Nero di Troia IGP Puglia Talò San Marzano 750ml 2020

Talò

Tipologia: Rosso

Vitigno: Nero di Troia

Denominazione: Puglia IGP

Coltivazione: Spalliera

Zona produzione: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm

Terreno: Profondo, a medio impasto tendenzialmente argilloso e ricco di scheletro
Vendemmia: Metà ottobre
Vinificazione: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni
Affinamento: In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivace e intenso; il bouquet è un elegante intreccio di note floreali di viola, sentori fruttati di ciliegia e mora di rovo, note
speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia.
Una leggera tostatura arricchisce il profilo olfattivo di note di tabacco e cacao. Tannino deciso ma elegante, non molto marcato; vino strutturato in cui si nota una bella
freschezza data da una buona nota acida che assicura una certa longevità
Abbinamenti: Primi piatti succulenti e molto conditi come lasagne, pasta al ragù di carne, pasta fatta in casa con sughi ricchi. Ideale anche con secondi di carne rossa,
stufati, brasati e carne alla griglia. Ottimo anche con i formaggi semistagionati

Servire a: 16-18°C