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Schiava Hexenbichler 2025...
Le uve per questa Schiava provengono da vigneti selezionati tra i più vecchi della cooperativa, ubicati in zona collinare a 300-450 metri. Il terreno è calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa; forte escursione termica con giornate calde influenzate dal clima medi-terraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.<br /><br /><br />Dopo un inverno mite, la fioritura è stata precoce e abbondante. L'estate ha portato variazioni climatiche estreme: a un giugno caldo, quasi torrido, è seguito un mese di luglio fresco e piovoso. Temperature molto alte ad agosto hanno poi contributo ad accelerare la maturazione. Quasi ovunque la vendemmia è iniziata molto prima del solito ed è stata breve, intensa e impegnativa. Grazie alle piccole superfici dei nostri soci, alla loro grande flessibilità e alla vendemmia manuale accurata, è stato possibile raccogliere uve di alta qualità con la massima precisione. I vini rossi dell'annata 2025 si presentano succosi e freschi, in parte con un grande potenziale di sviluppo, in particolare il Pinot Nero. I vini bianchi sono più leggeri rispetto agli anni precedenti, con una gradazione alcolica minore, un'acidità più spiccata e uno stile fresco e fruttato.<br /><br />
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13,60 €
Lagrein 2023 Urbanhof...
<br />Urbano<br />SELEZIONE<br /><br />Il Lagrein Riserva Urbano corrisponde alla nostra lettura del più antico vitigno rosso autoctono dell'Alto Adige. Un vino di puro fascino senza tempo.<br />'Di nobile natura e di intenso fascino. Molto armonioso, Lagrein maturo con molta classe'.<br /><br />Vitigno: Lagrein<br />Resa: 50 hl/ettaro<br />Altitudine: 230 - 300 m<br />Esposizione: ovest 50%, sud-ovest 40%, sud 10%.<br />Raccolta: Da inizio a fine ottobre<br />Terreno: ghiaia di calcare e porfido, sabbia e terriccio<br />Età delle viti: 20 - oltre 100 anni<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole influenzate dal clima mediterraneo e le ore notturne influenzate dalle fredde correnti d'aria provenienti dalle montagne circostanti.<br /><br /><br />
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38,00 €
Merlot DOC Ris. Siebeneich...
Descrizione:<br />Profumo di frutti di bosco completamente maturi e cioccolato fondente. Molto denso e complesso con tannini fini. Merlot elegante con un ottimo potenziale di invecchiamento.<br />Potenziale d'invecchiamento: 6 - 8 anni.<br />Cibo consigliato: Si abbina bene a sostanziose carni arrostite o grigliate con verdure di radice e salse scure piccanti, così come a piatti di selvaggina e formaggi.<br />Temperatura di servizio: 16° C.<br />Vitigno: Merlot. Le uve provengono da vigneti a spalliera di 20 anni con una densità di impianto di circa 5.000 viti/ha.<br />Siti: Sito collinare esposto al sole. Terreno estremamente secco e con un calore che trattiene il porfido di quarzo, che permette solo bassi rendimenti.<br />Vinificazione: Fermentazione del mosto a 28-30° C in serbatoi di acciaio inossidabile. La circolazione delicata delle bucce e del succo d'uva è utilizzata per ottenere un'estrazione ottimale del colore e delle sostanze estrattive. L'ulteriore invecchiamento avviene interamente in piccole botti di legno per circa 12 mesi. Dopo un delicato riempimento e 12 mesi di affinamento in bottiglia, il vino viene messo in vendita.<br />Valori analitici*:<br />Alcool: 14% Vol<br />Acidità totale: 4,7 g/l<br />Estratto senza zucchero: 27,6 g/l<br />Zucchero residuo: 1,8 g/l<br /><br />*possono varriare secondo annata<br /><br />
Prezzo
19,00 €
Lagrein Gries Riserva 2022...
<br />Gries<br />Alto Adige Lagrein Riserva DOC<br /><br />Descrizione: un vino dal colore quasi violaceo e dagli aromi densi di viola, more e amarena, abbinati a leggeri aromi tostati come caffè e cioccolato. Un vino potente e morbido con tannini ancora giovani.<br /><br />Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni.<br /><br />Piatti consigliati: il suo corpo potente rende questo vino un piacevole compagno di carni scure, selvaggina, pollame e formaggi duri piccanti.<br /><br />Temperatura di servizio: 16° C.<br /><br />Vitigno: Lagrein; sistema di allevamento a traliccio di 15 anni<br /><br />Siti: le viti sono piantate nella zona classica di coltivazione a Gries, vicino a Bolzano, su terreni alluvionali profondi, caldi e sabbiosi, con granito e porfido come roccia originaria; microclima molto favorevole nella conca di Bolzano, giornate molto calde, notti più fresche.<br /><br />Resa: 49 hl/ha<br /><br />Vinificazione: Fermentazione sulle bucce per 15 giorni, seguita da una leggera macerazione.<br />Svinatura del vino giovane in grandi botti di legno per la riduzione biologica dell'acidità. Successivo affinamento in piccole botti di legno per 16 mesi; delicata filtrazione grossolana prima dell'imbottigliamento. Successivo affinamento in bottiglia per 10 mesi.<br /><br /><br />
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40,60 €
Cabernet Sauv. LA FOA 2022...
Descrizione<br /><br />Colore viola/nero molto profondo. Bouquet ad alta densità, telaio, more. Attacco molto potente ma elegante, tannini densamente concentrati sul palato, nerbo potente e finale enormemente lungo.<br /><br />Alto potenziale di invecchiamento: 10-15 anni.<br /><br />Cibo consigliato: Si sposa bene con piatti di carne rossa forte, alla griglia o arrosto, ma soprattutto con selvaggina e formaggi piccanti.<br />Temperatura di servizio: 16° C.<br />Vitigno: cabernet sauvignon.<br />Siti: Il vigneto si trova ad un'altitudine di 430 m sul livello del mare con un'esposizione solare ottimale. Un sito piuttosto secco, con terreno morenico sabbioso e ghiaioso.<br />Vinificazione: Fermentazione sulle bucce per 10 giorni con circolazione delicata delle vinacce seguita da macerazione per altri 10-14 giorni. Travaso del vino giovane in barrique nuove/usate, fermentazione malolattica, ripetuti trasferimenti del vino durante i 18 mesi di invecchiamento. Filtrazione grossolana delicata prima dell'imbottigliamento.<br /><br />
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99,80 €
Pinot Nero 2023 Praepositus...
Linea Praepositus<br />Rosso rubino con sfumature rosate. Al naso amarena, e note di<br />ribes nero. Odori del sottobosco e quelli di cannella e chiodi di<br />garofano. Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla<br />struttura vellutata.<br />Zona di produzione<br />Zona di produzione: Marklhof, Cornaiano (Appiano)<br />Altitudine: 380 m<br />Tipo di terreno: Depositi morenici permeabili su una base porfirica<br />Esposizione: Nord<br />Vitigno: Pinot Nero<br />Sistema di allevamento: Guyot<br />Piante per ettaro: 5.000<br />Resa per ettaro: 45 hl<br />Proposte di servizio<br />Temp. di servizio: 14° - 16° C<br />Potenziale di maturazione: 10 - 15 anni<br />Proposte di abbinamento: Sella di agnello in crosta di erbe con salsa al<br />rosmarino · Guanciale di manzo con fagiolini verdi · Salmone grigliato con ragù di carciofi<br />e pomodori<br />Produzione<br />Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni;<br />10% uve intere. Fermentazione malolattica e maturazione in Barrique e Tonneaux francesi<br />per 24 mesi (1/3 nuovi)<br />Temp. di fermentazione: max. 28° C<br />Maturazione: 24 mesi<br />Maturazione in bottiglia: 12 mesi<br /><br />
Prezzo
42,80 €
Lagrein 2022 Praepositus...
PRAEPOSITUS LAGREIN RISERVA<br />Alto Adige DOC<br /><br />Rosso porpora scuro, quasi nero nel nucleo. Cuore intenso di ciliegia, frutti di bosco e cioccolato al naso. Succoso, caratteristico, con una dolcezza di frutta fine e una struttura tannica e acida potente.<br /><br />Raccomandazione per il cibo:<br /><br />Piatti di selvaggina brasata con mirtilli rossi.<br />Piccione con salsa di cioccolato e polenta<br />Sella di manzo alla griglia con riduzione balsamica<br />Denominazione: Alto Adige DOC<br />Vitigni: Lagrein<br /><br /><br />Formato: 0.75l<br />Temperatura di servizio: 14/16 °C<br />Tipologia: Rosso<br /><br />Vino rosso di colore da rosso rubino a rosso granato scuro, con sfumature violacee se giovane. Gradevole, con bouquet di viola mammola, frutti di bosco e muschio. Di corpo e vellutato al palato.<br />Contiene solfiti.<br /><br />
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38,70 €
Pinot Nero La Foa Kellerei...
Pinot Nero LAFÓA<br />Questo Pinot Noir è pieno di carattere, eleganza e finezza.<br />Pinot Nero. Aromi di frutta intensi si combinano con tannini decisi.<br />tannini. Un vino in stile borgognone, complesso con pienezza<br />pienezza e morbidezza e un grande potenziale di invecchiamento.<br /><br />Descrizione:<br />Ricco, colore rosso rubino. Profumo intenso di note di frutta fresca come ciliegia, lampone e<br />lampone e piccoli frutti di bosco abbinati a nobili note speziate e aromi finemente tostati. Sul<br />Il palato è potente e complesso, con tannini gripposi tannini e un finale elegante.<br />Alto potenziale di invecchiamento: 10-15 anni.<br /><br />Consigliato piatti: Carni bianche, pollame e agnello.<br /><br />Temperatura di servizio: 16° C.<br /><br />Varietà d'uva: Pinot noir - Pinot da Piantagioni di Guyot di 15-35 anni.<br /><br />Vigneti: Vigneti a circa 400 m s.l.m., la maggior parte dei l'uva cresce sull'asciutto<br />suoli morenici di materiale porfirico e dolomitico. Un'altra parte si nutre di<br />terreni argillosi e di ghiaia calcarea.<br /><br />Resa: 35 hl/ha<br /><br />Vinificazione: Una parte del mosto viene macerata a freddo; la fermentazione avviene in grandi botti di legno per circa 3 settimane ad una temperatura di 25-28° C. Il vino viene poi delicatamente svinato.<br />Il vino viene poi delicatamente svinato in barrique, fermentazione malolattica e ulteriore<br />ulteriore invecchiamento per 12 mesi in botti di rovere, alcune delle quali sono nuove e altre sono state riempite più volte.<br /><br />
Prezzo
48,00 €
Cabernet 'Istrice' Elena...
<br />VINIFICAZIONE<br />Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 gg sulle vinacce e successiva fermentazione malolattica in botte. Maturazione per 12 mesi in barrique di legno francese. All'imbottigliamento segue un lungo affinamento in bottiglia.<br /><br />
Prezzo
30,60 €
Merlot DOC Riserva...
Siebeneich Riserva<br /><br />'Questo Merlot, che si sente a casa in siti caldi del sud con terreni profondi e argillosi, è un vino rosso multistrato e corposo che impressiona soprattutto per la sua finezza'.<br />Rudi Kofler<br /><br />Vino:<br />Regione di origine: Alto Adige - Italia<br />Area DOC: Alto Adige<br />Varietà: 100 % Merlot<br />Annata: 2018<br />Resa: 56 hl/ha<br />Orientamento: Sud - Sud-Ovest<br />Pendenza: 5 - 15<br />Altitudine: 250 - 280 m<br /><br />Vinificazione:<br />Vendemmia e selezione delle uve a mano; diraspatura delle uve seguita da una lenta macerazione a temperatura controllata e da una delicata macerazione in serbatoi di acciaio inox; fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in parte in grandi botti di legno (50%) in parte in barrique (50%). Per la maturazione nelle botti di barrique viene utilizzato un terzo di botti di legno nuove. Assemblaggio tre mesi prima dell'imbottigliamento.<br /><br />Temperatura di servizio: 16 - 18 °C<br />Abbinamento con il cibo:<br />Si abbina bene al Kitzschulter brasato in olio d'oliva ed erbe su asparagi e verdure selvatiche, alla tagliata di manzo su un letto di rucola, allo stufato di coniglio o allo stinco di agnello brasato con polenta di spinaci; altrettanto interessante con le melanzane alla parmigiana...,<br /><br />Carattere:<br />Colore: rosso rubino intenso frizzante.<br />Naso: la frutta prominente di more e mirtilli rossi, insieme agli aromi erbacei di menta ed eucalipto, completati da un pizzico di pepe nero, creano un bouquet molto sfaccettato.<br />Gusto: Una struttura tannica stabile e gli aromi guidati dalla frutta permettono al Merlot di dispiegarsi in modo ottimale sul palato e di mostrare una struttura multistrato così come una profonda lunghezza.<br /><br />
Prezzo
26,20 €
Lagrein 2023 Porphyr...
Prophyr<br />Riserva<br />'Tre siti selezionati di un singolo vigneto con viti che hanno quasi un secolo di vita e che quindi forniscono materiale di uva molto concentrato e ricco di estratti costituiscono la base della nostra selezione di Lagrein. La vinificazione avviene interamente in barrique, il che conferisce al Lagrein Porphyry, che deve il suo nome al substrato dei vigneti, un naso multistrato e intenso, ma allo stesso tempo lo rende compatto e particolare al palato'.<br />Rudi Kofler<br /><br />Vino<br />Zona d'origine: Alto Adige - Italia<br />Area DOC: Alto Adige<br />Varietà: 100% porfido<br />Resa: 42 hl/ha<br />Orientamento: Sud - Sud-Ovest<br />Pendenza: 0 - 5<br />Altitudine: 250 - 270 m<br /><br />Vinificazione<br />Vendemmia e selezione delle uve a mano; diraspatura delle uve seguita da una lenta macerazione a temperatura controllata e da una delicata macerazione in serbatoi di acciaio inox; fermentazione malolattica e maturazione per 18 mesi in barrique. Un terzo delle botti di legno nuove sono utilizzate per l'invecchiamento in barrique. Assemblaggio tre mesi prima dell'imbottigliamento.<br /><br /><br />Carattere<br /><br />Colore: rosso rubino ricco e impenetrabile con riflessi violacei<br />Naso: Questa selezione di Lagrein può essere descritta come sfaccettata ed estremamente intensa al naso, con note di liquirizia, chicchi di caffè, baccello di vaniglia, chiodi di garofano e tè nero, che è sia speziato che succosamente fruttato, con aromi che ricordano l'amarena e i mirtilli.<br />Sapore: Armonioso al palato con sapori molto compatti e concentrati, a più livelli, caratterizzati non solo da un frutto succoso, ma anche da una spezia pepata e da un tono di cioccolato fondente leggermente dolce, completato da tannini finemente affinati.<br /><br /><br /><br />
Prezzo
61,40 €