Beschreibung folgt

Beschreibung folgt

CASTELLO DEL TERRICCIO 2016<br /><br />Bezeichnung: I.G.T. Rosso Toscana (Castello del Terriccio)<br />Erzeuger: Castello del Terriccio<br />Erster Jahrgang: 2000<br />Trauben: Syrah, Petit Verdot<br />Analytische Daten: 14% Vol.<br />Bodenart: Die Böden sind reich an Eisenmineralien mit Vorhandensein von Steinen und Fossilien. Die perfekte Neigung zum Mittelmeer, eine einzigartige Reflexion der<br />Sonne, der sanften Küstenbrise und reichlich Sonnenlicht fördern eine einzigartige und exklusiv.<br /><br />Ausbildungssystem: Spurred Cordon<br />Pflanzdichte: 3.600 Rebstöcke/Ha. für alte Weinberge; 5.600 Rebstöcke/Ha. für neue Weinberge<br />Klimatischer Trend: 2016 war sicherlich einer der regelmäßigsten Jahrgänge des letzten Jahrzehnts. Die Niederschläge haben die Bedürfnisse der Reben pünktlich erfüllt:<br />reichlich im März, regelmäßig im Mai und Juni, wichtig Ende Juli und schließlich ein warmer und sonniger August und Mitte September. Die Temperaturen waren optimal:<br />Der milde Spätwinter, der Anlass zur Sorge gegeben hatte, war dann durch einen tendenziell kühlen Frühling reguliert, der das Wachstum verlangsamte Entwicklung der<br />Trauben, die dann von dem heißen, aber nicht zu heißen Sommer profitierten, mit Temperaturen nicht glühend heiß, mit erheblichen Temperaturschwankungen. Das<br />Wachstum der Trauben war regelmäßig und optimal, mit guter Produktion und perfekter Reifung.<br /><br />Weinlesezeit: Die Trauben wurden ausschließlich von Hand geerntet und fand für die Trauben Syrah und Petit Verdot ab Mitte September statt. Nach einer ersten Selektion<br />im Weinberg bei der Handlese werden die Die Trauben werden bei der Ankunft im Weinberg ein zweites Mal sorgfältig ausgewählt. Keller auf dem Sortiertisch.<br /><br />Anmerkungen zur Weinbereitung: Nach der manuellen Auswahl auf dem Sortiertisch wird die werden die Trauben sanft entrappt und gepresst, wobei darauf geachtet wird,<br />dass das Aufbrechen der Traubenschalen. Die alkoholische Gärung findet statt in Gärbehälter aus rostfreiem Stahl mit offenem Deckel bei kontrollierter Temperatur, mit<br />Einmaischung der Trauben, etwa 20 Tage lang. Tägliche Etappen ermöglichte die Extraktion des aromatischen Bouquets und die richtige Balance<br />tanninhaltig, mit wichtiger Struktur, die eine lange Alterung.<br /><br />Reifung: Die Reifung erfolgt in Tonneaux aus französischer Eiche von ersten und zweiten Durchgang für einen Zeitraum von etwa 22 Monaten und anschließend verschnitten<br />und abgefüllt.<br />

TASSINAIA 2017<br /><br />Bezeichnung: I.G.T. Rosso Toscana (Tassinaia)<br />Erzeuger: Castello del Terriccio<br />Erster Jahrgang: 1992<br />Trauben: Cabernet Sauvignon, Merlot<br />Analytische Daten: Alkoholgehalt: 14,50%.<br />Bodenart: Die Böden, auf denen sich die Weinberge befinden, zeichnen sich durch unterschiedliche und zusammengesetzte Morphologien mit einer starken Präsenz von<br />Steinen und Fossilien aus; die Höhenlage liegt zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und ist nach Süden und Südwesten ausgerichtet.<br /><br />Ausbildungssystem: gespornter Kordon<br />Pflanzdichte: 5.600 Rebstöcke/Ha. für alte Weinberge; 6.250 Rebstöcke/Ha. für neue Weinberge<br /><br />Klimatischer Trend: Der Herbst begann mit Regen und Temperaturen über der jahreszeitlichen Norm, während Dezember und Januar sehr kalte Monate mit eisigen Tages-<br />und Nachttemperaturen waren, die durch Tramontana-Winde und fehlenden Regen noch verstärkt wurden. Der Frühling war durch trockenes Wetter gekennzeichnet. Der<br />Sommer hielt bereits Mitte Mai mit Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt Einzug, ebenso wie die Sommermonate. Die Saison hat Mitte Juli begonnen, und<br />die klimatische Entwicklung hat die Ernte vorverlegt.<br />die Reifezeiten der Weintrauben. Die Weinlese begann früh (Ende August für die Merlot-Trauben) und dauerte für die Cabernet Sauvignon-Trauben bis Ende September.<br />Gesunde, knackige und gut ausgereifte Trauben ergaben Moste, die nicht übermäßig strukturiert waren, mit guter Säure, die einen höheren Alkoholgehalt als in anderen<br />Jahrgängen unterstützte.<br /><br />Erntezeit: Die Weinlese begann Ende August und zeichnete sich durch gesunde Trauben und eine perfekte Reife aus.<br /><br />Anmerkungen zur Weinbereitung: Extrem sanftes Pressen und Abbeeren. Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration der Trauben von etwa<br />9-12 Tagen für den Merlot und 12-15 Tagen für den Cabernet. Während der Gärung anschließendes Umpumpen und Délestages.<br /><br />Reifung: Die Reifung erfolgt in getrennten Massen für jede Sorte in Tonneaux aus französischer Eiche des zweiten und dritten Durchgangs für 16 Monate. Nach dem<br />Verschnitt und der Abfüllung ruht er weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird.<br />

Castello Nipozzano<br />Nipozzano Vecchie Viti 2019<br /><br />Chianti Rufina Riserva DOCG<br /><br />Dieser Wein, der von der Familie Frescobaldi ausgewählt wurde, um die Tradition fortzusetzen, eine Privatkollektion für ihre Neugeborenen zu reservieren, stammt von den<br />ältesten Rebstöcken des Castello Nipozzano, die mit einem tiefen Wurzelsystem ausgestattet sind. Er ist von großer Komplexität und Harmonie und wird nach alter<br />toskanischer Tradition 24 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut.<br /><br />Klimatischer Trend: Der Winter 2019 war in Castello Nipozzano durch lange Sonnenperioden mit niedrigen Temperaturen gekennzeichnet. Der Frühling hingegen war kühl;<br />die Regenfälle sorgten für gute Wasserreserven für die heißen Sommertage. Der Sommer war durch Temperaturschwankungen gekennzeichnet, die für nächtliche<br />Abkühlung sorgten, wozu vor allem die üblichen Brisen von den Hängen des Apennins beitrugen. Die Trauben wurden daher bis zur Reife von einer Kombination aus<br />Sonnenwärme und erfrischenden Brisen begleitet; die Trauben kamen in perfektem Zustand bei der Ernte an und die Produktion drückte sich in Weinen aus, die typisch für<br />das Gebiet sind und sich durch einen guten<br />saure Ader und seidige Tannine.<br /><br />Technische Hinweise:<br />Rebsorten: Sangiovese und traditionelle Ergänzungssorten<br />Alkoholgehalt: 13,5%.<br />Reifung: 24 Monate in Fässern<br /><br />Weinbereitung und Reifung: Die Trauben des Sangiovese und der traditionellen ergänzenden Sorten wurden sofort nach der Ernte in den Keller gebracht.<br />in der Weinkellerei. Hier fand nach dem Abbeeren die Spontangärung in Zementtanks statt. Danach bleibt der Wein in den Fässern, um die Mazeration abzuschließen. Die<br />Reise ging weiter in Holzfässern, in denen der Wein die nötige Zeit zum Reifen verbrachte. Die anschließende Lagerung in der Flasche ermöglichte eine bessere<br />Ausgewogenheit aller Komponenten, so dass die Essenz des Weines nach dem Öffnen der Flasche voll zur Geltung kommen konnte.<br /><br />Verkostungsnotiz: Der Vecchie Viti 2019 hat eine wunderbare intensive rubinrote Farbe. In der Nase sind blumige Noten von Veilchen zu erkennen, die von fruchtigeren<br />Noten von Schwarzkirsche, Pflaume, Heidelbeere und Brombeere begleitet werden. Interessant sind auch die Noten von Pfeffer und Zimt sowie von Walnuss und<br />Walnussschalen. Abgerundet wird dies durch die wunderbare und typische Balsamico-Note, begleitet von einer eleganten Röstnote. Am Gaumen ist das Säure-Alkohol-<br />Gleichgewicht beeindruckend, die Tannine sind samtig.<br />Auch die im Abgang wahrgenommene Mineralität ist außergewöhnlich. Gute Ausdauer.<br />

Lucente 2019<br /><br />Nach einem kalten und sonnigen Winter war das Frühjahr durch niedrige Durchschnittstemperaturen und hohe Niederschlagsmengen gekennzeichnet, die die Bildung<br />wichtiger Wasserreserven im Boden ermöglichten. Diese Situation mit wenig Licht und Niederschlägen führte zu einer leichten Verzögerung des Vegetationszyklus der<br />Rebe. Die Blütezeit liegt zwischen den letzten Tagen des Monats Mai und Anfang Juni. Die Saison ging dann normal weiter, mit einem heißen Sommer ohne besondere<br />Temperaturspitzen, mit einigen Niederschlägen zwischen Ende Juli und Anfang August.<br />Die milden Temperaturen im September und die guten Wasserreserven begünstigten eine langsame und gleichmäßige Reifung.<br /><br />Verkostungsnotiz: Der Wein hat eine intensive purpurrote Farbe. Die Nase ist geprägt von Noten reifer roter Früchte, Himbeeren und Sauerkirschen, die sich mit Vanille und<br />einem leichten balsamischen Hauch verbinden. Am Gaumen ist der Auftakt weich, ausgewogen, gut unterstützt von einer angenehmen Frische und weichen Tanninen,<br />Eigenschaften, die dem Wein zusammen mit dem süßen Abgang Länge und Ausdauer verleihen.<br /><br />Trauben: Merlot, Sangiovese<br />Erntezeit: Merlot: 12. September, Sangiovese: 23. September<br />Zucker bei der Ernte: Merlot: 252 g/l; Sangiovese 250 g/l<br />Gesamtsäuregehalt bei der Ernte: Merlot: 6,50 g/l; Sangiovese 7,05 g/l (in Weinsäure)<br />Gärbehälter: Edelstahl thermokonditioniert<br />Gärungstemperatur: 28°C<br />Art des Reifungsbehälters: teils neue, teils gebrauchte Barriques<br />Dauer der Reifung: 12 Monate<br />Analytische Daten:<br />Alkohol: 14,5% Vol.<br />Gesamtsäuregehalt: 5,56 g/l<br />PH: 3,49<br />

Luce 2019<br /><br />Der Jahrgang 2019 war spät und ausgewogen. Nach einem kalten und sonnigen Winter war das Frühjahr durch niedrige Durchschnittstemperaturen und hohe<br />Niederschlagsmengen gekennzeichnet, die die Bildung wichtiger Wasserreserven im Boden ermöglichten. Diese Situation mit wenig Licht und Niederschlägen, die sich<br />hauptsächlich auf den Monat Mai konzentrierten, führte zu einer leichten Verzögerung des Vegetationszyklus der Rebe um 10 Tage. Die Blüte war einheitlich in der ersten<br />Juniwoche abgeschlossen. Die Saison setzte sich dann mit einem heißen Sommer ohne besondere Hitzespitzen fort, mit einigen Niederschlägen zwischen Ende Juli und<br />Anfang August, die für einen kräftigen und effizienten Blattapparat sorgten. Die milden Temperaturen im September und der gute Feuchtigkeitsgehalt der Böden<br />begünstigten eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu perfekt reifen Tanninen mit hoher aromatischer Intensität und Frische führte. Die Weinlese<br />begann bei sonnigem Wetter am 12. September mit den ersten Merlot-Trauben und wurde Ende September und Anfang Oktober mit den Sangiovese-Trauben fortgesetzt.<br />Die Weine sind strukturiert, ausgewogen, kraftvoll und haben ein großes Alterungspotenzial.<br /><br />Verkostungsnotizen: Der Luce 2019 hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase fallen blumige Noten von Veilchen und Rosen auf, begleitet von roten Früchten wie<br />Himbeeren und süßen Gewürzen. Im Mund ist er ausgewogen und elegant, mit einer fast cremigen Textur, die von seidigen, gut eingebundenen Tanninen unterstützt wird.<br />Der anhaltende Abgang ist von würzigen Noten geprägt.<br /><br />Trauben: Merlot, Sangiovese<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkohol: 14,40% Vol.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,03 g/l<br />PH: 3,49<br />

Morellino di Scansano DOCG Riserva Sicomoro<br /><br />Der Morellino di Scansano Riserva Sicomoro aus 100% Sangiovese-Trauben ist ein eleganter Wein, reichhaltig ohne opulent zu sein.<br /><br />Sofort genießbar, dank seiner Struktur, den typischen Tanninen des Sangiovese und der Reifung in Barriques verschiedener Passagen, kann er auch noch 5-10 Jahre nach<br />der Ernte genossen werden.<br />Trainingssystem: gespornter Kordon<br />Bepflanzungsdichte: 3500 Rebstöcke/Hektar<br />Bodenart: schluffig-sandig, lehmig unterhalb 1 m Tiefe<br />Höhenlage: 300 Meter über NN.<br />Alter der Weinberge: einzelner Weinberg über 30 Jahre alt<br />Erntezeit: erste Woche im Oktober<br />Gärungsmethode: geerntet, wenn die phenolische Reife perfekt ist. Die Trauben werden bei 35°C für 12 Stunden mazeriert; danach erfolgt die Gärung bei kontrollierter<br />Temperatur (max. 29°C) und die Nachgärung auf den Schalen für insgesamt 12 Tage ab Gärbeginn. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise ein paar Tage<br />nach dem Abstich.<br />Reifung: Ausbau in 225 l Barriques aus französischer Eiche (60 % erste Passage, 40 % zweite Passage) für 15 Monate; danach kurze Zeit in Stahl.<br />Verfeinerung: 18 Monate in der Flasche.<br />Beschreibung: Der Morellino di Scansano Riserva Sicomoro Docg ist ein konzentrierter rubinroter Wein, sehr angenehm in der Nase mit süßlich-würzigen und fruchtigen<br />Noten von Marasca-Kirsche, Waldbeeren, Zimt und Vanille. Voller, trockener Gaumen, mit kräftigen, aber eleganten Tanninen, ausgeglichen durch alkoholische Wärme und<br />Weichheit. Ausgewogener und lang anhaltender Geschmack mit fruchtigen und würzigen Rückflüssen.<br />Speisenbegleitung: Der Morellino di Scansano Riserva Sicomoro passt perfekt zu gebratenem und geschmortem Fleisch, saftigen Fleischgerichten und reifen Käsesorten.<br />Rebsorten<br /><br />100% Sangiovese<br />Reifung<br /><br />In 225 l Barriques aus französischer Eiche des ersten und zweiten Durchgangs für 15 Monate, gefolgt von einer kurzen Periode in Stahl.<br />Alterungsfähigkeit: ausgezeichnet sofort, perfekt in 5-10 Jahren<br />

Beschreibung: Seit seinem Debüt im Jahr 1988 ist IL BLU das Ergebnis unserer ständigen Suche nach Perfektion. Hergestellt aus den besten handverlesenen und<br />ausgewählten Trauben unserer beiden Chianti-Ländereien, mit feinen Tanninen und einem weichen, vollen Abgang, zeichnet sich dieser Wein durch seine Komplexität und<br />Eleganz aus. Dank der immer komplexeren Merlot-Trauben, vor allem aus unseren Weinbergen in Radda in Chianti, besteht er heute zu 80% aus Merlot und zu je 10% aus<br />Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Jede einzelne Sorte wird separat 18 Monate lang in Barriques ausgebaut, die zu zwei Dritteln neu sind. Nach der Zusammenstellung<br />reift die endgültige Mischung 3 Monate lang in unglasierten Zementbehältern. Auf diese Weise wird der Wein ausgewogener, die Tannine und Aromen sind schon vor der<br />einjährigen Flaschenreifung besser integriert. Wir arbeiten ständig an der Verbesserung dieses Weins, wobei wir sehr darauf achten, seine Identität zu bewahren. Der<br />Charakter und der Stil von IL BLU sind in all den Jahren von Kontinuität geprägt gewesen: etwas, das wir auch in den nächsten 30 Jahren fortsetzen wollen.<br /><br />Bezeichnung: IGT Rosso Toscana<br /><br />Rebsorten 80% Merlot 10% Sangiovese 10% Cabernet Sauvignon<br /><br />Weinberge und Terroir: Weinberge Castellina in Chianti, Radda in Chianti<br /><br />Höhe und Exposition: 230 - 400 m ü.d.M.; S-SO exp.<br /><br />Boden Castellina in Chianti: lehmig; Radda in Chianti: mittelschwer, reich an Steinen<br /><br />Klima und Mikroklima Kontinentales Klima, mit kalten Wintern (Temperaturen unter 0° C) und sehr heißen Sommern.<br />Weinbereitung und -veredelung: Ernte 08.09.18 - 04.10.18<br /><br />Analytische Daten<br />Alkoholgehalt: 14,5%; Gesamtsäuregehalt: 5,80%.<br />Gärungstemperatur 28°.<br />Hautkontakt Bis zu 18 Tage<br />Reifung in Fässern 18 Monate, 2/3 in neuen Fässern aus französischer Eiche, 1/3 in Fässern aus französischer Eiche des zweiten Durchgangs, weitere 3 Monate in<br />Zementtanks<br />Reifung in der Flasche Mindestens 12 Monate<br />Erster produzierter Jahrgang 1988<br />Alterungspotenzial Bis zu 25 Jahre<br /><br />Aromen von Johannisbeeren, Veilchen und Kakao. Ein Wein von großer Struktur, mit eleganten, entschiedenen und cremigen Tanninen. Reichhaltig und intensiv, mit süßen<br />Johannisbeeren und Beeren, die den Abgang prägen.<br />Paarungen<br /><br />Intensiv gewürzte Gerichte, Wild, gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch<br />

Ein vollmundiger und strukturierter Rotwein, der nur aus Montepulciano-Trauben hergestellt wird und ein Jahr lang in traditionellen Eichenfässern reift, bevor er zum Verzehr<br />freigegeben wird. Er verbindet die typischen Kirschdüfte des Rosso Conero mit einer wichtigen, aber angenehm weichen Struktur. Bei guter Lagerung ist er ein Wein für<br />lange Lagerung.<br /><br />Weintyp: reifer Rotwein.<br />Herkunftsgebiet: Rosso Conero DOC Zone.<br />Boden: mittlere Mischung, reich an Kalkstein.<br />Trauben: Montepulciano.<br />Ertrag pro Hektar: 100 q<br />Verarbeitung: Vollreif geerntete Trauben, Abbeeren und Einmaischen der Trauben, Gärung mit Mazeration für 8-10 Tage auf den Schalen, Abstich und malolaktische Gärung.<br />Ausbau: 12 Monate Reifung in Fässern und ca. 6 Monate in Flaschen.<br />Farbe: intensives Rubinrot. Bouquet: komplex, reichhaltig, intensiv und anhaltend. Reich an Noten von reifen Früchten, Pflaume, Sauerkirsche und Marmelade. Geschmack:<br />weich und warm mit ausgeprägten, eleganten und angenehmen Tanninen.<br />Verbrauch: bei guter Lagerung kann er 4 - 6 Jahre reifen.<br />Speisenempfehlung: passt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.<br />Serviertemperatur: 18° C<br />

Die Selektion der besten Trauben und der bewusst geringe Ertrag im Weinberg geben diesem Wein eine tolle Struktur. Er reift ein bis zwei Jahre in kleinen Eichenfässern<br />und fast ebenso viele Jahre in der Flasche, bevor er zum Verzehr freigegeben wird. Der wichtige Charakter des Weines und die für den Rosso Conero typischen<br />Sauerkirscharomen verbinden sich harmonisch mit denen des Holzes. Geeignet für lange Alterung.<br /><br />Weintyp: Rotwein zum Reifen.<br />Herkunftsgebiet: Rosso Conero DOC Zone.<br />Boden: mittlere Textur, reich an Kalkstein.<br />Trauben: Montepulciano.<br />Ertrag pro Hektar: 60 q<br />Verarbeitung: Abbeeren und Einmaischen der Trauben, Gärung mit Mazeration auf den Schalen für 12-15 Tage, Abstich und malolaktische Gärung.<br />Ausbau: 12/18 Monate Reifung in Barriques und mehr als 24 Monate in der Flasche.<br />Farbe: intensives Rubinrot mit Tendenz zu Granat.<br />Bouquet: intensiv, komplex, mit Anklängen von reifen Früchten, auf denen die Maraska-Kirsche überwiegt, und zarten Noten von Gewürzen.<br />Geschmack: weich, warm, reich an edlen Tanninen und anhaltend.<br />Verbrauch: wenn er gut gelagert wird, kann er in den besten Jahrgängen bis zu 10 Jahre und mehr altern.<br />Speisenempfehlung: passt zu gegrilltem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.<br />Serviertemperatur: 18° C<br />

Toscana Rosso 'LA QUINTA' 2019<br />Bezeichnung: Toscana Rosso IGT<br />Jahrgang: 2019<br />Sorte: 100% Sangiovese<br />Weinbergsfläche: 3,5 ha<br />Alter der Reben: zwischen 7 und 12 Jahren<br />Höhe: 400 m ü.d.M.<br />Exposition: Süd-Ost<br />Boden: mittlere, skelettreiche Mischung<br />Erziehungsform: Kordon-Erziehung mit einer Dichte von 6.600 Rebstöcken pro Hektar<br />Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner/ha<br />Gärung: 7 Tage alkoholische Gärung in Stahlbehältern und 12 Tage Kontakt mit den Schalen<br />Reifung: 12 Monate in 700 l Tonneaux und 2.500 l großem Holz<br />2.500 l, gefolgt von einer Zeit in Zement.<br />Alkoholgehalt: 14,00 % vol.<br />Gesamtsäuregehalt: 5,95 g/l<br />Produktion: 10.000 Flaschen<br />