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Calvados 8 ans d'age futs...
TYPOLOGIE: Calvados Pays d'Auge A.O.C. - 'Reserve du Château 8 Ans futs Sauternes'.<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Pont- l'Évêque - Normandie<br /><br />ROHSTOFF: Äpfel (hauptsächlich von kleinen Bäumen).<br /><br />DESTILLATION: Vor der Gewinnung des Apfelweins werden die Äpfel gemischt und gepresst, sie werden sorgfältig gewaschen und behandelt, um einerseits das<br />Fruchtfleisch und andererseits den Most zu extrahieren, der mindestens 6 Wochen lang mazerieren muss, bevor er den für die Destillation erforderlichen Alkoholgehalt<br />erreicht, d.h. mindestens 4,5% vol.<br /><br />BODENTYP: Lehmiger Boden, reich an Stickstoff und Kalium.<br /><br />FARBE: brillant und leuchtend<br /><br />BOUQUET: Weich und fruchtig, mit wunderbaren Aromen von Walnuss, unreifer Haselnuss, frischer Mandel und Vanille<br /><br />GESCHMACK: Bei der Verkostung bleibt der Apfel sehr präsent und der Nachgeschmack ist lang und außergewöhnlich<br /><br />ALTERUNG: Der Calvados reift mindestens 8 Jahre lang in französischen Eichenfässern und wird dann vor der Abfüllung sorgfältig verschnitten. Was die Reifung betrifft, so<br />ist der Calvados der Klassifizierung von Cognac und Armagnac sehr ähnlich, und genau wie bei diesen Spirituosen zählt nur das Alter des jüngsten Destillats. Wenn man<br />einen 2 Jahre alten Calvados mit einem 30 Jahre alten mischt, hat das Endprodukt zwei Jahre Reifezeit. Dieses Detail ist wichtig, denn wie bei den Branntweinen handelt es<br />sich beim Calvados um eine Mischung verschiedener Jahrgänge und Destillate nach Art und Alter. Dem Brennmeister kommt es auf das Endprodukt an, daher versucht er,<br />durch die Mischung ein Gleichgewicht und Finesse zu erreichen.<br />
Preis
90,00 €
Bas Armagnac XO...
X.O. Bas-Armagnac<br /><br />Destillerie<br />Dartigalongue<br /><br />Merkmale<br />Kontinuierliche Brennblase mit 58% vol. und das System 'Charantais', das durch das Dekret von 1972 als qualitativ hochwertig anerkannt wurde, da es Verunreinigungen<br />eliminiert und somit einen feineren und eleganteren Branntwein erzeugt.<br /><br />VERMISCHUNG: aus Branntweinen, die 10 bis 20 Jahre in Eichenfässern gereift sind, wobei die ältesten Fässer verwendet werden.<br /><br />Boden:<br />sandig-lehmig<br /><br />Rebsorten:<br />Ugni Blanc, Baco und Folle Blanche<br /><br />Verkostungsnotizen:<br />Klare, leuchtend bernsteinfarbene Farbe. In der Nase sind Noten von kandierten Früchten, Pflaume und Eiche wahrnehmbar. Im Mund zeigt er sich gut strukturiert und mit<br />beträchtlicher Fülle. Der Abgang ist reich an Aromen von Gebäck (Vanille, kandierte Früchte) und Zitrusfrüchten.<br />
Preis
124,00 €
Bas Armagnac mill.1990...
Mllésimé 1990<br />40°vol<br /><br />DIE BRENNEREI<br />Das 1838 von Pascal Dartigalongue unter der Herrschaft von Louis-Philippe gegründete Haus Dartigalongue ist heute der älteste Hersteller von Armagnacs aus dem Bas.<br />Sie hat ihren Sitz in Nogaro, im Herzen des Bas Armagnac, und destilliert ausschließlich Weine aus diesem Gebiet, das für die Feinheit seiner Crus bekannt ist.<br /><br />MERKMALE<br />Zwischen Gers und Landes wird die kontinuierliche Brennblase mit 58% vol. und das 'Charantais'-System verwendet, das durch das Dekret von 1972 als qualitativ<br />hochwertiger anerkannt wurde, da es Verunreinigungen eliminiert und somit einen raffinierteren und eleganteren Brand ergibt. 7-8 Jahre Reifezeit in neuen (30%) Fässern aus<br />guasconischer Eiche von 400 Litern. BODEN: sandig-lehmig. TRAUBEN: Ugni Blanc, Baco und Folle Blanche.<br />VERKOSTUNGSNOTIZEN<br />Die intensive Bernsteinfarbe lässt saubere Noten von Kaffee und Trockenblumen erahnen. Am Gaumen hat er eine gute Textur, Körper und Länge mit einem<br />Nachgeschmack von kandierten Früchten.<br />
Preis
133,40 €
Bas Armagnac mill. 1974...
Mllésimé 1974<br />40°vol<br /><br />DIE BRENNEREI<br />Das 1838 von Pascal Dartigalongue unter der Herrschaft von Louis Philippe gegründete Haus Dartigalongue ist heute der älteste Hersteller von Armagnacs aus dem Bas.<br />Sie hat ihren Sitz in Nogaro, im Herzen des Bas Armagnac, und destilliert ausschließlich Weine aus diesem Gebiet, das für die Feinheit seiner Cru bekannt ist.<br />MERKMALE<br />Zwischen Gers und Landes gelegen, wird die kontinuierliche Brennblase mit 58% vol. und das System 'Charantais' verwendet, das durch das Dekret von 1972 als qualitativ<br />hochwertiger anerkannt wurde, da es Verunreinigungen eliminiert und somit einen raffinierteren und eleganteren Brand erzeugt. Die Reifung von mindestens 7-8 Jahren erfolgt<br />in neuen (30%) Eichenfässern aus Guasconia mit 400 Litern Inhalt.<br />BODEN: sandig-lehmig.<br />TRAUBEN: Ugni Blanc, Baco und Folle Blanche.<br />TASTING NOTES<br />In der Nase veredeln Gewürze, weiße Blumen und getrocknete Früchte das Bouquet. Am Gaumen sorgen die ätherischen Tannine für eine hervorragende Länge und eine<br />bemerkenswerte Frische, wenn man die verstrichene Erntezeit bedenkt.<br />
Preis
259,60 €
Armagnac Hors d'Age 70cl...
Destillerie<br />Dartigalongue<br /><br />Merkmale<br />Die kontinuierliche Brennblase mit 58% vol. und das System 'Charantais', das durch das Dekret von 1972 als qualitativ hochwertiger anerkannt ist, da es Verunreinigungen<br />eliminiert und somit einen raffinierteren und eleganteren Brand erzeugt, wird zwischen Gers und Landes verwendet. Der Hors d'Âge reift mindestens 7-8 Jahre in neuen<br />Fässern (30%) aus 400-Liter-Eiche aus der Gascogne.<br /><br />Boden: sandig-lehmig.<br /><br />Rebsorten: Ugni Blanc, Baco und Folle Blanche.<br /><br />Verkostungsnotiz: In der Nase Aromen von Vanille, Pflaumen, getoasteter Eiche und gelben Früchten, die sich am Gaumen mit schöner Länge und pikanten, würzigen<br />Noten zeigen.<br />
Preis
65,00 €
Brandy Garofoli 12 anni 70cl
Brandy über 12 Jahre<br /><br />Die Basis ist ein sortenreiner Wein aus einem einzigen Jahrgang, 2003. Die Montepulciano-Trauben wurden speziell für diese Produktion ausgewählt, geerntet und vinifiziert.<br />Der Rohstoff wurde in einem diskontinuierlichen Bain-Marie-Destillierapparat mit Wasserdiffusion destilliert. Der Lauf der Jahre, die ausgewogene Verwendung kleiner<br />Eichenfässer und der Zauber des Mikroklimas machen diesen Brandy zu einem außergewöhnlichen Produkt.<br /><br />Verarbeitung und Veredelung<br />Der Brandy wurde 2003 aus einem speziell für diese Produktion gekelterten Wein gebrannt. Im Jahr 2004 wurde der Brandy in kleinen, mittelstark getoasteten Allier-<br />Eichenfässern ausgebaut, die zuvor für die Reifung von Chardonnay-Wein verwendet wurden. Der Brandy blieb in diesen Fässern bis 2012, als er in Flaschen abgefüllt<br />wurde, und ruhte dann weitere 3 Jahre in der Flasche. Nach 12 Jahren nach der Weinlese ist unser Brandy endlich bereit, verkostet zu werden.<br /><br />Farbe: blasser Bernstein.<br />Bouquet: Elegantes, holziges, blumiges Bouquet mit Noten von Vanille, süßen Gewürzen und Trockenfrüchten.<br />Geschmack: warmer und einhüllender Schluck, der eine angenehme Textur mit sich bringt<br />der mit einem 'Duft von Raffinesse' und Sanftheit besticht.<br />Alkohol: 43% vol.<br />Serviertemperatur 16° - 18° C<br />
Preis
43,00 €
