Comtess 2021 St. Valentin ST.MICHAEL 375ml

Passito Comtess
Sanct Valentin 2021
Passito ist der italienische Begriff für Weine, die aus luft- und sonnengetrockneten, nahezu rosinierten Trauben hergestellt werden. Dies findet bei uns meist im Weinberg
statt, d.h. die Trauben bleiben bis Jahresende am Stock. Der elegante Passito Comtess begeistert mit intensiver Frucht, einem cremig-weichen Körper, mit langem Abgang
und schmeichelt dem Gaumen mit rassig-frischer Säure. Die jugendlich-frischen Aromen werden bei richtiger Flaschenreifung zunehmend komplexer und gehen allmählich
in dezente Honignoten über.

Rebsorte: Gewürztraminer
Rebalter: 20 Jahre
Anbaugebiet:
Lage: Weingut am Fuße von Schloss Valentin (600m) und in Pinzon/
Montan (330m)
Exposition: Südost / Südwest
Böden: Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
Lese: Mitte Dezember; Lese und Traubenselektion von Hand.
Ausbau: Die eingetrockneten Trauben werden abgepresst und teils im Stahltank und teils im kleinen Holz vergoren und ausgebaut.
Ertrag: 20 hl/ha
Analytische Daten:
Alkoholgehalt: 10 %
Restzucker: 260 gr/lt
Säure: 7,35 gr/lt
Trinktemperatur: 8-10°

Genussempfehlung:
Der fruchtige Dessertwein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse,
aber auch zu fruchtigen Nachspeisen wie Apfelstrudel, Apfelkücherl mit
Vanilleeis oder 'Pfirsich Melba'.
Lagerung/Potential:
10 Jahre und mehr