Pinot Nero 2023 Praepositus KLOSTERKELLEREI NEUSTIFT 0,75ml

Praepositus Linie
Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und
Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und
verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Marklhof, Girlan (Eppan)
Meereshöhe: 380 m
Bodenbeschaffenheit: Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Ausrichtung: Nord
Rebsorte: Blauburgunder
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 5.000
Ertrag/ha: 45 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 14° - 16° C
Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Speiseempfehlung: Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße · Geschmorte
Rindswange mit grünen Bohnen · Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout
Produktion
Vinifikation: Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung;
10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und
Tonneaux (1/3 neu)
Gärtemperatur: max. 28° C
Lagerungsdauer: 24 Monate
Flaschenreife: 12 Monate