Chardonnay DOC Caliz 2021 Kurtatsch 750ml

Der Name Caliz leitet sich von den lateinischen Begriffen Calix (Kelch) und Calx (Kalkstein) ab. Der Chardonnay Caliz wächst ausschließlich auf leichten Schotterböden
mit hohem Dolomit-Kalk Anteil.

Der Ertrag wurde auf 70 hl pro Hektar Rebfläche reduziert. Das delikate Bouquet erinnert an reife Ananas, Baby-Bananen und Limettenschalen. Die charakteristische
mediterrane Fruchtfülle wird mit einer straffen Säurestruktur durch ausgewählte Chardonnay-Partien aus höher gelegenen Weingärten ergänzt. Durch die längere Lagerung
auf der Feinhefe im großen Holzfass gewinnt der Wein an Komplexität und Konsistenz. Die großen Tag/Nacht Temperaturdifferenzen verleihen dem Wein zusätzlich Würze,
der Abgang des Caliz ist salzig und lang.

Rebsorte: Chardonnay
Produktionszone: 250-500 m ü.d.M., Süd - Ost, Lehm- Sand und Kiesböden, reich an Dolomit
Vinifizierung: Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe im großen Eichenholzfass
Alkohol: 13,5 % Vol.
Gesamtsäure: 6,0 g/l
Restzucker: 2,1 g/l
Hektarertrag: 70 hl
Optimale Trinkreife: 1-4 Jahre
Anbauweise: nachhaltig
Flaschengröße: 0,75 l