<br />GRAPPA LAGRINUM XO RISERVA IMPERIALE<br /><br />Im Jahre 1379 wird die Rebsorte Lagrein erstmals urkundlich als bonum Lagrinum erwähnt. Sie zählt zu den regional typischen Rebsorten Südtirols. Die aus dieser<br />Traubensorte gewonnene facettenreiche Grappa eignet sich besonders gut zur Veredelung im Holzfass.<br /><br />Namhafte Weinbaubetriebe aus dem Bozner und Meraner Raum sind die Lieferanten der Maische für dieses besondere Destillat, das wir im kleinen Wasserbadalambic im<br />Spätherbst 2009 behutsam destillierten. Nach der Harmonisierung im Edelstahlfass wurde die Grappa im Herbst 2010 in Barrique-Fässer aus französischer Eiche gefüllt.<br />Nach 89 Monaten perfekter Lagerung bei kontrollierter Atmosphäre ist die Grappa XO Riserva Imperiale zu einem Edelbrand seltener Güte gereift.<br /><br />Vielschichtig, komplex, mit Anklängen von Trockenfrüchten, Vanille, Honig, excellenter Ballance und bemerkenswert zartem Abgang präsentiert sich diese herausragende<br />Grappa wie ein Konzert für die Sinne als vollendeter Genuss zum Meditieren. Empfohlene Serviertemperatur 18°C. Glasempfehlung: Cognacglas.<br />50 cl 40 % vol<br />

Chartreuse VEP. Verte<br />Chartreuse Frankreich<br /><br />1 lt / 54°<br />Typologie: Likör<br />Rohmaterial: Alkohol, Kräuter, Gewürze, Aromen, Zucker, Honig<br />Herstellungsverfahren: Pot Still Destillation &amp; Infusion<br />Alterung: Kontinental<br />Box: Ja<br />Warum es anders ist<br /><br />Green Chartreuse VEP ist ein extrem lang gereifter Likör, technisch gesehen der am meisten gereifte Likör auf dem Markt. Ein Grüner Chartreuse mit über 15 Jahren<br />Reifung, in kleinen Fässern.<br /><br />Wie man ihn trinkt:<br />Er ist ein großartiger Likör zum Abschluss einer Mahlzeit, der in der Tat in vielen Michelin-Sternen auf der ganzen Welt am Ende einer Mahlzeit serviert wird.<br /><br />Fokus:<br />Chartreuse bedeutet für viele Voiron. Seit mehr als 100 Jahren ist die französische Stadt in Haute-Savoie die Heimat des beliebten Likörs der Kartäuserpatres. Der Standort<br />Voiron wurde Ende des 19. Jahrhunderts als logistische Basis für die Produktion errichtet, die in der historischen Fourvoire-Brennerei in Saint Laurent Le Pont stattfand, die<br />1935 durch einen Erdrutsch zerstört wurde. Ab 1903 mussten die Mönche jedoch aufgrund der sofortigen Ausweisung durch den französischen Staat fliehen und fanden<br />Zuflucht in Spanien, in Tarragona, wo die Produktion fortgesetzt wurde. Nach der Rückkehr nach Frankreich im Jahr 1930 und vor allem nach dem Erdrutsch, der die alte<br />Brennerei zerstörte, wurde die Produktion nach Voiron verlegt, wo die legendären unterirdischen Chartreuse-'Höhlen' noch heute besichtigt werden können.<br />

Chartreuse VEP. Jaune<br />Chartreuse Frankreich<br /><br />1 lt / 42°<br />Typologie: Likör<br />Rohmaterial: Alkohol, Kräuter, Gewürze, Aromen, Zucker, Honig<br />Herstellungsverfahren: Pot Still Destillation &amp; Infusion<br />Alterung: Kontinental<br />Box: Ja<br /><br />Warum es anders ist:<br />Chartreuse VEP Gelb ist vielleicht der König unter den Likören, sicherlich der am meisten gealterte auf dem Markt. Ein gelber Chartreuse mit über 15 Jahren Reifung, in<br />kleinen Fässern.<br /><br />Wie ich es trinke:<br />Streng geradlinig zu trinken, um jede Nuance zu genießen.<br /><br />Fokus:<br />Chartreuse ist ein Likör, der in die Zukunft projiziert wird, trotz seiner jahrhundertealten Geschichte. Am 30. August 2018 wurde die neue Destillerie in Aiguenoire in Entre-<br />deux-Guiers nach 2 Jahren intensiver Coatruzione-Arbeiten eingeweiht. Die Brennerei steht an einem historischen Ort für die Patres, tatsächlich wurde das Grundstück, auf<br />dem sie gebaut wurde, bereits 1590 von den Mönchen für ihre landwirtschaftlichen und fischereilichen Aktivitäten genutzt. Sie kauften es dann am 30. August 1618, genau<br />400 Jahre vor der Einweihung von Grand Avenir-Auguenoire. Es ist eine Rückkehr ins Herz des Chartreuse-Massivs, aus dem der Mönchsorden hervorging, nur 12 km von<br />der Grande Chartreuse entfernt, deren erste Strukturen ab 1084 im Auftrag des Heiligen Bruno errichtet wurden.<br />

Beschreibung folgt

Walnusslikör ist eine Spezialität der Dauphiné.<br /><br />Der Noix des Pères Chartreux wird nach einem alten Dauphiné-Rezept hergestellt.<br /><br />Die grünen Walnüsse werden am Johannistag gesammelt und anschließend in Alkohol eingelegt. Die Väter fügen auch eine Abkochung von Pflanzen hinzu, die ihm sein<br />besonderes Aroma verleiht.<br /><br />100cl - 23% Alkohol<br />

VELTLINER<br />GRAPPA<br /><br />Veltliner grappa. Veltliner, gerade in Österreich besser bekannt als Grüner Veltliner wird seit der Römerzeit kultiviert. Er gedeiht auf mageren ebenso wie auf nährstoffreichen<br />Böden, benötigt aber einen sonnigen Herbst zum Ende der Reife, um sein volles Aromapotential zu entfalten. In Südtirol haben sich die Weinbauern des Eisacktals auf<br />seinen Anbau spezialisiert und produzieren Weine von fruchtiger Würze mit bis ins pfeffrige reichenden Noten, die in der Nase an Wildblumen und Wiesenkräuter erinnern.<br />Dieses komplexe Aromaspiel macht auch die Veltliner Grappa von Zu Plun mit zu einem besonders interessanten Destillat. Auch die Trester für diese reinsortige Spezialität<br />stammen aus dem Eisacktal aus dem Anbautgebiet rund ums Kloster Neustift<br /><br />Rohstoff: Weingüter der Neustifter Gegend, Eisacktal<br />Brennverfahren: diskontinuierlich, doppelt gebrannt, im Wasserbad erhitzte Kupferbrennblase<br />Alkoholstärke: 42% VOL.<br />Inhalt: 0,5 l<br />Farbe-Klarheit: kristallklar, farblos<br />Nase: Fruchtiges, florales Bouquet, das an Gewürztraminer erinnert<br />Gaumen: Vollmundig, fruchtbetont.<br />Abgang: Anhaltend<br />