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Sauvignon Blanc 2022 Vette...
Kommentar: Der Vette verdankt seinen Namen den imposanten Gipfeln, die die Weinberge, aus denen er stammt, einrahmen. Ein Sauvignon Blanc von großer Frische und<br />Mineralität.<br />Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc<br />Weinbereitung: 12 Stunden Kaltmazeration, sanftes Pressen und Gärung für etwa 20 Tage.<br />Reifung: 5 Monate auf der Hefe ausschließlich in Stahl.<br />Alterungszeit: 5 Jahre und mehr.<br />
Preis
14,80 €
Ciprea Offida Pecorino DOCG...
OFFIDA PECORINO<br />Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung<br />100% Pecorino<br /><br />Die autochthone Pecorino-Rebe hat sich im bergigen Hinterland, wo sie wegen der geringen Erträge nicht gedeihen konnte, dank ihrer hohen Qualitäten, die durch<br />Forschung und Leidenschaft ans Licht gebracht wurden, wieder etabliert. Ciprea ist aus einer Entdeckung entstanden: eine Hommage an die picenische Zivilisation und die<br />Verwendung von Muscheln als Schmuckstücke.<br /><br />SENSORISCHE ANALYSE<br />Leuchtende Farbe mit grünlichen Reflexen. Vielschichtiges Bouquet, in dem Aromen von gelben Früchten und Salbei vorherrschen. Die Entwicklung ist langsam und<br />progressiv und die Sauerstoffzufuhr bringt mineralische Noten zum Vorschein. Es handelt sich um einen vollen, anhaltenden und eleganten Wein, der sich durch eine frische<br />und gut ausgewogene Säure auszeichnet. Gut lagerfähig<br /><br />REBE: Pecorino.<br />ALTER DES WEINBERGES: 26 Jahre alt, Ostlage und 200-250 m Höhe<br />BODEN: Lehmig und lehmig.<br />WUCHS: Guyot.<br />ERTRAG HECTARE: 50 HL/ha<br />ERNTE: Manuelle Ernte in Kisten mit Auswahl der Trauben in den ersten<br />ersten Septembertagen.<br />WEINBEREITUNG: Nach einer kurzen Maischegärung folgt die<br />Gärung in Zementbehältern und eine lange Verfeinerung<br />auf der Feinhefe bis zum nächsten Frühjahr.<br />ALKOHOL: 13,0% Vol.<br />IDEALE TEMPERATUR: 10°C-12°C<br />
Preis
17,00 €
Pomino Benefizio Riserva...
Pomino Bianco Riserva DOC<br /><br />'Auf dem Weg nach Pomino bin ich jedes Mal aufs Neue begeistert, wenn ich diese einzigartige Ecke der Toskana entdecke: Hügel und Zypressen, die plötzlich steilen<br />Hängen weichen, kühlere Temperaturen im Sommer und Schnee im Winter, herrliche Tannenwälder und jahrhundertealte Mammutbäume, die die seit 1855 hier<br />angepflanzten Chardonnay-Weinberge umgeben. Auf einer Höhe von 700 Metern entstand 1973 der Cru Benefizio, der erste Weißwein Italiens, der in Barriques vergoren und<br />ausgebaut wurde.'<br /><br />Klimatischer Trend<br />Die Saison 2021 wird als ein dynamischer Jahrgang in Erinnerung bleiben. Nach einem regnerischen und milden Winter, der zu einem leichten Austriebsvorsprung geführt<br />hatte, fielen die Temperaturen Anfang April stark ab, was das Wachstum der Knospen leicht verlangsamte. Ab Mai begannen die Temperaturen wieder zu steigen, was zu<br />einem Sommer führte, der sowohl durch die schöne Tag-Nacht-Temperaturspanne als auch durch die lange Periode intensiver Hitze in Erinnerung bleiben wird. Bei der Ernte<br />präsentierten sich die Trauben dank der milden Temperaturen und der geringen Luftfeuchtigkeit in einem perfekten Gesundheitszustand.<br /><br />Weinbereitung und Reifung<br />Der Weinberg Benefizio liegt auf einer Höhe von 700 m über dem Meeresspiegel, mit Südlage und überwiegend sandigem Boden. Die Chardonnay-Trauben wurden von Hand<br />in Kisten geerntet und mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit gelesen. Im Weinkeller angekommen, wurden sie sehr sanft und schonend gepresst, was eine gute<br />Gewinnung von klarem Most ermöglichte, der nach einer Kaltdekantierung weiter geklärt wurde. Der so gewonnene Most wurde in Barriques gefüllt, die zu 50 % neu sind<br />und zu 50 % aus dem ersten Durchgang stammen, wo eine alkoholische und nur teilweise malolaktische Gärung stattfand. Anschließend reifte der Wein im Holz auf der<br />Hefe, wobei die Bâtonnage nach Bedarf durchgeführt wurde. Nach einer weiteren Reifung in der Flasche erreichte der Benefizio Riserva seinen maximalen geschmacklich-<br />olfaktorischen Ausdruck in Form von Eleganz und Harmonie.<br /><br />Verkostungsnotizen<br />Eleganz, Ausdruckskraft und Körper. Der Benefizio 2021 präsentiert sich in einer wunderschönen strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist vielfältig und<br />zeigt Noten von weißen Früchten wie Birne, exotischen Früchten wie Mango, Banane und Ananas sowie Zitrusnoten von kandierten Zitronen. Das Zitrusaroma wird auch<br />durch einen Hauch von Orangenblüten unterstrichen. Am Gaumen ist er würzig und mineralisch, mit einem eleganten und harmonischen Abgang; die am Gaumen<br />wahrgenommene aromatische Intensität wird durch den Alkoholgehalt und den Nachgeschmack von Trockenfrüchten noch verstärkt. Anhaltender und langer Abgang.<br />
Preis
33,90 €
Poggio alle Gazze 2021 750ml
POGGIO ALLE GAZZE DELL'ORNELLAIA 2021<br />TOSKANA IGT BIANCO<br /><br />Der Horizont über dem Mittelmeer und die Wurzeln in der tiefsten Identität von Ornellaia. Poggio alle Gazze offenbart mit Frische und Eigensinn einen Genius Loci, der es<br />versteht, zart wie ein Windhauch und gleichzeitig üppig und selbstbewusst zu sein.<br /><br />VERKOSTUNGSNOTIZEN DES WISSENSCHAFTLERS:<br />72% Sauvignon Blanc, 16% Vermentino, 6% Viognier, 6% Verdicchio Alc. 13,5% vol. Der 'Poggio alle Gazze dell'Ornellaia 2021' hat die übliche leuchtend strohgelbe<br />Farbe; in der Nase ist er komplex und verführerisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und weißen Blumen, begleitet von Düften von geschnittenem Gras<br />und Spargel. Im Mund zeigt sich der Wein vollmundig und schön frisch, und der Geschmack endet in einem langen, würzigen und mineralischen Abgang, der das Terroir, in<br />dem er entstanden ist, gut repräsentiert.' - Olga Fusari - Weinmacherin - Mai 2022<br /><br />DAS KLIMA DES JAHRGANGS 2021<br />Der Jahrgang 2021 begann mit einem regnerischen und milden Winter, der es ermöglichte, die Wasserreserven des Bodens wieder aufzufüllen. Nach einem trockenen März<br />fand der Austrieb in den ersten beiden Aprilwochen statt. Der allmähliche Temperaturanstieg und die normalen Niederschläge ermöglichten ein stetiges Wachstum der<br />Triebe, das Ende Mai zu einer Blüte unter hervorragenden Bedingungen führte. Ab Juni setzte vollsommerliches Wetter ein, mit leicht überdurchschnittlichen Temperaturen<br />und fast keinen Niederschlägen, so dass die Reife in der letzten Juliwoche einsetzte. Die Trockenheit hielt den ganzen August und September über an, aber die<br />Frühjahrsregen und die tiefgründigen Böden des Bolgheri-Gebiets ermöglichten es den Reben, zu viel Wasserstress zu vermeiden und schufen die Voraussetzungen für<br />kleine, hochkonzentrierte Trauben mit hohem Qualitätspotenzial. Die Ernte der Weißweine begann am 18. August mit dem Sauvignon, gefolgt vom Viognier und endete in<br />der zweiten Septemberwoche mit dem Vermentino.<br /><br />WEINBEREITUNG UND REIFUNG<br />Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand in 15 kg schweren Kisten geerntet und bei der Ankunft in der Kellerei sofort gekühlt, um ihr gesamtes<br />aromatisches Potenzial zu erhalten. Nach einer sorgfältigen Auslese wurden die ganzen Trauben einer langsamen und sanften Pressung unterzogen, wobei der Schutz vor<br />Oxidation im Vordergrund stand. Nach einer statischen Dekantierung von etwa 12 Stunden wurden die Moste in neue Barriques (25 %), gebrauchte Barriques (25 %) und<br />Stahl- und Zementfässer (50 %) gefüllt. Die alkoholische Gärung fand bei Temperaturen von nicht mehr als 22°C statt. Eine malolaktische Gärung wurde nicht durchgeführt.<br />Die Reifung erfolgte 6 Monate lang auf der Hefe, wobei während der gesamten Zeit Bâtonnage eingesetzt wurde. Vor der Abfüllung erfolgte der Verschnitt der verschiedenen<br />Partien und eine leichte Klärung. Der Wein reifte dann weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wurde. - Axel Heinz - Weingutsleiter<br />
Preis
56,40 €
Torcolato Breganze 750ml...
TYPOLOGIE Süßer Weißwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Die Hügel von Breganze<br /><br />Rebsorte 100% Vespaiola<br /><br />BODENTYP Vulkanische und tuffhaltige Hügel<br /><br />VINIFIKATION Trocknung der sorgfältig ausgewählten Trauben für vier Monate im Obstkeller.<br /><br />FARBE Leuchtendes Goldgelb<br /><br />PERFUME Das Bouquet ist intensiv mit Noten von Honig, Blumen, Vanille und edlen Hölzern<br /><br />Passt hervorragend zu kleinem trockenen Gebäck oder typischen Desserts wie der 'Fregolota'. Wer es mag, sollte Torcolato mit mittel- oder lang gereiften Käsesorten wie<br />Asiago Stravecchio oder Blauschimmelkäse mit intensiven Aromen probieren.<br /><br />GESCHMACK Süß und vollmundig, hat er einen guten Körper und eine ausgezeichnete Balance zwischen Säure und Zucker.<br />
Preis
45,60 €
Pratto 2020 IGT Benaco BS...
<br />Pratto<br /><br />Pratto stellt eine Herausforderung dar, der wir uns stellen wollten, indem wir über konventionelle Schemata hinausgehen und gleichzeitig den unveränderten Respekt vor dem<br />Territorium bewahren. In dieser Spätlese vereinen sich die Aromatik des im Stahl vinifizierten Sauvignon, die Weichheit des Chardonnay und die Finesse des Turbiana<br />harmonisch zu einem exklusiven Ergebnis. Die Nase zeigt Noten von tropischen Früchten, begleitet von einer Vegetalität und Mineralität, die die Finesse und Eleganz mit<br />einer sehr kommunikativen Wirkung hervorheben, die den Speichelfluss bei der Verkostung anregt. Am Gaumen ist er reichhaltig mit einem exquisiten süßen Auftakt,<br />gefolgt von Säure und Geschmack in perfekter Balance, und schließlich kehren die fruchtigen und mineralischen Noten zurück. Ideal zu strukturierten Vorspeisen wie<br />Crostini mit Gänseleber und auch zu delikaten, aber geschmacksintensiven ersten Gängen, hellem und weißem Fleisch und Fisch mit aromatischen Kräutern.<br />Perfekt zu gereiften Käsesorten.<br />Technische Daten<br /><br />Verwendete Rebsorten: Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc<br />Bodenzusammensetzung: kalkhaltig - lehmig<br />Trainingssystem: Guyot und Spornkordel<br />Pflanzsystem: 2,30 x 0,70<br />Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner<br />Art der Kelterung: Stahl<br />Malo/actic: Nicht durchgeführt<br />Verfeinerung und Ausbau: 12 Monate im Stahl auf der Feinhefe, danach zwei Monate in der Flasche<br />Alkoholgehalt: 13,5%.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,60 g/L<br />Flüchtiger Säuregehalt: 0,35 g/L<br />pH-Wert: 3,10<br />Trockenextrakt: 21,5 g/L<br />
Preis
19,20 €
Brolettino 2020 CA'DEI...
Brolettino<br />Lugana Doc<br /><br />Es ist der Wein unserer großen einheimischen Rebe: der Turbiana.<br />Mitte Oktober vollreif geerntete Trauben und ein Boden mit großer Begabung geben uns ein Produkt mit Struktur und großer Lagerfähigkeit.<br />Am Gaumen offenbart er sich in seiner ganzen Komplexität.<br />Die Nase zeigt Anklänge an reife Früchte, Pfirsiche, gelbe Äpfel, fleischige Rosen mit frischen und balsamischen Noten.<br />Der Gaumen wird von einer entschlossenen Attacke umhüllt und behält dabei seine ganze Frische und Eleganz.<br />Die volle Struktur wird von einer straffen Säure und der charakteristischen Saftigkeit begleitet, die den Gaumen vollständig reinigen und ihn mit zarten Düften überfluten.<br />Ideal für Wintersuppen, Hülsenfrüchte und Pasta mit weißen Soßen, weißes Fleisch und Geflügel, mittelalte Käsesorten, lange und reichhaltig gegarten Fisch und<br />Schalentiere.<br />Technische Daten<br /><br />Verwendete Rebsorten: Turbiana 100%.<br />Bodenzusammensetzung: kalkhaltig - lehmig<br />Trainingssystem: Einfach und doppelt Guyot<br />Pflanzsystem: 2,30 x 0,70<br />Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner<br />Art der Vinifizierung: Beginn im Stahl, Abschluss im Barrique<br />Malolaktische Gärung: im Barrique<br />Verfeinerung und Entwicklung: 10 Monate im Barrique, danach 3 Monate in der Flasche<br />Alkoholgehalt: 13,5%.<br />Gesamtsäuregehalt: 6,60 g/L<br />Flüchtiger Säuregehalt: 0,30 g/L<br />pH-Wert: 3,25<br />Trockenextrakt: 22,5 g/L<br />
Preis
18,60 €
Chardonnay 'Cardellino'...
Chardonnay Cardellino 2021 - Südtirol DOC<br /><br />Der Chardonnay Cardellino war der erste Wein Elena Walchs und ist auch heute noch der wohl beliebteste Wein des Weingutes. Einer alten Erzählung nach baut der<br />Stieglitz - der Cardellino - sein Nest nur in Chardonnay Rebstöcke, während er in anderen Rebsorten nicht nistet. Diesem treuen Vögelchen hat Elena Walch somit ihr<br />Debüt, einen eleganten und charaktervollen Chardonnay gewidmet, welcher mit Mineralität, Frische, gepaart mit Geschmeidigkeit und ausgezeichneter Struktur viele<br />Liebhaber gewonnen hat. Längst ist der Chardonnay Cardellino zu einem Klassiker Südtirols geworden und auch weiterhin der beliebteste Wein am Tisch der Familie<br />Walch. Ein Wein, dem man treu bleibt, wie auch der Cardellino seinem Chardonnay.<br /><br />Der Chardonnay Cardellino überzeugt mit kräftiger, strohgelber Farbe, mit einem komplexen Spiel von fruchtigen Aromen, Zitrus- und Orangenschalen, etwas Lindenblüten,<br />mineralischer Fülle und einem würzigen Hauch von Tabak. Im Gaumen überrascht dieser Klassiker von Elena Walch mit spannender Frische und mineralischer Rasse, mit<br />Eleganz und saftiger Länge: einladend, erfrischend und trinkfreudig.<br /><br />VERLAUF DES JAHRGANGS 2021: wir freuen uns über einen Jahrgang von hervorragender Qualität, insbesondere für unsere Weißweine! Ein trockener und kühler Frühling<br />führte zu einer späten Blüte der Reben, gefolgt von einem warmen und trockenen Juni. Nach einem unbeständigen Hochsommer kam es Mitte August zu einem<br />überraschenden Wetterumschwung, der bis Ende September Traumwetter brachte und allerbeste Bedingungen für eine optimale Reifung der Trauben schaffte. Die Ernte<br />begann Mitte September, etwa 10 Tage später als im letzten Jahr. Blauer Himmel und viel Sonnenschein sowie hochsommerliche Tagestemperaturen und herbstlich kühle<br />Nächte ermöglichten es den Trauben, ideale Zuckerwerte zu erreichen und gleichzeitig einen sehr guten Säuregehalt zu behalten. Dementsprechend weisen die Weine des<br />Jahrgangs 2021 eine ausgesprochen hohe Qualität auf.<br /><br />VINIFIKATION: sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C, langer Hefekontakt nach der Gärung. Ein Teil des Mostes (ca.<br />15%) wird im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reift hier sechs Monate heran. Im Frühjahr erfolgt die Assemblage.<br /><br />Alkohol: 13,50% Vol.<br />Gesamtsäure: 6,7 g/L<br />Restzucker: 0,5 g/L<br />Rebsorte: 100% Chardonnay<br />Lagerfähigkeit: 4-6 Jahre<br />
Preis
24,60 €
Riesling 2016 SAN LEONARDO...
Kommentar | Mit seiner klassischen Sortenstruktur, feiner Säure und ausgeprägter Mineralität bietet dieser Riesling wahre Eleganz und ansprechende, vielschichtige<br />Komplexität.Rebsorten | 100% RieslingGärung | 12 Stunden Maischegärung bei niedriger Temperatur auf den Schalen, gefolgt von sanftem Pressen und Gärung für 20/25<br />Tage.Reifung | 12 Monate sur lie in neuen und einmal benutzten großen französischen EichenfässernLagerfähigkeit | 10 Jahre und mehr.<br />
Preis
34,40 €
Weißburgunder Schulthauser...
Südtiroler Weissburgunder<br />Schulthauser 2020<br /><br />Der Weissburgunder, Südtirols wichtigste Rebsorte, ist aus seinem Dornröschenschlaf erwacht und hat sich zum Parade-Wein der Region entwickelt. Der Schulthauser ist<br />der Klassiker unter den Südtiroler Weissburgunder, er wurde bereits 1982 erstmals ausgebaut und abgefüllt. Er ist kein lauter Tropfen, sondern ein vollendeter, feinfruchtig-<br />frischer Weissburgunder, der zugleich mit cremiger Weichheit und rassiger Säure zum Genießen verführt.<br /><br />Rebsorte: Weißburgunder<br />Rebalter: 10 bis 40 Jahre<br />Anbaugebiet: Lage: Weingärten in Schulthaus oberhalb von Schloss Moos in Eppan/<br />Berg (540-620m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: Kalkschotterböden mit Lehm<br />Erziehungsform: Guyot<br />Lese: Mitte bis Ende September, Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Der größte Teil (85%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit<br />anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden<br />Weine zusammengelegt.<br />Ertrag: 60 hl/ha<br /><br />Analytische Daten:<br />Alkoholgehalt: 13,5 %<br />Säure: 5,7 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br /><br />Empfehlung: Exklusiver Aperitif- und Sommerwein, aber auch vielseitiger Essensbegleiter: er schmeckt sowohl zu Meeresfrüchten und Fisch, als auch zu zarten Gerichten<br />von Wildgeflügel. Besonders zu empfehlen ist er zu den Südtiroler Schlutzkrapfen.<br /><br />Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre<br /><br />Auszeichnungen:<br />2019: 93 Punkte Luca Maroni, 92 Punkte James Suckling, 91 Punkte Robert<br />Parker, 91 Punkte Falstaff, 90 Punke I Vini di Veronelli, 90 Punkte Intravino<br />2018: 94 Punkte Wine Enthusiast, 91 Punkte James Suckling, 91 Punkte<br />Decanter<br />2015: 89 Punkte Wine Spectator<br />2012: 90 Punkte Wine Spectator; 90 Punkte Wine Enthusiast<br />
Preis
8,50 €
Nosiola CESCONI 750ml IGT
Nosiola ist die einzige autochthone weiße Sorte im Trentino, die seit dem Konzil von Trient existiert. Der Ursprung des Namens ist noch nicht geklärt. Viele behaupten,<br />dass der Name Haselnuss auf die Farbe der reifen Trauben zurückzuführen ist, während andere glauben, dass das Aroma der Weine an wilde Haselnüsse erinnert. Was wir<br />wissen, ist, dass es sich um eine vielseitige Rebsorte handelt, die wie nur wenige andere auf der Welt sowohl große Süßweine als auch stille Weißweine mit herzhaftem<br />Charakter hervorbringen kann, die viele Jahrzehnte lang reifen können.<br /><br />Die Nosiola war einst in der gesamten Provinz verbreitet und wurde vor allem auf dem Hügel von Pressano und im Valle dei Laghi angebaut. In jüngster Zeit hat die Sorte<br />einen starken Rückgang zugunsten internationaler Sorten erfahren, so dass sie fast 'selten' geworden ist. Heute umfasst er eine Anbaufläche von nur 65 Hektar. Als<br />Winzer, die mit unserem Gebiet und unseren Traditionen verbunden sind, tragen wir gerne zu seiner Erhaltung bei.<br /><br />Art des Weins: Weißwein<br />Größe: (Liter) 0,75<br />Erzeugungsgebiet: Nosiola wird in den höchstgelegenen Weinbergen am Waldrand auf einer Höhe von etwa 500 Metern nordöstlich von Pressano angebaut. Die Nosiola<br />blüht früh und bevorzugt hohe, gut belüftete und sonnige Standorte. Der Weinberg ist nach Westen ausgerichtet und hat einen lockeren Boden auf einem tiefen, fruchtbaren<br />Dolomitkegel. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und werden nach dem einfachen Pergola-System mit einer Dichte von etwa 3500 Pflanzen pro<br />Hektar angebaut.<br />Weinbereitung Ein Teil der Trauben wird entrappt und 4-5 Tage lang eingemaischt, bis der 'Hut' aufgeht. Aus den direkt gepressten Trauben wird dann eine Cuvée<br />hergestellt, die teils in Edelstahlbehältern und teils in großen Akazienfässern vergoren wird. Das Akazienholz ermöglicht es uns, die Vorteile der Weinbereitung in Holz mit<br />der Erhaltung des feinen und delikaten Bouquets des Nosiola zu verbinden. Der Wein bleibt etwa 9 Monate lang in Kontakt mit seiner eigenen Hefe, bevor er am Ende des<br />Sommers in Flaschen abgefüllt wird.<br />
Preis
17,00 €