Picolit<br />DESCRIZIONE<br /><br />E' il vino più nobile del Friuli.<br />Le sue origini sono ancora avvolte nel mistero, ed è solo dal 1750, che grazie agli scritti del conte Fabio Asquini, possiamo avere una documentazione precisa del 'nettare<br />prodotto dagli sparuti acini del grappolo'.<br />La particolarità di questo curioso e delicato vitigno è infatti la parziale fecondazione del fiore, il che determina la crescita di pochissimi e concentratissimi acini per ogni<br />grappolo.<br />Vino complesso, dal colore oro antico, armonizza sensazioni dolci e acidule, sprigionando un avvolgente profumo di frutta candita, vaniglia e fiori di campo. Storicamente<br />vino della grande nobiltà europea, è considerato 'vino da meditazione' di gran prestigio.<br /><br />Riconoscimenti:<br />- 'Duemilavini 2011'- A.I.S.: '5 grappoli'<br />- 'I Vini di Veronelli 2011' - Luigi Veronelli: '3 stelle super' e Sole<br />- 'Annuario dei Migliori Vini Italiani 2011' - Luca Maroni: 'Secondo Miglior Vino Dolce d'Italia' 96 punti<br />- 'VIN 2011' D'Agata - Comparini: 93/100<br /><br />Vitigno: Picolit<br />Denominazione: Colli Orientali del Friuli<br />Designazione: Denominazione d'Origine Controllata e Garantita<br />Area di produzione: Rosazzo<br />Tipo di terreno: flysch di marne e arenarie di origine eocenica<br />Varietà d'uva: Picolit<br />Sistema d'allevamento: Guyot<br />Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria a basso impatto ambientale<br />Epoca di vendemmia: Scalare, a partire da fine ottobre<br />Modalità di raccolta: Manuale e differenziata secondo maturazione, con passaggi bisettimanali<br />Vinificazione: L'uva appassita viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il<br />mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese.<br />Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti, in piccole botti di rovere, per un periodo di circa 18 mesi. L'imbottigliamento è avvenuto a aprile 2009.<br />Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati per almeno 12 mesi.<br />Note sensoriali:<br />Colore: giallo oro intenso<br /><br />Profumo: molto elegante, complesso, accattivante, varietale, spiccano note di scorze di agrumi candite, albicocca, pesca, fico, zagara e fiori di acacia; leggeri e gradevoli<br />sentori di spezie.<br /><br />Gusto: complesso, dolce, articolato, con equilibrata tensione tra acidità e zuccheri. Retrogusto persistente con sensazioni aromatiche in linea con i profumi.<br /><br />Abbinamenti: Superbo come vino 'da meditazione'. Partner ideale di formaggi saporiti, piccanti ed erborinati. Eccellente con il foie gras. Si abbina piacevolmente alla<br />pasticceria secca e ai dolci a base di frutta.<br />Temperatura di servizio: 12 - 14 °C<br />Alcool (% vol): 14,00<br />
Prezzo
104,00 €
