TONICO<br />Die Geschichte, die Entwicklung, die Schaffung des botanischen Gartens und die Leidenschaft für unser Land haben uns zu einem faszinierenden neuen Projekt geführt. Es<br />entstanden zwei Bitter, die sich um das alltägliche Leben unserer Landwirtschaftsgesellschaft drehen; die pflanzlichen Stoffe stammen von den Parzellen 343/300 Martorano<br />und 674 Bisignano.<br />Zum ersten Mal tragen wir mit Stolz die Unterschrift der Familie auf dem Etikett<br />Trombino &amp; Söhne. Meraviglioso Sprito Amaro richtet sich an ein immer anspruchsvolleres Publikum, das unsere Art zu trinken mit Leidenschaft angenommen hat.<br /><br />WIE MAN IHN TRINKT<br />Zimmertemperatur oder gekühlt aus dem Kühlschrank (5° C), nicht aus dem Gefrierschrank. Bei der Verkostung kommt seine pflanzliche und bittere Seite zum Vorschein.<br />Originell in der Zusammenstellung, außergewöhnlich in der Kombination mit der Welt der Agave.<br />

TIGNANELLO<br />Klassifizierung: Toscana IGT - Typische geografische Herkunftsbezeichnung<br />Jahrgang: 2019<br />Trauben: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc<br /><br />Klima: Das Jahr 2019 war im Chianti Classico durch gleichmäßige Witterungsbedingungen gekennzeichnet, mit einem eher kalten und niederschlagsarmen Winter und<br />einem kühlen und regnerischen Frühlingsanfang, insbesondere im April und Mai. Der Sommer war warm, ohne Temperaturextreme, und zeichnete sich durch leicht<br />überdurchschnittliche Niederschläge aus, die den Pflanzen ein gutes Wachstum ermöglichten, sowohl im Hinblick auf die Vegetation als auch auf die Trauben. Ab Ende<br />August bis in den September und Oktober hinein konnten alle im Tignanello-Weinberg angebauten Sorten dank des optimalen Klimas perfekt reifen. Die Trauben wurden in<br />den zweiten zehn Septembertagen geerntet, beginnend mit dem Sangiovese, bis die Cabernet-Trauben am 16. Oktober gelesen wurden.<br /><br />Weinbereitung und Reifung: Die klimatischen Bedingungen der Weinlese erforderten wie üblich große Sorgfalt sowohl im Weinberg bei der Lese als auch im Keller bei der<br />Ankunft der Trauben, wo die Sortierung und die erste Verarbeitung von grundlegender Bedeutung für ein optimales Endergebnis waren. Während der Gärung in<br />kegelstumpfförmigen Tanks wurden die Moste mit großer Sorgfalt eingemaischt, um die Aromen zu erhalten, die Farbe zu extrahieren und die Süße und Eleganz der<br />Tannine zu kontrollieren. Die Auslosung erfolgte erst nach sorgfältigen, täglichen Verkostungen. Nachdem die Schalen vom Wein getrennt wurden, begann die malolaktische<br />Gärung in Barriques, um die Finesse und Komplexität der Aromen zu verbessern. Die Reifung erfolgte in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche, teils neu, teils<br />zweite Wahl, für eine Gesamtdauer von ca. 14-16 Monaten; nach einer ersten Reifung in getrennten Chargen<br />Diese wurden zusammengesetzt, um die Entwicklung in Holz zu vollenden. Der Wein, der überwiegend aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Anteil von Cabernet<br />Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wird, reifte weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.<br /><br />Alkoholgehalt: 14% Vol.<br /><br />Historische Daten: Der Tignanello wird ausschließlich aus dem gleichnamigen Weinberg der Tenuta Tignanello auf einer 57 Hektar großen, nach Südwesten ausgerichteten<br />Lage aus Kalkstein mit Tuffsteinanteilen in einer Höhe von 350 bis 400 m über dem Meeresspiegel hergestellt. Er war der erste Sangiovese, der in Barriques ausgebaut<br />wurde, der erste moderne Rotwein, der mit nicht traditionellen Sorten wie Cabernet verschnitten wurde, und einer der ersten Rotweine des Chianti, der keine weißen Trauben<br />verwendete. Der Tignanello, ursprünglich 'Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello', wurde zum ersten Mal mit dem Jahrgang 1970 aus einem einzigen Weinberg<br />vinifiziert, als er 20% Canaiolo und 5% Trebbiano und Malvasia enthielt, und in kleinen Eichenfässern ausgebaut. Mit dem Jahrgang 1971 wurde er zu einem toskanischen<br />Tafelwein und erhielt den Namen Tignanello, und mit dem Jahrgang 1975 wurden die weißen Trauben vollständig entfernt. Seit 1982 ist die Zusammensetzung unverändert<br />geblieben. Der Tignanello wird nur in den besten Jahrgängen produziert; in den Jahren 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 und 2002 wurde er nicht produziert.<br /><br />Verkostungsnotiz: Der Tignanello 2019 hat eine rubinrote Farbe. Das Bouquet besticht durch seine große Komplexität: Noten von roten Früchten, Erdbeeren und<br />Granatapfel, wechseln sich ab mit zarten Anklängen von Aprikosen und Pfirsichen in Sirup, begleitet von eleganten Nuancen von Vanille, Trockenblumen, Schokolade und<br />angenehmen Gewürznoten von Muskatnuss; Noten von Kaffee, Karamell und mediterranen Kräutern runden das Bouquet ab. Am Gaumen ist er umhüllend und anmutig, mit<br />seidigen und lebendigen Tanninen, die dem Wein Lebendigkeit, Wohlgeschmack und geschmackliche Nachhaltigkeit verleihen; der Nachgeschmack ist geprägt von Noten<br />von geröstetem Kaffee und bitterem Kakao.<br />

CRISTAL 2014<br /><br />Ein klimatischer Walzer in drei Etappen, mit starken, scharfen und entscheidenden Kontrasten! Ein prächtiger, trockener Frühling, der in einen heißen Juni mündet; ein<br />herbstlicher, kühler und regnerischer Sommer; ein warmer, sonniger und sehr trockener September... das ist eines Augusts würdig. Der 'Schlüssel' zur Jahrtausendwende<br />liegt im Boden und in der Arbeit der Winzer: Der Kalk, der sich durch eine bessere Drainage auszeichnet, hat es ermöglicht, das überschüssige Wasser des Sommers zu<br />beseitigen und die Stagnation zu begrenzen... unsere immer virtuoseren Weinbaupraktiken sind von grundlegender Bedeutung und ermöglichen es uns, bei der Suche nach<br />dem Gleichgewicht der Trauben und der Reifung weiter zu gehen.<br />'Jean-Baptiste Lécaillon<br /><br />Golden, leuchtend und brillant. Dynamisches Aufbrausen, gefolgt von einem intensiven, duftenden Bouquet von großer Reinheit. Zitrusfrüchte und kandierte Früchte<br />verbinden sich mit Noten von Ernte und gerösteten Mandeln.<br />Am Gaumen wird die seidige Textur durch eine zarte Spritzigkeit verstärkt, die perfekt integriert und köstlich elegant ist.<br />Die Reinheit und Vollkommenheit der reifen gelben Früchte verschmelzen mit der für den Cristal typischen intensiven kalkigen Frische, die gleichzeitig spürbar und würzig<br />ist. Vollmundig und saftig am Gaumen, definiert und würzig durch die teilweise Reifung in Eichenfässern.<br />Im Abgang anhaltend und schmackhaft.<br />

<br />Sie war durch eine dreizyklische Wetterlage mit starken Kontrasten gekennzeichnet. Nach einem prächtigen, trockenen Frühling, der in einem heißen Juni gipfelte, folgte<br />ein kühler und regnerischer Sommer; der September war heiß, sonnig und sehr trocken. Der 'Schlüssel zur Weinlese' liegt in den Böden und in der Arbeit der Winzer: Kalk<br />ist der Gewinner, weil er besser entwässert und in den Hügeln die Ableitung des überschüssigen Sommerwassers und die Eindämmung der Wucht ermöglicht. Die Arbeit in<br />den Parzellen, mit immer tugendhafteren Praktiken, ermöglicht es den Trauben, Gleichgewicht und volle Reife zu erreichen.<br /><br />Merkmale<br />Dosierung: 8g/l<br />Rebsorten:<br />100% Chardonnay 23% holzgereifte Weine<br /><br />KEINE MALOLAKTISCHE GÄRUNG<br />Merkmale der Cru:<br />Ausschließlich aus Trauben der Côte des Blancs hergestellt.<br />CRU: Avize<br /><br />Verkostungsnotizen:<br />Leuchtend goldene Farbe mit grünen Reflexen, eine weiche, regelmäßige und langsame Perlage erhebt sich im Glas. Es sind reine, zarte und luftige Aromen mit Nuancen<br />von zarten Blumen (Geißblatt, Jasmin), reifen Zitrusfrüchten (Zeder). An der Luft kommen Jodnoten zum Vorschein, die von wärmeren, süßeren Noten von Gebäck begleitet<br />werden. Am Gaumen ist er dicht, feinwürzig und belebend. Der Auftakt ist frisch und energisch mit Zitrusfrüchten (Orange), Trockenfrüchten und Madagaskar-Vanille. Die<br />Blase schmilzt sanft und weicht einer kreidigen Frische, die einen Abgang offenbart, der auf den ersten Blick leicht und staubig ist, aber mit einer echten<br />Endbeschleunigung mit feinen Tanninen und würzigen Noten überrascht.<br />

GIULIO FERRARI FOUNDER'S RESERVE<br />Über alle Erwartungen hinaus. Chardonnay in Reinheit,<br />faszinierend, befriedigend, aufrüttelnd. Eine große Reserve mit folgenden Fähigkeiten<br />den Kampf gegen die Zeit gewinnen.<br /><br />Bezeichnung: TRENTODOC<br />Trauben: aus ausgewählten Chardonnay-Trauben, die Mitte September geerntet wurden.<br />Dauer der Reifung: über 10 Jahre auf ausgewählten Hefen aus eigenem Anbau.<br />Erzeugungsgebiet: Weinberge im Besitz der Familie Lunelli an den Hängen der Berge, die Trient umrahmen, bis zu 600 m über dem Meeresspiegel, nach Südwesten<br />ausgerichtet.<br />Alkoholgehalt: 12,5% vol.<br /><br />VERKOSTUNGSNOTIZEN:<br />Visuelle Prüfung: leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend. Nase: Ein Bouquet von seltener Intensität und Duft, in dem sich die<br />Fruchtigkeit der Rebsorte in perfekter Harmonie mit einem Hauch von Honig, kombiniert mit Noten von weißer Schokolade, Gewürzen und Zitrusfrüchten, zeigt.<br />Geschmack: elegant und harmonisch, samtig und vielschichtig: die Düfte von Akazienhonig und reifem Heu verbinden sich gut mit blumigen Noten. Die Wirkung ist edel und<br />bemerkenswert anhaltend.<br />

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE<br />Ein Chianti Classico Gran Selezione aus dem Jahrgang 2019, der aus Die Sangiovese-Trauben, die auf den ersten beiden von Italo erworbenen Weingütern in 1973, Le<br />Macìe und Sant'Alfonso. Eine Mischung aus zwei sehr unterschiedlichen Böden: reich an Alberese die erste und sehr lehmig die zweite, ebenso unterschiedlich waren die<br />Charaktere der beiden Protagonisten des Films: Bud &amp; Terence, die Stärke und Leichtigkeit. Die Wahl des Magnum-Formats spiegelt Italo's Philosophie von Italo, die des<br />Zusammenseins, der gemeinsamen Momente der Unbeschwertheit, verbunden mit einem Glas Wein.<br />Typologie: Chianti Classico<br />Jahrgang: 2019<br />Rebsorte: Sangiovese 100%<br />Weinberge: Auswahl von Trauben aus den ersten beiden Weingütern<br />gekauft von Italo Zingarelli, Sant'Alfonso und Le Macìe.<br />Reifung: 18 Monate in 25 HL Fässern aus französischer Eiche und Tonneaux<br />Anzahl: 1971 Magnum<br />Beschreibung des Weins<br />Farbe: Intensives Rubinrot.<br />Bouquet: intensiv, komplex und fein mit Noten von Beeren und einem gut eingebundene Schärfe.<br />Geschmack: warm mit seidigen und eleganten Tanninen, sehr ausgewogen und reichhaltig Aromen von roten Früchten, mit einer langen aromatischen Persistenz.<br />

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE 2016<br />Die Kinder Fabio, Sandra und Sergio widmen ihrem Vater Italo einen Chianti Classico Gran Selezione 'gekleidet' als 'Lo Chiamavano Trinità...'.<br />Eine limitierte und nummerierte Auflage von 1970 Magnum, der Höhepunkt der Produktion der Kellerei und die Vollendung einer Geschichte, die vor 50 Jahren begann, als<br />er - ein Römer - sich in die Hügel von Castellina in Chianti verliebte.<br />Art: Chianti Classico Gran Selezione<br />Jahrgang: 2016<br />Rebsorte: Sangiovese 100%<br />Weinberge: Auswahl von Trauben aus den ersten beiden Weingütern<br />gekauft von Italo Zingarelli, Sant'Alfonso und Le Macìe.<br />Reifung: 18 Monate in 25 HL Fässern aus französischer Eiche und Tonneaux<br />Anzahl: 1970 Magnum<br />Beschreibung des Weins<br />Farbe: intensives Rubinrot.<br />Bouquet: intensiv und fein mit Noten von Waldbeeren und einer gut eingebundenen Würze<br />Geschmack: warm mit seidigen und eleganten Tanninen, intensiven Aromen von reifen roten Früchten und mit einer langen Persistenz<br />

CHIANTI CLASSICO DOCG<br />FAMILIE ZINGARELLI<br /><br />Rebsorten: Sangiovese 95% und Merlot 5%.<br />Herstellungstechnik: aus der sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer 12-14 Tage dauernden Mazeration des Mostes auf den Schalen.<br />Mazeration des Mostes auf den Schalen für 12-14 Tage. Abgeschlossen<br />Gärung und der malolaktischen Gärung, reift der Wein in slawonischen und<br />Slawonische und französische Eichenfässer für 6 bis 10 Monate und wird dann verfeinert<br />dann für mindestens 30 Tage in der Flasche verfeinert.<br /><br />Organoleptische Eigenschaften<br />Farbe: lebendiges Rubinrot.<br />Bouquet: fruchtig mit einem Hauch von leichter Würze durch das für die Reifung verwendete Holz.<br />aus dem für die Reifung verwendeten Holz.<br />Geschmack: würzig und gut strukturiert, mit guter aromatischer Persistenz.<br />aromatische Persistenz.<br /><br />Hinweise des Herstellers<br />Hervorragend zu ersten Gängen und weißen und roten Fleischgerichten.<br />weiße und rote Fleischsorten.<br />Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.<br />Alkoholgehalt: 13,5% vol.<br />

Chianti Classico Gran Selezione Riserva di Fizzano<br /><br />Rebsorten<br />Sangiovese 90% Minimum und<br />Colorino in variablen % pro Jahr<br /><br />Die Riserva di Fizzano, der historische Cru des Weinguts, hatte bereits die Eigenschaften der Gran Selezione, noch bevor die neue Appellation im Rahmen der Operation<br />'Chianti Classico Revolution' geschaffen wurde. Und vielleicht waren es gerade diese bereits im Gebiet vorhandenen Weine mit ihren unnachahmlichen Eigenschaften, die<br />die Suche nach und dann die Definition einer Spitzenposition in der Qualitätspyramide des Chianti Classico inspirierten.<br />

Rebsorte: Petit Verdot ,Syrah, Lagrein, Merlot,Cabernet Sauvignon -zu gleichen Anteilen<br />Vinifikation: Die verschiedenen Rebsorten werden zum selben Zeitpunkt gelesen und gemeinsam weiterverarbeitet. Einzig der Cabernet Sauvignon, der später<br />reift, wird separat vergoren. Die Maischegärung im Stahltank dauert ca. 10 Tage, der Säureabbau erfolgt anschließend im Holzfass. Der Wein reift für 18 Monate in<br />Barriques aus französischer Eiche. Lange Flaschenlagerung bevor der Wein in den Verkauf kommt.<br />Degustation:<br />Die Cuvée Kermesse besticht mit einem kräftigen,intensiven Purpurrot und mit einem intensiven, vielschichtigen Bukett: würzig mit leicht rauchigen<br />Tabaknoten, etwas Pfeffer und Schokolade, fruchtig mit roten Beeren, Waldbeeren und getrockneten Feigen. Kraftvoll, elegant und harmonisch präsentiert<br />sich der Wein im Gaumen, mit gut eingebundenen Gerbstoffen, zarten Röstaromen und würziger Fülle, mit viel Potenzial und langem Abgang. Ein Wein mit viel<br />Finesse und Charakter.<br />Bezeichnung: Rotwein Italien<br />Restzucker: 2,4g/L<br />Alkohol:14,00% Vol<br />Lagerfähigkeit: 15-20 Jahre<br />Gesamtsäure: 5,3g/L<br />

Der frisch geerntete Honig ist flüssig, kann mit der Zeit aber kristallisieren. Dieser Vorgang ist ganz natürlich und der kristallisierte Honig kann im warmen Wasserbad (bis<br />40° C) wieder verflüssigt werden.<br /><br />Für Kinder bzw. Säuglinge unter 12 Monaten ist Honig nicht geeignet.<br /><br />Herkunftsland: Italien<br />

Herkunftsland: Italien<br />