<br /><br />TYPOLOGIE Rotwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Serralunga d'Alba<br /><br />WEINBERG 100% Nebbiolo<br /><br />ALTER DER WEINBERGE 30-40 Jahre alt<br /><br />VINIFIKATION Selektion der Trauben im Weinberg, Gärung und regelmäßige Mazeration mit Umpumpen und Delestage für 25 Tage.<br /><br />FARBE Intensives, tiefes, klares Rubingranat.<br /><br />BOUQUET Noten von Zitrusfrüchten, roten Johannisbeeren, Unterholz, nassem Kalkstein, die Nase ist noch nicht voll ausgeprägt, aber beginnt, breitere Empfindungen zu<br />gewinnen<br /><br />GESCHMACK Mehr als entspannt in Bezug auf das Bouquet, üppig, sehr mineralisch, nicht-aggressive Tannine, lang, ohne besondere Adstringenz<br /><br />Klassifizierung D.O.C.G.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,5° Vol.<br />

TYPOLOGIE Trockener Rotwein<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET Castiglione Falletto<br /><br />TRAUBENREBE 100% Nebbiolo<br /><br />BODENTYPDas Muttergestein ist aufgeschlossen, der sedimentäre Boden ist flach, mager und ziemlich locker.<br /><br />ALTER DER WEINBEREICHE 65 Jahre<br /><br />WEINBEREITUNG Großer Wert wird auf die Pflege des Weinbergs und die strenge manuelle Selektion der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller gelegt.<br />Entrappung, Gärung und Mazeration. Die malolaktische Gärung findet im Dezember statt.<br /><br />VINEYARD SYSTEM Guyot mit Gegenspaliersystem<br /><br />FARBE Rubinrot mit granatroten Reflexen<br /><br />AROMA Balsamische Aromen, Noten von Lakritz und Schokolade, begleitet von einer angenehmen Mischung aus kleinen roten Früchten<br /><br />GESCHMACK Süß und umhüllende Tannine<br /><br />Klassifizierung D.O.C.G.<br /><br />Alkoholgehalt: 14,0° Vol.<br />

RESERVA 2004<br />Bestehend aus drei verschiedenen Cru, Liste, Cannubi und Fossati, die sich völlig voneinander unterscheiden. Der erste Cru, der vor 11 Millionen Jahren durch Erosion der<br />darüber liegenden Böden entstanden ist, hat eine einzigartige und vollständige Zusammensetzung von Makro- und Mikroelementen, die ihm Komplexität und Langlebigkeit<br />verleihen. Cannubi hingegen entstand vor etwa 12 Millionen Jahren durch Ablagerungen aus dem Po-Meer und ist der berühmteste und bekannteste Cru des Barolo. Er<br />verfügt über ein hervorragendes komplexes Terroir, das sich aus großen kalkhaltigen Tonmergelböden und einem günstigen Klima zusammensetzt und ihm eine<br />unglaubliche Eleganz und Langlebigkeit verleiht. Fossati entstand vor etwa 10 Millionen Jahren, ebenfalls durch Ablagerungen aus dem Po-Meer, nachdem die Erdplatten<br />Afrikas mit denen der italienischen Halbinsel kollidiert waren. Da es sich um eine relativ junge Parzelle handelt, weist sie einen hohen Anteil an Sand auf, der für explosive<br />Aromen von Blumen und roten Früchten sorgt.<br />

TYP: Rotwein - DOC<br />ERZEUGUNGSGEBIET: Gut Monte Sant'Urbano in der Gemeinde Fumane. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 280 und 350 Metern über dem<br />Meeresspiegel - hohes Durchschnittsalter der Reben.<br />Rebsorte: Corvina Veronese und Corvinone 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%.<br />WEINBEREITUNG: Handlese und anschließende Trocknung der Trauben für 25/30 Tage. Im November Pressung und anschließende Gärung mit Mazeration.<br />FARBE: intensives Rubinrot.<br />BOUQUET: Breites und einhüllendes Bouquet von Früchten und aromatischen Kräutern.<br />Passt hervorragend zu allen gegrillten roten Fleischsorten, Schmorbraten, Braten und Käsesorten.<br />GESCHMACK: würzige Noten, solide und fest am Gaumen, weich und elegant.<br />Reifung: 24 Monate in 500 l französischen Eichenfässern. Reifung in der Flasche für 6 Monate.<br />

TYP: Rotwein - IGT Isola dei Nuraghi<br />PRODUKTIONSGEBIET: Landgut Sa Tanca<br />TRAUBENSORTEN: Cannonau, Carignano, sardischer Bovale, Malvasia Nera<br />BODENTYP: mittlerer Kalkstein<br />VINIFIKATION: sorgfältige Auswahl der Trauben. Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28-32 °C. Maischegärung für etwa 16-18 Tage mit guter Anwendung der<br />Delestage-Technik.<br />FARBE: intensiv rot<br />BOUQUET: reiches und komplexes Bouquet.<br />PASST ZU: Wildschwein-Eintopf, Pelzwild, würziges rotes Fleisch, reifer sardischer Percorino-Käse.<br />GESCHMACK: sehr strukturiert, ausgewogen, fein und anhaltend. Der Index der Souplesse, der samtigen Umhüllung, ist sehr hoch.<br />Reifung: 18-24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Reifung für 12-14 Monate in der Flasche.<br />

<br />Talò Primitivo di Manduria D.O.P.<br />750 ml<br /><br />In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.<br />Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.<br />Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.<br /><br /><br />Rebsorte: Primitivo.<br />Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel.<br />Boden: Ein mittleres Gemisch aus Lehm, flach und mit einer guten Präsenz von Skelett.<br />Anbau: Espalier (5.000 Rebstöcke pro Hektar).<br />Ernte: Zweite Woche im September.<br />Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.<br />Ausbau: In Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 6 Monate.<br />Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen; opulentes Bouquet, das an reife Kirschen und Pflaumen erinnert, mit angenehmen<br />Noten von Kakao und Vanille. Ein Wein von bemerkenswerter Struktur, gemildert durch die überzeugende Wärme des Primitivo, der in Noten von langer Süße endet.<br />Paarungen: Deftige Vorspeisen, Lamm, Wild mit raffinierten Saucen und Hartkäse.<br />Servieren Sie bei: 16-18 °C.<br />

CANNUBI 2018<br />Produktbezeichnung: BAROLO CANNUBI DOCG 2018<br />Trauben: 100% NEBBIOLO<br />Anbaugebiet: Barolo - MGA Cannubi<br />Lage und Höhe: Süden; von 290 bis 315 Meter über dem Meeresspiegel;<br />kalkhaltiger tonhaltiger Mergel, leicht sandig<br />mit ausgeprägtem Schluffanteil<br />Art des Bodens:<br />Erziehungssystem: modifizierter Guyot (Bogen)<br />Pflanzdichte: 4.000 Rebstöcke pro Hektar<br />Weinlesezeit: 19. Oktober<br />Alkoholgehalt: 14,5%.<br />Serviertemperatur: 18 °C<br /><br />Organoleptische Merkmale<br />Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Noten von roten Früchten, wie Erdbeere und Kirsche, und eine leichte Würze, die an Pfeffer erinnert. Am Gaumen<br />ein feiner Wein, aber gleichzeitig elegant und von Kraft geprägt. Am Gaumen Fülle, Eleganz und straffe, anhaltende Tannine, langer und feiner Geschmack. Perfekte<br />Kombination: Der Barolo par excellence passt gut zu wichtigen Gerichten wie den traditionellen piemontesischen Fleischgerichten wie gekochtem Fleisch und Eintöpfen. In<br />Osteuropa gibt es Gulasch, in Frankreich Entrecôte und in Finnland Rentiereintopf (Poronkaristys), der die Traditionen der Welt umspannt. In Norwegen hingegen kann man<br />ihn mit fårikål kombinieren, einem Fleischeintopf mit Kohl. In Europa passt der Barolo gut zu einem typisch griechischen Gericht, dem Souvlaki, einem Fleisch- und<br />Gemüsespieß. Wenn wir nach Japan reisen, denken wir an Gyoza (frittierte Teigtaschen mit Frühlingszwiebeln, mariniertem Schweinefleisch und Gewürzen). In den<br />Vereinigten Staaten von Amerika gibt es Rindfleisch (Angus, Wagyu, Ochsennase, Longhorn) im Brisket-Schnitt. Aber wenn Sie das Vergnügen haben, ist auch ein<br />einfacher 'Spezial'-Toast perfekt!<br />

Barolo Riserva<br /><br />Farbe: Rubinrot<br />Nase: Teer, Sauerkirsche unter Alkohol, Noten von frischen Lorbeerblättern, ein Hauch von Chinotto.<br />Mund: straff, mit salzigen Tanninen, im Abgang wieder mit Offizin.<br /><br />CURIOSITY<br />Er stammt aus einer Auswahl von Weinbergen in Barolo. Die Gärung dauert etwa 15 Tage, die Maischegärung erfolgt 30 Tage lang unter Wasser. Anschließend reift der<br />Wein 6 Jahre lang in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.<br /><br />PAARUNGEN<br />Gebratenes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reife Käsesorten.<br /><br />Typologie: rot<br />Alkoholgehalt 14,5<br />Trauben: Nebbiolo<br />Serviertemperatur (°C): 18-20<br />Herkunftsbezeichnung: Barolo DOCG<br />Gebiet/Cru: Barolo<br />Weinbereitung und Reifung: Die Gärung dauert etwa 15 Tage, die Maischegärung erfolgt 30 Tage lang unter Wasser. Anschließend reift der Wein 6 Jahre lang in<br />Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.<br /><br />Unternehmen: BORGOGNO<br />Staat/Region: Piemont<br /><br />Passend zu:<br />Roastbeef<br />rote Fleischsorten<br />gereifte Käsesorten<br />

Barolo<br /><br />Farbe: Granatrot von mittlerer Intensität mit orangefarbenen Reflexen.<br />Nase: Sauerkirschen in Spiritus, schöne Offizinale Spur, frischer Pfeffer, mit einem salzigen Kapern Abgang.<br />Mund: dicht, würzige Tannine und schöne Persistenz. Im Abgang wieder salzige Töne.<br /><br />CURIOSITY<br />Hergestellt aus 5 Cru-Weinbergen in Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen in<br />Zementbehältern mit anschließender Maischegärung unter Wasser für mindestens 30 Tage bei einer Temperatur von 29°. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung<br />eingeleitet, die etwa 15 Tage bei einer konstanten Temperatur von 22° C dauert. Reifung in großer slawonischer Eiche für 4 Jahre, dann 6 Monate in der Flasche.<br /><br />PAARUNGEN<br />Gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Wild, reife Käsesorten.<br /><br />Typologie: rot<br />Alkoholgehalt 13,5<br />Trauben: Nebbiolo<br />Serviertemperatur (°C): 16-17<br />Herkunftsbezeichnung: Barolo DOCG<br />Gebiet/Cru: Barolo<br />

GULFI<br />CHIARAMONTE GULFI / SIZILIEN<br />NEROJBLEO<br /><br />TRAUBENSORTEN: 100% Nero d'Avola<br />WEINBERGSYSTEM: Schösslingstragende Suspalliera<br />BODENTYP: kalkhaltig-lehmig<br />SERVIERTEMPERATUR: 18-20°C<br /><br />Verkostungsnotizen: Tief rubinrote Farbe. Ätherischer, intensiver, typischer Duft nach roten Früchten mit Vanille-Noten. Am Gaumen ist er elegant, harmonisch und<br />anhaltend. 3-4 Jahre nach der Weinlese wird er strenger und reifer.<br />WEINBEREITUNG: Die Trauben werden Ende September geerntet und nach längerer Mazeration auf den Schalen rot vinifiziert.<br />AUSBAU UND VEREDELUNG: Der Wein reift mindestens 12 Monate in 225 und 500 Liter fassenden Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche. Mindestens ein Jahr<br />in der Flasche<br />PASSEND ZU ESSEN: Passt sehr gut zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten<br />

GULFI<br />CHIARAMONTE GULFI / SIZILIEN<br />NEROBARONJ<br /><br />TRAUBENSORTEN: 100% Nero d'Avola<br />WEINBERGSYSTEM: Spalierstrauch<br />BODENTYP: kalkhaltig-lehmig<br />SERVIERTEMPERATUR: 18°C<br />WEINBEREITUNG: Die in der ersten Septemberhälfte geernteten Trauben werden in Rotwein mit langer Mazeration des Mostes mit den Schalen vinifiziert.<br />AUSBAU UND VEREDELUNG: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in kleine Fässer von 500 und 225 Litern umgefüllt, wo er etwa zwei Jahre lang bleibt. Reifung<br />in der Flasche in horizontaler Lage für mindestens ein Jahr.<br /><br />Verkostungsnotizen: Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv, typisch mit Noten von roten Früchten und Divanille. Am Gaumen ist er fruchtig,<br />harmonisch, strukturiert, sehr anhaltend im Abgang.<br />ESSEN: Passt gut zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.<br />

<br />ROSSO DI MONTALCINO DOC<br />2015<br /><br />Dieser Wein war ursprünglich als 'Brunello Etichetta Bianca' bekannt und wurde 1983, als die DOC eingeführt wurde, in Rosso di Montalcino umbenannt.<br />Getreu dem Stil, der alle Biondi-Santi-Weine kennzeichnet, zeichnet sich der Rosso durch seine duftende und fruchtige Seele aus, die ihn zu einem perfekten Wein macht,<br />der schon in jungen Jahren genossen werden kann.<br />DER JAHRGANG 2015<br />Ein majestätischer Jahrgang, in dem sich Struktur, Eleganz und Frische zu etwas Besonderem vereinen. 2015 war ein warmes, niederschlagsarmes Jahr mit hohen<br />Temperaturen von Mai bis August, was den Reben eine sehr gute Reifung ermöglichte und uns perfekte Trauben für sehr edle Weine bescherte. Wir haben am 21.<br />September mit der Ernte begonnen.<br />DER URSPRUNG<br />Der Rosso di Montalcino 2015 wurde aus dem Sangiovese-Grosso-Klon BBS11 (Brunello Biondi Santi 11) erzeugt, der in den 1970er Jahren von Biondi-Santi auf der Tenuta<br />Greppo identifiziert und ausgewählt wurde. Für diesen Rosso wurden ausschließlich Trauben aus den jüngsten Weinbergen verwendet, die zwischen 4 und 10 Jahre alt sind.<br />ALTERUNG<br />Der Rosso di Montalcino 2015 wurde 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut.<br />DIE EMOTION<br />Der Jahrgang 2015 war sehr zufriedenstellend. Schon im Rosso di Montalcino spürt man die Vorboten eines herausragenden Jahrgangs, der sich durch seine Struktur und<br />sein sehr raffiniertes und intensiv fruchtiges Bouquet auszeichnet. Von leuchtend rubinroter Farbe, bietet er ein breites und intensives Bouquet mit Noten von Veilchen und<br />Glyzinienblüten, frischen Kirschen und leichten Anklängen von Zedernholz, die in der Würze von rosa und weißem Pfeffer und süßen Noten von Vanilleschoten Tiefe finden.<br />Im Mund ist er weich und gut strukturiert, mit einem fruchtigen Kern, sehr elegant und fein. Das Potenzial des Jahrgangs zeigt sich in der wirklich bedeutenden<br />Tanninstruktur, die sich mit der für die Weine der Tenuta Greppo typischen frischen Säure ausgleicht. Der Abgang ist lang und schmackhaft. Ein fertiger Wein, der<br />gleichzeitig eine gute Kapazität für die Lagerung in der Flasche aufweist.<br />ALKOHOL<br />13,5%<br />