<br />Vinifikation<br /><br />Weichpressung der entstielten Trauben.<br />Mazeration: etwa 20 Tage in Edelstahltanks.<br /><br /><br />Ausbau<br /><br />Über 36 Monate in Eichenfässern aus Slawonien zu 15 bis 50 hl.<br />Etwa 6 Monate in Flaschen.<br /><br /><br /><br />Sensorische Beschreibung<br /><br />Tiefes Rubinrot, fast undurchdringlich, mit lang anhaltenden granatfarbigen Reflexen, klares aber gleichzeitig delikates Bouquet, mit auserlesenem Geruch von reifen<br />Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, getrockneten Pflaumen; zarte Anklänge an Milchschokolade, Rhabarber, saubere Noten von Mentholtabak: ein auserlesenes,<br />harmonisches, elegantes Geruchsspektrum. Der Antrunk ist kräftig und saftig, mit einer tanninhaltigen Textur, lebhaft und dennoch vollmundig und ausgereift; der<br />Alkoholgehalt ist ausgeglichen und von kräftigender zitrusgleicher Frische, die den Wein bedeutend aber gleichzeitig leicht zu trinken macht.<br /><br /><br />Geeignet für<br /><br />Da der Amarone aus getrockneten Trauben hergestellt wird, also konzentriert, rund und kräftig ist, ist er Nektar mit einem langen Leben. Nach einigen Jahren Lagerung in<br />der Flasche ist es ein Wein für bedeutende Gerichte, wie Hasensalmi, gebratenen Truthahn mit Trüffeln, Rinderschmorbraten mit Rotwein, Risotto mit Amarone. In reiferer<br />Phase getrunken, eignet er sich für sehr reifen, auch scharfen Käse. Wagen Sie einen Versuch? Probieren Sie ihn mit Schweinebrühwurst.<br />

Ein Wein, der nach Manincor schmeckt; ein Wein, den es sonst nirgends gibt. Die Essenz der Hügel rund um das Weingut und den See, voll Kraft und Wärme.<br /><br />Rebsorten<br />Lagrein 48 %, Merlot 35 %, Cabernet 17 %<br /><br />Lage &amp; Boden<br />Manincor und Panholzerhof, beides Südosthänge auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick, mit kräftigen, sandigen Lehmböden, von Kalkschotter und anderen<br />Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Diese Weinberge gehören zu den wärmsten Lagen Südtirols und sind prädestiniert für große Rotweine.<br />Ausbau<br />Jede Charge wurde separat gekeltert, immer mit Maischegärung, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahlbottichen. Die Mazeration<br />dauerte zehn Tage und erfolgte behutsam. Es wurde nur einmal am Tag getaucht um feinkörnige, filigrane Tannine zu erhalten. Frische und Finesse stehen als Ziel an<br />oberster Stelle. Der zwölfmonatige Holzausbau erfolgte zur Gänze in Holzfässern verschiedener Größe.<br /><br /><br />Beschreibung &amp; Trinkempfehlung<br />Leuchtendes, dichtes Rubinrot. Im Anklang fruchtig nach kleinen Beeren, später würzig nach Lakritze, weißem und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen dicht mit festem,<br />jedoch feinem Tannin, burgundisch im Trinkfluss.<br />Optimale Trinkreife ab 2023 bis Ende 2028.<br />Serviertemperatur: 16 - 18 °C<br />Passt zu würzigen, mediterranen Vorspeisen und zu gebratenem und gegrilltem (roten) Fleisch.<br /><br />Unser Anspruch<br />Biodynamisch<br />Vegan<br />

VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Der Montis Arcentarie präsentiert sich in einem strahlenden Goldton. In der Nase zeigen sich feine florale Nuancen von Akazie, Weißdorn und weißer Rose, verwoben mit Erinnerungen an Wiesenblumen und mediterrane Kräuter. Ein vielschichtiges Zusammenspiel an fruchtigen Noten entfaltet sich - von Pfirsich bis hin zu exotischen Akzenten, Aprikose und Mispel, verschmolzen mit eleganten Zitrusnoten von Grapefruit und kandierter Zeder. Anklänge von aromatischen Kräutern und Minze, balsamische Eindrücke und feine Gewürznoten bereichern die Komplexität. Die lange Reifung auf der Hefe offenbart sich mit Noten von gerösteten Haselnüssen und Mandeln, einem Hauch feiner Pâtisserie und subtilen Honignoten, die dem ouquet Tiefe, Wärme und Ausdruck verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vibrierend und dynamisch, getragen von einer feinen, eleganten Perlage, die Frische und Präzision betont. Die Struktur zeigt raffinierte und ausgewogene Tiefe mit einer natürlichen Balance aus Geschmeidigkeit und mineralischer Spannung. Salzige und komplexe Noten wechseln sich ab, bis das lange, anhaltende Finale eine kalkgeprägte Mineralität offenbart, begleitet von Anklängen gerösteter Nüsse - Ausdruck von Rundheit, Länge und Finesse.<br /><br />WEINBERG<br />Der Montis Arcentarie entsteht aus einer historischen Chardonnay-Parzelle auf 560 m Höhe, südlich ausgerichtet, im Herzen des Weingutes in Seregnano, Civezzano. Die Reben in traditioneller Pergola-Erziehung wurden sorgfältig restauriert, um die alten Stöcke mit klonaler Vielfalt zu erhalten. Die Böden bestehen aus geschichteten Kalksedimenten und Phylliten mit Quarzeinschlüssen, die dem Wein Tiefe und mineralische Spannung verleihen. Das alpine Mikroklima mit kühlen Temperaturen und starken Tag-Nacht-Differenzen fördert eine harmonische Reifung der Trauben mit ausgewogener Balance.<br /><br />JAHRGANG<br />Der Jahrgang 2017 gilt als außergewöhnlich für Schaumweine, besonders in aus Höhenlagen. Nach einem warmen Frühjahr und Frühsommer brachte der kühlere Spätsommer ideale Bedingungen für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Reife.Die kleineren Trauben und geringen Erträge führten zu aromatischer Konzentration und Ausdruckskraft. Das Ergebnis sind Weine von seltener Intensität und Präzision. Ein Trentodoc-Schaumwein von tiefer Eleganz und großer Struktur, in dem mineralische Spannung und aromatische Vielschichtigkeit in Harmonie zusammentreffen und so Präzision, Charakter und Langlebigkeit zum Ausdruck bringen.<br /><br />HERKUNFTSBEZEICHNUNG: Trento DOC<br />WEINBERG: Historische Parzelle auf 560 m ü.d.M., im Herzen des Weingutes in Seregnano, Civezzano<br />REBSORTE: 100 % Chardonnay, aus alten Rebstöcken mit einer Vielfalt an Klonen<br />REIFUNG: Flaschenreifung auf der Hefe für 80 Monate<br />DÉGORGEMENT: Januar 2025<br />DOSAGE: 3,5 g/l<br />ALKOHOL: 12,5 % vol.<br />LESE: 25. August 2017<br />VINIFIKATION: Ausbau zu 80 % im Edelstahltank und zu 20 % in gebrauchten französischen Barriques, anschließend biologischer Säureabbau<br /><br />

VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Der Moncalisse Millesimato zeigt sich in einem leuchtenden Strohgelb mit frischen, klaren Noten aus einem floralen Fächer an Holunder und Glyzinie, bereichert durch elegante Akzente von Akazien und gelben Blüten. Die fruchtigen Aromen sind präzise und vielschichtig: grüne Äpfel und Williamsbirnen, Noten von Pfirsich und Mirabelle, begleitet von zarten exotischen Anklängen. Zitrusnuancen, Anklänge von Bergkräutern und eine feine Note gerösteter Haselnüsse treten hervor, ergänzt durch einen subtilen Hauch von Harz. Am Gaumen präsentiert sich ein cremiges, feines Perlage, getragen von einer präzisen, lebendigen Frische. Die klar strukturierte Säure verleiht dem Wein Spannung und Dynamik, begleitet von einer eleganten, mineralischen Salzigkeit. Die Struktur ist ausgewogen und dicht, das Aromenspiel erinnert im Nachhall an die fruchtig-floralen Noten der Nase. Das Finale ist lang und anhaltend, geprägt von eleganter Mineralität und einem feinen, leicht herben Akzent, der Tiefe und Charakter verleiht.<br /><br />WEINBERG<br />Die Weinberge, aus denen der Moncalisse Millesimato entsteht, liegen in Seregnano, Civezzano, auf 550 bis 600 m ü.d.M.. Das kühle Mikroklima und die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reifung und bewahren die aromatische Integrität der Trauben. Bergwinde fördern eine schonende Ausreifung unter Erhalt der Frische, während die komplexen Böden - ein Wechselspiel aus porphyrischen und metamorphen Gesteinen, insbesondere Phylliten mit Quarzeinschlüssen, dem Wein Tiefe und mineralische Spannung verleihen. Begrenzte Erträge und sorgfältige Handlese sichern Trauben von großer Qualität und Ausdruckskraft.<br /><br />JAHRGANG<br />Die Chardonnay-Trauben wurden Anfang September 2019 von Hand gelesen. Das Jahr zeichnete sich durch ausgewogene Bedingungen mit langsamer Reifung der Trauben und einer ausgezeichneten Balance zwischen Säure und Zucker aus. Ein kühles Frühjahr und ein milder Frühsommer ermöglichten eine verzögerte, gleichmäßige Entwicklung, während ein sehr schöner Herbst die Reifephase verlängerte und eine späte Lese begünstigte. Das Ergebnis ist ein Jahrgang von außergewöhnlicher Eleganz und Frische, der 2019 zu einem herausragenden Jahr für die weißen Sorten macht.<br /><br />HERKUNFTSBEZEICHNUNG: Trento DOC<br />REBSORTE: 100% Chardonnay aus eigenen Weinbergen<br />LESE: Anfang September 2019<br />VINIFIKATION: Ausbau zu 80 % im Edelstahl und 20 % in gebrauchten Barriques an französischer Eiche, gefolgt von einem biologischen Säureabbau<br />REIFUNG: Flaschenreifung auf der Hefe für 56 Monate<br />DÉGORGEMENT: Januar 2025<br />DOSAGE: 3,9 g/l<br />ALKOHOL: 12,5 % vol.<br /><br /><br />

Beschreibung folgt

Als erster der Weine der MOMA-Linie, die der Welt der Kunst gewidmet ist, trägt das Etikett das Werk Golden Glass der Mailänder Künstlerin Beatrice Pani, die den ersten<br />Preis bei der dritten Ausgabe des Umberto Cesari Art Contest gewonnen hat.<br /><br />Verschnitt aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot auf mittelschweren Lehmböden. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 15 Jahren und einen Ertrag von<br />80 Doppelzentnern Trauben pro Hektar. Gärung in vertikalen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für 12-14 Tage. 6 Monate Reifung in 30 HL Fässern aus slawonischer<br />Eiche und weitere 3 Monate in der Flasche.<br /><br />Farbe: hellrot mit violetten Reflexen.<br />Bouquet: intensive Pflaume, Veilchen und rote Früchte.<br />Geschmack: angenehm samtig am Gaumen, mit den für den Sangiovese typischen fruchtigen Noten, der Weichheit des Merlot und der 'Balsamizität' des Cabernet<br />Sauvignon. Der Abgang ist anhaltend und ausgewogen.<br /><br /><br />Enthält Sulfite<br /><br />Bezeichnung<br />Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT<br /><br />Weintrauben<br />Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot<br /><br /><br />Serviertemperatur<br />14°<br />

Beschreibung folgt

Beschreibung folgt

Leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen, fruchtbetont nach Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse, aber auch frische Kräuteraromatik nach Salbei und Minze. Leicht, mit<br />unwiderstehlicher Süffigkeit. Passt zu Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten und zu weißem Fleisch.<br />50% Weißburgunder, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc<br /><br />James Suckling | 91 Punkte<br /><br />Alkoholgehalt: 13 % Vol.<br />Land: Italien<br />Rebsorte: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weißburgunder<br />Region: Südtirol<br />Inverkehrbringer: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern, Italien<br />Inhalt: 0,75 l<br />Trinktemperatur: 8-10 °C<br />Kategorie: Weisswein<br />Gesamtsäure: 5,1 g/l<br />Restzucker: 0,6 g/l<br />Öko-Kontrollnr.: BZ-44011-AB<br />Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre<br />

<br />Nussbaumer<br />SELEKTION<br /><br />Der meistprämierte Gewürztraminer Italiens ist der Inbegriff der Eleganz und Aromatik dieser uralten Rebsorte.<br />' Die einzigen Gewürztraminer, die mit jenen aus dem Elsass mithalten können, sind die aus Südtirol, und von denen ist Nussbaumer der Beste.'<br /><br />Traubensorte: Gewürztraminer<br />Ertrag: 45 hl/ha<br />Höhe: 350 -550 m<br />Exposition: Südost 70 %, Süd 30 %<br />Weinlese: Ende Oktober<br />Boden: kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, im Untergrund Felsen aus Porphyr<br />Alter der Reben: Ende September - Ende Oktober<br />Klima: extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beherrschten<br />Nachtstunden<br />Serviertemperatur: 12-14° C<br />Restzucker: 7,5 g/l<br />Gesamtsäure: 5,0 g/l<br />Alkohol: 15 % vol<br />Lagerfähigkeit: 7 - 15 Jahre<br />

Beschreibung folgt

Beschreibung folgt