250 - 330 m.ü.M. | Caggiolo: 290 - 350 m.ü.M.<br />Bodentyp: Cornia: Lehm und Kalkstein | Caggiolo: Alberese und Lehmformationen<br />Alter der Rebstöcke: 15 - 30 Jahre<br />Trainingssystem: Gespornter Kordon<br />Rebendichte pro Hektar: 4.500 - 7.500 Pflanzen<br />Ernte: Handgepflückt ab 22. September<br />Gärtemperatur: 26 - 28 °C<br />Mazerationszeit: 15 - 18 Tage<br />Reifung: 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern von 225 und 500 lt (50% neu)<br />Erster produzierter Jahrgang: 1983<br />Alterungspotenzial: Über 10 Jahre<br />Profil: Frisch, tanninhaltig, Anklänge von Beeren und Unterholz, strukturiert und intensiv am Gaumen<br />Serviervorschläge: Pasta mit Wild, Eintöpfe, gegrilltes rotes Fleisch, mittelalte Käsesorten<br />
Preis 30,60 €
Chianti Classico DOCG...
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Chianti Classico DOCG...

Chianti Classico'.<br /><br />Er stammt aus der getrennten Vinifizierung der verschiedenen Parzellen des Unternehmens, die sich in einer einzigartigen Bandbreite der pedoklimatischen Vielfalt von 220<br />bis 570 Metern über dem Meeresspiegel im Herzen des Chianti Classico befinden. Er ist der zentrale Wein und der 'Bestseller' des Weinguts.<br />
Preis 25,80 €
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