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Sauvignon 2024 Winkl...
<br /><br />'Il Winkl è un Sauvignon Blanc succoso, delicatamente fruttato e minerale, vinificato in purezza dal 1956. Questo vitigno viene coltivato con successo nella zona della DOC<br />Terlano da molto tempo, soprattutto intorno alle tenute più antiche.'<br />Rudi Kofler<br /><br />Area di provenienza: Alto Adige - Italia<br />Area DOC: Alto Adige Terlano<br />Varietà: 100% Sauvignon Blanc<br />Resa: 56 hl/ha<br />Orientamento: Sud - Sud-Ovest<br />Pendenza: 5 - 70<br />Altitudine: 280 - 580 m<br /><br />Vendemmia e selezione manuale delle uve; pressatura soffice e chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale delle fecce; fermentazione lenta a temperatura<br />controllata in vasche di acciaio inox; affinamento e maturazione per 7-8 mesi sulle fecce fini in parte in vasche di acciaio inox (80%) e in parte in grandi botti di legno<br />(20%).<br /><br />Gradazione alcolica: 13,5 % vol.<br />Zucchero residuo: 1,2 g/l<br />Acidità totale: 6,2 g/l<br />
Prezzo
22,40 €
Chardonnay 2023 Kreuth...
'Il Kreuth Chardonnay colpisce per la sua acidità equilibrata, la struttura cremosa e l'elegante gioco di aromi. Grazie alla sua complessità e alla sua nota minerale, questo<br />potente Chardonnay della zona DOC di Terlano ha una grande longevità'.<br />Rudi Kofler<br /><br /><br />Vino:<br />Regione di origine: Alto Adige - Italia<br />Zona DOC: Alto Adige Terlano<br />Varietà: 100% Chardonnay<br />Resa: 56 hl/ha<br />Orientamento: Sud - Sud-Ovest<br />Pendenza: 5 - 30<br />Altitudine: 260 - 350 m<br /><br />Vinificazione:<br />Vendemmia e selezione delle uve a mano; pressatura soffice e chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale dalle fecce; fermentazione lenta a temperatura<br />controllata; fermentazione malolattica parziale e affinamento per 10 mesi sulle fecce fini in parte in serbatoi di acciaio inox (50%) e in parte in grandi botti di legno (50%).<br /><br />Dati tecnici:<br />Gradazione alcolica: 13,5% vol.<br />Zucchero residuo: 0,6 g/l<br />Acidità totale: 6,0 g/l<br />Temperatura di servizio: 12 - 14 °C<br />Consigliato con: Vitello tonnato o polpo marinato; antipasti misti e verdure grigliate; gnocchi al formaggio o pasta aglio olio peperoncino; pesce alla griglia con verdure al<br />finocchio o crepes gratinate con ripieno di radicchio; tomino fresco.<br /><br />Carattere:<br />Colore: giallo paglierino frizzante.<br />Naso: L'aroma è dominato da componenti di frutta esotica, come il frutto della passione, l'ananas, il frutto della stella e gli aromi di agrumi. Allo stesso tempo, l'impressione<br />generale al naso è completata da note speziate-minerali di pietra focaia.<br />Gusto: Al palato, questo vino dimostra la sua importanza. Cattura con una struttura duttile e tesa. I suoi sentori speziati, minerali e succosi conferiscono al vino un carattere<br />indipendente e forte del terroir.<br />
Prezzo
24,80 €
Chardonnay Alto Adige DOC...
'Il vitigno internazionale Chardonnay è diventato una parte indispensabile dei vigneti di Terlano e ci fornisce ogni anno vini freschi, non solo nelle nostre cuvée ma anche<br />se vinificati come monovitigno, con una componente di frutta tropicale molto interessante che può essere combinata in una gamma estremamente ampia di modi'.<br />Rudi Kofler<br /><br />Regione di provenienza: Alto Adige - Italia<br />Area DOC: Alto Adige<br />Varietà: 100% Chardonnay<br /><br />Resa: 63 hl/ha<br />Orientamento: Sud - Sud-Ovest<br />Altitudine: 260 - 350 m<br /><br />Vinificazione: Vendemmia e selezione manuale delle uve; pressatura soffice e chiarificazione del mosto con sedimentazione naturale delle fecce; fermentazione lenta a<br />temperatura controllata in vasche di acciaio inox; affinamento e maturazione per 6-7 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio.<br /><br />Gradazione alcolica: 13,0% vol.<br />Zucchero residuo: 1,5 g/l<br />Acidità totale: 5,8 g/l<br />Temperatura di servizio: 10 - 12 °C<br /><br />Consigliato con: Plateau de fruits de mer con granchi crudi e scampi; risotto alle verdure e minestre cucinate con ortaggi a radice (minestra di patate, minestra di Sellerei),<br />piatti in cui viene lavorato un formaggio non troppo piccante e gradevole (ad es. una Robiola morbida), come gli gnocchi di formaggio o un piatto di pasta con formaggio;<br />anche branzino preparato in crosta di sale o paillard di vitello<br /><br />Informazioni sul riciclaggio:<br />Controllare le norme del proprio comune<br />Capsula: C/ALU 90 - plastica/alluminio - raccolta rottami metallici.<br />Sughero - FOR 51 - sughero - raccolta differenziata per i rifiuti organici.<br />Bottiglia - GL 71 - vetro - raccolta del vetro usato<br />
Prezzo
15,20 €
Rosenmuskateller 2023...
Rosa Moscato<br /><br />Quello che inizia come una diva eccentrica nel vigneto finisce come una bella signora in bottiglia.<br /><br />'Alla ricerca di un Rosenmuskateller potente, aromatico ed elegante che si abbina perfettamente al dessert. Personalmente, mi piace di più con lo strudel di semi di<br />papavero, il pan di zenzero e i dolci con il cioccolato fondente'.<br /><br />Vitigno: 100 % Rosenmuskateller<br />Maturazione: vasca d'acciaio, specialità: 70 % dei piccioni sono essiccati all'aria, 30 % raccolti a maturazione tardiva<br />Temperatura di servizio: 10-14° C<br />Raccomandazioni alimentari: Strudel di semi di papavero, mousse al cioccolato, pan di zenzero, dessert al cioccolato fondente e cannella, pasta di noci e mandorle, foie<br />gras.<br />Condizioni di conservazione: stanza buia, ambiente fresco, basse fluttuazioni di temperatura.<br />Occhio: rosso rubino succoso<br />Naso: petali di rosa, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, aromi che ricordano un bazar orientale, struttura complessa.<br />Sapore: denso e armonioso, bilancia bene la sua dolcezza con una fresca acidità e una struttura tannica presente.<br />
Prezzo
38,80 €
Gewürztraminer 2021...
KOLBENHOF<br />VIGNA GEWÜRZTRAMINER<br /><br />Il Kolbenhof Gewürztraminer si presenta nel bicchiere di un intenso colore giallo dorato con morbidi riflessi verdognoli. Aromi di frutta gialla matura, soprattutto pesche e<br />albicocche, si mescolano a sentori esotici di litchi, mango e frutto della passione. Al palato, queste impressioni fruttate continuano, mentre il vino ha ancora una bella<br />acidità che non lo fa mai sembrare troppo rigoglioso, nonostante la sua concentrazione. Un Gewürztraminer che può convincere con la lunghezza aromatica.<br /><br />Questo Gewürztraminer è una selezione dei migliori vigneti della nostra tenuta Kolbenhof a Söll / Tramin. Grazie al microclima speciale, all'orientamento ideale e all'età delle<br />sue viti, la tenuta Kolbenhof è uno dei grandi cru del Gewürztraminer altoatesino. Questo vitigno deve il suo nome al suo luogo d'origine, Tramin.<br /><br />Solo la classificazione 'Vigna' garantisce l'origine di un vino di sito in Alto Adige.<br />GT KH<br />Classificazione di Hofstätter<br /><br />Varietà d'uva<br /><br />Gewürztraminer<br />Suolo<br /><br />Argilla e ghiaia calcarea.<br />Vinificazione<br /><br />Dopo la consegna, l'uva viene leggermente pigiata e il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per qualche ora per far emergere il fruttato del vino. Dopo una pressatura<br />soffice e una sedimentazione naturale delle fecce, il mosto fermenta a temperatura controllata.<br />Maturazione<br /><br />Dopo la fermentazione, il Kolbenhof Gewürztraminer matura per altri 8 mesi sulle fecce fini. Il lievito fine viene mescolato settimanalmente (battonage).<br />Raccomandazione di cibo<br /><br />Aperitivo, crostacei, piatti asiatici e formaggio Gorgonzola dolce.<br />
Prezzo
40,20 €
Pinot bianco 2024...
<br />Alto Adige DOC<br />Pinot Bianco<br />Schulthauser<br /><br />Il Pinot Bianco viene coltivato nella sua seconda patria, l'Alto Adige, dal 1850 e da allora è uno dei vini più importanti della nostra cantina. Schulthauser è stato imbottigliato<br />per la prima volta nel 1982 e da allora è diventato uno dei Pinot Bianco più conosciuti dell'Alto Adige. È un vino armonioso e fresco con note fruttate che seduce il palato<br />con la sua cremosità e la sua acidità distintiva.<br /><br />Occhio: giallo paglierino con riflessi verdi<br />Naso: chiare sfumature fruttate di mela, albicocca e pera.<br />Sapore: vivace ed equilibrato con un fruttato cremoso<br />Descrizione della varietà: Pinot Bianco<br />Zona di coltivazione: Sito: Vigneti nella 'Schulthaus' sopra Schloss Moos a Appiano/Berg (540-620m)<br />Esposizione: sud-est<br />Terreni: Terreni di ghiaia calcarea con terriccio<br />Metodo di coltivazione: Guyot e Pergel<br />Età della vite: da 10 a 40 anni<br />Raccolta: Fine settembre, vendemmia e selezione dell'uva a mano.<br />Vinificazione: La maggior parte (85%) è fermentata in vasche d'acciaio, il resto in botti di legno seguito da fermentazione malolattica. A febbraio i due vini vengono<br />miscelati.<br />Temperatura di consumo: 8-10°.<br />Invecchiamento/potenziale: da 4 a 5 anni<br />Consigliato con: Un aperitivo esclusivo e un vino estivo, ma anche un compagno di cibo versatile: è buono con frutti di mare e pesce, così come con piatti delicati di<br />pollame selvatico. È particolarmente raccomandato con i Schlutzkrapfen altoatesini.<br />
Prezzo
17,80 €
Pinot bianco 2024...
<br />Alto Adige DOC<br />Pinot Bianco<br />Schulthauser<br /><br />Il Pinot Bianco viene coltivato nella sua seconda patria, l'Alto Adige, dal 1850 e da allora è uno dei vini più importanti della nostra cantina. Schulthauser è stato imbottigliato<br />per la prima volta nel 1982 e da allora è diventato uno dei Pinot Bianco più conosciuti dell'Alto Adige. È un vino armonioso e fresco con note fruttate che seduce il palato<br />con la sua cremosità e la sua acidità distintiva.<br /><br />Occhio: giallo paglierino con riflessi verdi<br />Naso: chiare sfumature fruttate di mela, albicocca e pera.<br />Sapore: vivace ed equilibrato con un fruttato cremoso<br />Descrizione della varietà: Pinot Bianco<br />Zona di coltivazione: Sito: Vigneti nella 'Schulthaus' sopra Schloss Moos a Appiano/Berg (540-620m)<br />Esposizione: sud-est<br />Terreni: Terreni di ghiaia calcarea con terriccio<br />Metodo di coltivazione: Guyot e Pergel<br />Età della vite: da 10 a 40 anni<br />Raccolta: Fine settembre, vendemmia e selezione dell'uva a mano.<br />Vinificazione: La maggior parte (85%) è fermentata in vasche d'acciaio, il resto in botti di legno seguito da fermentazione malolattica. A febbraio i due vini vengono<br />miscelati.<br />Temperatura di consumo: 8-10°.<br />Invecchiamento/potenziale: da 4 a 5 anni<br />Consigliato con: Un aperitivo esclusivo e un vino estivo, ma anche un compagno di cibo versatile: è buono con frutti di mare e pesce, così come con piatti delicati di<br />pollame selvatico. È particolarmente raccomandato con i Schlutzkrapfen altoatesini.<br />
Prezzo
10,00 €
Chardonnay 2024 Fallwind...
Alto Adige DOC<br />Chardonnay<br />Vento di caduta<br /><br />Il vitigno Chardonnay è uno dei più rinomati tra le varietà di vino bianco e predilige siti caldi e soleggiati. I nostri vigneti offrono le condizioni ideali per uno Chardonnay<br />Fallwind che si distingue per la sua pienezza, l'eleganza setosa e l'armonioso equilibrio tra acidità e morbidezza. È accompagnato da un sentore di frutta matura. I migliori<br />presupposti per un'esperienza di consumo piacevole.<br /><br />Occhio: giallo paglierino con riflessi verdi.<br />Profumo: sentori fruttati di melone e mele mature<br />Gusto: vellutato, burroso, morbido<br /><br />Area di coltivazione:<br />Sito: diversi vigneti nel comune di Appiano (420-500 m).<br />Esposizione: sud-est, sud-ovest<br />Suoli: ghiaia calcarea e terreni detritici morenici<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br /><br />La maggior parte (75%) è fermentata in vasche d'acciaio, il resto (25%) in botti di legno con successiva fermentazione malolattica. A febbraio i due vini vengono<br />assemblati.<br />Rendimento<br />
Prezzo
17,80 €
Chinato PIO CESARE 750ml
Barolo Chinato<br />Per circa 21 giorni piccoli pezzetti di corteccia di China Calissaia e China Succirubra vengono posti a macerare in un'infusione di alcol e pochissima quantità del nostro<br />Barolo classico. Aggiungiamo poi una miscela di spezie aromatizzanti tra cui radice di genziana, rabarbaro, semi di cardamomo, arancio dolce e amaro, cannella e altri<br />ancora, che compongono la nostra storica Ricetta di Famiglia. All'estratto aromatico così ottenuto si aggiunge infine la giusta dose del nostro Barolo classico, un po' di<br />zucchero e alcol e si lascia affinare per almeno 4 mesi in piccoli contenitori di acciaio inox. Dopo un riposo in bottiglia di almeno 2 mesi, il nostro Barolo Chinato è pronto<br />per poter essere degustato alla maniera piemontese, ovvero dopo i pasti come digestivo.<br />
Prezzo
56,20 €
Sylvaner Südt. DOC 750ml...
Questo vitigno proviene molto probabilmente dalla Germania ed è stato introdotto in Alto Adige intorno al 1900; oggi è coltivato principalmente in Valle Isarco. L'uva Sylvaner<br />si sente particolarmente a suo agio nei pendii non troppo alti, ariosi e caldi della Valle Isarco centrale. I terreni poco profondi, ghiaiosi ed erosi dalle intemperie<br />conferiscono al vino la sua incomparabile delicatezza ed eleganza che, pur ricordando gli omonimi vini d'oltralpe, riflette inconfondibilmente la peculiarità della Valle Isarco.<br /><br /><br />Vitigno: Sylvaner<br />Altitudine di crescita: 520 - 850 m<br />Suolo: suoli ricchi di minerali, diorite ghiaiosa e fillite quarzifera, esposti alle intemperie<br />Vinificazione: lavorazione e pressatura delicata, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini in vasche d'acciaio, nessuna fermentazione<br />malolattica<br /><br /><br />Colore: giallo limone chiaro<br />Sapore: secco, aromatico, piacevolmente fresco con un corpo equilibrato<br />Aroma: delicato, tipico della varietà, fruttato, di pesca, mela, albicocca<br />
Prezzo
15,20 €
- Non disponibile
EPOKALE Südt....
Epokale è stato il primo vino bianco italiano a ricevere 100 punti da Robert Parker's Wine Advocate. Questo vino contraddice l'idea classica di Gewürztraminer altoatesino,<br />ridefinisce i confini e mostra in modo impressionante di cosa è capace questa grande varietà.<br />Le temperature miti della primavera hanno portato a un inizio precoce della vegetazione. I mesi estivi sono stati decisamente soleggiati e asciutti. Le notti fresche hanno<br />fatto sì che la maturazione fisiologica potesse comunque svilupparsi in modo equilibrato. Grazie a un settembre fresco, il processo di maturazione è stato ritardato, in modo<br />da ottenere una vendemmia eccellente con uve dalla maturazione ottimale. Gli eleganti vini bianchi mostrano una pronunciata succosità, varietà di aromi e profondità, i rossi<br />intensi offrono molto frutto e carattere.<br /><br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Resa: 29 hl/ettaro<br />Altitudine: 420 - 440 m<br />Esposizione: sud-est<br />Raccolta: Fine ottobre<br />Terreno: ghiaia calcarea con terreno argilloso, sottosuolo di rocce porfiriche.<br />Età delle viti: i più vecchi ceppi di Guyot, da oltre 20 anni a quasi 30 anni di età<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole dominate dal clima mediterraneo e le ore notturne dominate dalle correnti fredde provenienti dalle montagne circostanti.<br />
Prezzo
360,60 €