Gealterter Grappa<br />Er weist eine brillante goldene Textur auf, mit stroh- und silberfarbenen Reflexen,<br />von außergewöhnlicher Klarheit.<br /><br />Die Nase öffnet sich mit Noten von Obstkuchen, Zimt, Muskatnuss und Honig, die<br />und Honig, die sich zu Aromen von tropischen Backobst (Banane<br />Ananas) und Sahne/Vanille, für ein Bouquet von großer Klasse.<br />Im Mund ist der erste Ansatz streng, konzentriert, an Sherry erinnernd,<br />Honig und mäßig würzig; der Gaumen weitet sich aus und berührt gebackene Früchte (Banane, Ananas, Sahne/Vanille).<br />gebackene Früchte (Nektarinen), Nelken, Pflaumen, schwarze Rosinen,<br />Pflaumen, schwarze Rosinen. Im Abgang zeigt er große Finesse und aromatische<br />aromatische Komplexität.<br /><br />Ideal am Ende der Mahlzeit, begleitet er elegant die Bitterschokolade.<br />Schokolade.<br /><br />ART DER REBEN: Sangiovese und Merlot, die für die Herstellung von Luce angebaut werden.<br />DESTILLATIONSZEIT: Die Trester von Merlot und Sangiovese gären lange Zeit mit dem entsprechenden Most.<br />Most, so dass die Destillation stattfindet, sobald sie im Oktober die Brennerei erreichen.<br />Oktober.<br />DESTILLATION: Die Brennerei Poli ist eine der ältesten noch in Betrieb befindlichen Brennereien:<br />Sie besteht aus kleinen Kesseln, die wie in der Vergangenheit komplett aus Kupfer gefertigt sind.<br />Der Trester wird mit Flußdampf erhitzt und die Verarbeitungsmethode ist handwerklich (diskontinuierlicher Zyklus).<br />und die Verarbeitungsmethode ist handwerklich (diskontinuierlicher Zyklus): der Trester wird in die Kessel geladen und destilliert.<br />und destilliert - die sogenannte 'Cotta' entsteht; nach etwa drei Stunden, wenn der Roh<br />das Rohmaterial aufgebraucht ist, werden die Kessel entladen und mit frischem<br />Nach etwa drei Stunden, wenn das Rohmaterial aufgebraucht ist, werden die Kessel entladen und mit frischem Trester gefüllt, bereit für eine weitere Pressung.<br />AUSBAU: Drei Jahre lang in 225-Liter-Barriques aus Allier ausgebaut.<br />LAGERUNG: Vor Licht geschützt an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Wir empfehlen<br />Servieren Sie das Destillat in einem tulpenförmigen Glas bei einer Temperatur von 18-20° C.<br />
Preis
53,60 €
