Sylvaner Südt. DOC 750ml 2021 Kellerei Eisacktaler Kelllerei

Diese Rebsorte stammt höchstwahrscheinlich aus Deutschland und wurde um 1900 in Südtirol eingeführt; heute wird sie hauptsächlich im Eisacktal angebaut. Die
Sylvanerrebe fühlt sich vor allem in nicht zu hohen, luftigen und warmen Hanglagen des mittleren Eisacktales wohl. Die flachgründigen schottrigen Verwitterungsböden
verleihen dem Wein seine unvergleichliche Feinheit und Eleganz, die zwar an die gleichnamigen Weine jenseits der Alpen erinnert, die Eisacktaler Eigenart aber
unverkennbar wiederspiegelt.


Jahrgang: 2021
Rebsorte: Sylvaner
Anbauhöhe: 520 - 850 m
Boden: mineralreiche, schottrige Diorit- und Quarzphyllit-Verwitterungsböden
Vinifizierung: schonende Verarbeitung und Pressung, temperaturkontrollierte Gärung sowie Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau


Farbe: helles zitronengelb
Geschmack: trocken, aromatisch, angenehm frisch mit ausgewogenem Körper
Geruch: zart, sortentypisch, fruchtig, nach Pfirsich, Apfel, Aprikose

Analytische Werte:
Alkoholgehalt 13,50 % vol.
Restzucker 2,3 g/l
Gesamtsäure 6,4 g/l