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Rhum Rhum Blanc Marie...
Rhum Rhum Blanc<br />Rhum Rhum Marie Galante<br /><br />70 cl / 41 °<br />Typologie: Reiner Single Rhum Agricole<br />Rohmaterial: Reiner Rohrsaft<br />Gärung: Eigene ausgewählte Hefen<br />Herstellungsverfahren: Pot-Still-Destillation<br />Box: Ja<br />Warum es anders ist<br /><br />Rhum Rhum Blanc 41 ° ist der reine Single Agricole Rhum aus einer alten Sorte von Zuckerrohr, die Rouge B47.259, fast aus den Antillen verschwunden. Sobald die Stöcke<br />perfekt reif sind, werden sie von Hand mit traditionellen 'coutelas' geschnitten und auf 'cabrouets', die von Stieren gezogen werden, zur Destillerie transportiert. Der frisch<br />gepresste Saft wird nicht verdünnt, wie es bei der Herstellung von Rhum agricoles üblich ist; die Gärung erfolgt in offenen Bottichen bei kontrollierter Temperatur und dauert<br />bis zu 5/6 Tagen. Nach der Destillation folgt eine lange, bis zu einem Jahr dauernde Ruhezeit in Stahlbottichen, in der der Alkoholgehalt langsam gesenkt wird. Rhum Rhum<br />Blanc wird bei 41° abgefüllt.<br /><br />Wie ich es trinke:<br />Rhum Rhum Blanc 41° ist sehr angenehm im klassischen Ti' Punch mit einer sehr geringen Zugabe von Zucker. Hervorragend geeignet für klassische Cocktails wie den<br />Mary Pickford.<br /><br />Fokus:<br />Mitte der 2000er Jahre verwirklichte Luca Gargano einen Traum, den er seit Jahren gehegt hatte: den besten Rum der Welt zu produzieren. Dazu holte er sich die Hilfe des<br />Maestros Gianni Vittorio Capovilla und gemeinsam wählten sie die bezaubernde Insel Marie Galante aus, auf der zu dieser Zeit das bestmögliche Terroir in der Karibik zu<br />finden war. Eine erste Brennblase wurde 2005 in der Brennerei in Bielle installiert, die zweite 2007: zwei Müller Bain-Marie-Brennblasen mit einer Kapazität von 300 und<br />1200 Litern. Der frische, unverdünnte Zuckerrohrsaft gärt langsam in Edelstahlbehältern.<br />
Preis
65,20 €
Drouin Pays d'ague Reserve...
Drouin Pays D'Auge Reserve<br />Drouin Frankreich<br /><br />70 cl / 40 °<br />Typologie: Calvados<br />Rohmaterial: Äpfel<br />Gärung: Einheimische Hefen<br />Herstellungsverfahren: Charentais Alembic<br />Gehäuse: Ja<br /><br />Warum es anders ist:<br />Man könnte Drouin Pays D'auge als Grand Cru de l'appellation Calvados bezeichnen, mit sehr strengen Regeln. Der Réserve wird wie alle Drouin-Calvados hergestellt: Ernte<br />der 30 Apfelsorten und Erreichen der Reife, sanfte Pressung nach Champagnerart mit einer auf 65% reduzierten Ausbeute, um den Duft und die Frische des Saftes zu<br />erhalten, spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Die Apfelweine für die Destillation sind die jüngsten, die mehrere Monate, mindestens 5, in Edelstahlbehältern<br />verbleiben. Sie sind frisch und fruchtig vergoren, nicht übermäßig komplex und ideal für die Herstellung von Destillaten für eine kurze Reifung. Die Destillation erfolgt in der<br />traditionellen kupfernen Charentais-Destille, die Reifung in Barriques aus französischer Eiche für 4 Jahre.<br /><br />Wie man ihn trinkt:<br />Pur in einem Tulpenglas zu genießen. Ausgezeichnet in Kombination mit Schokoladendesserts oder einem klassischen Apfel-Birnen-Kuchen.<br /><br />Fokus:<br />Die Gärung ist ein Schlüsselprozess bei der Herstellung aller Spirituosen von Christian Drouin: Sie geschieht auf natürliche Weise mit den einheimischen Hefen der<br />Brennerei. Der frisch gepresste Saft gelangt in die Edelstahltanks, wo er mindestens 5 Monate, in manchen Fällen aber auch bis zu 1 Jahr lang gärt und ruht. Anhand der<br />Gärzeit lässt sich bereits erkennen, welche Art von Calvados gewonnen werden kann. Die aus jungen Apfelweinen gewonnenen Destillate sind ideal für die Destillation von<br />jüngerem, frischem und fruchtigem Calvados. Die reiferen und entwickelteren Apfelweine werden ab Juni, in einigen Fällen aber auch im Herbst nach der Ernte destilliert.<br />Das Ergebnis sind sehr komplexe und reichhaltige Destillate, die sich ideal für eine lange Lagerung eignen, insbesondere für Jahrgangsweine.<br />
Preis
67,40 €
Rum Millonario 10 aniv....
ABV 50%<br />RON MILLONARIO 10 ANIVERSARIO CINCUENTA<br />CINCUENTA SCHATTIERUNGEN VON STÄRKE<br /><br />Ron Millonario 10 Aniversario Cincuenta basiert auf dem gleichen Rezept, der gleichen Reifung und dem gleichen Blend wie der 10 Aniversario Reserva, wird aber in einer<br />höheren Stärke abgefüllt, um die hohe Nachfrage von Barkeepern auf der ganzen Welt nach einem leichten und süßen Rum zu befriedigen, der gleichzeitig eine höhere<br />Geschmacksintensität bietet. Das Design der Flasche und der Verpackung ist modern und elegant, mit dem gleichen grafischen Stil des Ron Millonario 10 Aniversario<br />Reserva und dem gleichen innovativen transparenten Glasverschluss, um das Familiengefühl zu erhalten, aber in Gold statt in Schwarz.<br /><br />TASTING NOTES: Er erinnert an die süßen Früchte, Vanille und Schokolade des Standard 10 Aniversario Reserva, aber viel intensiver und konzentrierter. Er hat ein<br />reicheres Mundgefühl, fast taktil, und eine robustere Liebkosung auf der Zunge und am Gaumen. Die höhere Stärke akzentuiert auch die trockeneren und weinigen Aromen<br />aus den Sherryfässern. Das Ergebnis ist etwas zwischen der leichten Frische des 10 Aniversario Reserva und der süßeren und dunkleren Komplexität des Solera 15.<br />
Preis
56,60 €
Rhum Rare Cask Sassicaia...
<br /><br />TYP: Rhum Agricole Single Cask Exclusive für Meregalli Spirits*.<br />PRODUKTIONSGEBIET: Domaine De l'Acajou<br />ROHSTOFF: Nur blaues Schilfrohr<br />DESTILLATION: Säulendestillation<br />FARBE: mahagoni<br />BOUQUET: Die Nase bietet intensive Noten von Früchten, Orangenmarmelade, Pflaumen und flambierter Banane. Einmal geöffnet bietet er Noten von Leder, Vanille,<br />Gewürzen und getrockneten Früchten, insbesondere Nüssen.<br />GESCHMACK: am Gaumen überwiegend fruchtige Noten wie weiße Trauben und Datteln, würzige Anklänge von Nelken und Zimt, abgerundet durch Kaffee und Vanille.<br />TASTING NOTES: im Abgang laden warme und gierige Noten (Schokolade, Tarte Tatin) zur Verkostung ein. Dieses aromatische Profil wird mit Intensität im Mund bestätigt.<br />BESCHREIBUNG: Maison Clément produziert seit 1887 Rhum Vieux Agricole unter Beachtung der Regeln der A O C Homère Clément war der erste, der die Reinheit und<br />den Reichtum des Zuckerrohrsaftes, die immer noch wesentlich für die Herstellung eines Rhum perfekt natürlich Nach der Gärung wird es destilliert und in kleine Fässer aus<br />amerikanischer Eiche gelegt, um eine unvergleichliche Finesse zu erhalten.<br />REIFUNG: 5 Jahre in Eichenfässern (VSOP) und mindestens ein Jahr in Fässern von Sassicaia gereift.<br />
Preis
111,20 €
Calvados VSOP Ch. Du Breuil...
<br />TYP: Calvados<br />PRODUKTIONSGEBIET: Pays d'Auge<br />ROHSTOFF: Äpfel (hauptsächlich von kleinen Bäumen). Lehmiger Boden, reich an Stickstoff und Kalium.<br />DESTILLATION: Vor der Gewinnung des Apfelweins werden die Äpfel gemischt und gepresst, sie werden gründlich gewaschen und behandelt, um einerseits das<br />Fruchtfleisch und andererseits den Most zu extrahieren, der mindestens 6 Wochen lang mazerieren muss, um den für die Destillation erforderlichen Alkoholgehalt zu<br />erreichen, d.h. mindestens 4,5% vol.<br />FARBE: brillant und leuchtend<br />BOUQUET: frische und involvierende Düfte, weich und rund, die neben der Erinnerung an Äpfel auch an braunen Zucker erinnern<br />GESCHMACK: frisch, weich und rund auch am Gaumen, mit einer angenehmen Länge<br />BESCHREIBUNG: Château du Breuil ist international bekannt für die Qualität seiner Produktion, für die es nur reinen Apfelsaft aus dem pays d'auge verwendet. Der<br />Gärungszyklus wird auf natürliche Weise durchgeführt; dies erfordert viel Geduld und ständige Aufmerksamkeit, um die Quintessenz der Frucht zu erhalten. Savoir-faire,<br />kombiniert mit Erfahrung, ist die Stärke von Château du Breuil, das der Qualität und nicht der Leistung den Vorrang gibt.<br />Reifung: Mindestens 4 Jahre in Eichenfässern.<br />
Preis
46,20 €
Calvados Fine Ch. Du Breuil...
<br />TYP: Calvados<br />PRODUKTIONSGEBIET; Pays d'Auge<br />ROHSTOFF: Äpfel (von Bäumen mit überwiegend geringer Größe). Lehmiger Boden, reich an Stickstoff und Kalium<br />DESTILLATION: Vor der Gewinnung des Apfelweins werden die Äpfel gemischt und gepresst, sie werden gründlich gewaschen und behandelt, um einerseits das<br />Fruchtfleisch und andererseits den Most zu extrahieren, der mindestens 6 Wochen lang mazerieren muss, um den für die Destillation erforderlichen Alkoholgehalt zu<br />erreichen, d.h. mindestens 4,5% vol.<br />FARBE: gold<br />BOUQUET: Bei der Verkostung ist er lebhaft und hat einen sehr lebendigen, aber immer angenehmen Charakter.<br />GESCHMACK: Er kann als Digestiv getrunken werden, mit Kaffee geschlürft korrigiert Italienisch, sondern auch verwendet werden, um feine Cocktails vorzubereiten oder um<br />die Flamme in der Küche zu machen<br />BESCHREIBUNG: Château du Breuil ist international bekannt für die Qualität seiner Produktion, für die es nur reinen Apfelsaft aus dem pays d'auge verwendet. Der<br />Gärungszyklus wird auf natürliche Weise durchgeführt; dies erfordert viel Geduld und ständige Aufmerksamkeit, um die Quintessenz der Frucht zu erhalten. Savoir-faire,<br />kombiniert mit Erfahrung, ist die Stärke von Château du Breuil, das der Qualität und nicht der Leistung den Vorrang gibt.<br />Reifung: Mindestens 2 Jahre in Eichenfässern.<br />
Preis
35,60 €
Calvados Reserve Chateau 8...
<br /><br />TYP: Calvados<br />PRODUKTIONSGEBIET: Pays d'Auge<br />ROHSTOFF: Äpfel (von Bäumen mit überwiegend geringer Größe). Lehmiger Boden, reich an Stickstoff und Kalium<br />DESTILLATION: Vor der Gewinnung des Apfelweins werden die Äpfel gemischt und gepresst, sie werden sorgfältig gewaschen und behandelt, um einerseits das<br />Fruchtfleisch zu extrahieren und andererseits den Most, der mindestens 6 Wochen lang mazerieren muss, bevor er den für die Destillation erforderlichen Alkoholgehalt<br />erreicht, d.h. mindestens 4,5% vol.<br />FARBE: hell und brillant<br />BOUQUET: ist weich und fruchtig und zeichnet sich durch wunderbare Düfte von Walnuss, unreifer Haselnuss, frischer Mandel und Vanille aus<br />GESCHMACK: beim Verkosten bleibt der Apfel sehr präsent, der Nachgeschmack ist lang und außergewöhnlich<br />BESCHREIBUNG: Château du Breuil ist international bekannt für die Qualität seiner Produktion, für die es nur reinen Saft von Äpfeln aus dem pays d'auge verwendet. Der<br />Gärungszyklus wird auf natürliche Weise durchgeführt; dies erfordert viel Geduld und ständige Aufmerksamkeit, um die Quintessenz der Frucht zu erhalten. Das Savoir-faire,<br />kombiniert mit Erfahrung, ist die Stärke von Château du Breuil, das der Qualität und nicht der Leistung den Vorrang gibt.<br />Reifung: Mindestens 8 Jahre in Eichenfässern.<br />
Preis
72,80 €
Kirk & Sweeney 18 YO RUM...
GESCHICHTE: Im Jahr 2015 beschloss das Unternehmen The Other Guys, seinen Namen in 3 Badges zu ändern, nachdem es seine Verwaltungsbüros in die alte<br />Feuerwache in Sonoma, Kalifornien, verlegt hatte. August Sebastiani, ein in der Toskana geborener Winzer und Eigentümer des Unternehmens, entdeckte zahlreiche<br />Dokumente, die die Beteiligung seiner Familie am Bau des Gebäudes bezeugen. Sein Großvater hatte als Freiwilliger gearbeitet und 3 Abzeichen für seine Tätigkeit<br />erhalten. 3 Abzeichen wurden so zu einem Symbol der Rückkehr zu den Wurzeln, das die Leidenschaft für Engagement und Handwerkskunst als Kardinalpunkte des<br />Unternehmens zelebriert.<br /><br />PRODUKT: Kirk und Sweeney war ein hölzerner Schoner, der dafür bekannt war, während der frühen Jahre der Prohibition Rum aus der Karibik in den Nordosten zu<br />schmuggeln. Es ist ein Melasse-Rum dominikanischer Herkunft, der 18 Jahre lang gereift ist.<br /><br />PROFIL: Komplex und faszinierend, berührt er eine breite Palette von Aromen, von der Intensität der Vanille bis zu Noten von Sherry und Trauben, unterstützt durch den Duft<br />von geröstetem Zuckerrohr. Jahrelange Reifung und sorgfältiges Blending fügen Noten von Trockenfrüchten, Muskatnuss, Zimt und Gewürzen mit einem Hauch von Eiche<br />hinzu.<br /><br />Land: Dominikanische Republik<br />Alkohol: 40 °<br />Flasche: 70 cl<br />
Preis
83,00 €
- Nicht auf Lager
Rum Jamaica Pappagalli 2007...
<br /><br />Jamaika 'I Pappagalli' 2008 - 45°.<br /><br />Goldgelb, hell. Einschlag von starker Würze (Ingwer, Safran), erweitert durch Anklänge von Kohlenwasserstoff, Emaille, dunklem Tabak und abgelagertem Holz. Komplexer,<br />strukturierter und alkoholischer Geschmack. Langsame und sehr lange Freisetzung von direkten olfaktorischen Empfindungen, auf denen ein üppiger Abschluss von Tabak<br />hervorsticht.<br />
Preis
132,00 €
Rum Panama 2004 14 anni 45°...
<br /><br />Rum Panama 2004 - 45 °<br /><br />Nase: mineralisch, geschnittenes grünes Gras, schwarzer Pfeffer. Mund: grüner Apfel, Tamarinde, Alkekengi-Pektin.<br />
Preis
118,00 €