Barone Eyrl<br />Lagrein di Gries<br /><br />Alto Adige - DOC Alto Adige<br /><br />Le uve della linea 'Collection' provengono da vigneti selezionati dal maestro di cantina. Le viti crescono nel cuore della zona di coltivazione del Lagrein e producono un vino<br />denso, rosso granato e ben strutturato.<br />Vitigni: Lagrein<br />Zona di coltivazione/clima: Gries vicino a Bolzano a 250 m sul livello del mare, terreno alluvionale caldo, sciolto e sabbioso<br />Raccolta: da fine settembre a metà ottobre<br />Vinificazione Dopo la tradizionale macerazione in botti d'acciaio, il vino giovane continua ad invecchiare in grandi botti di rovere e poi in bottiglia.<br />Caratteristiche:<br />Colore: intenso, rosso rubino scuro con riflessi violacei.<br />Aroma: floreale di viole e rose, fruttato di bacche scure, speziato e minerale, note tipiche di cacao<br />Gusto: Elegante e rotondo con tannino vellutato e acidità tipica.<br />Si abbina a: carne alla griglia e arrosto, piatti di selvaggina e formaggio duro piccante<br />Alcool: 13,5 % vol*<br />Zucchero residuo: 4,2 g/l*.<br />* A seconda dell'annata, i valori analitici possono variare leggermente.<br />

<br />GRAPPA LAGRINUM XO RISERVA IMPERIALE<br /><br />Nel 1379 il vitigno Lagrein fu menzionato per la prima volta come 'bonum Lagrinum'. È uno dei vitigni regionali tipici dell'Alto Adige. La multiforme grappa prodotta da questo<br />vitigno è particolarmente adatta all'affinamento in botti di legno.<br /><br />Rinomate cantine delle regioni di Bolzano e Merano sono i fornitori del mosto per questo distillato speciale, che abbiamo accuratamente distillato in un piccolo alambicco a<br />bagno d'acqua nel tardo autunno 2009. Dopo l'armonizzazione in botti d'acciaio, la grappa è stata trasferita in barrique di rovere francese nell'autunno 2010. Dopo 89 mesi di<br />conservazione perfetta in un'atmosfera controllata, la Grappa XO Riserva Imperiale è maturata in uno spirito nobile di rara qualità.<br /><br />Multistrato, complesso, con note di frutta secca, vaniglia, miele, eccellente equilibrio e un finale straordinariamente delicato, questa grappa eccezionale si presenta come<br />un concerto per i sensi come un perfetto piacere per la meditazione. Temperatura di servizio raccomandata 18°C. Bicchiere consigliato: bicchiere da cognac.<br />50 cl 40 % vol<br />

Epokale è stato il primo vino bianco italiano a ricevere 100 punti da Robert Parker's Wine Advocate. Questo vino contraddice l'idea classica di Gewürztraminer altoatesino,<br />ridefinisce i confini e mostra in modo impressionante di cosa è capace questa grande varietà.<br />Le temperature miti della primavera hanno portato a un inizio precoce della vegetazione. I mesi estivi sono stati decisamente soleggiati e asciutti. Le notti fresche hanno<br />fatto sì che la maturazione fisiologica potesse comunque svilupparsi in modo equilibrato. Grazie a un settembre fresco, il processo di maturazione è stato ritardato, in modo<br />da ottenere una vendemmia eccellente con uve dalla maturazione ottimale. Gli eleganti vini bianchi mostrano una pronunciata succosità, varietà di aromi e profondità, i rossi<br />intensi offrono molto frutto e carattere.<br /><br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Resa: 29 hl/ettaro<br />Altitudine: 420 - 440 m<br />Esposizione: sud-est<br />Raccolta: Fine ottobre<br />Terreno: ghiaia calcarea con terreno argilloso, sottosuolo di rocce porfiriche.<br />Età delle viti: i più vecchi ceppi di Guyot, da oltre 20 anni a quasi 30 anni di età<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole dominate dal clima mediterraneo e le ore notturne dominate dalle correnti fredde provenienti dalle montagne circostanti.<br />

ZONA PRODUTTIVA: Veneto<br />SAPORE: il drink ha un ingresso morbido e balsamico grazie alle botaniche del gin. Dopo qualche secondo il vermouth sprigiona le sue note bitter che si legano con il<br />Super Taurus, lasciando un finale piacevolmente amaro.<br />INGREDIENTI: Poli Gin Marconi 46 + Poli Vermouth Gran Bassano Rosso + Poli Bitter Super Taurus<br />

TIPOLOGIA: Americano Cocktail<br />ZONA PRODUTTIVA: Veneto<br />PROFUMO: note dolci e amaricanti fuse in un cocktail deciso e aromatico<br />SAPORE: Dolce, amarotico<br />INGREDIENTI: Poli Vermouth Gran Bassano Rosso + Poli Bitter Super Taurus<br />

TIPOLOGIA: Dry Gin<br /><br />ZONA PRODUTTIVA: Schiavon<br /><br />MATERIA PRIMA: bacche di Ginepro, scorze di Pompelmo Rosa, Limone, Arancia amara e Arancia dolce, semi di Cardamomo e Coriandolo.<br /><br />DISTILLAZIONE: artigianale con Crysopea, alambicco a bagnomaria sottovuoto.<br /><br />COLORE: limpido e trasparente<br /><br />PROFUMO: al naso spiccano vivaci note agrumate di Pompelmo Rosa e arancia dolce.<br /><br />ABBBINAMENTI: liscio con ghiaccio per capirne la freschezza. In miscelazione perfetto con Fentimans Premium Indian Tonic Water<br /><br />SAPORE: in bocca il limone dona freschezza mentre il ginepro e l'arancia amara conferiscono profonda intensità. le percezioni retro-olfattive solleticano il palato con tocchi<br />di cardamomo e coriandolo.<br /><br />NOTE: Poli è un'azienda storica con impianti legati alla tradizione e innovativi. I 12 Cavalieri antico alambicco completamente in rame, fra i rari ancora esistenti, composto<br />da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse. Athanor impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione,<br />classica installato nel 2001 utilizzato per la distillazione dell'uva, della frutta e del vino. Crisopea impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, installato nel 2009 dopo<br />anni di ricerche. Utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche, considerato il più innovativo impianto in funzione ad oggi per la produzione di Grappa.<br />

VARIETÀ DELL'UVA: Lagrein (gambo corto)<br />TIPO DI TERRENO: Terreni alluvionali di origine porfirica e terreni morenici.<br />TIPO DI ALLEVAMENTO: a pergola, con un tralcio / canna<br />DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 - 8500 canne /ha<br />ETÀ DI COLTIVAZIONE DELLE VITE: 25 anni<br />MISURE DI MIGLIORAMENTO DELLA QUALITÀ: diradamento del 50% dei grappoli a luglio.<br />VENDEMMIA: Dalla prima alla seconda settimana di ottobre; l'uva viene raccolta, messa in piccole cassette di plastica e fatta appassire al coperto fino a Natale.<br />VINIFICAZIONE: Diraspatura e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con un periodo di macerazione di circa 10 giorni.<br />VINIFICAZIONE: Fine fermentazione in botti di cemento e fermentazione malolattica in barriques e tonneaux nuovi. Il vino viene affinato in botte per almeno 16 mesi prima<br />dell'imbottigliamento.<br />COLORE: Viola quasi nero<br />PROFUMO: Frutti di bosco secchi, cioccolato maschile, cuoio.<br />GUSTO: Molto caldo, tannini potenti, densi e persistenti, leggermente amaro.<br />

ORNELLAIA 2020 'LA P ROPORZIONE'<br />- BOLGHERI DOC SUPERIORE ROT<br />Ornellaia ist aus der Begegnung zwischen Natur und Denken entstanden. Alte und komplexe Böden stehen im Dialog mit der Weisheit des Menschen und einem delikaten<br />Mikroklima, das sein Echo und seinen Spiegel im Mittelmeer findet. Die lange Reifung begleitet den großen Wein des Weinguts bis zu seiner vollen Entfaltung und offenbart<br />mit der Zeit seine Finesse, Breite und Großzügigkeit.<br /><br />VERKOSTUNGSNOTIZEN DES ÖNOLOGEN<br />50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Alc. 14,5% vol. 'Der Ornellaia 2020 hat die übliche intensive rubinrote Farbe und zeichnet sich<br />in der Nase durch Aromen von reifen roten Früchten und zarten Noten von Vanille und süßem Tabak aus. Am Gaumen ist der Wein weich und samtig, mit einem<br />angenehmen, umhüllenden Mundgefühl, das zu einem zweiten Schluck einlädt. Die Tanninstruktur ist dicht und gleichzeitig elegant und der Abgang ist würzig und schön<br />anhaltend. - Olga Fusari - Weinmacherin - Juli 2022<br /><br />DAS KLIMA DES JAHRES 2020<br />Nach einem milden und regnerischen Winter kam es im März zu einem vorübergehenden Temperaturrückgang mit einigen Nächten unter 0°C, und zwar genau zu Beginn<br />des Austriebs in der letzten Woche des Monats. Die neu ausgetriebenen Triebe waren jedoch noch durch das Knospengewebe geschützt, was Frostschäden verhinderte. Im<br />weiteren Verlauf des Frühjahrs herrschte im Allgemeinen warmes Wetter mit normalen Niederschlägen, was eine gleichmäßige vegetative Entwicklung bis zur Blüte, die<br />zwischen dem 20. und 25. Mai stattfand, ermöglichte. Im Juni folgte auf eine Phase mit starken Niederschlägen gegen Mitte des Monats eine sehr lange Trockenperiode, in<br />der es bis Ende August kaum regnete und die Temperaturen sehr hoch waren. Die Reifezeit verlief gleichmäßig und schnell zwischen dem 20. und 25. Juli, wobei die<br />Reifung der Trauben unter der prallen Sonne begann. Die Ende August einsetzenden Regenfälle führten zu einem erheblichen Temperaturrückgang mit nächtlichen<br />Tiefstwerten von bis zu 13°C - ideale Bedingungen für die Vollendung der Reifung der Merlots. Sie wurden früh und schnell geerntet, in nur zwei Wochen, um so viel Frische<br />und Fruchtigkeit wie möglich zu bewahren, gerade rechtzeitig, um eine plötzliche einwöchige Hitzewelle zu vermeiden, bei der das Thermometer bis zu 37°C anzeigte, was<br />den Zuckergehalt aller noch zu erntenden Sorten in die Höhe trieb, so dass wir bereits am 17. September mit der Ernte von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon aus<br />den jungen Weinbergen begannen. Das von den Trauben aufgenommene Wasser senkte den Alkoholgehalt wieder auf normale Werte, so dass wir die Ernte von Cabernet<br />Sauvignon und Petit Verdot am 3. Oktober abschließen konnten.<br /><br />WEINBEREITUNG UND KLÄRUNG<br />Die Weinlese erfolgte von Hand in 15 kg schweren Kisten. Die Trauben wurden vor und nach dem Abbeeren auf einem doppelten Sortiertisch sortiert und anschließend sanft<br />gequetscht. Im Jahr 2016 wurde zusätzlich zur manuellen Auslese eine optische Auslese eingeführt, um die Qualität der Auslese weiter zu verbessern. Jede Sorte und jede<br />Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung fand teils in Edelstahlbehältern, teils in Betonbehältern bei Temperaturen zwischen 26 und 30 °C für eine Woche<br />statt, gefolgt von einer Mazerationszeit von etwa 15 Tagen, mit einer Gesamtverweildauer in den Behältern von etwa drei Wochen. Die malolaktische Gärung fand<br />hauptsächlich in Eichenfässern statt (70 % neu und 30 % zweiter Durchgang). Der Wein verblieb in Barriques in der<br />Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa 18 Monaten. Nach den ersten 12 Monaten wurde er verschnitten und dann erneut in die Barriques<br />gefüllt, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Vor der Freigabe blieb der Wein 12 Monate lang in der Flasche. - Axel Heinz - Weingutsleiter<br />

I Frati<br />Lugana Doc<br /><br />Il vino che ha fatto conoscere e continua ad essere l'immagine dell'azienda. Ha il filo diretto con la sua varietà, la Turbiana, il nostro vitigno autoctono. Concepito per essere<br />consumato nell'annata, esprime la parte migliore di sè a distanza di molti anni dall'imbottigliamento. Nella sua giovinezza è fresco, lineare e dotato di grande finezza ed<br />eleganza con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggior determinazione le note<br />minerali. Il vino acquisisce una sua complessità con sentori iodati, spezie e frutta candita. In bocca è capace di avvolgere tutto il palato grazie ad una importante essenza<br />sapida accompagnata da acidità viva ed esuberante. In giovinezza è da preferire con una temperatura di servizio a 10 gradi circa, con antipasti freddi o tiepidi ma delicati ed<br />accompagna piatti di pesce sia bollito che al vapore o alla griglia.<br />Dati tecnici<br /><br />Vitigni utilizzati: Turbiana 100%<br />Composizione del terreno: calcareo - argilloso<br />Sistema di allevamento: Guyot semplice e doppio<br />Sesto di impianto: 2,30 x 0,70<br />Resa per ettaro: 90 quintali<br />Tipo di vinificazione: acciaio<br />Malolattica: Non svolta<br />Affinamento e evoluzione:in acciaio sui lieviti fini minimo 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia<br />Grado alcolico: 13%<br />Acidità totale: 6,40 g/L<br />Acidità volatile: 0,30 g/L<br />pH: 3,20<br />Estratto secco: 21 g/L<br />

TIPOLOGIA: Très Vieux Rhum Agricole<br />ZONA PRODUTTIVA: Domaine De l'Acajou<br />MATERIA PRIMA: Solo canne bleue<br />DISTILLAZIONE: Alambicchi a colonna<br />COLORE: Ambrato scuro<br />PROFUMO: Note tostate di prugne, frutta secca e pane tostato.<br />SAPORE: Il palato riprende le note già avvertite al naso. Il sorso è elegante, rotondo e pieno. Finale lungo e di buona intensità.<br />NOTE: La Maison Clément produce dal 1887 Rhum Vieux Agricole rispettando le regole dell'A.O.C. Homère Clément fu il primo ad utilizzare la purezza e la ricchezza del<br />succo di canna che sono tutt'oggi fondamentali nella produzione di un Rhum perfettamente naturale. Dopo la fermentazione viene distillato e sistemato in piccole botti di<br />rovere americano per riuscire a ottenere una finezza incomparabile.<br />INVECCHIAMENTO: 4 anni e 9 mesi in botti di rovere americano.<br />

Appio 2012<br />La III edizione del super vino APPIUS rimane fedele al principio della rispettiva annata, attraverso uve eccellenti, che sono state selezionati personalmente da Hans Terzer,<br />per interpretare al meglio la interpretato. Dal punto di vista climatico, il 2012 è stato molto positivo per l'Überetsch. la vendemmia è stata priva di precipitazioni significative e<br />ha portato uve completamente mature. uve mature con un bel frutto e aromi intensi. aromi, che si ritrovano anche nell'APPIUS 2012.<br />La cuvee con una parte principale di Chardonnay è combinata con Sauvignon, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Il risultato: un naso complesso e stratificato di note fruttate<br />paradisiache come: Banana, ananas, papaya, ma anche note leggermente floreali. Il palato è lusingato da una struttura cremosa accompagnata da una piacevole mineralità,<br />una fine acidità e un finale di lunga durata. Nel complesso, un vino molto armonioso ed elegante, che garantisce una straordinaria piacevolezza di beva anche dopo molti<br />anni.<br /><br />Giallo paglierino brillante con riflessi verdi<br />Profumi multistrato Aromi di banana, ananas, papaia<br />Mineralità cremosa, complesso, immenso finale lungo<br /><br />Vitigni: Varietà: Chardonnay (65%), Sauvignon (15%), resto Pinot Grigio e Pinot Bianco<br /><br />Età: da 25 a 35 anni<br /><br />Area di coltivazione:<br />Sito: vigneti selezionati ad Appiano.<br />Esposizione: sud-est / sud-ovest<br />Terreno: Terreni calcarei di ghiaia o di detriti morenici.<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br /><br />Vendemmia 2012:<br />Da metà a fine settembre<br /><br />Vinificazione: Fermentazione, malolattica e affinamento in barrique.<br />tonneau. Assemblaggio dopo poco meno di un anno e ulteriore maturazione<br />sulle fecce fini per tre anni in vasche d'acciaio.<br />Resa: 35 hl/ha<br /><br />Dati analitici:<br />Gradazione alcolica: 14%.<br />Zucchero residuo: 3 gr/l<br />Acidità: 5,20 gr/l<br /><br />Suggerimenti per il consumo:<br />Temperatura di bevuta: da 8 a 10 gradi<br />

Amaro di Arance ed erbe amaricanti<br /><br />La storia, l'evoluzione, la creazione del giardino botanico e la passione per la nostra terra ci ha condotto in un affascinante nuovo progetto. Nascono due amari che ruotano<br />attorno alla quotidianità della nostra Società Agricola Rurale, le botaniche provengono dalle particelle di terra 343/300 Martorano e 674 Bisignano.<br /><br />Per la prima volta, riportiamo con orgoglio in etichetta, la firma identitaria di famiglia Trombino &amp; Sons. Washington Amaro di Arance ed Erbe Amaricanti è rivolto ad un<br />pubblico sempre più esigente che si è avvicinato con passione al nostro modo di bere.<br />