Grappa Bianca Levi in ast.et.13 700ml

Destillerie
Romano Levi

Merkmale

Alembic: diskontinuierliche Kupferbrennerei, die einzige auf der Welt, die noch mit direktem Feuer für die Destillation von Grappa arbeitet.

Rebsorten:
Nebbiolo da Barbaresco Docg, Dolcetto d'Alba Doc und Barbera d'Alba Doc.
Herkunft und Lagerung des Tresters: Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso und Alba. Die Trester, die so ausgewählt werden, dass sie frisch sind und noch vom Most triefen,
werden nach einem alten Rezept von Serafino Levi gemischt und sofort in unterirdischen Gruben gepresst, um eine natürliche Gerbung zu erhalten, die in der Lage ist, alle
Aromen und Geschmacksstoffe der Trauben zu extrahieren.

Vinifikation:
Reifung: fünf Jahre lang in klassischen piemontesischen Fässern von ca. 700 Litern, aus verschiedenen Holzarten, gelagert in einem Raum mit der richtigen Luftfeuchtigkeit
und bei einer konstanten Temperatur zwischen 14 und 19 Grad C°.