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Eierteig-Tajarin 250g...
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Eierteig-Tajarin 250g...

Art: gerollte Eiernudeln<br /><br />Zutaten: Hartweizengrieß, frische Eier (mindestens 32%)<br /><br />Kochzeit: 6-7 Minuten<br /><br />Allergene: Gluten, kann Spuren von Ei, Soja und Schalentieren enthalten<br />
Preis 5,50 €
Chardonnay cuvee BOIS 2022...
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Chardonnay cuvee BOIS 2022...

Rebsorte: 100% Chardonnay.<br /><br />Weinbereitung: Auswahl der Trauben, Kühlung und sanfte Pressung von 7 Crus, Gärung in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Reifung 'sur lies' für 12<br />Monate, mit wöchentlichen Bâtonnages. Die verwendeten Fässer sind zu 50 % neu und zu 50 % zweite Lage. Reifung in der Flasche für 12 Monate.<br /><br />Sensorische Noten: Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase intensiv und komplex, mit Aromen von weißen Früchten, Haselnuss, Vanille, Banane und kandierten<br />Zitronen sowie mineralischen und würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er dicht und reichhaltig, mit einem eleganten und harmonischen Abgang.<br /><br />Serviertemperatur: 13/15 °C<br /><br />Passt zu: Gänsestopfleber, Tagliolini mit Trüffeln, Filet in Haselnusskruste, Fondue aus dem Aostatal.<br /><br />Kuriosität: Unser Chardonnay Cuvée Bois gehört zur nationalen und internationalen Spitzenklasse und ist für seine Eleganz und seinen Stil bekannt. Die edlen Tannine der<br />ausgesuchten Edelhölzer, die 'sur lies'-Raffinesse und die wiederholten Bâtonnages verleihen ihm reichlich Komplexität und bemerkenswerte Ausgewogenheit.<br />
Preis 65,00 €
Vino rosso vin de la Sabla...
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Vino rosso vin de la Sabla...

Rebsorte: rot, Mischung aus schwarzen Sorten.<br />Produktionsgebiet: La Sabla, Bufferia und Sazzé di Aymavilles.<br />Alter von 20 bis 70 Jahren.<br />Boden (Art, Exposition, Höhenlage): moränisch, locker, sandig in starker Hanglage mit Westexposition. Höhe 500/750 Meter über dem Meeresspiegel.<br />Erstes Produktionsjahr: 1971.<br />Jährlich produzierte Flaschen: 25.000.<br />Fläche, Erziehungssystem, Pflanzdichte, Ertrag: ca. 4,0 Hektar; Guyot-System; Pflanzung von 8.000 Fuß pro Hektar, Rebzeilen mit Kordon- und Reihenmuster. Ausbeute<br />8.000 kg/ha. Ernte: manuell, Ende Oktober.<br />Weinbereitung: Entrappen der Trauben, Gärung für 8 Tage in Edelstahl bei einer Temperatur von 26 °C mit täglichen Remontagen. Reifung in Edelstahl für 8 Monate und 5<br />Monate Verfeinerung in der Flasche.<br />Organoleptische Noten: intensive rubinrote Farbe. Fruchtige (Himbeere) und blumige (Veilchen) Nase. Am Gaumen frisch und fruchtig, mit weichen Tanninen und<br />Anklängen an Himbeere. Anhaltender Abgang. Passt zu: Vorspeisen, ersten Gängen, Wurstwaren, rotem Fleisch, mittelreifen Käsesorten.<br />Kuriosität: seit 1971 von der Familie Charrère produziert, ist er der historische Wein des Weinguts und ist heute wie damals eine weise Mischung aus roten Rebsorten, die<br />in den alten Weinbergen angebaut werden. La Sabla bedeutet im lokalen Dia-lekt Sand, eben wegen der sandigen Zusammensetzung des Bodens.<br />Serviertemperatur: 16/18 °C.<br />
Preis 16,80 €
Cabernet Sauvignon 2021 IGT...
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Cabernet Sauvignon 2021 IGT...

CABERNET-SAUVIGNON<br /><br />Diese Sorte braucht keine Einführung und hat auch im Friaul viel Platz gefunden. Die niedrigen Erträge und das starke Stripping begünstigen eine eher 'südliche' Reifung.<br />Die Mazeration dauert nicht zu lange und während dieser Phase wird sehr darauf geachtet, dass die Samen getrennt werden. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver<br />Farbe, warmen Aromen und rundem Geschmack, bei dem das Tannin vor allem mit Eleganz zum Ausdruck kommt.<br /><br />Rebsorte: Cabernet Sauvignon<br />Bezeichnung: IGT Venezia Giulia<br />Herstellungsgemeinde: San Lorenzo - Corona - Romans (Gorizia)<br />Bodentyp: kalkhaltiges, kiesiges Plateau (60/25 m ü. NN)<br />Weinberg: Bewirtschaftet mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz (gemäß EU-Verordnung) ohne Einsatz von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln<br />Durchschnittliches Alter der Reben: 15 Jahre<br />Erziehungssystem: Guyot 5.200 - 5.600 Rebstöcke/ha<br />Produktion: 50 - 55 hl/ha<br />Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben<br />Alterungspotential: 10 Jahre<br />
Preis 20,20 €
Cabernet Sauvignon 375ml...
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Cabernet Sauvignon 375ml...

CABERNET-SAUVIGNON<br /><br />Diese Sorte braucht keine Einführung und hat auch im Friaul viel Platz gefunden. Die niedrigen Erträge und das starke Stripping begünstigen eine eher 'südliche' Reifung.<br />Die Mazeration dauert nicht zu lange und während dieser Phase wird sehr darauf geachtet, dass die Samen getrennt werden. Das Ergebnis ist ein Wein mit intensiver<br />Farbe, warmen Aromen und rundem Geschmack, bei dem das Tannin vor allem mit Eleganz zum Ausdruck kommt.<br /><br />Rebsorte: Cabernet Sauvignon<br />Bezeichnung: IGT Venezia Giulia<br />Herstellungsgemeinde: San Lorenzo - Corona - Romans (Gorizia)<br />Bodentyp: kalkhaltiges, kiesiges Plateau (60/25 m ü. NN)<br />Weinberg: Bewirtschaftet mit organischer Düngung und integriertem Pflanzenschutz (gemäß EU-Verordnung) ohne Einsatz von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln<br />Durchschnittliches Alter der Reben: 15 Jahre<br />Erziehungssystem: Guyot 5.200 - 5.600 Rebstöcke/ha<br />Produktion: 50 - 55 hl/ha<br />Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben<br />Alkoholgehalt: 13%.<br />Serviertemperatur: 18 °C<br />Produzierte Flaschen: 110.000 (Durchschnitt)<br />Alterungspotential: 10 Jahre<br />
Preis 11,40 €
FRANCIACORTA DOCG ALMA...
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FRANCIACORTA DOCG ALMA...

BEZEICHNUNG Franciacorta DOCG<br />HAUPTWEINBERGE Favento, Brede, Uccellanda, Rocchetta,<br />Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate<br />TRAUBENSORTEN 86% Chardonnay, 13% Pinot Noir, 1% Pinot Blanc<br />SELECTIONS Aus 60 Weinbergen, 91 Selektionen<br />WEINBERGSYSTEM Guyot, Spornkordon, Sylvoz,<br />Doppelter Bogen, Einfacher Bogen<br />ANBAUDICHTE 5000 Rebstöcke/ha<br />ERTRAG Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot noir 90 q.li/ha, Pinot<br />weiß 90 q.li/ha<br />DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN 27/28 Jahre<br />ERNTEZEIT 25. August bis 4. September 2021<br />ERNTE Manuell in kleinen 13 kg Kisten<br />REIFUNG AUF LEES Durchschnittlich 30 Monate<br />WEINAUSBAU IN PIÈCE 32<br />PRESSUNG Mostblüte, 1. Schnitt, 2. Schnitt<br />TROCKNUNG 2022<br />ENTNAHME Manuell<br />TYPOLOGIE Extra brut<br /><br />ZUCKER 3,5 g/l, ALKOHOL 12,5%, GESAMTSÄURE 6,3 g/l,<br />PH-Wert 3,13, GESAMTSCHWEFEL 76 mg/l<br />
Preis 25,60 €
Magnum FRANCIACORTA DOCG...
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Magnum FRANCIACORTA DOCG...

BEZEICHNUNG Franciacorta DOCG<br />HAUPTWEINBERGE Favento, Brede, Uccellanda, Rocchetta,<br />Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate<br />TRAUBENSORTEN 86% Chardonnay, 13% Pinot Noir, 1% Pinot Blanc<br />SELECTIONS Aus 60 Weinbergen, 91 Selektionen<br />WEINBERGSYSTEM Guyot, Spornkordon, Sylvoz,<br />Doppelter Bogen, Einfacher Bogen<br />ANBAUDICHTE 5000 Rebstöcke/ha<br />ERTRAG Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot noir 90 q.li/ha, Pinot<br />weiß 90 q.li/ha<br />DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN 27/28 Jahre<br />ERNTEZEIT 25. August bis 4. September 2021<br />ERNTE Manuell in kleinen 13 kg Kisten<br />REIFUNG AUF LEES Durchschnittlich 30 Monate<br />WEINAUSBAU IN PIÈCE 32<br />PRESSUNG Mostblüte, 1. Schnitt, 2. Schnitt<br />TROCKNUNG 2022<br />ENTNAHME Manuell<br />TYPOLOGIE Extra brut<br /><br />ZUCKER 3,5 g/l, ALKOHOL 12,5%, GESAMTSÄURE 6,3 g/l,<br />PH-Wert 3,13, GESAMTSCHWEFEL 76 mg/l<br />
Preis 92,20 €
Petra Toscana IGT Hebo...
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Petra Toscana IGT Hebo...

Hebo<br />Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet<br />Franc 10% e Sangiovese 15%<br />Hebo, der Name einer etruskischen Siedlung antiken Ursprungs, erinnert an die historischen Wurzeln von Suvereto.<br /><br />Er wird mit einer klassischen Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese hergestellt, Rebsorten, die von Elisa Bonaparte Baciocchi, Prinzessin von<br />Piombino aus dem Jahr 1805 und aufgeklärte Frau des Weins, in das Gebiet eingeführt wurden.<br /><br />Die rubinrote Farbe ist leuchtend, der Duft offenbart frische Aromen von schwarzen Kirschen, Veilchen, Heidelbeeren, bevor er in verführerische mineralische Noten und<br />Nuancen von mediterraner Macchia übergeht.<br /><br />Am Gaumen ist der Wein strukturiert, aber frisch, schmackhaft, mit gutem Schwung. Der Abgang ist angenehm fruchtig, delikat im Geschmacksaspekt und mit sanften<br />Tanninen.<br /><br />ProduktionsmethodeSonne, Wind und drei komplementäre Böden<br />Die Produktionsmethode ist rigoros darauf ausgerichtet, die territoriale Konnotation zu verteidigen.<br /><br />Die Trauben werden in Kisten geerntet, die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und die Vinifizierung findet in Stahltanks statt. Die Reifung, die etwa ein Jahr dauert,<br />erfolgt in Fässern aus slawonischer Eiche und zu einem geringen Prozentsatz in gebrauchten Barriques. Die Veredelung in der Flasche dauert 6 Monate.<br /><br />Alkohol: 13,5 % - Gesamtsäuregehalt 5,6 - pH 3,65<br />
Preis 13,40 €
Petra Toscana Rosso 750ml 2021
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Petra Toscana Rosso 750ml 2021

Trauben Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Cabernet<br />franc 10%.<br />Herkunft Weinberg Petra, Ortschaft San Lorenzo Alto<br />Erziehungssystem Guyot<br />Bepflanzungsdichte 6200 Rebstöcke/ha<br />Ertrag 80 q.li/ha<br />Durchschnittsalter der Rebstöcke 19 Jahre<br />Böden<br />Kalkhaltige Natur mit richtigem Gleichgewicht, Skelett<br />Skelett gut strukturiert und mäßig tief mit Pen-<br />mit einem Gehalt von etwa 10-15%.<br />Ausbau im Holz In Barriques aus französischer Eiche, davon 25% neu<br />für mindestens 15 Monate<br />Reifung in der Flasche Für mindestens 17 Monate<br />Analytische Daten Alkohol: 14,5 % - Gesamtsäuregehalt: 5,2 g/l - pH-Wert: 3,57<br />
Preis 61,40 €
Riesling Aristos DOC...
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Riesling Aristos DOC...

Jahrgang 2022<br />Rebsorte Riesling<br />Anbauhöhe 520 - 650 m<br />Ausrichtung süd und süd-ost<br />Hangneigung 50%<br />Hektarertrag 40 hl<br />Anbauweise guyot<br />Erntezeitraum Mitte Oktober<br />Boden mineralreiche, karge, flachgründige<br />Quarzphyllit-Verwitterungsböden<br />Vinifizierung Die Trauben werden ausschließlich von Hand<br />gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit<br />erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die<br />temperaturkontrollierte alkoholische Gärung<br />und die Reifung für 10 Monate auf der<br />Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im<br />großen Holzfass.<br />Charakteristik<br />Farbe grünlich bis hellgelb<br />Geruch zart, elegant, mineralisch, nach Pfirsich,<br />Marille, Quitte<br />Geschmack frisch, fein, saftige Würze, lebhafte Fülle<br />Lagerfähigkeit 6-8 Jahre<br />Speisenempfehlung zu leichten Vorspeisen, Fisch,<br />Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten,<br />Austern, als Aperitif<br />Serviertemperatur 10°C - 12°C<br />Analytische Werte<br />Alkoholgehalt 13,50 % vol.<br />Restzucker 3,1 g/l<br />Gesamtsäure 7,1 g/l<br />
Preis 21,80 €
Grüner Veltliner Aristos...
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Grüner Veltliner Aristos...

Jahrgang 2023<br />Rebsorte Grüner Veltliner<br />Anbauhöhe 550 - 600 m<br />Ausrichtung süd-ost<br />Hangneigung 45%<br />Hektarertrag 45 hl<br />Anbauweise guyot<br />Erntezeitraum Anfang Oktober<br />Boden tiefgründige, fruchtbare, sandige Lehmböden<br />Vinifizierung Die Trauben werden ausschließlich von Hand<br />gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit<br />erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die<br />temperaturkontrollierte alkoholische Gärung<br />und die Reifung für 10 Monate auf der<br />Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im<br />großen Holzfass.<br />Charakteristik<br />Farbe grünlich bis hellgelb<br />Geruch dezent, fruchtig, harmonisch, erinnert an<br />Blumen und Kräuter<br />Geschmack angenehm würzig, frisch, leicht aromatisch,<br />feines langes Finale<br />Lagerfähigkeit 6-8 Jahre<br />Speisenempfehlung zu weichem Käse, Fischgerichten und weißem<br />Fleisch<br />Serviertemperatur 10°C - 12°C<br />Analytische Werte<br />Alkoholgehalt 13,50 % vol.<br />Restzucker 2 g/l<br />Gesamtsäure 6,8 g/l<br />
Preis 21,80 €
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