Valpolicella Valpantena superiore Brolo di Giare Tezza 750ml

TRAUBENSORTEN: 80% Corvina, 15% Rondinella, 5% Oseleta.
PRODUKTIONSGEBIET: Poiano und Nesente di Valpantena (Verona).
BODENEIGENSCHAFTEN: 25% Skelett, 23% Sand, 67% Schluff, 10% Lehm, 37% Gesamtkalk, 10% Aktivkalk.
GROWING SYSTEM: Guyot und Veronese Geneigte Pergola.
ANBAUDICHTE: 4500 Rebstöcke pro Hektar.
ERNTEZEIT: September mit Selektion der besten Trauben.
TROCKNUNG: 30 Tage im Trockenraum bei 18°C und 70% Luftfeuchtigkeit.
WEINBEREITUNG: Abbeeren und Einmaischen der Trauben, Beimpfung mit ausgewählten Hefen.
GÄRUNG: mit Mazeration in Stahltanks für 10 Tage bei 25°C. Tägliches Umpumpen und Entstauen.
AUSBAU: 24 Monate in Barriques, 6 Monate in der Flasche.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, Anklänge von Schwarzkirsche, Vanille, Schokolade und Zimt. Ausgewogen, warm und zu
Recht gerbstoffbetont.
PAARUNGEN: gekochtes und gegrilltes Fleisch, Käse.
EMPFOHLENE TYPISCHE GERICHTE: Käseplatte Monte Veronese und Cimbro.
IDEALE SERVIERTEMPERATUR. 16°C.
15,00 % Vol.