Nero di Troia IGP Puglia Talò San Marzano 750ml 2020

Talò

Typologie: Rot

Rebsorte: Nero di Troia

Herkunftsbezeichnung: Apulien g.g.A.

Anbau: Spalier

Anbaugebiet: Alta Murgia, Apulien, etwa 180 m über dem Meeresspiegel

Boden: tiefgründig, mittelstark strukturiert, tendenziell lehmig und skelettreich
Weinlese: Mitte Oktober
Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage
Reifung: 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern
Organoleptische Eigenschaften: Lebendige und intensive rubinrote Farbe; das Bouquet ist eine elegante Mischung aus blumigen Noten von Veilchen, fruchtigen Anklängen
von Kirsche und Brombeere, würzigen Noten von Koriander, schwarzem Pfeffer und Lakritze.
Ein leichtes Toasting bereichert das Geruchsprofil mit Noten von Tabak und Kakao. Festes, aber elegantes Tannin, nicht sehr ausgeprägt; ein strukturierter Wein, bei dem
man eine schöne Frische bemerkt, die durch eine gute Säurenote gegeben ist, die eine gewisse Langlebigkeit gewährleistet.
Passt zu: Saftige und gut gewürzte erste Gänge wie Lasagne, Nudeln mit Fleischsoße, hausgemachte Nudeln mit reichhaltigen Soßen. Ideal auch zu Hauptgerichten mit
rotem Fleisch, Eintöpfen, geschmortem und gegrilltem Fleisch. Hervorragend auch zu halbgereiften Käsesorten

Servieren bei: 16-18°C