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Domaine Tariquet<br />XO<br />Rebsorte(n) :<br />Ugni-Blanc 60% Baco 40%.<br />Merkmale :<br />Der jüngste der Branntweine, aus denen diese Mischung typischer Bas-Armagnac-Rebsorten besteht, wurde in unseren Kellern in Eichenfässern für<br />für einen Zeitraum von mindestens 15 Jahren.<br />Verkostungsnotizen :<br />Internationale Referenz... XO<br />Intensive Nase, kandiert, mit den Aromen von heißem Brot mit Noten von kandierten Früchten und geröstet. Der Mund ist frisch und rund, geschmeidig, Zeuge einer subtilen<br />Ehe zwischen der Vanille des Holzes und der Frucht. Der Abgang ist voll von Trockenfrüchten und Röstaromen.<br /><br />Die Zigarren-Allianz<br />von Yves Belaubre<br /><br />Tariquet XO - Davidoff Milenium Blend Churchill<br />Mit seinen Düften von edlem Holz (blumig), zarter Vanille, seinen kandierten und gegrillten Nuancen, seiner säuerlichen Note von Orangenschalen (Hauch von Pfeffer), drückt<br />die duftende Nase des XO den Tariquet-Geschmack in Eleganz und Maß aus. Die gekonnte Balance von Blume, Frucht, Holz und Gewürzen (die Kardinalpunkte des<br />Tariquet-Ausdrucks) ist umso sensibler, als die Kraft des XO von verhaltener Wucht, sein Mund von Geschmeidigkeit und Weichheit geprägt ist. Und der daraus<br />resultierende Genuss für die Geschmacksknospen wird durch die Freude am Betrachten dieser raffinierten Harmonie noch gesteigert. Der Zigarrenliebhaber wird nicht<br />neidisch sein auf so viel geschmackliche Vollständigkeit, auch nicht auf dieses ruhige Aufblühen der Tariquet XO, aber er kann der Versuchung nachgeben, so viel<br />kontemplative Schönheit herauszufordern und so zu tun, als ob er seine Reaktion mit dem wilderen Feuer eines vollmundigen Rauchs messen würde. Das habe ich getan,<br />als ich mir eine Churchill Millenium Blend von Davidoff angezündet habe.<br /><br />Die Schönheit der Allianz zwischen der am genauesten gewürzten der großen dominikanischen Zigarren und dem XO wird durch die verstärkte und aufwertende<br />Komplementarität der Gewürze der Millenium (grauer Pfeffer) auf der Weichheit des Brandys; der sehr gerösteten Kaffeenuancen der Zigarre mit den kandierten-Vanille-<br />Nuancen des Tariquet; der Weichheit (fast gebuttert) des Bas Armagnac und der trockeneren Note des Rauchs auferlegt...<br /><br />Die Verfeinerung des XO hält die Zustimmung und vertieft sie sogar während der Entwicklung der Zigarre hin zu mehr Rundheit und Weichheit im weiteren Verlauf der<br />Verkostung.<br /><br />Die honigartige und blumige Attacke des alten Brandys wird durch die pfeffrigen (grauen) und gerösteten Nuancen der Zigarre kontrastiert, die den Gaumen überziehen. Als<br />der Tariquet ansteigt, holziger und vanilliger, trifft seine weiche Textur auf den Röstkaffee-Ausdruck des Davidoff-Rauches, der ihn abrundet und dann zu Kakao-<br />Empfindungen (geröstete Bohnen) führt, von denen wir nicht mehr wissen, ob sie von der Zigarre oder dem XO stammen. So entsteht auf der Länge des Mundes ein Spiel<br />von Korrespondenzen zwischen Eindrücken von Eiche (Moos), Rinde und gerösteter Mandel aus dem Tabak und der kandierten Schale im Vanilleholz des Brandes, dessen<br />zarter Abgang an Met erinnert. Wir dachten, wir würden dem XO auf die Sprünge helfen, aber es ist seine maßvolle Harmonie, die die Zigarre verführt, sie zähmt und in diese<br />Ehe einführt.<br />

Domaine Tariquet<br />VSOP<br />Rebsorte(n) :<br />Ugni-Blanc 60% Baco 40%.<br />Merkmale :<br />Der jüngste der Branntweine, aus denen diese Mischung typischer Bas-Armagnac-Rebsorten besteht, wurde in unseren Kellern in Eichenfässern für<br />ein Minimum von 7 Jahren<br />Verkostungsnotizen :<br />Very Superior Old Pale - VSOP<br />Schöne Bernsteinfarbe. Kräftige Nase nach Pflaumen, viel Reichtum und Konzentration, Aroma von warmem Brot mit einem Hauch von Toast und Lebkuchen. Beim Belüften<br />zeigen sich herrliche Aromen von Backofen, Rancio und kandierten Früchten. Der Gaumen ist sanft, rund, fast übermäßig, kein Gefühl von Alkohol, das Holz ist da: schön<br />und Vanille. Der Abgang ist vollmundig<br />mit einer Rückkehr von mazerierten Steinfrüchten.<br /><br />Die Zigarren-Allianz<br />von Yves Belaubre<br /><br />Tariquet VSOP Flor de Copán Línea Puros, Churchill<br />Vielleicht der holzigste von Tariquets Bas Armagnac, bietet der VSOP eine erste feurige, aber nicht aggressive Nase von gerösteter Eiche, Orangenmarmelade und etwas<br />Vanille-Pflaume.<br />Vanille. Bei der Belüftung verzaubern tiefe Düfte von Rancio, Birnenhaut und Toast. Die Feinheit der Röstung der Eichenhölzer, in denen<br />in dem die Branntweine von Tariquet in Geduld gelagert und veredelt werden, wird durch diese holzige Harmonie, die den Mund mit einer leicht harzigen und vanilligen Note<br />prägt, hervorragend übersetzt<br />und Vanillegeschmack. An der Spitze, elegant warm, werden die holzigen Empfindungen mehr geröstete, fast bittere Mandel auf einem Hintergrund von honigartigem Harz,<br />das<br />die Länge des Mundes, indem er gierige Empfindungen von Lebkuchen weckt.<br /><br />Die 2003 gegründete Linea Puros-Reihe von Flor de Copan umfasst jetzt<br />vier Vitolas, alle aus 100% honduranischem Tabak hergestellt. Aus der alten Maya-Region Copan (nördliches Honduras), berühmt für seinen leichten, weichen und leicht<br />lakritzigen<br />Linea Puros bietet eine würzige und geröstete Interpretation. Der Churchill hat einen samtigen, sogar Brioche-ähnlichen Rauch, mit Röst- und Holzaromen und schönen<br />Nuancen von Rinde, Moos und Nüssen, ergänzt durch Noten von Muskatnuss und weißem Pfeffer, sowie säuerlichere Anklänge von Kardamom.<br /><br />Das Zusammentreffen des VSOP und des Churchill Linea Puros bietet den Liebhabern auch eine großartige Geschmacksvariation rund um den holzigen Ausdruck - sanfte<br />Waldbitterkeit - und ähnliche, fast briocheartige Texturen. Der intensive Rauch, ziemlich dicht, aber nicht sehr<br />Der intensive Rauch, recht dicht, aber nicht sehr fett, erweckt im Auftakt des Tariquet honigartige Eindrücke, wobei die säuerlichen Gewürze (Kardamom, Muskatnuss) des<br />Rauchs auf die fruchtige Bitterkeit (Orangenschale) des Armagnacs zurückprallen.<br />des Armagnacs.<br />Während der Brandy aufsteigt, lässt der Rauch des Linea Puros seine Gewürze (Muskatnuss, Kardamom) auf der feinholzigen Lebendigkeit des Tariquet mitschwingen,<br />bevor er am langen Gaumen in den Tönen von gerösteter Rinde, gerösteten Nüssen und Lakritze (Lebkuchen) schmilzt, die das Markenzeichen dieser Allianz sind.<br />Von harzigem Honig bis zu Walnuss, von Vanilleholz bis zu Kardamom, von gerösteter Rinde bis zu Lakritze trägt der Akkord die würzige Fahne der Wälder. Die<br />bittersüßen Noten am Ende des Mundes erinnern an den Rauch von Lebkuchen, und die karamellisierte Walnuss an das fruchtige Holz dieser traditionellen Armagnac-<br />Mischung.<br />Armagnac der traditionellen Montage, 8 Jahre alt.<br />Zur Mousse, Lebkuchen, rohe Walnuss. Gerösteter holziger Anfang, Nüsse, grauer und weißer Pfeffer. Rauch leicht salzig, säuerlicher Touch nicht fettig, leicht geröstetes<br />Holz mit Muskatnussgewürz und aufsteigender Kardamomnote, am Gaumen lässt der Churchill seine Gewürze durch intensiveres geröstetes Holz nachklingen und offenbart<br />geröstete Nussaromen im Rancio des Brandes.<br />Im Auftakt geht der Rauch in die geröstete Walnuss über und unterstreicht die Holzigkeit des VSOP.<br />In der Länge werden die Gewürze verstärkt (fast Kardamom beim Linea, Zimt und weißer Pfeffer beim Larc).<br />Der Rauch hebt die Lebkuchennuancen des VSOP hervor.<br />Die Säure des Rauches prallt in der Orangenschalenseite des VSOP zurück.<br />Im Abgang wird die Bitterkeit verstärkt (Bittermandel und Lakritze): eine zarte, geröstete, holzige Verschmelzung.<br />

Flasche: 0,75 l<br />Merkmale<br />Carte Blanche ist ein Champagner mit einem sehr traditionellen Stil aufgrund der höheren Dosage, genannt 'demi-sec'. Diese Art der Weinherstellung war im späten<br />neunzehnten Jahrhundert sehr beliebt und geschätzt, besonders in einigen nordeuropäischen Ländern. Carte Blanche wird also aus Brut Premier hergestellt, dem zum<br />Zeitpunkt des Degorgierens mehr Zucker zugesetzt wird. Die Dosierung verleiht dem Wein eine reiche, cremige und üppige Struktur, die im Kontrast zu seiner Frische steht.<br />Rebsorten:<br />40% Pinot Noir<br />40% Chardonnay (davon 20% in Holz vinifiziert)<br />20 % Meunier<br />Vinifikation:<br />Carte Blanche profitiert von 3 Jahren Kellerreifung, zu der eine 6-monatige Ruhezeit nach dem Degorgieren hinzukommt, um seine Reife zu perfektionieren.<br />Die Dosierung beträgt 38 g / l.<br />Er führt eine teilweise malolaktische Gärung durch.<br />Verkostungsnotizen:<br />Carte Blanche offenbart eine Reihe von süßen, reifen Früchten (Bratapfel), intensive florale Noten (Ginster) und Anklänge an warme, zuckrige Mandeln, die an Mandelcreme<br />erinnern. Die hohe Dosage wird sowohl durch die Frische des Weins als auch durch die lange Degorgierdauer, die eine perfekte Integration ermöglicht, gut ausgeglichen.<br />

BRUT PREMIER<br />Merkmale<br />Immer an der Grenze zwischen Aperitifwein und Wein für die ganze Mahlzeit, behauptet Brut Premier seinen eigenen frischen Stil: direkt, präzise und saftig zugleich.<br /><br />Der Brut Premier wird jedes Jahr auf der Suche nach dem gleichen Gleichgewicht zwischen Frische und Annehmlichkeit hergestellt: Er ist sowohl elegant als auch<br />reichhaltig, jugendlich und reif, mit einer ganz besonderen Struktur, auf der Grenze zwischen einem Aperitifwein und einem Wein für die ganze Mahlzeit. Jedes Jahr wird er<br />mit viel Geduld zusammengestellt und neu kreiert, ausgehend vom starken Punkt des letzten Jahrgangs (dem Boden), der mit Sorgfalt weich gemacht, patiniert und<br />gezähmt werden muss, um seine Eigenheiten nicht zu verlieren! Es sind die Reserveweine, die für einzelne Parzellen bis zu 10 Jahre in französischen Eichenfässern reifen,<br />die dem Brut Premier seine unverwechselbare Charakteristik verleihen. Das ist eine akribische Arbeit, die 200 bis 300 verschiedene Partien umfasst: Die Weine, Rebsorten,<br />Crus und Jahrgänge mischen sich harmonisch und köstlich, so dass alles anders wird und doch gleich bleibt!<br />Rebsorten:<br />40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, davon 10% in Holz (Eichenfässern) vinifiziert und 20% Meunier.<br />Vinifikation:<br />Der Brut Premier profitiert von einer durchschnittlichen Reifung von 3 Jahren im Keller, zu der noch eine Ruhezeit von 6 Monaten nach dem Degorgieren hinzukommt, um<br />seine Reife zu perfektionieren.<br />Die Dosierung beträgt 9 g/l.<br />Verkostungsnotizen:<br />Ein leuchtend gelber Wein mit goldenen Reflexen und einem sehr dynamischen Aufbrausen. Die Nase hat Aromen von kandierten Zitrusfrüchten (Zitrone) mit Noten von<br />Schale, säuerlich, kombiniert mit der Süße von gerösteten Haselnüssen, Akazienblüten in voller Blüte. Der Gaumen ist reich, flüssig, rund und frisch. Der Angriff ist auf<br />saftige Frucht zentriert, direkt, dicht, rein, aber von Süße geprägt, die sich in einer Frische fortsetzt, die eine bemerkenswerte mineralische Präzision verleiht, eine Eleganz<br />ohne Exzess. Die Empfindung ist zart, flüssig, konsistent und mit einer besonderen Unmittelbarkeit!<br />

'Zafferano puro in pistilli'<br /><br />Zutaten Getrocknete Safranfäden (Herkunft Toskana).<br /><br />Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g des Produkts:<br />Energie 1297 kJ (310 kcal)<br />Fette 5,8 g (davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g)<br />Kohlenhydrate 65,4 g (davon Zucker 0 g)<br />Eiweiß 11,4 g<br />Salz 0,14 g(*).<br /><br />Enthält keine GMOs<br />(*) der Salzgehalt ist ausschließlich auf das natürlich im Produkt vorhandene Natrium zurückzuführen.<br />

Grüne Feigen-Senf-Sauce<br />Zutaten: grüne Feigen (45%), Zucker, Dextrose, Geliermittel: Pektin, natürliches SENFaroma, Chiliextrakt, Farbstoff: Kupfer-Chlorophyllin (E141)<br /><br />Närhwertdeklaration je 100ml Produkt<br />Energie: 1480 kJ/348kcal<br />Fett: 0,3g<br />davon gesättigste Fettsäuren: &lt;0,1g<br />Kohlenhydrate: 85,5g<br />davon Zucker: 77,9g<br />Eiweiß: 0,7g<br />Salz: 0,01g<br />

Rote Feigen-Senf-Sauce<br />Zutaten: rot-violette Feigen (45%), Zucker, Dextrose, Geliermittel: Pektin, natürliches SENFaroma, Chiliextrakt, Rote-Beete-Saftkonzentrat.<br /><br />Närhwertdeklaration je 100ml Produkt<br />Energie: 1456kJ/343kcal<br />Fett: 0,7g<br />davon gesättigste Fettsäuren: &lt;0,1g<br />Kohlenhydrate: 83,7g<br />davon Zucker: 78,7g<br />Eiweiß: 0,5g<br />Salz: 0,0g<br />

Gehackte getrocknete Tomaten<br />Zutaten:<br />Getrocknete Tomaten 50%, natives Olivenöl extra, Salz, Essig, Knoblauch, Oregano. Korrektor der Säure: ac. Milchsäure.<br />Enthält keine GVO<br /><br />Nährwertangaben pro 100ml:<br />Energie: 2273kJ/543kcal<br />Eiweiß: 4.4g<br />Lipide: 47,1g<br />davon gesättigt: 7,2g<br />Kohlenhydrate: 24,2g<br />davon Zucker: 24,2 g<br />Salz: 2g<br />Faser: 4,5g<br />

Grappa FELDMARSCHALL VON FENNER Müller Thurgau<br /><br />Südtirol DOC<br /><br />Beschreibung:<br /><br />Diese Grappa wird aus den besten Trestern des Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner gebrannt. Das vielfältige Aromenspektakel dieser Traube findet sich im Bukett<br />wieder. Unaufdringlich trotz hohen Alkoholgehalts besticht diese Grappa mit einem sehr zarten und sortentypischen Bukett sowie mit einem geschmeidigen Körper.<br /><br />Alkohol: 42,5% Vol.<br />