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Edda Bianco IGP Salento...
BIANCO SALENTO IGP<br />Edda<br />Tipologia: Bianco<br />Vitigni: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca<br />Denominazione: Salento IGP<br />Coltivazione: Guyot<br />Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro<br />Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte<br />Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine<br />Vendemmia: Agosto<br />Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese<br />Affinamento: Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali<br />Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; un bouquet con suadenti sentori floreali, di pesca e poi di delicata vaniglia pervadono il naso. Al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale<br />Abbinamenti: Antipasti, primi piatti di pesce e formaggi<br />Servire a: 12-14°C<br /><br />
Prezzo
19,20 €
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Weißburgunder Praesulis...
Praesulis Pinot Bianco<br /><br />Vino molto elegante e complesso che mostra la sua complessità solo dopo un prolungato contatto con l'aria in un grande bicchiere di Borgogna, un compagno di cibo ideale.<br /><br />Varietà d'uva: Pinot Bianco DOC<br />Regione di coltivazione: Alto Adige DOC<br />Esposizione: valle Eisacktal meridionale ai piedi del massiccio dello Sciliar ad un'altitudine di 450-550 m<br />Suoli: morene calcaree su porfido di quarzo solido<br />Pendenza: 50-65<br />Sistema di coltivazione: pergola e traliccio<br />Densità di impianto: 4.500 - 7.500 viti per ettaro<br />Periodo di raccolta: fine settembre<br />Resa: 55 hl/ha<br />Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in vasche d'acciaio e 1/3 in legno (tonneau)<br />Maturazione: invecchiamento e maturazione per 8 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio e 1/3 in botti di legno (tonneau)<br />Valori analitici:<br />Alcool 13,5% vol.<br />Acidità totale 6,3 g/l<br />Zucchero residuo 0,8 g/l<br /><br />
Prezzo
25,40 €
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Kerner Carned Cantina di...
<br />Raccomandazione: provatelo come aperitivo, con antipasti leggeri, insalate estive, piatti di asparagi, pesce alla griglia o con affettati delicati e formaggi freschi!<br /><br />Vinificazione: pressatura a grappolo intero di uve mature e soprattutto perfettamente sane, macerazione di 18 ore, chiarificazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C (circa il 50% di fermentazione spontanea in grandi botti di legno), affinamento di 5 mesi sulle fecce fini, filtrazione e imbottigliamento a marzo.<br /><br />Vigneto: ripido pendio esposto a sud/sud-ovest a 700 m sul livello del mare con terreno sabbioso-limoso porfirico.<br /><br />Varietà di uva: Kerner<br />Contiene solfiti<br /><br />
Prezzo
17,60 €
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Weißburgunder Renaissance...
Vitigno Pinot Bianco<br />Denominazione DOC Alto Adige DOC<br />Zona di produzione a sud della Valle Isarco<br />ai piedi del massiccio dello Sciliar<br />ad un'altitudine di 400-550 m<br />Terreno morene calcaree<br />su compatto porfido quarzifero<br />Pendenza 50-70%<br />Sistema<br />di allevamento pergola e spalliera<br />Ceppi per ettaro 4.500 - 7.500<br />Periodo<br />di vendemmia fine settembre<br />Resa 50 hl/ha<br />Vinificazione<br />pressatura delicata<br />seguita da fermentazione in botte (tonneau)<br />Affinamento<br />maturazione per 12 mesi<br />in botte (tonneau) sulla feccia grossolana<br />poi in serbatoio d'acciaio per 1 anno sulle fecce fini<br /><br />
Prezzo
53,40 €
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Südt. Sauvignon Renaisance...
Vitigno Sauvignon Blanc<br />Denominazione DOC Alto Adige DOC<br />Zona di produzione a sud della Valle Isarco<br />ai piedi del massiccio dello Sciliar<br />ad un'altitudine di 500-550 m<br />Terreno morene calcaree<br />su compatto porfido quarzifero<br />Pendenza 50-70%<br />Sistema<br />di coltivazione pergola e spalliera<br />Ceppi per ettaro 4.500 - 7.500<br />Periodo<br />di vendemmia fine settembre<br />Resa 50 hl/ha<br />Vinificazione<br />breve macerazione<br />seguita da pressatura delicata<br />e fermentazione in botte (tonneau)<br />Affinamento<br />maturazione per 12 mesi<br />in botte (tonneau) sulla feccia grossolana<br />poi in serbatoio d'acciaio per 1 anno sulle fecce fini<br /><br />
Prezzo
53,40 €
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Blauburgunder Renaissance...
Vitigno Pinot Nero<br />Denominazione DOC Alto Adige DOC<br />Zona di produzione a Sud della Valle Isarco<br />ai piedi del massiccio dello Sciliar<br />ad un'altitudine di 500-550 m<br />Terreno morene calcaree<br />su compatto porfido quarzifero<br />Pendenza 50-55%<br />Sistema<br />di allevamento spalliera<br />Ceppi per ettaro 8.000<br />Periodo<br />di vendemmia metà settembre<br />Resa 40 hl/ha<br />Vinificazione<br />macerazione a freddo per una settimana,<br />dopodiché fermentazione in serbatoi d'acciaio inox<br />per due settimane (40% grappoli interi)<br />Maturazione<br />fermentazione malolattica e 18 mesi di affinamento<br />in barrique (50% botti nuove);<br />successivamente assemblaggio e sei mesi di maturazione in<br />botte grande;<br /><br />
Prezzo
85,00 €
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Blauburgunder Praesulis...
Vitigno Pinot Nero<br />Denominazione DOC Alto Adige DOC<br />Zona di produzione a sud della Valle Isarco<br />ai piedi del massiccio dello Sciliar<br />ad un'altitudine di 500-550 m<br />Terreno morene calcaree<br />su compatto porfido quarzifero<br />Pendenza 50-55%<br />Sistema<br />di allevamento spalliera<br />Ceppi per ettaro 8.000<br />Periodo<br />di vendemmia fine settembre<br />Resa 45 hl/ha<br />Vinificazione<br />macerazione a freddo per una settimana<br />seguita da fermentazione e macerazione per due settimane<br />Affinamento<br />maturazione e affinamento in barrique per 12 mesi<br />con fermentazione malolattica<br /><br />
Prezzo
35,80 €
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Gewürztraminer 2025...
Splendore barocco, sostenuto da una sonata di Bach. Se vuoi<br />vorrebbe, disinnescare lo sfarzo con la cucina tailandese!<br /><br />ORIGINE: il nome Gewürztraminer risale a Tramin, il vicino villaggio di Caldaro.<br />dove questa varietà è stata menzionata per la prima volta in un documento del XIV secolo.<br />è stato menzionato in un documento. Che la varietà sia davvero nata a Termeno è discutibile. Il fatto<br />è che ha una tradizione molto lunga in Alto Adige e produce vini eccellenti.<br />vini eccellenti.<br />ANNO: un inverno relativamente mite è stato seguito da un marzo piovoso e da un aprile secco e caldo.<br />e un aprile secco e caldo. La fioritura è avvenuta un po' prima di<br />L'estate passò senza lunghi periodi di calore. Nonostante-<br />l'avanzamento della vegetazione fino a quando il raccolto è diventato sempre più corto, e il primo<br />le prime uve sono state raccolte all'inizio di settembre. L'ultimo carico<br />ha raggiunto la cantina il 9 ottobre.<br /><br />VINIFICAZIONE: raccolta tardiva di uve mature e sane, diraspatura, macerazione a freddo di 12 ore, pressatura<br />pressatura, chiarificazione naturale del mosto, fermentazione a temperatura controllata di<br />temperatura di 18-20 °C, invecchiamento sulle fecce fini per 3 mesi in acciaio inossidabile.<br />acciaio inossidabile.<br /><br />VIGNETO: pendii esposti a sud e a est da 300 a 450 m sul livello del mare; argilloso<br />ghiaia calcarea, che conserva il calore e permeabile all'acqua.<br /><br />NOTA DI DEGUSTAZIONE<br />- giallo dorato brillante<br />- aroma intenso di petali di rosa, litchi, ananas<br />- pieno e cremoso al naso, dispiega la sua piena dolcezza di frutta al palato e termina<br />palato e termina con un lungo finale di note di frutta aromatica.<br /><br />RACCOMANDAZIONE: Si sposa bene con crostacei e paté piccanti, cucina asiatica, ma fa anche un eccellente<br />Cucina asiatica, ma è anche un eccellente vino da aperitivo.<br /><br />VARIETÀ: Gewürztraminer<br />ETÀ DELLA VITE: 5 - 30 anni<br />TEMPERATURA DI BEVUTA: 11 - 13 °C<br />RESA: 60 hl / ha<br />METODO DI COLTIVAZIONE:<br />struttura metallica + pergola<br />ALCOOL: 14,5<br />Zucchero residuo: 5,5 g/l<br />ACIDO: 5,0 g/l<br />Contiene solfiti<br /><br />
Prezzo
14,80 €
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Cabernet Sauvignon 2022...
Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2022<br /><br />Largo come un orizzonte, colorato come un tramonto d'inverno. Il suo colore è gioia.<br /><br />Annata: l'annata vitivinicola 2021 è stata impegnativa e complicata sotto vari aspetti. I mesi invernali furono in prevalenza soleggiati, anche se particolarmente freddi. Anche in primavera le temperature esitarono a salire, determinando un rallentamento nello sviluppo delle viti, compensato poi grazie alle temperature elevate e all'abbondante sole con cui si affacciò l'estate. A causa delle condizioni meteorologiche molto mutevoli durante i mesi di luglio e agosto, la raccolta iniziò relativamente tardi, il 9 settembre. Una grossa sfida sul lato organizzativo fu posta ai nostri viticoltori dalla pioggia abbondante caduta in settembre. Alla fine, comunque, il 26 ottobre la vendemmia terminò con ottimi risultati.<br />Sensazioni degustative<br /><br />- rosso rubino intenso<br />- fruttato maturo con profumi di more, ribes nero e pepe rosa<br />- pieno, tannini dettagliati, al palato ricco di frutto con un finale avvolgente e persistente<br /><br />Abbinamenti consigliati: splendido con le carni rosse, la cacciagione e i formaggi saporiti.<br /><br />Vinificazione: fermentazione in rosso con 2 settimane di macerazione a 28 ° C, fermentazione malolattica e maturazione per 16 mesi in barrique (nuove per 1/4), leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.<br /><br />Vigneto: collina con esposizione a sud tra 250 e 350 m sul livello del mare. Terreno ciottoloso - calcareo con molta argilla, caldo e ben drenato.<br /><br /><br />Tipologia: Cabernet Sauvignon<br />Contiene solfiti<br /><br />
Prezzo
18,80 €
