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Sauvignon 2024 Fallwind St....
Südtirol DOC<br />Sauvignon<br /><br />Seit den 1980er-Jahren erfreut sich die Rebsorte mit dem markanten und kräftigen Aroma im Überetsch großer Beliebtheit. Die steinigen Kalkschotterböden und die kühlen Fallwinde bringen einen lebhaften und ausdrucksvollen Sauvignon hervor. Frische und zarte Mineralität gepaart mit Schmelz und Eleganz machen den Sauvignon Fallwind zu einem stilvollen Weißwein.<br /><br />Auge: glanzhell mit leicht grünem Schimmer<br />Nase: Aromen von Ananas, Holunder, Stachelbeere und Honig<br />Geschmack: mineralisch, erfrischend und ausgeglichen<br />Sortenbeschreibung: Sauvignon<br />Lage: Weingüter in Eppan/Berg und in der Nähe von St. Michael (480-550m)<br />Exposition: Südost<br />Böden: Kalkschotterböden<br />Erziehungsform: Guyot<br />Rebalter: 10 bis 25 Jahre<br />Lese: Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.<br />Ausbau: Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.<br />Ertrag: 60 hl/ha<br />Alkoholgehalt: 13,5 %<br />Säure: 5,80 gr/lt<br />Trinktemperatur: 8-10°<br />Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre<br />Genussempfehlung: der Spargelwein Südtirols passt auch wunderbar zu leichten asiatischen Gerichten wie Sushi oder thailändischen Hühner-Spießchen mit Erdnuss-Sauce (Saté) aber auch alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar.<br /><br />
Preis
18,40 €
Edelbrand...
Dieser Waldhimbeergeist wird ausschließlich aus frischen, vollaromatischen Waldhimbeeren hergestellt. Unser Brennmeister verwendet ausschließlich frische Himbeeren<br />und verarbeitet sie nach bewährter Tradition mit viel Geduld und Sorgfalt: so entsteht der elegante, weiche Geschmack.<br />
Preis
16,80 €
Sauvignon Blanc 2025 Vette...
Kommentar: Der Vette verdankt seinen Namen den imposanten Gipfeln, die die Weinberge, aus denen er stammt, einrahmen. Ein Sauvignon Blanc von großer Frische und<br />Mineralität.<br />Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc<br />Weinbereitung: 12 Stunden Kaltmazeration, sanftes Pressen und Gärung für etwa 20 Tage.<br />Reifung: 5 Monate auf der Hefe ausschließlich in Stahl.<br />Alterungszeit: 5 Jahre und mehr.<br />
Preis
14,80 €
Pinot Grigio Südtirol DOC...
<br />Wein:<br />Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien<br />DOC Gebiet: Südtiroler<br />Sorte: 100% Pinot Grigio<br />Ertrag: 63 hl/ha<br />Neigung: 5 - 20 %<br />Höhenmeter: 270 - 350 m<br /><br />Ausbau:<br />Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.<br />Preise<br /><br />Technische Daten:<br />Alkoholgehalt: 13,5 % vol<br />Restzucker: 1,5 g/l<br />Gesamtsäure: 5,6 g/l<br /><br />Serviertemperatur: 10 - 12 °C<br /><br />Speisenempfehlung:<br />zu einer Südtiroler Vorspeise mit Speck, Bündnerfleisch und Hirschsalami, aber auch typisch italienisch Parmaschinken, getrocknete Tomaten und Olivenpastete; Kräuterrisotto, Brennesselgnocchi oder Rote Beeteknödel; leicht getrüffelte Gerichte; zartes Kalbfleisch oder feiner gegrillter Fisch.<br /><br /><br />Charakter:<br />Farbe: leuchtend strohgelbe Färbung<br />Geruch: Anregend fruchtig - an Williamsbirne, Litschi und weiße Melone erinnernd - aber auch mit einer florealen Aromatik, wie man es von einer frisch gemähten Blumenwiese kennt, präsentiert sich unser Ruländer.<br />Geschmack: Fein ausbalancierte Geschmackskomponenten von würzigen Schwarzteearomen bis zu exotisch fruchtigen Nuancen von Melone und reifer Grapefruit machen den Pinot Grigio schön füllig und gleichzeitig weich.<br /><br />
Preis
15,40 €
Gewürztraminer 2023...
Praepositus Linie<br /><br />Helles Goldgelb in der Farbe. Intensiver und eleganter Duft nach Orangen, Rosenblüten, Litschi, Ingwer und Koriander. Saftig und würzig, zugleich erfrischend,<br />mineralisch und anregend.<br /><br />Anbaugebiet<br />Produktionsgebiet: Brixner Talkessel<br />Meereshöhe: 600 - 650 m<br />Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit<br />Ausrichtung: Süd, Süd-West<br />Rebsorte: Gewürztraminer<br />Erziehungsform: Guyot<br />Reben/ha: 6.000<br />Ertrag/ha: 50 hl<br /><br />Servierempfehlungen<br />Serviertemperatur: 10° - 12° C<br />Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre<br />Speiseempfehlung: Risotto mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen · Garnelen mit leichter Currysoße und Basmatireis · Hummer mit Vanilleschaum und Spargel<br /><br />Produktion<br />Vinifikation: Gärung und Reifung in Edelstahl<br />Gärtemperatur: 17° C<br />Lagerungsdauer: 10 Monate<br />
Preis
28,00 €
Gewürztraminer 2024 DOC...
JOSEPH GEWÜRZTRAMINER<br /><br />Dieser Gewürztraminer präsentiert sich als ein Wein von hoher Individualität. Von intensiv leuchtend strohgelber Farbe besticht er durch seine Kompaktheit und seine unverwechselbare Aromatik mit Anklängen von Trockenblumen und Rosenblüten, die sich im Glas stetig ausbreiten und verdichten.<br />Auf der Zunge erscheint er reich und stoffig mit einem dichten Körper und dabei dennoch frisch und lebhaft.<br />GT Josef<br />Hofstätter Klassifizierung<br /><br />Rebsorte<br /><br />Gewürztraminer<br />Boden<br /><br />Lockere, gut durchlüftete und leicht erwärmbare Mergelböden.<br />Vinifikation<br /><br />Die Trauben werden nach der Anlieferung leicht gequetscht, der Most wird einige Stunden in Kontakt mit den Schalen belassen und anschließend sanft abgepresst. Natürliche Sedimentation und Gärung bei kontrollierter Temperatur liefern einen in Geschmack und Aromaspektrum einzigartigen Wein.<br />Speiseempfehlung<br /><br />Als Aperitif, kräftige Vorspeisen, asiatisch orientierte Küche, Krustentiere und Gorgonzola-Käse.<br /><br />
Preis
19,20 €
