La bigotta era la pia donna che abitava di fianco alla nostra vigna di Barbera. Badava alle pratiche esteriori e alla regola della religione, meno allo spirito di essa. Lo spirito lo<br />abbiamo messo noi.<br /><br />Denominazione: Barbera d'Asti DOCG.<br />Uva e Vigneto: Prodotto con uve Barbera 100% da vigneti di proprietà a Rocchetta Tanaro.<br />In Cantina: 20 giorni di macerazione sulle bucce, quindi affinamento in barrique per 15 mesi e in bottiglia per un ulteriore anno.<br />Degustazione:<br />Colore rosso rubino granata con riflessi violacei. Profumo ricco, intenso e persistente, molto ben evoluto, con sensazioni di liquirizia, viola, prugna e vaniglia. Al gusto<br />emergono frutta e spezie dal torrefatto allo speziato deciso particolarmente equilibrato, vigoroso e intenso. La ricchezza dell'espressione si deve alle spezie che avvolgono la<br />polpa della prugna matura (frutto più evidente), donando suadenza e potenza. Accompagna arrosti di carne, cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura.<br />Servizio: Servire a 17-18°.<br />

Descrizione a seguire

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Pesca spalmata - Da pesche di vigna meravigliosamente aromatiche e corpose. La pesca appartiene alla famiglia delle rose. I suoi frutti sono chiamati pesche e<br />appartengono alla frutta a nocciolo. Il profumo meravigliosamente aromatico della pesca evoca piacevoli ricordi di lunghe e calde giornate estive. Un rinfresco perfetto con<br />poche calorie.<br /><br />Ingredienti - pesche (75%), zucchero, succo di limone, gelificante: pectine (da mela).<br /><br />Proprietà: Vegano, Senza glutine<br />Contenuto: 335 g<br />Categoria: Creme da spalmare di frutta<br />Umore: Weekend, Colazione<br />Varietà: Pesca<br /><br />Valori nutrizionali medi per 100g:<br />Energia: 577 kJ / 136 kcal<br />Grasso: 0,1 g<br />degli acidi grassi saturi: &lt; 0,1 g<br />Carboidrati: 32,0 g<br />di cui zuccheri: 31 g<br />Proteine: 0,6 g<br />Sale: 0 g<br />

VERA 60 % Arabica, 40 % Robusta<br />Il gusto forte e intenso conferisce all'aroma corposo un effetto stimolante.<br /><br />Profilo<br /><br />Un prezioso momento di puro piacere, grazie a pregiati chicchi di arabica, provenienti da Africa, Sud o Centro America, e intensi chicchi di robusta d'origine indiana, che<br />conferiscono un aroma corposo e un gusto pieno. Equilibrato e particolarmente digeribile, grazie alla delicata e lenta tostatura, è in grado d'esaudire i desideri degli<br />appassionati di miscele forti.<br />

Sciroppo di mirtilli neri. Pastorizzato.<br />CONTENUTO DI SUCCO NELLO SCIROPPO<br />Min. 55%<br />PAESE DI PRODUZIONE<br />Austria - Tirolo<br />INGREDIENTI: 55% succo di mirtilli neri da concentrato (UE), zucchero, acidificante acido citrico.<br /><br />Valori nutrizionali medi per 100g<br />Energia: 1063 kJ /250 kcal<br />Grassi: 0g<br />di cui acidi grassi saturi: 0g<br />Carboidrati: 59g<br />di cui zuccheri: 59g<br />Proteine: 0,9 g<br />Sale: 0 g<br /><br />CONSERVAZIONE E STOCCAGGIO<br />Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare in tempi brevi.<br />

ABV 50%<br />RON MILLONARIO 10 ANIVERSARIO CINCUENTA<br />CINCUENTA SFUMATURE DI FORZA<br /><br />Ron Millonario 10 Aniversario Cincuenta si basa sulla stessa ricetta, maturazione e miscela del 10 Aniversario Reserva, ma è imbottigliato ad una forza maggiore per<br />soddisfare la grande richiesta dei barman di tutto il mondo di un rum facile e dolce che allo stesso tempo offra una maggiore intensità di fl avore. Il design della bottiglia e del<br />packaging è moderno ed elegante, con lo stesso stile grafico del Ron Millonario 10 Aniversario Reserva e lo stesso innovativo tappo in vetro trasparente per mantenere il<br />family feeling, ma in oro anziché in nero.<br /><br />NOTE DI DEGUSTAZIONE: riecheggia la frutta dolce, la vaniglia e il cioccolato del 10 Aniversario Reserva standard, ma molto più intenso e concentrato. Ha una bocca più<br />ricca, quasi tattile, e una carezza più robusta sulla lingua e sul palato. La maggiore forza accentua anche i sapori più secchi e vinosi delle botti di sherry. Il risultato è<br />qualcosa a metà tra la facile freschezza del 10 Aniversario Reserva e la complessità più dolce e scura del Solera 15.<br />

TIPOLOGIA Vino Rosso Secco<br /><br />ZONA PRODUTTIVA Proprietà Monte Sant'Urbano, nel comune di Fumane.<br /><br />VITIGNO Corvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%<br /><br />TIPOLOGIA DEL TERRENO Il terreno di origine vulcanica, di tipo calcareocretaceo, favorisce il trattenimento dell'umidità impedendo la siccità<br /><br />VINIFICAZIONE Selezione manuale dei migliori grappoli. Pigiatura a gennaio con pigiadiraspatrice a rulli. Macerazione in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 35 giorni<br />con rimontaggi e délestage periodici ad una temperatura di 16 - 18 gradi. Separazione delle bucce a metà febbraio e completamento della fermentazione alcolica e<br />malolattica in botti di rovere da 50 hl. Invecchiamento in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier per 24 mesi e in botti in rovere da 20-40 hl. per altri 12 mesi. Successivo<br />affinamento in bottiglia<br /><br />SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a pergola veronese collocato su balze sorrette da muri a secco, dette marogne<br /><br />COLORE Rosso granato intenso<br /><br />PROFUMO Etereo di frutta appassita<br /><br />ABBINAMENTI Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati. Consigliato anche alla fine di un buon pasto<br /><br />SAPORE Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto<br /><br />Classificazione D.O.C.G.<br /><br />Gradazione: 15° Vol.<br />

TIPOLOGIA: Bolgheri Sassicaia D.O.C. Sassicaia<br />ZONA PRODUTTIVA: loc. Vecchio Frantoio - Bolgheri ( Livorno ).<br />VITIGNO: Cabernet Sauvignon 85 % ,Cabernet Franc 15 %<br />TIPOLOGIA DEL TERRENO: i terreni su cui insistono i vigneti atti alla produzione di questo vino sono compresi nella delimitazione territoriale della DOC SASSICAIA.<br />Mostrano caratteristiche morfologiche diverse e composite, con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro, nonché di sassi e pietre (da cui prende il nome il vino) e<br />parzialmente argillosi. Gli impianti di produzione si trovano ad un'altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest.<br />VINIFICAZIONE: selezione uve tramite tavolo di cernita, per eliminare impurità e qualsiasi presenza di acinellatura. Soffice e delicata pressatura e diraspatura delle uve<br />avendo cura di non rompere l'integrità degli acini. Successiva fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 28°/30°C (senza alcun<br />inoculo di lieviti). Le macerazioni sono state protratte per circa 11-12 gg per il Cabernet Franc e di 13-14 gg per il Cabernet Sauvignon. Frequenti rimontaggi all'aperto e<br />operazioni di délestage ripetute durante la fermentazione alcolica hanno consentito l'ottenimento di mosti eleganti, di buona struttura e ottima componente aromatica.<br />Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica sempre in acciaio e del tutto spontanea, che si sono completate a fine Novembre, per poter proseguire<br />poi all'introduzione del mosto in legno.<br />SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato ( bassissima resa di uva per ceppo )<br />COLORE: Rosso rubino intenso.<br />PROFUMO: al naso si esprime su sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco e cola, erbe aromatiche e mandorle tostate<br />ABBINAMENTI: si sposa deliziosamente a secondi piatti raffinati a base di carni rosse o cacciagione. Ottimo con grigliate di carne, arrosti e filetti di manzo o con i piatti<br />della tradizione toscana, a base di cinghiale.<br />SAPORE: al palato, il sorso è austero, ricco e compatto. Mostra un corpo sostenuto e buona componente acida. Progredisce su note di frutta secca, con finale profondo,<br />persistente.<br />DESCRIZIONE: il nome della Tenuta San Guido è inestricabilmente legato alle origini di un celebre vino considerato uno dei migliori vini al mondo il Sassicaia. Dal 1968<br />anno in cui è stata commercializzata la prima annata il Sassicaia ha raggiunto a livello mondiale una fama inaspettata, crescente di anno in anno. Ma in questa tenuta da<br />favola sono numerosi i successi ottenuti in campo enologico: la Tenuta San Guido, il cui nome deriva da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo, è una storica<br />cantina della zona di Bolgheri, situata lungo la costa Etrusca che va da Livorno a Grosseto, nella Maremma toscana. Estesa su una superficie complessiva di circa 2500<br />ettari, l'azienda può al momento contare su novanta ettari vitati, che includono 75 ettari dedicati esclusivamente alla produzione del Sassicaia, quest'ultimo nato da un'idea<br />del Marchese Mario Incisa della Rocchetta, che voleva creare un grande vino in stile bordolese. Trasferitosi nella tenuta toscana nella seconda metà del '900, iniziò a fare<br />esperimenti, piantando alcune barbatelle di varietà vitate francesi in una zona fino ad allora assolutamente ignota dal punto di vista vitivinicolo e riuscì a comprendere il<br />potenziale dell'area di Bolgheri e di quei stessi terreni su cui aveva piantato le barbatelle, che presentavano delle caratteristiche uniche, nel microclima molto simili alla zona<br />delle Graves e di Bordeaux e un terreno sassoso, una sassicaia appunto, a cui questo straordinario vino deve il nome. La qualità del prodotto ha permesso al Sassicaia di<br />raggiungere un primato ineguagliabile: si tratta del primo vino italiano di una specifica cantina, che ha una DOC riservata. La denominazione Bolgheri Sassicaia spetta<br />esclusivamente alla Tenuta San Guido della famiglia Incisa della Rocchetta: il disciplinare esistente in merito, infatti, regola che la zona di produzione del Bolgheri Sassicaia<br />DOC sia limitata al podere Sassicaia e che l'uvaggio sia costituita da un minimo dell'80% di cabernet sauvigno<br /><br />INVECCHIAMENTO: al termine della fermentazione malolattica il vino è stato messo in barrique di rovere francese, (per un terzo legno nuovo e resto, primo e secondo<br />passaggio) dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi, sempre mantenendo separate le masse per provenienza di vigneto e monitorate nella lunga selezione<br />delle masse. L'assemblaggio della massa selezionata è stato effettuato a fine Dicembre, ossia un mese e mezzo prima dell'imbottigliamento e successiva fase<br />d'affinamento in vetro prima della commercializzazione.<br />

<br />TIPOLOGIA: vino Rosso<br />ZONA PRODUTTIVA: Côtes-du-Rhône<br />VITIGNO: Grenache, Syrah<br />TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno argilloso e calcareo<br />VINIFICAZIONE: le uve vengono completamente diraspate. La svinatura dura circa 15 giorni e favorisce una buona struttura tannica<br />COLORE: rosso granato<br />PROFUMO: aromi di frutti rossi (ciliegie) e spezie (liquirizia e pepe)<br />SAPORE: vino di grande struttura. Tannini fermi e setosi<br />

<br />TIPOLOGIA: Porto<br />ZONA PRODUTTIVA: Douro<br />MATERIA PRIMA: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e altre<br />VINIFICAZIONE: le uve utilizzate per produrre il Porto LBV provengono dai vigneti del Cima Corgo zona localizzata sopra il fiume Corgo nella regione del Douro Le uve<br />vengono pigiate nelle tradizionali vasche dette lagares con successiva maturazione del Porto in grandi e vecchi tini di quercia nelle cantine in Vila Nova de Gaia In Niepoort<br />la tradizione è quella di imbottigliare l'LBV quattro anni dopo il raccolto, per poter conservare il carattere fresco e fruttato, tipico di questo vino.<br />COLORE: rubino intenso<br />PROFUMO: intenso aroma di frutti selvatici, spezie, note di cioccolato fondente, con un leggero profilo floreale, rendendolo un Porto raffinato e molto espressivo<br />ABBINAMENTI: perfetto con dolci in cui predomina il cioccolato, soprattutto fondente. Si accompagna bene anche a formaggi come Cheddar e Brie. Ideale con carne rossa<br />(filetto al pepe) e selvaggina<br />SAPORE: in bocca è fresco e seducente, con buona consistenza e corpo. Presenta tannini molto morbidi con buona acidità, fornendo un finale lungo, fermo e vinoso<br />DESCRIZIONE: impresa familiare indipendente dal 1842 La missione di Niepoort è mantenere il suo posizionamento come produttore di nicchia dando continuità alla sua<br />produzione e coniugando tradizione secolare con innovazione L'importanza che viene data alla necessità di interpretare suoli climi e vitigni ha condotto Niepoort sulla via<br />della biodinamica allo scopo di trovare il giusto equilibrio tra la biodiversità e un intervento il meno invasivo possibile.<br />INVECCHIAMENTO: minimo 4 6 anni<br />

<br /><br />TIPOLOGIA: Cognac<br />ZONA PRODUTTIVA: Jarnac<br />DISTILLAZIONE: una volta raccolti i grappoli vengono disposti su graticci per estrarne il succo e la polpa. Questa tappa, molto importante, viene praticata lentamente in<br />maniera ancestrale con l'aiuto di antichi torchi a pistone ad acqua, i quali rispettano la schiacciatura degli acini per permettere la transumanza dei succhi attraverso le<br />bucce. I vini prodotti vengono distillati con cura attraverso un alambicco, di fabbricazione artigianale, affinato in una massa di rame che è indispensabile per ottenere raffinate<br />acquaviti. Una doppia distillazione dei vini, darà origine alla prestigiosa e incomparabile acquavite che è il COGNAC<br />VITIGNO: Colombard e Ugni Blanc<br />COLORE: oro ambrato<br />PROFUMO: al naso arriva un'esplosione di profumi con un crescendo continuo, tra cui si riconoscono aromi di frutta, sentori vanigliati e di noci<br />ABBINAMENTI: da degustare la sera in un momento di relax<br />SAPOREIn bocca è prepotentemente persistente, intenso e delicato allo stesso tempo<br />DESCRIZIONE: l'alambicco, di fabbricazione artigianale, è stato costruito e affinato da una massa di rame grezzo. La distillazione 'Charentaise' permette di concentrare gli<br />aromi ed i sapori più delicati del vino, è un metodo tradizionale del XVIII secolo. Il vigneto 'Les Bergeronnettes comprende 25 ettari situati nella 'Grande Champagne 1er cru<br />de Cognac'(DOC).<br />INVECCHIAMENTO: minimo 25 anni in botti di rovere<br />