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Trento DOC Altemasi Brut...
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Trento DOC Altemasi Brut...

Millesimato<br />Altemasi Trentodoc<br />Rebsorten<br /><br />Nur Chardonnay.<br />Weinberg Bereich<br /><br />Weinberge mit großer Schaumwein-Berufung im Trentino (Valle dei Laghi und die Hügel von Trient), die zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen.<br />Alterung auf Hefen<br /><br />Über 24 Monate.<br />Merkmale<br /><br />Anhaltender Schaum mit sehr feinkörniger Perlage. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Komplexes, sehr feines Bouquet, mit angenehm fruchtigen Noten von Zitrus<br />und Pfirsich. Trocken, angenehm frisch, mit einer guten und ausgewogenen Struktur.<br />Paarungen<br /><br />Ausgezeichnet als Aperitif und zu gebratenen Garnelen oder Schnitzeln alla livornese.<br />
Preis 418,20 €
Bergkäse aus Heumilch...
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Bergkäse aus Heumilch...

Der Südtiroler Bergkäse Superior ist ein fester Schnittkäse, der durch sein würziges Aroma bei mindestens 6 Monaten Reifezeit überzeugt. Er ist ein absoluter,<br />kulinarischer Hochgenuss.<br /><br />Beschreibung: Fester Schnittkäse<br /><br />Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal<br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, Lab<br /><br />Reifedauer: mindestens 6 Monate<br />Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern<br />Geschmack: Aromatisches, sortentypisches Aroma<br />Lochung: Einzeln verteilte, nussförmige Lochung<br /><br />Form: Rundform<br />Größe: Durchmesser 38cm, Höhe 10cm<br />Gewicht: ca. 12 kg<br />
Preis 18,60 €
Bauernkäse aus Heumilch...
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Bauernkäse aus Heumilch...

Il formaggio del contadino Alto Adige é un formaggio nobilitato con morchia rossa e ottiene perciò un sapore intenso e piccante. Questo formaggio da taglio ha singoli fori a<br />grandezza di noce e una crosta rossastra e cremosa.<br /><br />Descrizione: Formaggio semiduro<br /><br />Provenienza del latte: Alto Adige, Alta Pusteria<br />Ingredienti: Latte fieno STG pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio<br /><br />Stagionatura: ca. 8 settimane<br />Stoccaggio: conservare da +1° a +10°C<br />Sapore: intenso e piccante<br />Occhiatura: scarsa a forme di noce<br /><br />Forma: rotonda<br />Grandezza: diametro 38 cm, altezza 10 cm<br />Peso: ca. 12 kg<br />
Preis 19,00 €
Fioralp aus Heumilch g.t.S....
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Fioralp aus Heumilch g.t.S....

Dieser sortentypische, halbfeste Schnittkäse hat eine geschmeidig weiche Konsistenz, ein besonders mildes milchiges Aroma und ist deshalb bei Kindern sehr beliebt. Die<br />Lochung ist nuss - erbsenförmig.<br /><br />Beschreibung: Halbfester Schnittkäse<br /><br />Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal<br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab<br /><br />Reifedauer: ca. 6 Wochen<br />Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern<br />Geschmack: Milder Schnittkäse, sortentypisches Aroma<br />Lochung: Reichliche Bruchlochung<br /><br />Form: Rundform<br />Größe: Durchmesser 28 cm, Höhe 9 cm<br />Gewicht: ca. 6 kg<br />
Preis 16,00 €
Sennes aus Heumilch g.t.S....
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Sennes aus Heumilch g.t.S....

Der Sennes ist ein lockerer, weicher Schnittkäse und hat eine leicht würzige Note. Die reichliche Schlitzlochung ist unregelmäßig und die Naturrinde goldgelb.<br /><br />Beschreibung: Weicher Schnittkäse<br /><br />Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal<br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab<br /><br />Reifedauer: ca. 6 Wochen<br />Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern<br />Geschmack: Würziges Aroma<br />Lochung: Reichliche Schlitzlochung<br /><br />Form: Rundform<br />Größe: Durchmesser 18,5 cm, Höhe 8 cm<br />
Preis 17,50 €
Ortus aus Heumilch g.t.S. 1...
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Ortus aus Heumilch g.t.S. 1...

Der Ortus ist ein weicher Schnittkäse mit geringer Lochung. Die Zugabe von erlesenem Bärlauch und Tomaten machen diese Käsespezialität zu etwas ganz Besonderem<br />und das überzeugt viele Käsekenner.<br /><br />Beschreibung: Weicher Schnittkäse<br /><br />Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal<br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab, Bärlauch, Tomaten<br /><br />Reifedauer: ca. 4 Wochen<br />Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern<br />Geschmack: Mild mit feinem Bärlauch/Tomate Aroma<br />Lochung: Schlitzlochung<br /><br />Form: Rundform<br />Größe: Durchmesser 19 cm, Höhe 8 cm<br />Gewicht: ca. 2 kg<br />
Preis 20,30 €
Diavolo aus Heumilch g.t.S....
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Diavolo aus Heumilch g.t.S....

Dieser leicht pikante Schnittkäse zeichnet sich durch sein pikantes Aroma und seinem natürlichen Geschmack aus. Charakteristisch ist auch die schnittfeste, cremige<br />Konsistenz. Gefertigt wird dieser Käse aus hochwertiger Heumilch.<br /><br />Beschreibung: Weicher Schnittkäse<br /><br />Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal<br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab, Chili und Paprika<br /><br />Reifedauer: ca. 4 Wochen<br />Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern<br />Geschmack: Herzhaft pikant mit Paprika und Chili<br />Lochung: Schlitzlochung<br /><br />Form: Rundform<br />Größe: Durchmesser 19 cm, Höhe 8 cm<br />
Preis 21,40 €
Fenum MINI Heumilchkäse...
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Fenum MINI Heumilchkäse...

Fenum mini aus Heumilch g.t.S.<br /><br />Die Heumilch verleiht dem Fenum sein unverwechselbares mild-würziges Aroma. Der weiche, geschmeidige jedoch schnittfeste Teig ist mit einer Bruchlochung durchzogen.<br /><br />Beschreibung: Weicher Schnittkäse<br /><br />Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal<br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S., Kulturen, Salz, Lab<br /><br />Reifedauer: ca. 4 Wochen<br />Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern<br />Geschmack: Mild - würzig<br />Lochung: Bruchlochung<br /><br />Form: Rundform<br />Größe: Durchmesser 10,5 cm, Höhe 5 cm<br />Gewicht: ca. 0,6 kg<br />
Preis 11,40 €
Pino aus Heumilch g.t.S....
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Pino aus Heumilch g.t.S....

Aus Heumilch g.t.S.<br /><br />Weicher Schnittkäse 50% Fett in Trockenmasse<br />Bei +1° bis +10°C lagern - ab Verpackungsdatum mindestens 60 Tage haltbar<br /><br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, Lab, Südtiroler Latschenkiefern<br /><br />Energie: 1.609 kJ / 388 kcal<br />Fett:32 g<br />davon gesättigte Fettsäuren: 21 g<br />Kohlenhydrate: 0 g<br />Zucker: 0 g<br />davon Laktose*&lt;0,1 g<br />Eiweiß: 25 g<br />Salz: 1,2 g<br />*laktosefrei: Der Laktosegehalt unter 0,1% ist eine grundlegende Eigenschaft vieler gereifter Käse, da während der Herstellung und Reifung die Laktose<br />in Glukose und Galaktose gespalten wird, die zum Teil weiter abgebaut werden.<br />
Preis 12,90 €
Pane aus Heumilch g.t.S....
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Pane aus Heumilch g.t.S....

Aus Heumilch g.t.S.<br /><br />Der Pane ist ein süßlich milder Schnittkäse mit geschmeidig weicher Konsistenz und einem feinem Brotgewürz Aroma. Die Rinde ist jung und weich.<br /><br />Beschreibung: Weicher Schnittkäse<br /><br />Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal<br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, Lab, Südtiroler Brotgewürz (Brotklee, Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis)<br /><br />Reifedauer: ca. 3 Wochen<br />Lagerung: bei +1°C bis +10°C lagern<br />Geschmack: Milchige und buttrige Noten mit feinem Brotgewürz Aroma<br />Lochung: Bruchlochung<br /><br />Form: Rundform<br />Größe: Durchmesser 11,5 cm, Höhe 8 cm<br />Gewicht: ca. 0,6 kg<br /><br /><br />Energie: 1.609 kJ / 388 kcal<br />Fett:32 g<br />davon gesättigte Fettsäuren: 21 g<br />Kohlenhydrate: 0 g<br />Zucker: 0 g<br />davon Laktose*&lt;0,1 g<br />Eiweiß: 25 g<br />Salz: 1,2 g<br />*laktosefrei: Der Laktosegehalt unter 0,1% ist eine grundlegende Eigenschaft vieler gereifter Käse, da während der Herstellung und Reifung die Laktose<br />in Glukose und Galaktose gespalten wird, die zum Teil weiter abgebaut werden.<br />
Preis 12,90 €
Vino aus Heumilch g.t.S....
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Vino aus Heumilch g.t.S....

Aus Heumilch g.t.S.<br /><br />Weicher Schnittkäse 50% Fett in Trockenmasse<br />Bei +1° bis +10°C lagern - ab Verpackungsdatum mindestens 60 Tage haltbar<br /><br />Zutaten: pasteurisierte Heumilch g.t.S. aus Südtirol, Kulturen, Salz, Lab, Oberfläche verfeinert mit Rotwein<br /><br />Energie: 1.609 kJ / 388 kcal<br />Fett:32 g<br />davon gesättigte Fettsäuren: 21 g<br />Kohlenhydrate: 0 g<br />Zucker: 0 g<br />davon Laktose*&lt;0,1 g<br />Eiweiß: 25 g<br />Salz: 1,2 g<br />*laktosefrei: Der Laktosegehalt unter 0,1% ist eine grundlegende Eigenschaft vieler gereifter Käse, da während der Herstellung und Reifung die Laktose<br />in Glukose und Galaktose gespalten wird, die zum Teil weiter abgebaut werden.<br />
Preis 12,90 €
Blauburgunder 2018...
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Blauburgunder 2018...

Anbaugebiet: die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren besten und ältesten Weinbergen in Mazon und Girlan. Diese Weinberge sind aufgrund mikroklimatischer<br />Bedingungen sowie des Alters der Reben besonders geeignet und haben sich über Jahrzehnte bewährt. Der Hauptanteil der Trauben stammt aus Mazon, wo wir tiefgründige<br />Ton- und Kalkböden vorfinden. Der zweite Teil stammt aus unseren ältesten Weinbergen in Girlan, wo wir eine Moränenablagerung auf vulkanischem Porphyrgestein<br />vorfinden.<br /><br />Vinifikation und Ausbau: die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Anschließend wird die Maische - 10% davon als Ganztrauben vinifiziert -<br />mittels Schwerkraft in Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (20-24 Tage). Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 12-monatige Reifung im Barrique und<br />kleinen Holzfass (12 hl). Anschließend findet eine 8 monatige Lagerung im großen Holzfass (70 hl) statt. Der Wein lagert für weitere 8 Monate in der Flasche.<br /><br />Weinportrait: rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen. Intensives und<br />komplexes Aroma mit Anklängen von reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Der Wein präsentiert sich elegant und dennoch gehaltvoll mit hervorragender Säurestruktur und<br />präsentem Tannin.<br /><br />Besonders geeignet für Braten, Wild und pikantem Käse.<br /><br />Jahrgang 2018<br />Anbaugebiet Mazon, Girlan<br />Rebsorte Pinot Noir<br />Serviertemperatur (°C) 14-16°<br />Ertrag (hl/ha) 39<br />Alkohol (vol%) 14,5<br />Gesamtsäure (g/l) 5,9<br />Restzucker (g/l) 0,4<br />Lagerfähigkeit (Jahre) 12<br />
Preis 84,20 €
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