Beschreibung: Seit seinem Debüt im Jahr 1988 ist IL BLU das Ergebnis unserer ständigen Suche nach Perfektion. Hergestellt aus den besten handverlesenen und<br />ausgewählten Trauben unserer beiden Chianti-Ländereien, mit feinen Tanninen und einem weichen, vollen Abgang, zeichnet sich dieser Wein durch seine Komplexität und<br />Eleganz aus. Dank der immer komplexeren Merlot-Trauben, vor allem aus unseren Weinbergen in Radda in Chianti, besteht er heute zu 80% aus Merlot und zu je 10% aus<br />Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Jede einzelne Sorte wird separat 18 Monate lang in Barriques ausgebaut, die zu zwei Dritteln neu sind. Nach der Zusammenstellung<br />reift die endgültige Mischung 3 Monate lang in unglasierten Zementbehältern. Auf diese Weise wird der Wein ausgewogener, die Tannine und Aromen sind schon vor der<br />einjährigen Flaschenreifung besser integriert. Wir arbeiten ständig an der Verbesserung dieses Weins, wobei wir sehr darauf achten, seine Identität zu bewahren. Der<br />Charakter und der Stil von IL BLU sind in all den Jahren von Kontinuität geprägt gewesen: etwas, das wir auch in den nächsten 30 Jahren fortsetzen wollen.<br /><br />Bezeichnung: IGT Rosso Toscana<br /><br />Rebsorten 80% Merlot 10% Sangiovese 10% Cabernet Sauvignon<br /><br />Weinberge und Terroir: Weinberge Castellina in Chianti, Radda in Chianti<br /><br />Höhe und Exposition: 230 - 400 m ü.d.M.; S-SO exp.<br /><br />Boden Castellina in Chianti: lehmig; Radda in Chianti: mittelschwer, reich an Steinen<br /><br />Klima und Mikroklima Kontinentales Klima, mit kalten Wintern (Temperaturen unter 0° C) und sehr heißen Sommern.<br />Weinbereitung und -veredelung: Ernte 08.09.18 - 04.10.18<br /><br />Analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 14,5%; Gesamtsäuregehalt: 5,80%.<br />Gärungstemperatur 28°.<br />Hautkontakt Bis zu 18 Tage<br />Reifung in Fässern 18 Monate, 2/3 in neuen Fässern aus französischer Eiche, 1/3 in Fässern aus französischer Eiche des zweiten Durchgangs, weitere 3 Monate in<br />Zementtanks<br />Reifung in der Flasche Mindestens 12 Monate<br />Erster produzierter Jahrgang 1988<br />Alterungspotenzial Bis zu 25 Jahre<br /><br />Aromen von Johannisbeeren, Veilchen und Kakao. Ein Wein von großer Struktur, mit eleganten, entschiedenen und cremigen Tanninen. Reichhaltig und intensiv, mit süßen<br />Johannisbeeren und Beeren, die den Abgang prägen.<br />Paarungen<br /><br />Intensiv gewürzte Gerichte, Wild, gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch<br />

Ein vollmundiger und strukturierter Rotwein, der nur aus Montepulciano-Trauben hergestellt wird und ein Jahr lang in traditionellen Eichenfässern reift, bevor er zum Verzehr<br />freigegeben wird. Er verbindet die typischen Kirschdüfte des Rosso Conero mit einer wichtigen, aber angenehm weichen Struktur. Bei guter Lagerung ist er ein Wein für<br />lange Lagerung.<br /><br />Weintyp: reifer Rotwein.<br />Herkunftsgebiet: Rosso Conero DOC Zone.<br />Boden: mittlere Mischung, reich an Kalkstein.<br />Trauben: Montepulciano.<br />Ertrag pro Hektar: 100 q<br />Verarbeitung: Vollreif geerntete Trauben, Abbeeren und Einmaischen der Trauben, Gärung mit Mazeration für 8-10 Tage auf den Schalen, Abstich und malolaktische Gärung.<br />Ausbau: 12 Monate Reifung in Fässern und ca. 6 Monate in Flaschen.<br />Farbe: intensives Rubinrot. Bouquet: komplex, reichhaltig, intensiv und anhaltend. Reich an Noten von reifen Früchten, Pflaume, Sauerkirsche und Marmelade. Geschmack:<br />weich und warm mit ausgeprägten, eleganten und angenehmen Tanninen.<br />Verbrauch: bei guter Lagerung kann er 4 - 6 Jahre reifen.<br />Speisenempfehlung: passt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.<br />Serviertemperatur: 18° C<br />

Die Selektion der besten Trauben und der bewusst geringe Ertrag im Weinberg geben diesem Wein eine tolle Struktur. Er reift ein bis zwei Jahre in kleinen Eichenfässern<br />und fast ebenso viele Jahre in der Flasche, bevor er zum Verzehr freigegeben wird. Der wichtige Charakter des Weines und die für den Rosso Conero typischen<br />Sauerkirscharomen verbinden sich harmonisch mit denen des Holzes. Geeignet für lange Alterung.<br /><br />Weintyp: Rotwein zum Reifen.<br />Herkunftsgebiet: Rosso Conero DOC Zone.<br />Boden: mittlere Textur, reich an Kalkstein.<br />Trauben: Montepulciano.<br />Ertrag pro Hektar: 60 q<br />Verarbeitung: Abbeeren und Einmaischen der Trauben, Gärung mit Mazeration auf den Schalen für 12-15 Tage, Abstich und malolaktische Gärung.<br />Ausbau: 12/18 Monate Reifung in Barriques und mehr als 24 Monate in der Flasche.<br />Farbe: intensives Rubinrot mit Tendenz zu Granat.<br />Bouquet: intensiv, komplex, mit Anklängen von reifen Früchten, auf denen die Maraska-Kirsche überwiegt, und zarten Noten von Gewürzen.<br />Geschmack: weich, warm, reich an edlen Tanninen und anhaltend.<br />Verbrauch: wenn er gut gelagert wird, kann er in den besten Jahrgängen bis zu 10 Jahre und mehr altern.<br />Speisenempfehlung: passt zu gegrilltem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.<br />Serviertemperatur: 18° C<br />

Toscana Rosso 'LA QUINTA' 2019<br />Bezeichnung: Toscana Rosso IGT<br />Jahrgang: 2019<br />Sorte: 100% Sangiovese<br />Weinbergsfläche: 3,5 ha<br />Alter der Reben: zwischen 7 und 12 Jahren<br />Höhe: 400 m ü.d.M.<br />Exposition: Süd-Ost<br />Boden: mittlere, skelettreiche Mischung<br />Erziehungsform: Kordon-Erziehung mit einer Dichte von 6.600 Rebstöcken pro Hektar<br />Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner/ha<br />Gärung: 7 Tage alkoholische Gärung in Stahlbehältern und 12 Tage Kontakt mit den Schalen<br />Reifung: 12 Monate in 700 l Tonneaux und 2.500 l großem Holz<br />2.500 l, gefolgt von einer Zeit in Zement.<br />Alkoholgehalt: 14,00 % vol.<br />Gesamtsäuregehalt: 5,95 g/l<br />Produktion: 10.000 Flaschen<br />

Brunello di Montalcino 'GIODO' 2017<br />Herkunftsbezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG<br />Jahrgang: 2017<br />Sorte: 100% Sangiovese<br />Weinbergsfläche: 2,5 ha<br />Alter der Rebstöcke: 20 Jahre<br />Höhe: 300 m ü.d.M.<br />Exposition: Süd-Ost<br />Boden: Mittlere, skelettreiche Mischung<br />Art des Erziehungssystems: Kordon mit einer Dichte von 6.600 Pflanzen<br />pro Hektar<br />Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner/ha<br />Gärung: 9 Tage alkoholische Gärung in Stahlbehältern und und 20 Tage Kontakt mit den Häuten<br />Reifung und Lagerung: Etwa 30 Monate in 500- und 700-Liter-Fässern und 2.500-Liter-Behältern Holz von 2.500 l, gefolgt von einer Periode in Zement gefolgt von der<br />Passage in Zement und 18 Monaten in der Flasche<br />Alkoholgehalt: 14,00% vol.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,00 g/l<br />Produktion: 12.000 Flaschen<br />

TYP: Molise DOC Aglianico Riserva - 'Contado'.<br />ERZEUGUNGSGEBIET: Weinberg Contrada Camarda (Pesaro). Höhe 200 mt. Exposition im Südosten<br />Rebsorte: Aglianico 100%.<br />BODENTYP: kalkhaltiger Ton.<br />ALTER DER WEINBEREICHE: Durchschnittsalter 22 Jahre.<br />VINIFIKATION: in kleinen Stahltanks mit langer Mazeration.<br />REBENSYSTEM: Spalier.<br />FARBE: Rubinrot mit granatroten Reflexen.<br />BOUQUET: Breites und intensives Bouquet mit Anklängen an reife Früchte.<br />PASSEND: Er passt gut zu herzhaften Speisen, deftigen ersten Gängen, Wild, Fleisch und reifem Käse, aber auch zu vegetarischen Gerichten wie gedünstetem Gemüse,<br />Hülsenfrüchten, gebackenen Gemüsegerichten wie Auberginenparmigiana oder Gemüseauflauf.<br />GESCHMACK: Weich und samtig im Mund, sehr harmonisch mit gutem Körper, recht tanninhaltig mit einem Nachgeschmack von Schwarzkirsche.<br /><br />Verkostungsnotizen: Der Aglianico ist eine uralte Rebsorte, die wahrscheinlich aus Griechenland stammt und in Italien um das 7. bis 6. Die Ursprünge des Namens sind<br />ungewiss. Er könnte auf die antike Stadt Elea (Eleanico) an der tyrrhenischen Küste Kampaniens zurückgehen oder einfach eine falsche Aussprache des Wortes Hellenico<br />(für den griechischen Ursprung) sein. Der ursprüngliche Name (Elleanico oder Hellenico) wurde während der aragonesischen Herrschaft im 15. Jahrhundert in Aglianico<br />umgewandelt, aufgrund des doppelten L, das im spanischen Sprachgebrauch als gli ausgesprochen wird.Aglianico Contado Riserva Di Majo Norante: die alte Kultur des<br />Winzers kombiniert mit der Moderne und der Zukunft.<br /><br />BESCHREIBUNG: Di Majo Norante produziert seine Weine ausschließlich aus den 123 Hektar des alten Lehens der Markgrafen Norante di Santa Cristina. In Molise hat der<br />Wein eine Tradition, die bis zu den Samniten und den Römern zurückreicht, die den Anbau der Rebe einführten. Die Produktionsmethoden sind die, die im südlichen<br />Apennin von Generation zu Generation weitergegeben werden und immer mit den Werten der bäuerlichen Welt verbunden sind. Di Majo Norante hat die Produktivität und die<br />Standardisierung des Geschmacks dem ständigen Streben nach Qualität und Typizität geopfert, in der Überzeugung, dass die südlichen Rebsorten besser an die Boden-<br />und Klimabedingungen der Landschaft von Molise angepasst sind. Die Veranlagung zur Auswahl von Klonen der autochthonen südlichen Rebsorten durch das Studium ihrer<br />Anpassungsfähigkeit an den Boden ist der Ursprung aller Weine von Di Majo Norante. Trauben von alten Rebsorten wie Aglianico, Montepulciano, Sangiovese und Tintilia für<br />die Herstellung von Rotweinen, Falanghina und Greco für die Herstellung von Weißweinen; Moscato reale für den süßen Passito. Bei der Bewirtschaftung der Weinberge<br />geht es vor allem darum, die Artenvielfalt zu erhalten, die als Gesamtheit aller Lebensformen definiert ist: Pflanzen, Tiere und Mikroorganismen. Aus diesem Grund werden<br />seit vielen Jahren die Regeln des ökologischen Landbaus befolgt. Alle Weinberge werden mit natürlicher Begrünung und spontaner Blüte belassen, um die Gesundheit des<br />Bodens zu gewährleisten und die Anwesenheit der notwendigen Mikroorganismen und Insekten, die Antagonisten vieler Parasiten sind, zu garantieren. Die Produktion wird<br />gering gehalten, um die höchste Qualität der Trauben zu erhalten; dank der Ausdünnung der Trauben gelangen nur die schönsten, reifsten und gesündesten Trauben in die<br />Lese.<br /><br />AUSBAU: Der Wein wird etwa drei Jahre lang ausgebaut, davon ein Jahr in Barriques und Tonneaux.<br />

Beschreibung folgt

2016<br />Wie so oft in den letzten Jahren war der Winter 2016 durch ungewöhnlich warmes Wetter mit starken Regenfällen im Februar gekennzeichnet. Der Austrieb erfolgte<br />pünktlich in der letzten Satzwoche im März. Der Wasserreichtum des Bodens und das warme Wetter im April förderten das schnelle und normale vegetative Wachstum der<br />Reben. Im Mai kehrten die Temperaturen auf ein normales Niveau zurück, was das Wachstum etwas verlangsamte und in der letzten Maiwoche zur Blüte führte, bei einem<br />trockenen und sonnigen Klima, perfekt für einen guten Fruchtansatz. Die Sommertemperaturen waren normal mit sehr wenig Regen, was zu erheblichem Wasserstress<br />gegen Ende der Reifephase führte. Die üblichen Stürme Mitte August blieben ebenfalls aus, was den Wasserstress während des ersten Teils der Ernte verlängerte.<br />Glücklicherweise erlaubten die bemerkenswert kühlen Temperaturen in der Nacht den Reben, sich von der Hitze des Tages zu erholen. Die Reifung setzte sich regelmäßig<br />fort, mit ausgezeichnetem phenolischem Potential und einem ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnis. Die Ernte begann am 24. August mit den jüngeren Reben. Die<br />wenigen Regenfälle im Monat September versorgten den Boden mit ausreichend Wasser, um die Ernte unter nahezu perfekten Bedingungen zu vollenden. Die älteren<br />Rebstöcke des 'Masseto centrale' profitierten von dieser Situation, indem sie ihre Reifung bis zur dritten Septemberwoche fortsetzten. Die Ernte der letzten Parzellen fand<br />am 20. September statt.<br />Verkostungsnotizen: 2016 stellt einen Lehrbuchjahrgang für Masseto dar, mit einem typisch toskanischen Küstenklima, das eine trockene und sonnige Wachstumsperiode<br />sah, mit viel Sonnenschein und genau der richtigen Menge an Regen für eine perfekte Reifung. Der 2016er zeigt eine besonders intensive und jugendliche Farbe, in der Nase<br />mischt sich das intensive Aroma von reifen dunklen Früchten mit subtilen Noten von Kakao und Gewürzen. Am Gaumen wird die reiche, dichte Struktur von reifen, seidigen<br />Tanninen durch eine sinnliche, vibrierende Fruchtnote und lebendige Säure ausgeglichen, die den langen Abgang sauber und vollmundig hält.<br />

Kommentar: Terre, ein klassischer Bordeaux-Blend, tritt in die Fußstapfen seines 'großen Bruders' San Leonardo, der aus dem gleichen Terroir stammt und große Frische<br />und Ausgewogenheit ausdrückt.<br />Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Carmenère<br />Weinbereitung: Spontane Gärung in kleinen Zementtanks für ca. 15/18 Tage mit mehrmaligem täglichen Umpumpen und Délestage.<br />Reifung: 80% in Zementfässern und 20% in Barriques aus französischer Eiche<br />Alterungszeit: 5 Jahre und mehr.<br />

Moratel ist eine Mischung aus vier roten Trauben, die wir in zwei sehr unterschiedlichen zwei sehr unterschiedliche Gebiete, sowohl in Bezug auf den Boden als auch auf<br />das Klima. Böden und Klima. Der Lagrein befindet sich in Pressano, während Teroldego, Merlot und Cabernet wachsen in den Weinbergen des Valle dei Valle dei Laghi.<br /><br />PRODUKTIONSBEREICH<br />Der Lagrein-Weinberg wird nach dem Pergola-System mit westlicher Ausrichtung bewirtschaftet. mit westlicher Ausrichtung. Dies ist derselbe Weinberg, der die Trauben<br />für unsere Pletter-Reserve, aber in diesem Fall ist die<br />aber in diesem Fall sind die Rebstöcke jünger, mit einem Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren. Jahre. Das Klima ist kontinental und der Boden besteht aus einem<br />Sedimentgestein. Sedimentgestein, bestehend aus Kalkstein und Kompaktgestein bekannt als die Werfener Schichten. Das Valle dei Laghi hingegen hat ein mediterranes<br />Klima und hier ernten wir mit Guyot-erzogenen Reben Teroldego<br />Merlot und Cabernet. Die Böden sind moränischen Ursprungs und in den Der Merlot, der im Weinberg von Pivier wächst, hat einen hohen Lehm- und aus Ton und Schluff.<br /><br />WEINBEREITUNG<br />Die handgelesenen Trauben werden entrappt, und die Beeren, die ganz bleiben, gären in Tanks. in Edelstahltanks vergoren. Die Die Mazeration dauert etwa 10 Tage für<br />Lagrein und Teroldego und etwa etwa 20 Tage für Merlot und Cabernet. Sobald die Nach Abschluss der Gärung wird der Wein für etwa 12 Monate in Barriques ausgebaut<br />und Erst dann wird die Cuvée zwischen den verschiedenen Weinen hergestellt. Um die<br />die Frische und die fruchtigen Eigenschaften des Eigenschaften des Weins werden ausschließlich die verwendeten Fässer verwendet. Nach Nach der Abfüllung reift der<br />Moratel mindestens sechs Monate lang in der Flasche. sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe.<br /><br />WEINBERGE DER DOLOMITEN IGT<br /><br />Trauben: Lagrein, Teroldego, Merlot, Cabernet<br />Weinberge: Pressano und Valle dei Seen<br />Böden: in Pressano, Böden bestehend aus Kalkstein und kompakten<br />und kompaktem Sandstein; im Valle dei Laghi moränischer Ursprung<br />Weinbereitung: Gärung in Edelstahl Gärung in Edelstahl gebrauchte Fässer<br />

Solaia Toskana IGT 2018<br /><br />Klima: Die Saison 2018 im Chianti Classico begann mit einem eher normalen Winter, sowohl was die Temperaturen als auch die Niederschläge betrifft; trotz dieser<br />klimatischen Bedingungen begannen die Weinberge mit dem Austrieb eine Woche früher als im historischen Durchschnitt für das Gebiet. Das Frühjahr, insbesondere der<br />Mai, war durch häufige Niederschläge und etwas niedrigere Temperaturen als üblich gekennzeichnet, während Juni und Juli trocken und recht warm waren, ohne dass es zu<br />extremen Bedingungen kam. Einige Regenfälle im August und eine trockene und windige Periode im September und Oktober ermöglichten eine ideale Reifung der Trauben,<br />die einen guten Zuckergehalt und eine ausgezeichnete polyphenolische Reifung garantierten. Die Ernte begann in den letzten Septembertagen mit dem Cabernet Franc,<br />wurde mit dem Sangiovese fortgesetzt und am 10. Oktober mit dem Cabernet Sauvignon abgeschlossen.<br /><br />Gesamte jährliche Niederschlagsmenge: 845,9 mm<br /><br />Durchschnittstemperatur 1. April - 12. Oktober: 20,4 °C<br /><br />Niederschlag 1. April - 12. Oktober: 286 mm<br /><br />Weinbereitung: Große Sorgfalt wurde sowohl im Weinberg bei der Ernte als auch im Keller walten gelassen, wo die Trauben entrappt und die am Sortiertisch sorgfältig<br />ausgewählten Beeren nach dem Pressen durch Schwerkraft in die Tanks geleitet wurden. Es ist wichtig, dass nur einwandfreie Trauben in die 60 hl-Kegelstumpftanks zur<br />Weinbereitung gelangen. Während der Gärung und der Mazeration wurde sehr darauf geachtet, das richtige Gleichgewicht zwischen der Frucht und der Qualität der Tannine<br />zu erhalten, um die Süße, den Duft, die Identität und den Charakter des Solaia voll zum Ausdruck zu bringen. Unmittelbar nach dem Abstich begann die malolaktische<br />Gärung in Barriques, die die Komplexität und die Annehmlichkeit des Weins noch verstärkte. Die Reifung erfolgte etwa 18 Monate lang in neuen französischen<br />Eichenfässern. Nach einer ersten Zeit in getrennten Partien wurden diese vermengt, um die Reifung im Holz zu vervollständigen.<br />Historische Daten<br /><br />Solaia ist ein etwa 20 Hektar großer, nach Südwesten ausgerichteter Weinberg in einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel auf einem felsigen<br />Kalksteinboden mit Alberese- und Galestro-Felsen, der zur Tenuta Tignanello gehört. Die Familie Antinori produzierte diesen Wein zum ersten Mal mit dem Jahrgang 1978;<br />die ursprüngliche Mischung bestand aus 80% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc, die 1979 wiederholt wurde. In den folgenden Jahrgängen wurden 20 %<br />Sangiovese hinzugefügt und einige Korrekturen am Verhältnis von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vorgenommen, was zu der heutigen Zusammensetzung führte.<br />Solaia wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt und wurde in den Jahren 1980, 1981, 1983, 1984 und 1992 nicht produziert.<br /><br />Verkostungsnotizen: Der Solaia 2018 hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase verbinden sich intensive Noten von reifen dunklen Früchten, insbesondere von<br />Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren, mit angenehmen Anklängen von getrockneten Blumen und Lavendel, begleitet von zarten würzigen Empfindungen von weißem<br />Pfeffer und balsamischen Anklängen von Minze und Eukalyptus. Süße und gut eingebundene Aromen von weißer Schokolade, Zuckerwatte und getrockneten Früchten<br />vervollständigen das reichhaltige Bouquet. Am Gaumen ist er umhüllend und cremig: die weichen, seidigen Tannine verleihen ihm einen langen, anhaltenden Abgang von<br />großer Eleganz, mit einem Nachgeschmack, der an Lakritze erinnert und die blumigen und würzigen Noten aus der Nase wieder aufgreift.<br />

Dolcetto d'Alba DOC<br />Rebsorte: Dolcetto<br />Produzierte Flaschen: 10.000 / 15.000<br /><br />Durchschnittsalter: von 20 bis 40 Jahre alt<br />Bodenart: kalkhaltig in einigen Teilen, aber auch sandig<br />Exposition: unterschiedlich, hauptsächlich Nord - Ost<br /><br />Vinifikation: Mazeration auf den Schalen in Rotationsgärbehältern bei kontrollierter Temperatur für 2 max. 3 Tage, Reifung in Stahl für 10 Monate<br />Farbe: tiefes Purpurrot<br />Bouquet: elegante Düfte von Veilchen und kleinen roten Früchten<br />Geschmack: trocken, weich, angedeutete, aber weiche Tannine. Intensiver Geschmack nach roten Früchten<br />Speisekombinationen: ideal als Aperitif, Vorspeisen, Nudelgerichte, weißes Fleisch, Sandwiches, Pizza.<br />