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Himbeer Edelbrand Imperiale...

Himbeer Edelbrand Imperiale...

In jeder Flasche steckt die opulente Fruchtfülle von 15 kg Himbeeren. Intensiv, charmant mit einem grandiosen Finale.<br />Serviervorschlag: Pur bei 16°C im Kernobstbrandglas<br /><br />Alc.: 40%vol Inhalt/Contenuto: 50 cl<br />
Preis 47,40 €
Gewürztraminerabfüllung...

Gewürztraminerabfüllung...

Feinster Grappa Genuss.<br /><br />Südtiroler Grappa Gewürztraminer 50 cl. Bernardi<br /><br />Eine Welt kulinarischer Raritäten und sinnlicher Genüsse. Diese Grappa-Spezialität der Gutsbrennerei Walcher wurde in kleinen Wasserbadbrennblasen aus erlesenem<br />Lesegut sorgfältig und langsam destilliert.<br /><br />Ein besonderer Genuss für anspruchsvolle Geniesser.<br />
Preis 26,60 €
Barriqueabfüllung...

Barriqueabfüllung...

Feinster Grappa Genuss meisterhaft destilliert und im kleinen Eichenfass zu seltener Güte gereift.<br /><br />Südtiroler Grappa Barrique St. Magdalener 50 cl. Bernardi<br /><br />Eine Welt kulinarischer Raritäten und sinnlicher Genüsse. Diese Grappa-Spezialität der Gutsbrennerei Walcher wurde in kleinen Wasserbadbrennblasen aus erlesenem<br />Lesegut sorgfältig und langsam destilliert.<br /><br />Ein besonderer Genuss für anspruchsvolle Geniesser.<br />
Preis 27,40 €
Wildschweingulasch...

Wildschweingulasch...

So zart kann Wild sein!<br /><br /><br />Südtiroler Wildschweingulasch von K.BERNARDI.<br /><br />Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Südtiroler Wildschweingulasch aus den edlen Teilen des Wildschweins und mit hochwertigen,<br />naturbelassenen Zutaten verfeinert und abgeschmeckt. Mit ein bisschen Stolz können wir sagen, dass wir von der einzigartigen Kombination aus Kompaktheit und der<br />feinen Faserung des Fleisches absolut begeistert sind. Karl Bernardi<br />Durch das scharfe Anbraten und den anschließenden schonenden Schmorvorgang in feinstem Soja- und Sonnenblumenöl gelingt es uns, eine unvergleichbare Saftigkeit<br />des Fleisches zu erzielen. Harmonische Röstaromen, feinste natürliche Lorbeer- und Wacholdernuancen und die ganze Kraft unserer italienischen Tomaten machen das<br />K.BERNARDI Wildschweingericht zu einer echten Delikatesse für alle Wildliebhaber. Nach traditioneller Familienrezeptur von unseren Küchenchefs zubereitet, verzichten<br />wir konsequent, wie vor über 100 Jahren, auf jegliche Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen. Dieser Überzeugung und unserem hohen Anspruch an die Qualität<br />unseres Fleisches verdanken wir den Erfolg unserer mittlerweile weltweit bekannten Doseneditionen.<br /><br />Der pure Geschmack unserer Heimat, wertig verpackt und schonend<br /><br />Auch schon die leere Dose entspricht dem letzten Stand der Technik, wie z.B. die emaillierte Innenbeschichtung, der praktische Aufreißdeckel usw.<br /><br />Die Zielgruppe unserer Konsumenten hat sich in der heutigen Zeit auf fast alle Altersschichten ausgeweitet. Interessant sind unsere Dosen vor allem für Studenten, Singles<br />Senioren und auch Hausfrauen mit Familie - laut neuestem Trend auch für Partys und Feste. Das Produkt ist vom Handling her sehr einfach und nach kurzer Erwärmung<br />tafelfertig.<br /><br />Zutaten:<br />Wildschweinfleisch 55 %, Fleischbrühe (Wasser, Rindfleisch, doppelt konzentriertes Tomatenmark, geröstete Zwiebel, Kartoffelstärke, WEIZENMEHL, Soja- und<br />Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze, natürliche Aromen). Ohne Zusatzstoffe, ohne Laktose.<br /><br />Nährwerte pro 100 g<br />Brennwert 129 kcal / 538 kJ<br />Fett 83,7 g<br />davon ges. Fettsäuren 2,9 g<br />Kohlenhydrate 1,7 g<br />davon Zucker 0,5 g<br />Protein 11 g<br />Salz 0,98 g<br />
Preis 16,10 €
Wildschweingulasch...

Wildschweingulasch...

So zart kann Wild sein!<br /><br /><br />Südtiroler Wildschweingulasch von K.BERNARDI.<br /><br />Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Südtiroler Wildschweingulasch aus den edlen Teilen des Wildschweins und mit hochwertigen,<br />naturbelassenen Zutaten verfeinert und abgeschmeckt. Mit ein bisschen Stolz können wir sagen, dass wir von der einzigartigen Kombination aus Kompaktheit und der<br />feinen Faserung des Fleisches absolut begeistert sind. Karl Bernardi<br />Durch das scharfe Anbraten und den anschließenden schonenden Schmorvorgang in feinstem Soja- und Sonnenblumenöl gelingt es uns, eine unvergleichbare Saftigkeit<br />des Fleisches zu erzielen. Harmonische Röstaromen, feinste natürliche Lorbeer- und Wacholdernuancen und die ganze Kraft unserer italienischen Tomaten machen das<br />K.BERNARDI Wildschweingericht zu einer echten Delikatesse für alle Wildliebhaber. Nach traditioneller Familienrezeptur von unseren Küchenchefs zubereitet, verzichten<br />wir konsequent, wie vor über 100 Jahren, auf jegliche Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen. Dieser Überzeugung und unserem hohen Anspruch an die Qualität<br />unseres Fleisches verdanken wir den Erfolg unserer mittlerweile weltweit bekannten Doseneditionen.<br /><br />Der pure Geschmack unserer Heimat, wertig verpackt und schonend<br /><br />Auch schon die leere Dose entspricht dem letzten Stand der Technik, wie z.B. die emaillierte Innenbeschichtung, der praktische Aufreißdeckel usw.<br /><br />Die Zielgruppe unserer Konsumenten hat sich in der heutigen Zeit auf fast alle Altersschichten ausgeweitet. Interessant sind unsere Dosen vor allem für Studenten, Singles<br />Senioren und auch Hausfrauen mit Familie - laut neuestem Trend auch für Partys und Feste. Das Produkt ist vom Handling her sehr einfach und nach kurzer Erwärmung<br />tafelfertig.<br /><br />Zutaten:<br />Wildschweinfleisch 55 %, Fleischbrühe (Wasser, Rindfleisch, doppelt konzentriertes Tomatenmark, geröstete Zwiebel, Kartoffelstärke, WEIZENMEHL, Soja- und<br />Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze, natürliche Aromen). Ohne Zusatzstoffe, ohne Laktose.<br /><br />Nährwerte pro 100 g<br />Brennwert 129 kcal / 538 kJ<br />Fett 83,7 g<br />davon ges. Fettsäuren 2,9 g<br />Kohlenhydrate 1,7 g<br />davon Zucker 0,5 g<br />Protein 11 g<br />Salz 0,98 g<br /> <br /><br /> Nährwerte pro 100 g<br />Brennwert 129 kcal / 538 kJ<br />Fett 83,7 g<br />davon ges. Fettsäuren 2,9 g<br />Kohlenhydrate 1,7 g<br />davon Zucker 0,5 g<br />Protein 11 g<br />Salz 0,98 g<br />
Preis 9,10 €
Spumante Selection 750ml...

Spumante Selection 750ml...

Sekt Extra Dry Selection von K.BERNARDI<br /><br />Weintyp: Schaumwein<br />Größe: 0,75ml<br />Trauben: Chardonnay Musquè, Pinot Grigio, Glera<br />Serviertemperatur: 6-8°C<br />Lagerung: Kühl und dunkel lagern, bei einer maximalen Temperatur von 18°C<br />Empfohlenes Glas: Großes Weißweinglas<br />Farbe: Brillantes, intensives Gelb<br />Perlage: Fein<br />Bouquet: Gelbe Früchte mit Anklängen von Zitrusfrüchten<br />Geschmack: Sehr frisch, leicht abgerundet, aber reichlich und anhaltend<br />Anbaugebiet/Weinberg: Moriago della Battaglia und Vidor, flaches Gebiet<br />Höhenlage: 120 m ü. NN<br />Bodentyp Kieselhaltiger Boden mit tieferen tonhaltigen Schichten<br />Vinifikation: Die Vinifikation der Trauben der verschiedenen Rebsorten erfolgt aufgrund der unterschiedlichen Erntezeiten getrennt. Bei den aromatischen Sorten wird eine<br />leichte Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur für 5 Stunden durchgeführt.<br />Zucker: 14,5 g/l<br />Gesamtsäuregehalt: 5,6 g/l<br />Schwefeldioxid: 100 mg/l (max. zulässiger Gehalt in Sekt 235 mg/l, max. zulässiger Gehalt in Bio-Schaumwein 117 mg/l)<br />
Preis 8,40 €
Lambrusco IGT Frizzante...

Lambrusco IGT Frizzante...

OTELLO CECI NERODILAMBRUSCO -<br />AUSGABE 1813<br />Lernen Sie die Regeln wie ein Profi, damit Sie sie wie ein Künstler brechen können. (Pablo Picasso) Otello Ceci Nerodilambrusco ist das Brechen von Regeln, es ist die<br />Macht des Künstlers. Es ist eine Idee, ein Versprechen, ein Pakt. Es gibt die ganze Welt des Lambrusco in diesem Wein und seine Anerkennung, aber es gibt auch Wege,<br />die wenig von der Tradition frequentiert werden, die das Recht des Lambrusco verherrlichen, und es ist hier, dass die Reise in der Emotion der Entdeckung beginnt, wo Tiefe<br />und Leichtigkeit die Wege sind, die die Kunst dieses Weines verherrlichen.<br />TECHNISCHES DATENBLATT<br />Bezeichnung: Lambrusco Emilia I.G.T.<br />Typologie: schäumender Rotwein<br />Rebsorte: Lambrusco<br />Ernte: Ende September<br />Boden: lehmig-kalkhaltig von mittlerer Textur<br />Weinbereitung: in Rot mit Mazeration des Mostes auf dem Trester für bis zu sieben Tage, die alkoholische Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt.<br />Verarbeitung: Martinotti<br />Alkoholgehalt: 11% vol.<br />Restzucker: 30 g/l<br />Gesamtsäuregehalt: 6,7 g/l<br />Serviertemperatur: 8/10°.<br />Die Daten sind als Durchschnitt des Produkts zu betrachten<br /><br />SENSORISCHE ANALYSE Aussehen: Intensive rubinrote Farbe, mit reichem, lebhaftem und anhaltendem Schaum. Bouquet: Intensiv, befriedigend, kurvenreich. Die<br />fruchtigen Noten erinnern an Kirsche und Beeren wie Brombeere und Erdbeere. Die floralen Noten von Veilchen begleiten den angenehm würzigen und mineralischen<br />Abgang.Geschmack: Überraschend und befriedigend. Angenehme Balance zwischen Weichheit, Frische, Geschmack und guten Tanninen. Es bestätigt die intensive Natur<br />der Düfte, die in dem langen und tiefen Verschluss verstärkt werden. Ein gehaltenes Versprechen: Otello Ceci ist ein Wein, der mit unzähligen Kombinationen spielen kann,<br />indem er die Serviertemperatur variiert. Er ist ideal für die Paarung mit Gerichten, die eine vorherrschende Fettigkeit ausdrücken, wie z.B. traditionelle italienische<br />Aufschnitte. Er passt gut zu Nudelgerichten und Risottos mit guter Struktur, sowie zu mittelalten Käsesorten oder gegrillten Fleischsorten. Er kann auch perfekt als<br />Meditationswein ausgedrückt werden.<br />
Preis 13,40 €
Vigna del Baffo docg...

Vigna del Baffo docg...

DER REBENGARTEN<br />Lage: Valdobbiadene DOCG.<br />Fläche: 7,5 Hektar.<br />Boden: Hanglage und Terrassen.<br />Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.<br />ANBAUSYSTEM<br />Schnitt: Doppelt umgedreht mit geringer Knospenbelastung, lari a<br />Spalier.<br />Düngung: Organisch mineralisch.<br />Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.<br />WEINDATENBLATT<br />Name: Vigna del Baffo Prosecco Superiore extra trocken.<br />Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.<br />Rebsorte: reiner Prosecco.<br />Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.<br />Alterung: Rostfreier Stahl.<br />Alkoholgehalt: 11,5% vol.<br />Anmerkungen: Extra trockener Sekt, gewonnen aus ausgewählten Trauben von<br />von alten Reben über fünfzig Jahre alt, weich und komplex<br />komplex, er drückt die Eigenheiten der Prosecco-Rebe aus.<br />Prosecco.<br />
Preis 18,80 €
Valdob.DOCG sup. Cartizze...

Valdob.DOCG sup. Cartizze...

<br />Lage: Valdobbiadene DOCG.<br />Fläche: 7,5 Hektar.<br />Boden: Hanglage und Terrassen.<br />Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.<br />ANBAUSYSTEM<br />Schnitt: Doppelter Kopf mit geringer Knospenlast, Spalierschnitt.<br />Düngung: Organisch mineralisch.<br />Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.<br />WEINDATENBLATT<br />Name: Superiore di Cartizze trocken.<br />Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.<br />Rebsorte: Reiner Prosecco.<br />Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.<br />Alterung: Rostfreier Stahl.<br />Alkoholgehalt: 11,5% vol.<br />Noten: Fruchtiger Sekt mit starken aromatischen Eigenschaften,<br />ideal als Aperitif, zu Vorspeisen auf Fischbasis, Pasteten,<br />Torten.<br />
Preis 28,50 €
Mondeserto passito...

Mondeserto passito...

DER REBENGARTEN<br />Standort: Valdobbiadene DOCG.<br />Oberfläche: 7,5 Hektar.<br />Gelände: Hügel und Terrassen.<br />Reben: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Weinberge: Im Durchschnitt über 40 Jahre alt, 2 Hektar Anfang des 20. Jahrhunderts.<br />ANBAUSYSTEM Beschneiden:<br />Doppelt invertiert mit niedriger Knospenlast, lari a<br />Spalier. Befruchtung:<br />Organisches Mineral. Bodenbearbeitung:<br />Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Sanitärkontrolle: Integriert, umweltfreundlich ohne Einsatz von Insektiziden .<br /><br />WEINDATENBLATT<br />Name: Mondeserto passito.<br />Rebsorte: Prosecco in Reinkultur.<br />Vinifikation: Manuelles Drücken.<br />Alterung: 1 Jahr in Edelstahl.<br />Alkoholgehalt: 15% vol.<br />Durchschnittliche Produktion: 2500 Flaschen pro Jahr.<br />Anmerkungen: Gewonnen nach 6 Monaten Trocknung der Trauben auf einem Gestell, ohne<br />Spalier, ohne Filtrierung nach einem alten Produktionssystem.<br />Produktionssystem; eine Meditation Rosinenwein insbesondere<br />besonders geeignet mit Blauschimmelkäse und Gänseleber.<br />
Preis 55,60 €
Cor Römigberg Cabernet SV...

Cor Römigberg Cabernet SV...

<br />COR RÖMIGBERG Cabernet Sauvignon<br />SPAß AM ABENTEUER<br /><br />Die Auseinandersetzung mit Winzern aus aller Welt, wie dem legendären Pionier des amerikanischen Weinbaus Robert Mondavi und mehreren Schlossbesitzern aus<br />Bordeaux, gab Alois Lageder in den 80er Jahren den Anstoß, in dieser ursprünglich mit der Vernatsch-Rebe bepflanzten Lage Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in<br />Spaliererziehung einzuführen. So wurde 1986 in Südtirol der erste größere Weinberg in Dichtpflanzung am Drahtrahmen angelegt, der große Diskussionen verursachte.<br />Diese Parzelle, die seit alters her den Namen 'Herz' (lat. Cor) trägt, verleiht dem Wein seinen Namen.<br />13,5 % Vol<br />Traubensorten:Cabernet Sauvignon, Petit Verdot<br />Anbauweise: biologisch-dynamisch bewirtschaftet,Demeter zertifiziert<br /><br />Herkunft:<br />Weinhof Römigberg, nordwestlich des Kalterersees gelegen, extrem steile, nach Süd-Südosten ausgerichtete Rebanlagen, 250 -330 Meter ü. d. M.<br />Unter den stark abgebauten Moränenablagerungen aus derdritten Eiszeit mit vermehrtem Lehmanteil herrscht steiniger,schotteriger Dolomitkalk vor<br /><br />Beschreibung: kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich,würzig, frisch, optimale Trinkreife: 5 -20 Jahre; konzentrierte Aromatik, Fruchtaroma (Kirsche,Cassis) würzige und<br />florale Noten; kirschrote Farbe mit rubinrotem Reflex.<br /><br />Alter der Reben: 25-30 Jahre<br />Bereitung: Spontane Maischegärung in Holzfässern und Edelstahltanks, zum Teil auch auf der ganzen Traube.<br />Ausbau im kleinen und großen Holz über mehrere Monate und Flaschenreifung für circa ein Jahr.<br />Alkohol:13,5% Vol.<br />Säure:5,2g/<br />
Preis 57,40 €