Lagrein riserva altoatesino doc<br /><br />Il Lagrein Riserva proviene dal miglior sito di Lagrein a Bolzano<br />che produce eleganza e complessità.<br /><br />'Il Lagrein è un vitigno con un proprio carattere. L'invecchiamento in<br />Le botti e l'invecchiamento in bottiglia portano complessità e profondità'.<br />Franz Gojer<br /><br />Terreno di Bolzano: terreni alluvionali profondi dell'Isarco con sottosuolo porfirico.<br />Sottosuolo. La posizione calda nella conca di Bolzano è ideale per il vitigno.<br />5.000 viti per ettaro.<br /><br />Vinificazione Raccolta a mano e lavorazione delicata. Fermentazione controllata in vasche d'acciaio con più<br />diverse immersioni del mosto per una maggiore estrazione. Dopo la fermentazione<br />fermentazione BSA e stoccaggio per 1 anno in botti di barrique. Ulteriore maturazione in<br />in grandi botti di legno e in bottiglia.<br /><br />Caratteristiche sensoriali Rosso granato scuro e profondo. Aroma complesso di frutti scuri,<br />note speziate e cioccolato. Corposo e ben strutturato. Maturo e<br />tannini fini. Gioco di acidità, tannino e spezie con un lungo finale.<br /><br />Va bene con la carne rossa, meglio con la selvaggina e il brasato.<br />carne brasata.<br />

Alto Adige DOC<br />Cabernet Merlot Riserva<br />Sanct Valentin<br /><br />Il Cabernet e il Merlot sono riconosciuti in tutto il mondo come vitigni di alta qualità. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin vengono utilizzate solo uve<br />provenienti da vigneti particolarmente soleggiati. La resa è estremamente bassa, i vitigni sono vinificati singolarmente. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin, prodotto per la<br />prima volta nel 2013, è un vino rosso di prima classe, estremamente complesso e con tannini fini. È l'unica cuvée che fa parte della linea di prestigio Sanct Valentin.<br /><br />Occhio: Nero rosso<br />Naso: cassis, menta, cuoio, fini note di cacao e mora<br />Gusto: vellutato, corposo, complesso<br /><br />Descrizione del vitigno: Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)<br />Zona di coltivazione: Sito: Vigneti selezionati a Kurtatsch, Kaltern, Missian e Leitach (250-400m) Esposizione: Sud-Sud-Est Suoli: Detriti morenici e suoli di ghiaia calcarea<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Età della vite: da 15 a 24 anni<br />Raccolta: Merlot a fine settembre e Cabernet a metà ottobre; vendemmia manuale e selezione delle uve.<br />Maturazione: 20 giorni di macerazione, seguiti da 12 mesi di maturazione in tonneaux di barrique.<br />Resa: 45 hl/ha<br />Dati sul vino:<br />Gradazione alcolica: 14,5%<br />Acidità: 5,1 gr/lt<br />Temperatura di consumo: 16-18°.<br />Invecchiamento/potenziale: 10 anni e più<br />Consigliato con: piatti di carne forte, piatti di selvaggina, formaggi stagionati<br />

Un Merlot al suo meglio.<br /><br /><br />Vitigno: Merlot<br />Sito: Siebeneich, un pendio sud-occidentale a 270 m sul livello del mare<br />Maturazione: 12 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia<br />Colore: rosso rubino scuro<br />Aroma: aromi fruttati di p?aumen e frutti di bosco, note speziate di cioccolato, moka, secco<br />menta, innesto e un po' di fumo.<br />Gusto: corposo, vellutato al palato, morbido.<br />Tannini, armoniosamente succosi con un finale stimolante.<br />Durata di conservazione: 15 anni<br />Temperatura di servizio: 16-18 °C<br />Cibo consigliato: arrosto di vitello, carne rossa alla griglia, stufato di cinghiale<br />carne rossa alla griglia, ragù di cinghiale, piatti con trü?el<br />

Alto Adige Lagrein Granat doc<br /><br />Il 'Granat' è prodotto in due diversi vigneti, uno dei quali porta forza e<br />struttura, mentre l'altro porta delicatezza e complessità. Insieme<br />si fondono in un vino armonioso.<br /><br />'I nostri vini possono avere i loro bordi ruvidi, ma nel caso del Lagrein abbiamo sempre<br />Il Lagrein richiede sempre sensibilità per mantenere il suo carattere distintivo e per<br />l'eleganza che è così importante per noi'.<br />Florian Gojer<br /><br />Sito Auer: terreno alluvionale sassoso del fiume Adige con un alto contenuto di porfido,<br />Terreno Guyot.<br />Bolzano: terreno alluvionale dell'Isarco su sottosuolo porfirico,<br /><br />Vinificazione Raccolta a mano e lavorazione delicata. Fermentazione controllata in grandi<br />botti di rovere con una leggera tostatura. Riduzione dell'acido e ulteriore invecchiamento in<br />in grandi botti di legno.<br /><br />Caratteristiche sensoriali Viola scuro. Profuma di more e cioccolato e ha note speziate.<br />note speziate. Pienezza carnosa e forti tannini caldi. Buona struttura e<br />piacevole acidità.<br /><br />Eccellente compagno per piatti di carne brasata e selvaggina.<br />e gioco<br />

San Maddalena Classico<br /><br />Il St. Magdalener seduce con il suo tocco mediterraneo nel bicchiere. Un riflesso di palme, olivi e fichi su uno sfondo dolomitico. È qui che il suo vero carattere è di casa.<br /><br />'Amo i vini dal carattere forte della Borgogna del nord. Voglio dare al mio St. Magdalener Classico esattamente questa espressività. Dovrebbe mostrare una personalità<br />elegante con fascino'.<br /><br />Vitigno: 92 % Edelvernatsch, 8 % Lagrein<br />Consigliato con: antipasti freddi, pancetta, prosciutto e salsicce, antipasti italiani.<br />Condizioni di conservazione: stanza buia, ambiente fresco, basse fluttuazioni di temperatura.<br />Occhio: rosso rubino brillante<br />Naso: ciliegia, lampone, frutti rossi, mandorle.<br />Sapore: armonioso, tannini croccanti e ben integrati, consistenza ferma, espressione rabbiosa e tensione persistente.<br />

Lagrein Mirell<br />Mirell non è solo il ritratto storico di una signora della famiglia.<br />Incarna la figura simbolica che vigila attentamente sulla selezione delle uve Lagrein più adatte.<br />'Con il Lagrein Mirell lavoro senza compromessi e combino concentrazione, tannini e soprattutto eleganza. Anche se spesso si dice che il Lagrein non può essere così<br />elegante, con vecchie vigne, rese minime e un'attenta vinificazione, si ottiene un vino pregiato dall'eleganza inaspettata.' Christian Plattner.<br />

Lagrein 2022<br />Alto Adige DOC<br /><br />VARIETÀ: 100% Lagrein<br />VINIFICAZIONE: macerazione tradizionale di 10 giorni a temperatura controllata in botti d'acciaio. Successiva fermentazione malolattica in botti grandi da 70 hl e medie da<br />22 hl di rovere francese e di Slavonia. Segue un ulteriore invecchiamento in botti di legno.<br /><br />DEGUSTAZIONE: il Lagrein Elena Walch si presenta con un colore rosso granato intenso e denso. Il bouquet multistrato affascina con discreti aromi speziati, con cacao,<br />frutti di bosco e ciliegie di cuore sullo sfondo. Una caratteristica<br />La struttura tannica, la morbidezza, la giocosa eleganza rustica e la freschezza giovanile, nonché il finale succoso e lungo, convincono al palato.<br /><br />TERRITORIO: siti più caldi su terreni calcarei con argilla e sabbia su entrambi i lati del crinale, esposti a sud-est e sud-ovest. Raccolti e selezionati a mano con la massima<br />cura.<br /><br />Abbinamenti: con piatti forti, come selvaggina, carni scure e formaggi piccanti.<br /><br />Denominazione: Alto Adige DOC<br /><br />Raccolta: Raccolta a mano con la massima cura<br />

Lagrein Riserva Vigna 'Castel Ringberg' 2020<br />Alto Adige DOC<br /><br />Il castello rinascimentale della Vigna 'Castel Ringberg', costruito dalla dinastia asburgica nel 1620, sovrasta il lago di Caldaro ed è circondato dai vigneti del singolo sito<br />viticolo. Una 'Vigna' è una denominazione di origine aggiuntiva; il termine indica un vigneto delimitato e mappato con precisione. I vigneti della Vigna 'Castel Ringberg', che<br />alternano pendii moderati e ripidi, si trovano in un'intersezione unica di tre terreni diversi: a ovest, la roccia dolomitica della cresta della Mendola accompagna i vigneti,<br />mentre i pendii ripidi sono costituiti da ghiaia di 30.000 anni fa, proveniente dal fiume Adige dell'era glaciale. Nella parte meridionale e centrale, le aree più ampie sono<br />costituite da detriti calcarei sciolti, che aerano bene le radici della vite. Inoltre, la mitezza del Lago di Caldaro, unita ai forti venti pomeridiani da sud, consente una<br />coltivazione dolce e naturale con una produzione volutamente su piccola scala. Il microclima e le condizioni geologiche ad un'altitudine ideale di 330-400 metri sul livello del<br />mare offrono condizioni ottimali per vini dal carattere incomparabile. Il Lagrein Riserva Vigna 'Castel Ringberg' si presenta con un rosso granato intenso e con un bouquet<br />fruttato-fresco e multistrato: Aromi di frutti rossi con mirtilli, ribes e ciliegie si combinano con delicate note di tabacco e un po' di cioccolato. Al palato convince per i tannini<br />morbidi e vellutati, per la ricchezza e la struttura fresca e speziata, per l'eleganza giovanile e l'abbondanza di fascino, oltre che per la lunghezza stimolante e minerale.'<br /><br /><br />VINIFICAZIONE: Fermentazione sulle bucce per circa 10 giorni, seguita da riduzione dell'acidità. Maturazione per 20 mesi in barrique francesi. Successivo riempimento e<br />lungo affinamento in bottiglia. Dal 2015, una cantina di fermentazione all'avanguardia permette di lavorare le uve con la massima cura, con la lavorazione di uve intere e<br />anche con la lavorazione di uve intere per gravità. La diraspatrice sensibile e il trasporto delicato delle uve per mezzo di un 'cuvon', un contenitore su rotaie, si rivelano<br />estremamente delicati per le uve e ne preservano l'alta qualità. L'edificio all'avanguardia è sicuramente unico in Alto Adige in questa concezione ed è probabilmente una delle<br />più moderne cantine di fermentazione in Italia, per la produzione di grandi vini rossi d'eccellenza.<br /><br />Denominazione: Alto Adige DOC<br />Vendemmia: Vendemmiato e selezionato a mano con la massima cura<br />

HUBERFELD<br />MERLOT SUDTIROLO DOC<br />IL GRANDE<br /><br />Alzate il sipario su uno dei grandi! Sotto Missian, nel cosiddetto Huberfeld, cresce il Merlot omonimo. Il terreno alluvionale profondo e calcareo e l'ambiente che trattiene il<br />calore forniscono al vino rosso ciò di cui ha bisogno per le sue caratteristiche intense e uniche. Inoltre, il campo assomiglia a un anfiteatro della natura, dando a Huberfeld lo<br />scenario che merita!<br />DESCRIZIONE DEL VINO: Aromi di prugna e ribes nero, liquirizia fine, leggermente speziato. I tannini rotondi e l'elegante struttura acida sostengono il finale lungo e fruttato.<br />TERROIR: Siti caldi su terreni profondi e argillosi con un alto contenuto di argilla a Unterrain e St. Pauls (250m sopra il livello del mare).<br />ETÀ DELLA VITE: circa 25 anni<br />PERIODO DI LETTURA:metà ottobre<br />VINIFICAZIONE: Lenta fermentazione in grandi botti di legno seguita da un invecchiamento su fecce fini in tonneaux per 5-6 mesi.<br />POTENZIALE DI CONSERVAZIONE: fino a 5 anni<br />Suggerimenti per il servizio:Con piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati<br />TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C<br />ALCOHOL:13% vol.<br />

Vitigni: Lagrein 48 %, Merlot 35 %, Cabernet 17 %.<br />Sito e terreno: Manincor e Panholzerhof, entrambi versanti sud-orientali a 250 m s.l.m. con vista sul lago, con suoli forti e sabbiosi, intervallati da ghiaia calcarea e altri<br />depositi di rocce glaciali. Questi vigneti sono tra i siti più caldi dell'Alto Adige e sono predestinati a grandi vini rossi.<br /><br />Annata: il 2021 è stato un anno relativamente tardivo. La vendemmia è iniziata il 13 settembre con il Sauvignon Blanc a Lieben Aich ed è terminata il 20 ottobre con il<br />Cabernet Sauvignon a Manincor. Il periodo di maturazione, in particolare, è stato caratterizzato da un tempo quasi perfetto, con giornate di sole e notti limpide in cui si è<br />raffreddato adeguatamente. Il 2021 è quindi all'insegna dell'equilibrio. Maturità fisiologica, maturazione zuccherina e acidità sono in equilibrio ottimale. Frutta matura,<br />carattere fresco e alcol moderato caratterizzano l'annata. Da fine settembre a metà ottobre abbiamo potuto raccogliere Merlot, Lagrein e Cabernet Franc uno dopo l'altro nel<br />momento migliore. La resa per ettaro è stata di 59 hl.<br /><br />Vinificazione: Ogni partita è stata vinificata separatamente, sempre con fermentazione in ammasso, in parte spontanea con i lieviti propri dell'uva in tini di legno, cemento e<br />acciaio inox. La macerazione è durata dieci giorni ed è stata condotta con cura. È stato macerato solo una volta al giorno per ottenere tannin fini e filigranati. Freschezza e<br />finezza sono le priorità assolute. L'invecchiamento di dodici mesi è avvenuto interamente in botti di legno di varie dimensioni.<br /><br />Imbottigliamento: sono state riempite 58.400 bottiglie.<br /><br />Dati:<br />Zucchero residuo: 1,2 g/l<br />Alcool: 13 % vol.<br />Acidità: riduzione biologica dell'acido 5,6 g/l<br /><br />Descrizione e consigli di consumo: Rosso rubino brillante e denso. Al naso è fruttato con piccoli frutti di bosco, poi speziato con liquirizia, pepe bianco e nero. Al palato è<br />denso, con tannini decisi ma fini, di matrice borgognona.<br /><br />Maturità ottimale dal 2023 alla fine del 2028.<br />Temperatura di servizio: 16-18 °C<br />Si abbina bene ad antipasti mediterranei speziati e a carni arrosto e grigliate (rosse).<br />

Vigneti:<br />Zona di provenienza Settequerce, Terlano e Bolzano Dorf<br />Altitudine 200-270 m s.l.d.m.<br />Terreno porfirico ghiaioso<br />Esposizione sud<br />Pendenza 0-10 %<br />Sesti d'impianto Guyot / Pergola<br />Ceppi/ettaro 6000 pz/ha 5000 pz/ha<br />Resa/ettaro 65 q.li/ha<br />Vendemmia inizio ottobre<br />Annata 2022:<br />Il clima primaverile è stato abbastanza stabile con tanto sole e<br />temperature miti. L'estate era calda e secca. All'inizio della raccolta<br />delle varietà precoci, un clima caldo e umido ci ha presentato<br />alcune difficoltà. Il clima autunnale ideale da metà settembre ha<br />garantito una maturazione ottimale e lo sviluppo aromatico delle<br />uve. 2022 ha sorpreso con promettenti vini bianchi e straordinari vini<br />rossi.<br />Vinificazione:<br />Fermentazione: fermentazione in acciaio e botti di legno<br />Affinamento: affinamento in botti di legno per 6 mesi<br />Imbottigliamento: 25.000 bottiglie ad aprile 2023<br />Analisi:<br />Alcol 13 % vol.<br />Zuccheri residui 0,3 g/l<br />Acidità 5,31 g/l<br />Esame organolettico e consigli:<br />Colore: rosso porpora intenso<br />Bouquet: aromi intensi di bacche scure, amarena, more, leggera<br />nota speziata di pepe, liquirizia e cioccolato fondente<br />Sapore: tannini decisi, piacevole freschezza e struttura succulenta<br />Abbinamenti: brasati o grigliate, carne di manzo e selvaggina,<br />formaggi piccanti a pasta dura<br />Potenziale d'invecchiamento: 7 anni<br />Temperatura di servizio: 15-18°C<br />

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