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Vigna del Baffo docg...
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Vigna del Baffo docg...

DER REBENGARTEN<br />Lage: Valdobbiadene DOCG.<br />Fläche: 7,5 Hektar.<br />Boden: Hanglage und Terrassen.<br />Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.<br />ANBAUSYSTEM<br />Schnitt: Doppelt umgedreht mit geringer Knospenbelastung, lari a<br />Spalier.<br />Düngung: Organisch mineralisch.<br />Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.<br />WEINDATENBLATT<br />Name: Vigna del Baffo Prosecco Superiore extra trocken.<br />Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.<br />Rebsorte: reiner Prosecco.<br />Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.<br />Alterung: Rostfreier Stahl.<br />Alkoholgehalt: 11,5% vol.<br />Anmerkungen: Extra trockener Sekt, gewonnen aus ausgewählten Trauben von<br />von alten Reben über fünfzig Jahre alt, weich und komplex<br />komplex, er drückt die Eigenheiten der Prosecco-Rebe aus.<br />Prosecco.<br />
Preis 18,80 €
Valdob.DOCG sup. Cartizze...
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Valdob.DOCG sup. Cartizze...

<br />Lage: Valdobbiadene DOCG.<br />Fläche: 7,5 Hektar.<br />Boden: Hanglage und Terrassen.<br />Rebsorten: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Reben: Im Durchschnitt über 40 Jahre, 2 Hektar aus den frühen 1900er Jahren.<br />ANBAUSYSTEM<br />Schnitt: Doppelter Kopf mit geringer Knospenlast, Spalierschnitt.<br />Düngung: Organisch mineralisch.<br />Bodenbearbeitung: Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Tosanitäre Bekämpfung: integriert, umweltverträglich ohne Einsatz von Insektiziden.<br />WEINDATENBLATT<br />Name: Superiore di Cartizze trocken.<br />Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG.<br />Rebsorte: Reiner Prosecco.<br />Vinifikation: Weiß mit 30% Kaltmazeration.<br />Alterung: Rostfreier Stahl.<br />Alkoholgehalt: 11,5% vol.<br />Noten: Fruchtiger Sekt mit starken aromatischen Eigenschaften,<br />ideal als Aperitif, zu Vorspeisen auf Fischbasis, Pasteten,<br />Torten.<br />
Preis 28,50 €
Mondeserto passito...
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Mondeserto passito...

DER REBENGARTEN<br />Standort: Valdobbiadene DOCG.<br />Oberfläche: 7,5 Hektar.<br />Gelände: Hügel und Terrassen.<br />Reben: Prosecco und kleine Mengen von Verdiso und Bianchetta.<br />Alter der Weinberge: Im Durchschnitt über 40 Jahre alt, 2 Hektar Anfang des 20. Jahrhunderts.<br />ANBAUSYSTEM Beschneiden:<br />Doppelt invertiert mit niedriger Knospenlast, lari a<br />Spalier. Befruchtung:<br />Organisches Mineral. Bodenbearbeitung:<br />Mähen von Gräsern ohne Einsatz von Herbiziden.<br />Sanitärkontrolle: Integriert, umweltfreundlich ohne Einsatz von Insektiziden .<br /><br />WEINDATENBLATT<br />Name: Mondeserto passito.<br />Rebsorte: Prosecco in Reinkultur.<br />Vinifikation: Manuelles Drücken.<br />Alterung: 1 Jahr in Edelstahl.<br />Alkoholgehalt: 15% vol.<br />Durchschnittliche Produktion: 2500 Flaschen pro Jahr.<br />Anmerkungen: Gewonnen nach 6 Monaten Trocknung der Trauben auf einem Gestell, ohne<br />Spalier, ohne Filtrierung nach einem alten Produktionssystem.<br />Produktionssystem; eine Meditation Rosinenwein insbesondere<br />besonders geeignet mit Blauschimmelkäse und Gänseleber.<br />
Preis 55,60 €
Cor Römigberg Cabernet SV...
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Cor Römigberg Cabernet SV...

<br />COR RÖMIGBERG Cabernet Sauvignon<br />SPAß AM ABENTEUER<br /><br />Die Auseinandersetzung mit Winzern aus aller Welt, wie dem legendären Pionier des amerikanischen Weinbaus Robert Mondavi und mehreren Schlossbesitzern aus<br />Bordeaux, gab Alois Lageder in den 80er Jahren den Anstoß, in dieser ursprünglich mit der Vernatsch-Rebe bepflanzten Lage Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in<br />Spaliererziehung einzuführen. So wurde 1986 in Südtirol der erste größere Weinberg in Dichtpflanzung am Drahtrahmen angelegt, der große Diskussionen verursachte.<br />Diese Parzelle, die seit alters her den Namen 'Herz' (lat. Cor) trägt, verleiht dem Wein seinen Namen.<br />13,5 % Vol<br />Traubensorten:Cabernet Sauvignon, Petit Verdot<br />Anbauweise: biologisch-dynamisch bewirtschaftet,Demeter zertifiziert<br /><br />Herkunft:<br />Weinhof Römigberg, nordwestlich des Kalterersees gelegen, extrem steile, nach Süd-Südosten ausgerichtete Rebanlagen, 250 -330 Meter ü. d. M.<br />Unter den stark abgebauten Moränenablagerungen aus derdritten Eiszeit mit vermehrtem Lehmanteil herrscht steiniger,schotteriger Dolomitkalk vor<br /><br />Beschreibung: kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich,würzig, frisch, optimale Trinkreife: 5 -20 Jahre; konzentrierte Aromatik, Fruchtaroma (Kirsche,Cassis) würzige und<br />florale Noten; kirschrote Farbe mit rubinrotem Reflex.<br /><br />Alter der Reben: 25-30 Jahre<br />Bereitung: Spontane Maischegärung in Holzfässern und Edelstahltanks, zum Teil auch auf der ganzen Traube.<br />Ausbau im kleinen und großen Holz über mehrere Monate und Flaschenreifung für circa ein Jahr.<br />Alkohol:13,5% Vol.<br />Säure:5,2g/<br />
Preis 57,40 €
Klosterschnaps Abbagnac...
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Klosterschnaps Abbagnac...

Der Abbagnac ist ein Destillat, welches aus einem ausgewählten Trestercuveé der Stiftskellerei Neustift gewonnen und für mindestens 6 Monate in Eichenfässern gelagert<br />wird. Daher ist dieser Tresterbrand leicht tabakfarben, hat ein fruchtig-komplexes Bouquet und ein ganz besonders vielfältiges Aromenspektrum.<br /><br />Alkoholgehalt: 42 Vol. %<br />
Preis 37,90 €
IGT Toscana I Sodi di...
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IGT Toscana I Sodi di...

I SODI DI S.NICCOLÒ Toskana IGT<br />ERSTER JAHRGANG 1977<br />TYP ROTWEIN von großer Struktur und Langlebigkeit<br />VARIETTE:85% Sangioveto; 15% Malvasia Nera<br />WEINGÄRTENCastellina in Chianti (SI)Der Standardträger von Castellare, zweimal in den Top 100 des Wine Spectator, wiederholt drei Gläser und fünf Trauben. Stolz des<br />Betriebes, dass er die Größe des Sangiovese in Begleitung des Malvasia Nera demonstrieren konnte.<br />Verkostungsnotizen: Intensiv rubinrot in der Farbe und mit einer großen Konzentration in der Nase, dank der Anwesenheit von reifen roten Früchten, die Noten von<br />Marmelade, aber auch von Gewürzen, Vanille und Lakritze zurückbringen. Im Mund zeichnet sich der Wein durch eine dichte und elegante Textur aus, unterstützt von der<br />wichtigen Säure des Sangiovese, die Tannine sind absolut süß und der Abgang lang und sehr anhaltend. Passt hervorragend zu Salami und herzhaftem Fleisch, zu saftigen<br />Gerichten und schmackhaften, reifen Käsesorten. Wird in Kombination mit toskanischem Pecorino und Parmigiano sehr geschätzt.<br />Erzeugergemeinde: Castellina in Chianti (SI)<br />Bodenart: kalkhaltigBodenbeschaffenheit der Weinberge: 430 mt. ü.d.M.<br />Name des Weinbergs: Vigna S. Niccolò<br />Erziehungssystem: umgedrehte AbspannungPflanzdichte: von 2.700 (alte Pflanzen) bis 6.000 (neue Pflanzen) Pflanzen pro HektarErntemenge pro Hektar: 40/45<br />QlErntezeitpunkt: Mitte OktoberVinifikation: Stahl<br />Malolaktische Gärung: wird durchgeführt<br />Reifung: in 50% neuen Barriques und in der Flasche<br />Dauer der Reifung in Barriques: von 24 bis 30 Monate<br />
Preis 82,40 €
Salento Negramaro IGT 750ml...
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Salento Negramaro IGT 750ml...

'Jo' von mar Jonio, dem Meer, das die Küsten von Manduria umspült.<br />Jonico ist auch eines der Synonyme von Negramaro, der autochthonen Rebe schlechthin des Großen Salento.<br /><br />WEIN-NAME: Jo<br />TOPONYM-NAME: Marina<br />EXPOSURE: flach<br />HÖHE: 15 m über NN<br />UNTERLAGE: 157/11C.<br />KLASSIFIZIERUNG: IGT SALENTO NEGRAMARO<br />ALKOHOLSTÄRKE: 14,5% vol.<br />ZEIT DER ERNTE: Mitte September<br />PRODUKTIONSGEBIET: Manduria in der Provinz Tarent Ortschaft San Pietro in Bevagna<br />BODEN: Rote Erde<br />Rebsorte: Negramaro<br />ERWEITERUNG DES WEINBERGES: 1,00 ha<br />ALTER DES WEINBERGES: Etwa 40 Jahre alt<br />WACHSTUMSFORM: Setzling<br />ANZAHL DER ERWACHSENEN PRO PFLANZE: von 6 bis 8<br />GRÖSSE DER PLANTAGE: 1,30 m. für 1,70 m<br />ANZAHL DER HOFFNUNGEN: 4500 DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG IN TRAUBEN PRO PFLANZE: 800 Gr.<br /><br />IM REBENGARTEN: Wenig Einsatz von Chemikalien, vorzugsweise Verwendung von Abdeckmitteln zur Bekämpfung der wichtigsten Krankheiten der Rebe, Mähen von<br />Unkraut, keine Düngung.<br /><br />ERNTE: Leichtes Anwelken an der Pflanze, Handlese in Kunststoffkisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, Transport per LKW mit isothermischem Behälter. IN DER<br />WEINKELLEREI: Sortiertisch, Abbeeren, sanftes Zerkleinern der Trauben, Mazeration in Edelstahltanks von 70 Hl, Kontakt mit den Schalen des Mostes für drei bis vier<br />Wochen, Kontrolle der Temperatur der Kappe des Tresters (Max T. 23-25 ° C) zwei delestage pro Tag, nach dem Abstich 24 Stunden in Stahl, um die Hefe zu entfernen.<br />in Edelstahltanks zum Entfernen der groben Hefe und sofort in Barriques aus französischer Eiche 50% neu 50% single passage. Pressen des Tresters mit einer vertikalen<br />hydraulischen Presse mit einem Edelstahlkäfig. Tägliche Batonnage bis zum ersten Abstich. Nach etwa 12 Monaten Reifung im Holz wird der Wein ohne Zuhilfenahme von<br />Klärmitteln, ohne Filtration und ohne Weinsteinausfällung in Flaschen abgefüllt und nach etwa sechs Monaten Verfeinerung zum Verzehr freigegeben.<br />
Preis 53,00 €
Makrelenfilets 125g CALLIPO
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Makrelenfilets 125g CALLIPO

Callipo-Makrelenfilets werden in einem vollständig manuellen Verfahren und mit einer ausschließlich frischen Verarbeitung hergestellt. Zart und schmackhaft, eignen sie sich<br />besonders für einen schnellen und appetitlichen zweiten Gang. Sie sind reich an Omega 3, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für das richtige Funktionieren des<br />Körpers unerlässlich sind.<br />Bezeichnung: FILLEN VON MACKEREL MIT OLIVENÖL<br />Nettogewicht: 125g<br />Abtropfgewicht: 85g<br />Zutaten:<br /><br />MACKEREL: Olivenöl, Salz. Das Rohmaterial kann stammen aus: EU- und Nicht-EU-Herkunft oder aus dem auf der Verpackung angegebenen FAO-Fanggebiet.<br /><br />Konservierungsmethode:<br />Nach dem Öffnen mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen<br /><br />Nährwerte: DURCHSCHNITTLICHE ERNÄHRUNGSWERTE PRO 100 g ENTWÄSSERTES PRODUKT<br />Energie in KJ: 854<br />Energie in Kcal: 204<br />Fette: 12g<br />Davon gesättigte Fettsäuren: 2,0 g<br />Omega 3: 1,0 g<br />Kohlenhydrate: 0g<br />Davon Zucker: 0 g<br />Eiweiß: 24g<br />Salz: 1,2 g<br />
Preis 4,40 €
Sardellenfilets Cantabrico...
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Sardellenfilets Cantabrico...

Die Sardellen aus dem Kantabrischen Meer gelten als die besten der Welt und sind für ihr schmackhaftes Fleisch mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften<br />bekannt.<br />Sie werden nach traditioneller Handwerkskunst von Hand hergestellt und verpackt.<br />Bezeichnung:Sardellenfilets des Kantabrianischen Meeres in OlivenölNettogewicht: 50g<br />Abtropfgewicht: 29g<br />Zutaten: Sardellen 'Engraulis encrasicolus', Natives Olivenöl Extra, Salz.<br />Das Rohmaterial kann stammen aus: EU- und Nicht-EU-Herkunft oder aus dem auf der Verpackung angegebenen FAO-Fanggebiet.<br /><br />Konservierungsmethode:<br />Lagern Sie das Gerät an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.<br /><br />Nährwerte: DURCHSCHNITTLICHE ERNÄHRUNGSWERTE PRO 100 g ENTWÄSSERTES PRODUKT<br />Energie in KJ: 920<br />Energie in Kcal: 220<br />FETTE: 13<br />Davon gesättigte Fettsäuren: 2,4<br />Kohlenhydrate: 1,0g<br />Davon Zucker: 0 g<br />Eiweiß: 24g<br />Salz: 14,4g<br />
Preis 7,80 €
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