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Edelschwarz U.RO Bio Vodka...
Biologisch angebauter Ur-Roggen aus Südtirol und hochwertiger Weizen aus den Alpen verleihen dem Destillat einen einzigartigen ausgewogenen Charakter. Für höchste<br />Qualität verwenden wir bei der Destillation ausschließlich das Herzstück aus Weizen und Roggen. Die anschließende mehrfache Aktivkohlefiltration verleiht ihm die perfekte<br />Balance aus Reinheit und Aroma. Nach der Lagerung im Edelstahlfass wird der Vodka mit klarem Bergquellwasser von der Gompm Alm auf 40 % vol. herabgesetzt.<br /><br /><br />Zutaten: Ur-Roggen 100% aus Südtirol, Bio-Weizen, Bergquellwasser<br /><br />Herkunft: Südtirol - Italien<br />
Preis
43,00 €
Calvados 8 ans d'age futs...
TYPOLOGIE: Calvados Pays d'Auge A.O.C. - 'Reserve du Château 8 Ans futs Sauternes'.<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Pont- l'Évêque - Normandie<br /><br />ROHSTOFF: Äpfel (hauptsächlich von kleinen Bäumen).<br /><br />DESTILLATION: Vor der Gewinnung des Apfelweins werden die Äpfel gemischt und gepresst, sie werden sorgfältig gewaschen und behandelt, um einerseits das<br />Fruchtfleisch und andererseits den Most zu extrahieren, der mindestens 6 Wochen lang mazerieren muss, bevor er den für die Destillation erforderlichen Alkoholgehalt<br />erreicht, d.h. mindestens 4,5% vol.<br /><br />BODENTYP: Lehmiger Boden, reich an Stickstoff und Kalium.<br /><br />FARBE: brillant und leuchtend<br /><br />BOUQUET: Weich und fruchtig, mit wunderbaren Aromen von Walnuss, unreifer Haselnuss, frischer Mandel und Vanille<br /><br />GESCHMACK: Bei der Verkostung bleibt der Apfel sehr präsent und der Nachgeschmack ist lang und außergewöhnlich<br /><br />ALTERUNG: Der Calvados reift mindestens 8 Jahre lang in französischen Eichenfässern und wird dann vor der Abfüllung sorgfältig verschnitten. Was die Reifung betrifft, so<br />ist der Calvados der Klassifizierung von Cognac und Armagnac sehr ähnlich, und genau wie bei diesen Spirituosen zählt nur das Alter des jüngsten Destillats. Wenn man<br />einen 2 Jahre alten Calvados mit einem 30 Jahre alten mischt, hat das Endprodukt zwei Jahre Reifezeit. Dieses Detail ist wichtig, denn wie bei den Branntweinen handelt es<br />sich beim Calvados um eine Mischung verschiedener Jahrgänge und Destillate nach Art und Alter. Dem Brennmeister kommt es auf das Endprodukt an, daher versucht er,<br />durch die Mischung ein Gleichgewicht und Finesse zu erreichen.<br />
Preis
90,00 €
Brandy Garofoli 12 anni 70cl
Brandy über 12 Jahre<br /><br />Die Basis ist ein sortenreiner Wein aus einem einzigen Jahrgang, 2003. Die Montepulciano-Trauben wurden speziell für diese Produktion ausgewählt, geerntet und vinifiziert.<br />Der Rohstoff wurde in einem diskontinuierlichen Bain-Marie-Destillierapparat mit Wasserdiffusion destilliert. Der Lauf der Jahre, die ausgewogene Verwendung kleiner<br />Eichenfässer und der Zauber des Mikroklimas machen diesen Brandy zu einem außergewöhnlichen Produkt.<br /><br />Verarbeitung und Veredelung<br />Der Brandy wurde 2003 aus einem speziell für diese Produktion gekelterten Wein gebrannt. Im Jahr 2004 wurde der Brandy in kleinen, mittelstark getoasteten Allier-<br />Eichenfässern ausgebaut, die zuvor für die Reifung von Chardonnay-Wein verwendet wurden. Der Brandy blieb in diesen Fässern bis 2012, als er in Flaschen abgefüllt<br />wurde, und ruhte dann weitere 3 Jahre in der Flasche. Nach 12 Jahren nach der Weinlese ist unser Brandy endlich bereit, verkostet zu werden.<br /><br />Farbe: blasser Bernstein.<br />Bouquet: Elegantes, holziges, blumiges Bouquet mit Noten von Vanille, süßen Gewürzen und Trockenfrüchten.<br />Geschmack: warmer und einhüllender Schluck, der eine angenehme Textur mit sich bringt<br />der mit einem 'Duft von Raffinesse' und Sanftheit besticht.<br />Alkohol: 43% vol.<br />Serviertemperatur 16° - 18° C<br />
Preis
43,00 €
