ENOSI 2018 Vigneto Dolomiti 750ml Baron di Paoli

Riesling
Sauvignon Blanc

ZWEI SEELEN
Die beiden Charakterköpfe Riesling und Sauvignon verbinden sich im Enosi (griech. Vereinigung) zu einer ungewöhnlichen Cuvée. In einem ausgeglichenen Kampf ringen die
beiden eng umschlungen um die Oberhand. Der Wein beeindruckt durch seine faszinierend wandelbare Persönlichkeit und macht das Öffnen jeder Flasche zu einer
spannenden Überraschung.

VINIFIKATION
Getrennte Vinifikation der beiden Sorten, teilweise Spontangärung, achtmonatiger Ausbau auf der Feinhefe im Holz bzw. Stahlfass.

LAGE / BODEN
Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin ist ein auf 480 bis 550 m über dem Meeresspiegel gelegener Südosthang. Auf kräftigem, lehmigem Kalkschotterboden gedeihen 15-25
Jahre alte Reben auf Drahtrahmen, die bei extrem niedrigem Ertrag von 50 hl/ha Einzigartiges hervorbringen.

SORTE: 60% Riesling, 40% Sauvignon
ALKOHOL: 13,50 %
SÄURE: 6,7 g/l
RESTZUCKER: 3,4 g/l