Appius 2012<br />Auch die III. Auflage des Superweins APPIUS bleibt dem Grundsatz treu: den jeweiligen Jahrgang, durch exzellentes Traubengut, das von Hans Terzer persönlich<br />selektioniert wurde, am besten zu interpretierten. 2012 war klimatisch gesehen im Überetsch sehr positiv: die Ernte verlief ohne nennenswerte Niederschläge und brachte<br />voll reife Weinbeeren mit schöner Frucht und intensiver Aromatik hervor, diese finden sich auch im APPIUS 2012 wieder.<br />Das Cuvee mit einem Hauptanteil von Chardonnay, wird kombiniert mit Sauvignon, Pinot Grigio und Weissburgunder. Das Ergebnis: eine vielschichtige komplexe Nase von<br />paradiesischen Fruchtnoten wie: Banane, Ananas, Papaya - aber auch leicht florealen Noten. Der Gaumen wird geschmeichelt von einer cremigen Struktur, die begleitet<br />wird von angenehmer Mineralität, einem feinen Säurespiel und einem lange anhaltendem Finale. Insgesamt ein sehr harmonischer und eleganter Wein - der auch noch nach<br />vielen Jahren einen außerordentlichen Trinkgenuss garantiert.<br /><br />Leuchtendes strohgelb mit grünen Reflexen<br />Vielschichtige Düfte Aromen von Banane, Ananas, Papaya<br />Cremige Mineralität, komplex, immens langer Abgang<br /><br />Reben: Sorte: Chardonnay (65%), Sauvignon (15%), Rest Pinot Grigio und Weissburgunder<br /><br />Alter: 25 bis 35 Jahren<br /><br />Anbaugebiet:<br />Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan<br />Exposition: Südost / Südwest<br />Boden: Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden<br />Erziehungsform: Guyot<br /><br />Lese 2012:<br />Mitte bis Ende September<br /><br />Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-<br />Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung<br />auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.<br />Ertrag: 35 hl/ha<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 14%<br />Restzucker: 3 gr/l<br />Säure: 5,20 gr/l<br /><br />Servierempfehlung:<br />Trinktemperatur: 8 bis 10 Grad<br />

Südtirol DOC 2015<br />WEINBESCHREIBUNG<br />Unser kristallklarer, in dunklem Strohgelb schimmernder AU Chardonnay Riserva entfaltet anfangs einen mineralischen Duft nach Feuerstein und Walnuss. Nach und nach<br />bereichert ein Aromenbündel von gelben, exotischen Früchten und Blüten das komplexe Bouquet. Im Gaumen zeigt sich dieser Wein intensiv und saftig, im Dialog mit einer<br />angenehmen Säure und feinem Tannin. Seinen vollen Körper und seine Ausgeglichenheit beweist er mit einer deutlichen Nachhaltigkeit im Abgang.<br />BODENVERHÄLTNISSE UND EINFLUSS AUF DEN WEIN<br />Stark lehmiger Sand sowie ein hoher Kalk- und Salzgehalt dominieren den lockeren und sehr tiefgründigen Moränenboden der Vigna AU. Mit knapp 5 % ist der Humusanteil<br />beachtlich. Der stattliche Lehmanteil bedingt angenehm hohe Säurewerte in den Chardonnay-Trauben und im Wein. Der hohe Kalkgehalt unterstützt die Ausreifung gelber<br />Fruchtnoten.<br />ERNTE UND VINIFIZIERUNG<br />Die Weinlese erfolgt bei Erreichen der phenolischen Reife und eines ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnisses. Nach schonender Pressung wird der Most in kleinen<br />Eichenfässern zur spontanen Gärung gebracht. Auf der Hefe macht der Jungwein den biologischen Säureabbau. Nach einem Jahr wird die Weinmenge zusammengeführt<br />und im Stahltank ein halbes Jahr natürlich geklärt. In der geeigneten Mondphase wird der AU Chardonnay Riserva abgefüllt und reift ein weiteres Jahr in der Flasche nach.<br /><br />100 % Chardonnay<br />10 - 12 °C<br />Alkohol = 14 %vol<br />Gesamtsäure = 6,1 g/Liter<br />Restsüße = 0,7 g/Liter<br />