Südt. Sauvignon Renaisance Gumphof 2019 Magnum

Renaissance Sauvignon Blanc Riserva

Ein finessenreicher Sauvignon, der nur in den besten Jahrgängen abgefüllt wird und das aromatische Facettenreichtum der Rebsorte elegant zum Ausdruck bringt ohne
dabei laut aufzutreten; ebenso wie sein Macher.

Rebsorte: Sauvignon Blanc DOC
Anbaugebiet: Südtiroler DOC
Lage: südliches Eisacktalam Fuß des Schlernmassivs auf 500-550 m
Böden: kalkhaltige Moränen auf festem Quarzporphyr
Hangneigung: 60-70%
Erziehungssystem: Pergel & Spalier
Pflanzdichte: 4.500 - 7.500 Rebstöcke pro Hektar
Lesezeitraum: Anfang Oktober
Ertrag: 50 hl/ha
Vinifikation: kurze Mazeration der Trauben, anschließend schonende Pressung, und Vergärung im Holzfass (Tonneau)
Ausbau: Lagerung und Reife für 12 Monate im Holzfass (Tonneau) auf der ersten Hefe, anschließend im Stahltank für 1 Jahr auf der Feinhefe
Analytische Werte:
Alkohol 14,0% Vol.
Gesamtsäure 6,7 g/l
Restzucker 0,5 g/l