Barone Eyrl<br />Lagrein di Gries<br /><br />Alto Adige - DOC Alto Adige<br /><br />Le uve della linea 'Collection' provengono da vigneti selezionati dal maestro di cantina. Le viti crescono nel cuore della zona di coltivazione del Lagrein e producono un vino<br />denso, rosso granato e ben strutturato.<br />Vitigni: Lagrein<br />Zona di coltivazione/clima: Gries vicino a Bolzano a 250 m sul livello del mare, terreno alluvionale caldo, sciolto e sabbioso<br />Raccolta: da fine settembre a metà ottobre<br />Vinificazione Dopo la tradizionale macerazione in botti d'acciaio, il vino giovane continua ad invecchiare in grandi botti di rovere e poi in bottiglia.<br />Caratteristiche:<br />Colore: intenso, rosso rubino scuro con riflessi violacei.<br />Aroma: floreale di viole e rose, fruttato di bacche scure, speziato e minerale, note tipiche di cacao<br />Gusto: Elegante e rotondo con tannino vellutato e acidità tipica.<br />Si abbina a: carne alla griglia e arrosto, piatti di selvaggina e formaggio duro piccante<br />Alcool: 13,5 % vol*<br />Zucchero residuo: 4,2 g/l*.<br />* A seconda dell'annata, i valori analitici possono variare leggermente.<br />

Epokale è stato il primo vino bianco italiano a ricevere 100 punti da Robert Parker's Wine Advocate. Questo vino contraddice l'idea classica di Gewürztraminer altoatesino,<br />ridefinisce i confini e mostra in modo impressionante di cosa è capace questa grande varietà.<br />Le temperature miti della primavera hanno portato a un inizio precoce della vegetazione. I mesi estivi sono stati decisamente soleggiati e asciutti. Le notti fresche hanno<br />fatto sì che la maturazione fisiologica potesse comunque svilupparsi in modo equilibrato. Grazie a un settembre fresco, il processo di maturazione è stato ritardato, in modo<br />da ottenere una vendemmia eccellente con uve dalla maturazione ottimale. Gli eleganti vini bianchi mostrano una pronunciata succosità, varietà di aromi e profondità, i rossi<br />intensi offrono molto frutto e carattere.<br /><br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Resa: 29 hl/ettaro<br />Altitudine: 420 - 440 m<br />Esposizione: sud-est<br />Raccolta: Fine ottobre<br />Terreno: ghiaia calcarea con terreno argilloso, sottosuolo di rocce porfiriche.<br />Età delle viti: i più vecchi ceppi di Guyot, da oltre 20 anni a quasi 30 anni di età<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole dominate dal clima mediterraneo e le ore notturne dominate dalle correnti fredde provenienti dalle montagne circostanti.<br />

SEMISECCO<br />SUPERIORE RISERVA<br />SR1713<br />TIPO<br />Vino Fortificato<br />CLASSIFICAZIONE: DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco<br />ANNO DI FORTIFICAZIONE: 2013<br />VENDEMMIA: Raccolta manuale, a partire da metà settembre, di uva in surmaturazione sulla pianta, per costruire un'uva dall'alto e maturo patrimonio zuccherino e<br />polifenolico<br />VINIFICAZIONE: Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l'uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema<br />sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue microssigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all'incontro con l'alcol,<br />per dare inizio al primo atto a dare DOC Marsala<br />INNAMORAMENTO: Incontro tra vino, mosto cotto, sifone (mosto d'uva atto a dare DOC Marsala mutizzato - di cui cioè è stata bloccata la fermentazione - aggiunto di<br />alcol etilico di origine viticola) e una piccola percentuale di alcol<br />GEOGRAFIA DI AFFINAMENTO: 9 anni. Una architettura organolettica unica e puntuale forgia questo Marsala, figlio di un lento movimento d'affinamento nel fusto di rovere<br />21 DAG nella Cantina Garibaldi dal 20 agosto 2013<br />GRADO ALCOLICO: 19,5% in vol (39 PROOF)<br />TENORE ZUCCHERINO: 75 g/l<br />ANGEL'S SHARE: 22%<br />TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° - 16°C<br />MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce<br />DURATA: Marsala che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali<br />NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE<br />2.940<br />

VARIETÀ DELL'UVA: Lagrein (gambo corto)<br />TIPO DI TERRENO: Terreni alluvionali di origine porfirica e terreni morenici.<br />TIPO DI ALLEVAMENTO: a pergola, con un tralcio / canna<br />DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 - 8500 canne /ha<br />ETÀ DI COLTIVAZIONE DELLE VITE: 25 anni<br />MISURE DI MIGLIORAMENTO DELLA QUALITÀ: diradamento del 50% dei grappoli a luglio.<br />VENDEMMIA: Dalla prima alla seconda settimana di ottobre; l'uva viene raccolta, messa in piccole cassette di plastica e fatta appassire al coperto fino a Natale.<br />VINIFICAZIONE: Diraspatura e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con un periodo di macerazione di circa 10 giorni.<br />VINIFICAZIONE: Fine fermentazione in botti di cemento e fermentazione malolattica in barriques e tonneaux nuovi. Il vino viene affinato in botte per almeno 16 mesi prima<br />dell'imbottigliamento.<br />COLORE: Viola quasi nero<br />PROFUMO: Frutti di bosco secchi, cioccolato maschile, cuoio.<br />GUSTO: Molto caldo, tannini potenti, densi e persistenti, leggermente amaro.<br />

ORNELLAIA 2020 'LA P ROPORZIONE'<br />- BOLGHERI DOC SUPERIORE ROT<br />Ornellaia ist aus der Begegnung zwischen Natur und Denken entstanden. Alte und komplexe Böden stehen im Dialog mit der Weisheit des Menschen und einem delikaten<br />Mikroklima, das sein Echo und seinen Spiegel im Mittelmeer findet. Die lange Reifung begleitet den großen Wein des Weinguts bis zu seiner vollen Entfaltung und offenbart<br />mit der Zeit seine Finesse, Breite und Großzügigkeit.<br /><br />VERKOSTUNGSNOTIZEN DES ÖNOLOGEN<br />50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Alc. 14,5% vol. 'Der Ornellaia 2020 hat die übliche intensive rubinrote Farbe und zeichnet sich<br />in der Nase durch Aromen von reifen roten Früchten und zarten Noten von Vanille und süßem Tabak aus. Am Gaumen ist der Wein weich und samtig, mit einem<br />angenehmen, umhüllenden Mundgefühl, das zu einem zweiten Schluck einlädt. Die Tanninstruktur ist dicht und gleichzeitig elegant und der Abgang ist würzig und schön<br />anhaltend. - Olga Fusari - Weinmacherin - Juli 2022<br /><br />DAS KLIMA DES JAHRES 2020<br />Nach einem milden und regnerischen Winter kam es im März zu einem vorübergehenden Temperaturrückgang mit einigen Nächten unter 0°C, und zwar genau zu Beginn<br />des Austriebs in der letzten Woche des Monats. Die neu ausgetriebenen Triebe waren jedoch noch durch das Knospengewebe geschützt, was Frostschäden verhinderte. Im<br />weiteren Verlauf des Frühjahrs herrschte im Allgemeinen warmes Wetter mit normalen Niederschlägen, was eine gleichmäßige vegetative Entwicklung bis zur Blüte, die<br />zwischen dem 20. und 25. Mai stattfand, ermöglichte. Im Juni folgte auf eine Phase mit starken Niederschlägen gegen Mitte des Monats eine sehr lange Trockenperiode, in<br />der es bis Ende August kaum regnete und die Temperaturen sehr hoch waren. Die Reifezeit verlief gleichmäßig und schnell zwischen dem 20. und 25. Juli, wobei die<br />Reifung der Trauben unter der prallen Sonne begann. Die Ende August einsetzenden Regenfälle führten zu einem erheblichen Temperaturrückgang mit nächtlichen<br />Tiefstwerten von bis zu 13°C - ideale Bedingungen für die Vollendung der Reifung der Merlots. Sie wurden früh und schnell geerntet, in nur zwei Wochen, um so viel Frische<br />und Fruchtigkeit wie möglich zu bewahren, gerade rechtzeitig, um eine plötzliche einwöchige Hitzewelle zu vermeiden, bei der das Thermometer bis zu 37°C anzeigte, was<br />den Zuckergehalt aller noch zu erntenden Sorten in die Höhe trieb, so dass wir bereits am 17. September mit der Ernte von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon aus<br />den jungen Weinbergen begannen. Das von den Trauben aufgenommene Wasser senkte den Alkoholgehalt wieder auf normale Werte, so dass wir die Ernte von Cabernet<br />Sauvignon und Petit Verdot am 3. Oktober abschließen konnten.<br /><br />WEINBEREITUNG UND KLÄRUNG<br />Die Weinlese erfolgte von Hand in 15 kg schweren Kisten. Die Trauben wurden vor und nach dem Abbeeren auf einem doppelten Sortiertisch sortiert und anschließend sanft<br />gequetscht. Im Jahr 2016 wurde zusätzlich zur manuellen Auslese eine optische Auslese eingeführt, um die Qualität der Auslese weiter zu verbessern. Jede Sorte und jede<br />Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung fand teils in Edelstahlbehältern, teils in Betonbehältern bei Temperaturen zwischen 26 und 30 °C für eine Woche<br />statt, gefolgt von einer Mazerationszeit von etwa 15 Tagen, mit einer Gesamtverweildauer in den Behältern von etwa drei Wochen. Die malolaktische Gärung fand<br />hauptsächlich in Eichenfässern statt (70 % neu und 30 % zweiter Durchgang). Der Wein verblieb in Barriques in der<br />Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa 18 Monaten. Nach den ersten 12 Monaten wurde er verschnitten und dann erneut in die Barriques<br />gefüllt, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Vor der Freigabe blieb der Wein 12 Monate lang in der Flasche. - Axel Heinz - Weingutsleiter<br />

Appio 2012<br />La III edizione del super vino APPIUS rimane fedele al principio della rispettiva annata, attraverso uve eccellenti, che sono state selezionati personalmente da Hans Terzer,<br />per interpretare al meglio la interpretato. Dal punto di vista climatico, il 2012 è stato molto positivo per l'Überetsch. la vendemmia è stata priva di precipitazioni significative e<br />ha portato uve completamente mature. uve mature con un bel frutto e aromi intensi. aromi, che si ritrovano anche nell'APPIUS 2012.<br />La cuvee con una parte principale di Chardonnay è combinata con Sauvignon, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Il risultato: un naso complesso e stratificato di note fruttate<br />paradisiache come: Banana, ananas, papaya, ma anche note leggermente floreali. Il palato è lusingato da una struttura cremosa accompagnata da una piacevole mineralità,<br />una fine acidità e un finale di lunga durata. Nel complesso, un vino molto armonioso ed elegante, che garantisce una straordinaria piacevolezza di beva anche dopo molti<br />anni.<br /><br />Giallo paglierino brillante con riflessi verdi<br />Profumi multistrato Aromi di banana, ananas, papaia<br />Mineralità cremosa, complesso, immenso finale lungo<br /><br />Vitigni: Varietà: Chardonnay (65%), Sauvignon (15%), resto Pinot Grigio e Pinot Bianco<br /><br />Età: da 25 a 35 anni<br /><br />Area di coltivazione:<br />Sito: vigneti selezionati ad Appiano.<br />Esposizione: sud-est / sud-ovest<br />Terreno: Terreni calcarei di ghiaia o di detriti morenici.<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br /><br />Vendemmia 2012:<br />Da metà a fine settembre<br /><br />Vinificazione: Fermentazione, malolattica e affinamento in barrique.<br />tonneau. Assemblaggio dopo poco meno di un anno e ulteriore maturazione<br />sulle fecce fini per tre anni in vasche d'acciaio.<br />Resa: 35 hl/ha<br /><br />Dati analitici:<br />Gradazione alcolica: 14%.<br />Zucchero residuo: 3 gr/l<br />Acidità: 5,20 gr/l<br /><br />Suggerimenti per il consumo:<br />Temperatura di bevuta: da 8 a 10 gradi<br />

Alto Adige Pinot Bianco<br />Schulthauser 2020<br /><br />Il Pinot Bianco, il vitigno più importante dell'Alto Adige, si è svegliato dal suo sonno e dal suo sonno ed è diventato il vino di punta della regione. della regione. Schulthauser<br />è il classico tra i Pinot Bianco altoatesini. È stato vinificato e imbottigliato per la prima volta nel 1982. Non è una goccia forte, ma un perfetto Weissburgunder finemente<br />fruttato-fresco Pinot bianco fresco, che seduce con la sua morbidezza cremosa e l'acidità vivace. e un'acidità vivace.<br /><br />Varietà d'uva: Pinot Bianco<br />Età della vite: Da 10 a 40 anni<br />Area di coltivazione: Sito: Vigneti nella 'Schulthaus' sopra lo Schloss Moos ad Appiano/.<br />Berg (540-620m)<br />Esposizione: sud-est<br />Terreni: Terreni di ghiaia calcarea con terriccio<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Raccolta: Da metà a fine settembre, raccolta a mano e selezione dell'uva.<br />Vinificazione: La maggior parte (85%) è fermentata in vasche d'acciaio, il resto in botti di legno seguito da<br />seguito da una riduzione biologica dell'acido. In febbraio i due<br />i vini vengono miscelati.<br />Resa: 60 hl/ha<br /><br />Dati analitici:<br />Contenuto di alcool: 13,5<br />Acidità: 5,7 gr/lt<br />Temperatura di consumo: 8-10°.<br /><br />Raccomandazione: Aperitivo esclusivo e vino estivo, ma anche versatile accompagnamento al cibo: si sposa bene con frutti di mare e pesce, così come con delicati così<br />come piatti delicati di pollame selvatico. È particolarmente raccomandato con gli Schlutzkrapfen dell'Alto Adige.<br /><br />Deposito/Potenziale: Da 4 a 5 anni<br /><br />Premi:<br />2019: 93 punti Luca Maroni, 92 punti James Suckling, 91 punti Robert<br />Parker, 91 punti Falstaff, 90 punti I Vini di Veronelli, 90 punti Intravino.<br />2018: 94 punti Wine Enthusiast, 91 punti James Suckling, 91 punti<br />Decanter<br />2015: 89 punti Wine Spectator<br />2012: 90 punti Wine Spectator; 90 punti Wine Enthusiast<br />

Tignanello 2018<br />Classificazione: Toscana IGT<br />Annata 2018<br /><br />Clima: la stagione 2018 nel Chianti Classico si è aperta con un inverno piuttosto regolare sia nelle temperature che nelle precipitazioni; nonostante queste condizioni<br />climatiche, i vigneti hanno iniziato la loro attività di germogliamento con un anticipo di una settimana rispetto alla media storica del territorio. Il periodo primaverile, e in<br />particolare maggio, è stato caratterizzato da piogge frequenti con temperature leggermente inferiori al consueto, mentre i mesi di giugno e luglio sono stati asciutti e<br />abbastanza caldi, senza però manifestare mai condizioni estreme. Qualche pioggia nel mese di agosto e un periodo asciutto e ventilato in settembre e ottobre hanno<br />consentito alle uve di maturare in maniera ideale, garantendo un buon contenuto zuccherino e un'ottima maturazione polifenolica. La vendemmia è iniziata attorno al 20<br />settembre per il Sangiovese e si è per conclusa il 12 ottobre con la raccolta dei Cabernet.<br /><br />Vinificazione: l'andamento climatico della vendemmia ha richiesto, come di consueto, molta attenzione sia in vigneto durante le operazioni vendemmiali, sia in cantina<br />all'arrivo delle uve, dove la cernita e le prime lavorazioni sono state fondamentali per raggiungere un risultato finale ottimale.<br />Durante il processo di fermentazione in serbatoi troncoconici, i mosti sono stati macerati con attenzione estrema al mantenimento dei profumi, all'estrazione del colore e<br />alla gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini. La svinatura è avvenuta solo dopo attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate le bucce dal vino, è stata<br />avviata la fermentazione malolattica in barrique, per esaltare la finezza e la complessità degli aromi. Il processo di affinamento è avvenuto in fusti di rovere francese e<br />ungherese, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, per un periodo complessivo di circa 14-16 mesi; dopo un primo periodo di affinamento in lotti separati, questi<br />sono stati assemblati per completare l'evoluzione in legno. Il vino, prodotto prevalentemente con uve di Sangiovese e una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet<br />Franc, ha affinato per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere presentato sul mercato.<br /><br />Dati Storici: Tignanello è prodotto esclusivamente dall'omonimo vigneto che si trova presso Tenuta Tignanello su un terreno di 57 ettari esposto a sud-ovest, di origine<br />calcarea con elementi tufacei, ad un'altezza tra i 350 e i 400 metri s.l.m.. È stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barrique, il primo vino rosso moderno assemblato<br />con varietà non tradizionali, quali il Cabernet, e tra i primi vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche. Tignanello, in origine 'Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello' è<br />stato vinificato per la prima volta da un unico vigneto con l'annata 1970, quando conteneva il 20% di Canaiolo e il 5% di Trebbiano e Malvasia, ed era affinato in piccole botti<br />di rovere. Con l'annata 1971 è diventato vino da tavola di Toscana, è stato chiamato Tignanello e con l'annata 1975 le uve bianche sono state totalmente eliminate. Dal 1982<br />la composizione è rimasta invariata. Tignanello viene prodotto soltanto nelle annate migliori; non è stato prodotto nel 1972, 1973,1974, 1976, 1984, 1992 e 2002.<br /><br />Note Degustative: di colore rosso rubino intenso e profondo, Tignanello 2018 colpisce al naso per la sua complessità: note di frutta rossa matura, di amarena, visciola e<br />ribes, si uniscono a dolci sentori di vaniglia, menta e delicate sensazioni di pepe bianco e mirto. Al palato è ricco ed equilibrato: i tannini morbidi e setosi sono sostenuti da<br />un'ottima freschezza in grado di donare lunghezza, eleganza e persistenza gustativa.<br /><br />Grado alcolico: 14,50 %<br />

Château LA POINTE 2012<br />Informazioni generali<br />Château La Pointe<br />Annata: 2012<br />Produzione: 66 000 bottiglie<br />Merlot 85% - Cabernet Franc 15%<br />Gradazione alcolica: 13.5°<br />Denominazione: Pomerol. Zona: Riva destra. Regione: Bordeaux.<br />Vigneto e tipo di terreno: 23 ettari su piccoli terreni di ghiaia e ciottoli delle terrazze fluviali dell'isola, terreni argilloso-ghiaiosi e sabbiosi su sottosuoli di argilla o ghiaia.<br />Vinificazione e invecchiamento: metodi tradizionali di Bordeaux.<br />Distribuzione: attraverso i commercianti di vini di Place de Bordeaux.<br />Proprietario: SCE Château La Pointe.<br />Direttore Generale: Eric Monneret. Consulente vitivinicolo: Hubert de Boüard de Laforest.<br />Membro dell'Union des Grands Crus de Bordeaux.<br />Condizioni meteorologiche: una grande annata per il Merlot, una grande annata per il Pomerol.<br />Quest'annata è stata caratterizzata da una primavera fresca e umida e dall'inizio dell'estate, seguita da una seconda metà dell'estate calda, secca e molto soleggiata, con<br />precipitazioni molto scarse (120 mm sotto la media trentennale). Questa sequenza di eventi è stata ideale per lo sviluppo della vite. Come nel 2010, la fioritura è avvenuta<br />relativamente presto (fine maggio). Il cambio di colore è avvenuto all'inizio di agosto e ha avuto un inizio lento, anche se la notevole differenza tra le temperature diurne e<br />notturne ha garantito una buona concentrazione e conservazione degli aromi nelle bucce dell'uva. Le uve sono maturate in buone condizioni, in particolare i Merlot, di qualità<br />notevolmente elevata nel 2012.<br />Le vendemmie sono iniziate all'inizio di ottobre e si sono svolte in ottime condizioni, poiché abbiamo raccolto lentamente e serenamente sotto il sole splendente, finendo il<br />14 ottobre. La botrite non ha colpito le viti e siamo stati in grado di raccogliere ogni appezzamento alla sua maturazione ottimale. La concentrazione di antociani era<br />eccezionale, le uve hanno mostrato aromi fruttati complessi e intensi (un po' più che nel 2011) con tannini morbidi e semi croccanti.<br />Commento di degustazione 'Colore profondo, opaco e intenso. La prima impressione visiva è quella di un vino molto denso, il palato rivela una trama liscia e vellutata con<br />una notevole persistenza, una struttura tesa e una buona freschezza nel finale. Il rovere è estremamente ben integrato e armonioso, evolvendo verso note di frutti neri e<br />violetta. Questa annata è caratterizzata da un palato medio rotondo e untuoso e, sul finale, da quelle note fruttate aromatiche indulgenti dello stile preferito a La Pointe.<br />Questa annata equilibrata è quasi pronta per essere gustata, ma può anche essere lasciata evolvere in cantina per altri 15 anni'.<br /><br />(Marzo 2013, commenti di degustazione Primeurs di Hubert de Boüardde Laforest)<br />Quando degustare?<br />Da bere o da conservare? L'annata 2012 offre un potenziale d'invecchiamento eccezionale, da gustare dai 4 ai 15 anni e oltre. La freschezza aromatica, l'equilibrio e la<br />morbidezza di questo Pomerol a predominanza Merlot si adattano agli amanti dei vini giovani. Nei suoi primi anni offre note floreali, un tocco saporito e succoso di bacche<br />rosse e nere e note leggermente speziate e tostate. Il potenziale di invecchiamento di questa annata sarà adatto anche agli intenditori che hanno la pazienza di aspettare<br />che i Grands Crus de Bordeaux sviluppino aromi più evoluti di tartufo, sottobosco, selvaggina, cuoio russo e tabacco leggero.<br />Per arieggiare, decantare o semplicemente godere?<br />Aerare: quando l'annata è giovane (meno di 10 anni) si consiglia di decantare un'ora prima di servire per assicurare un buon contatto con l'aria. Questa ossigenazione<br />permette al vino di 'aprirsi', liberando gli aromi e ammorbidendo i tannini. Decantare: quando l'annata è vecchia (più di 10 anni) un deposito naturale può formarsi sul fondo<br />della bottiglia. L'amante del vino chiede spesso che il vino sia versato delicatamente nel decanter in modo da lasciare il deposito nella bottiglia. Decantare un vino molto<br />vecchio (più di 20 anni) può, tuttavia, essere un errore come contatto improvviso con l'aria può deteriorare un vino che è diventato fragile con l'età.Solo godendo: un altro<br />approccio è quello di evitare la degustazione ritualizationaround. Semplicemente scegliete un'annata, aprite la bottiglia, versate delicatamente e prendete il vostro tempo per<br />godervela, permettendo così al vino di raccontarvi la sua storia mentre si evolve nel bicchiere nel corso della serata.<br />

Alto Adige DOC 2015<br />DESCRIZIONE DEL VINO<br />Il nostro cristallino AU Chardonnay Riserva, scintillante nel giallo paglierino scuro, dispiega inizialmente un profumo minerale di pietra focaia e noce. Gradualmente, un<br />fascio aromatico di frutta gialla, esotica e fiori arricchisce il complesso bouquet. Al palato, questo vino è intenso e succoso, in dialogo con una piacevole acidità e tannini<br />fini. Dimostra il suo corpo pieno e l'equilibrio con una chiara persistenza nel finale.<br />CONDIZIONI DEL SUOLO E INFLUENZA SUL VINO<br />Il terreno morenico sciolto e molto profondo della Vigna AU è dominato da sabbia limosa e da un alto contenuto di calce e sale. Con poco meno del 5%, il contenuto di<br />humus è notevole. Il considerevole contenuto di argilla si traduce in livelli di acidità piacevolmente alti nelle uve Chardonnay e nel vino. L'alto contenuto di calce favorisce la<br />maturazione delle note di frutta gialla.<br />VENDEMMIA E VINIFICAZIONE<br />Le uve vengono raccolte quando hanno raggiunto la maturità fenolica e un equilibrato rapporto zucchero-acido. Dopo una pressatura delicata, il mosto viene lasciato a<br />fermentare spontaneamente in piccole botti di rovere. Sulle fecce, il vino giovane subisce una degradazione biologica dell'acido. Dopo un anno, il vino viene riunito e<br />chiarificato naturalmente in vasche d'acciaio per mezzo anno. Nella fase lunare adatta, l'AU Chardonnay Riserva viene imbottigliato e matura un altro anno in bottiglia.<br /><br />100% Chardonnay<br />10 - 12 °C<br />Alcool = 14 %vol<br />Acidità totale = 6,1 g/litro<br />Dolcezza residua = 0,7 g/litro<br />