TYPOLOGIE: Très Vieux Rhum Agricole<br />PRODUKTIONSGEBIET: Domaine De l'Acajou<br />ROHSTOFF: Nur blaues Zuckerrohr<br />DESTILLATION: Säulen-Destillierapparate<br />FARBE: Dunkler Bernstein<br />AROMA: Röstnoten von Pflaumen, Trockenfrüchten und geröstetem Brot.<br />GESCHMACK: Am Gaumen finden sich die bereits in der Nase wahrgenommenen Noten wieder. Der Schluck ist elegant, rund und voll. Langer Abgang mit guter Intensität.<br />ANMERKUNGEN: Das Haus Clément stellt seit 1887 Rhum Vieux Agricole her und respektiert dabei die Regeln der A.O.C. Homère Clément war der erste, der die Reinheit<br />und den Reichtum des Zuckerrohrsaftes nutzte, die auch heute noch grundlegend für die Herstellung eines vollkommen natürlichen Rhums sind. Nach der Gärung wird er<br />destilliert und in kleinen Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert, um eine unvergleichliche Finesse zu erreichen.<br />Reifung: 4 Jahre und 9 Monate in amerikanischen Eichenfässern.<br />

Rhum Rhum Blanc<br />Rhum Rhum Marie Galante<br /><br />70 cl / 41 °<br />Typologie: Reiner Single Rhum Agricole<br />Rohmaterial: Reiner Rohrsaft<br />Gärung: Eigene ausgewählte Hefen<br />Herstellungsverfahren: Pot-Still-Destillation<br />Box: Ja<br />Warum es anders ist<br /><br />Rhum Rhum Blanc 41 ° ist der reine Single Agricole Rhum aus einer alten Sorte von Zuckerrohr, die Rouge B47.259, fast aus den Antillen verschwunden. Sobald die Stöcke<br />perfekt reif sind, werden sie von Hand mit traditionellen 'coutelas' geschnitten und auf 'cabrouets', die von Stieren gezogen werden, zur Destillerie transportiert. Der frisch<br />gepresste Saft wird nicht verdünnt, wie es bei der Herstellung von Rhum agricoles üblich ist; die Gärung erfolgt in offenen Bottichen bei kontrollierter Temperatur und dauert<br />bis zu 5/6 Tagen. Nach der Destillation folgt eine lange, bis zu einem Jahr dauernde Ruhezeit in Stahlbottichen, in der der Alkoholgehalt langsam gesenkt wird. Rhum Rhum<br />Blanc wird bei 41° abgefüllt.<br /><br />Wie ich es trinke:<br />Rhum Rhum Blanc 41° ist sehr angenehm im klassischen Ti' Punch mit einer sehr geringen Zugabe von Zucker. Hervorragend geeignet für klassische Cocktails wie den<br />Mary Pickford.<br /><br />Fokus:<br />Mitte der 2000er Jahre verwirklichte Luca Gargano einen Traum, den er seit Jahren gehegt hatte: den besten Rum der Welt zu produzieren. Dazu holte er sich die Hilfe des<br />Maestros Gianni Vittorio Capovilla und gemeinsam wählten sie die bezaubernde Insel Marie Galante aus, auf der zu dieser Zeit das bestmögliche Terroir in der Karibik zu<br />finden war. Eine erste Brennblase wurde 2005 in der Brennerei in Bielle installiert, die zweite 2007: zwei Müller Bain-Marie-Brennblasen mit einer Kapazität von 300 und<br />1200 Litern. Der frische, unverdünnte Zuckerrohrsaft gärt langsam in Edelstahlbehältern.<br />

<br /><br />TYP: Rum<br /><br />PRODUKTIONSGEBIET: Karibik Jerez De La Frontera<br /><br />ROHSTOFF: Rum-Melasse aus Barbados und Guyana, die vom Master Blender aus den besten ausgewählt wird.<br /><br />DESTILLATION: Die Destillation wird in Brennblasen bei 65 ° durchgeführt, um ausgezeichnete Spirituosen zu erhalten<br /><br />FARBE: Dunkel bernsteinfarben<br /><br />PERFUME: Noten von Vanille und Früchten, die alles überwiegen<br /><br />PAIRINGS: Ideal zum Trinken in Gläsern, die für große gealterte Spirituosen geeignet sind<br /><br />GESCHMACK: Im Mund ist er warm und voll, mit Aromen, die an Rosinen und getrocknete Feigen erinnern. Er ist samtig, mit einem langen und angenehmen Abgang<br />

<br />Roruhm<br />Rhum<br />Duft: Würzig<br />Geschmack: Rund - Vollmundig<br />Speiseempfehlung: Desserts, Cola, Tee, Kaffee<br />Gelegenheit: Aperitif - Cocktail, Digestif<br />Inhalt: 0,70 l<br />Alkoholgehalt: 40 % vol<br />Serviertemperatur: 18 °C<br />