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Die Trauben für diesen fein-aromatischen Asti-Spumante stammen von Moscato bianco-Weinbergen auf kalkhaltigen Böden. Die kontinuierliche 'Perlage' und der anhaltende Schaum sind ein Vorspiel für den üppigen und intensiven Duft, der an Orangenblüten und Salbei erinnert. Der süße und einladende Geschmack wird durch eine anregende Säure gemildert. Ideal zum Dessert, als Partywein, als Aperitif und für jede andere Gelegenheit, an die man sich gerne erinnert.<br /><br />TECHNISCHE BESCHREIBUNG:<br />Ausrichtung des Weinbergs: Ost-Süd bis Süd-West, mit einer Ausrichtung der Reihen, die es erlaubt, die Sonneneinwirkung auf Blätter und Trauben voll auszunutzen.<br />Bodenbeschaffenheit: Ton-Tuffstein mit hohem Kalkanteil, der die Finesse und Aromatik der Weine fördert, was für diese Sorte sehr wichtig ist.<br />Rebendichte: nr. 4000/5000 Rebstöcke pro ha von 5 bis 40 Jahren.<br />Anbauart: niedrige Pflanze mit einfacher Abspannung, die dazu neigt, den belaubten Teil nach oben zu bringen, um die Büschel der Sonne auszusetzen und die Photosynthese auf den Blättern zu fördern. Es sind maximal 8/9 Fruchtknospen vorhanden.<br />Ernte: 1. oder 2. Dekade im September, handgepflückt.<br /><br />ORGANOLEPTISCHES DIAGRAMM:<br />Bezeichnung: Asti DOCG<br />Rebsorte: Weißer Muskateller<br />Farbe: strohgelbe Farbe, mehr oder weniger intensiv.<br />Perlage: fein und anhaltend.<br />Bouquet: reiches und intensives duftendes Aroma von Muskatellertrauben gemischt mit dem Duft von Hefe und blumigen Noten.<br />Geschmack: zart süßer Geschmack, in Harmonie mit einer richtigen Säure, einem moderaten Alkoholgehalt und belebt durch die Entwicklung des Schaums.<br />Speisekombinationen: gekühlt zu servieren, 6-8°C zum Dessert, zu verschiedenem Gebäck, als Aperitif, als Durstlöscher zu jeder Tageszeit, aber vor allem zu jedem festlichen Anlass.<br /><br />

BEZEICHNUNG Franciacorta DOCG<br />HAUPTWEINBERGE Favento, Brede, Uccellanda, Rocchetta,<br />Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate<br />TRAUBENSORTEN 86% Chardonnay, 13% Pinot Noir, 1% Pinot Blanc<br />SELECTIONS Aus 60 Weinbergen, 91 Selektionen<br />WEINBERGSYSTEM Guyot, Spornkordon, Sylvoz,<br />Doppelter Bogen, Einfacher Bogen<br />ANBAUDICHTE 5000 Rebstöcke/ha<br />ERTRAG Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot noir 90 q.li/ha, Pinot<br />weiß 90 q.li/ha<br />DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN 27/28 Jahre<br />ERNTEZEIT 25. August bis 4. September 2021<br />ERNTE Manuell in kleinen 13 kg Kisten<br />REIFUNG AUF LEES Durchschnittlich 30 Monate<br />WEINAUSBAU IN PIÈCE 32<br />PRESSUNG Mostblüte, 1. Schnitt, 2. Schnitt<br />TROCKNUNG 2022<br />ENTNAHME Manuell<br />TYPOLOGIE Extra brut<br /><br />ZUCKER 3,5 g/l, ALKOHOL 12,5%, GESAMTSÄURE 6,3 g/l,<br />PH-Wert 3,13, GESAMTSCHWEFEL 76 mg/l<br />

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ROSÉ<br />BRUT<br />Südtirol Alto Adige DOC<br />Eleganz und Struktur.<br />WEINBESCHREIBUNG:<br />Feine Rosé-Farbe, die an die Nuancen der Zwiebelschale erinnern. Intensiver und samtiger Duft nach roten Beeren, mit einem Hauch von Pfirsich und Orange. Am<br />Gaumen geschmeidig, mit guter Struktur, feiner Frische und weichem Abgang. Sehr feine und langanhaltende Perlage.<br />TERROIR:<br />Die Pinot Noir und Chardonnay Trauben wachsen in Weinbergen zwischen 300 und 500 m ü.d.M. auf kalkhaltigem Dolomitgestein mit Sand- und Lehmeinlagerungen. Die<br />Südost-Ausrichtung, die beständige Durchlüftung durch Fallwinde sowie die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für ein einzigartiges Mikroklima, in<br />dem die Trauben ein optimales Säure-Zucker-Verhältnis entwickeln.<br />VINIFIKATION:<br />Trauben von Hand gelesen. Schonende Ganztraubenpressung. Mehrmonatiger Ausbau des Sektgrundweins im Edelstahl, anschließend traditionelle Flaschengärung und<br />mindestens 24 Monate Reife auf der Feinhefe.<br />REBSORTE: Pinot Noir und Chardonnay<br />SPEISENEMPFEHLUNG: Weißes Fleisch, leichte Geflügelgerichte und frisches Gemüse<br />SERVIERTEMPERATUR: 6° - 8°C<br />ALKOHOL: 12,5 % vol.<br />GESAMTSÄURE: 6,1 g/l<br />RESTZUCKER: 4,0 g/l<br />

Millesimato<br />Altemasi Trentodoc<br />Rebsorten<br /><br />Nur Chardonnay.<br />Weinberg Bereich<br /><br />Weinberge mit großer Schaumwein-Berufung im Trentino (Valle dei Laghi und die Hügel von Trient), die zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen.<br />Alterung auf Hefen<br /><br />Über 24 Monate.<br />Merkmale<br /><br />Anhaltender Schaum mit sehr feinkörniger Perlage. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Komplexes, sehr feines Bouquet, mit angenehm fruchtigen Noten von Zitrus<br />und Pfirsich. Trocken, angenehm frisch, mit einer guten und ausgewogenen Struktur.<br />Paarungen<br /><br />Ausgezeichnet als Aperitif und zu gebratenen Garnelen oder Schnitzeln alla livornese.<br /> <br /><br /> Mehr Info<br /><br />Die bekannteste und traditionsreichste Marke von Altemasi ist der Millesimato, ein prickelnder Blanc de Blancs nach traditioneller Methode, dessen Kennzeichen die<br />Eleganz ist, die durch die lange Reifung auf der Hefe (über 24 Monate) erreicht wird. Eleganz und Finesse sind mit dem fruchtigen und mineralischen Bouquet verbunden.<br />Verkostungsnotizen<br /><br />Anhaltender Schaum mit winziger feinkörniger Perlage. Strohgelbe Farbe, mit sehr schwachen grünlichen Reflexen. Komplexe, sehr raffinierte Nase, fruchtig, mineralisch,<br />mit leichten Noten von Brotkruste. Am Gaumen trocken, angenehm frisch, mit einer guten, ausgewogenen Struktur.<br />Weinberg<br /><br />Die Weinberge im Trentino, die sich am besten für die Herstellung von Schaumweinen eignen (die Hügel um Trient, das Valle dei Laghi und die Hochebene von<br />Brentonico).<br />Aufbewahrung<br /><br />Horizontale Flaschenlagerung in einem kühlen und dunklen Raum.<br />

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Trento d.o.c. blanc de blancspas dosè<br />Es ist die unermüdliche Arbeit zahlreicher Sektkellereien, die fest an das Gebiet und an die Qualität eines einzigartigen Weines glauben: Die Herstellung eines Trentodoc-<br />Sektes ist eine wertvolle Kunst, eine Berufung, ein Können.<br /><br />Die geschickten Hände der Marchesi Guerrieri Gonzaga haben mit dem Trentodoc-Schaumwein einen neuen Ausdruck ihres Könnens geschaffen, eine Hommage an die<br />Berge des Trentino, aus denen er stammt.<br />Der Marchesi Guerrieri Gonzaga Sekt ist ein Blanc de Blancs Pas Dosè. Erzeugt aus 100% Chardonnay-Trauben, die zwischen den Hügeln von Pressano auf einer Höhe<br />von 400 Metern auf mergelig-kalkhaltigen Böden angebaut werden, die strukturierte Weine ergeben, und dem hochgelegenen Val di Cembra zwischen 400 und 700 Metern<br />über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden porphyrischen Ursprungs, wo die Weine eher blumig, mit einer starken Säure und einer großen Frische geboren werden.<br />Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand zwischen den letzten zehn Tagen im August und den ersten Tagen im September. Die Trauben werden sofort verarbeitet und die<br />Gärung findet ausschließlich in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt. Der Wein bleibt mindestens 8 Monate auf den Hefen, die ihm Komplexität verleihen, bevor er in<br />Flaschen abgefüllt wird. Danach verbleibt er für mindestens 36 Monate in der Verfeinerung, wo die Magie des Weines zum Leben erwacht. Schließlich, nach dem<br />Degorgieren, ruht er weitere 6 Monate in der Stille der Kellerräume. Der Verschnitt dieser Trauben aus so unterschiedlichen Weinbergen ergibt einen äußerst eleganten<br />und vertikalen Schaumwein mit starker Identität, eine Hommage an die wunderbaren Berge des Trentino.<br />