Sauvignon 2025 Spargelwein 750ml TERLAN

Sauvignon 'Spargel'

'Dieser Sauvignon Blanc ist ein wahrer Geheimtipp zu Spargelgerichten. Er wird gesondert gelesen und auch etwas zeitiger auf die Flasche gezogen. Durch sein zartfruchtiges Bukett und einer sehr frischen Aromatik schmeichelt er dem Spargel dadurch in besonderer Weise.'
Rudi Kofler

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien
DOC Gebiet: Südtirol
Sorte: 100% Sauvignon Blanc
Ertrag: 63 hl/ha
Neigung: 5 - 30 %
Höhenmeter: 300 - 500 m

Ausbau: lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Speisenempfehlung: alles rund um den Spargel von den klassisch zubereiteten gedämpften Spargel mit Boznersoße und gekochtem Schinken über eine Spargelcremesuppe und einem herzhaften Spargelrisotto.