Vini

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Blauburgunder 2017...
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Blauburgunder 2017...

BARTHENAU<br />VIGNA S. URBANO PINOT NOIR<br /><br />Un Pinot Noir il cui colore rosso rubino scuro dà già un'idea della sua enorme concentrazione.<br />Se il naso è ancora un po' chiuso all'inizio, rilascia presto i suoi aromi nel bicchiere, che ricordano il bouquet sfaccettato dei classici Borgogna.<br />Il profumo avvolgente di amarene e lamponi è sottolineato da delicati toni di vaniglia e da sottili note speziate.<br />Al palato, è molto ben equilibrato e convince con la sua elegante acidità, tannini ben integrati e una concentrazione aromatica impressionante.<br /><br />Il Barthenau Vigna S. Urbano è un'espressione del nostro sito Cru più pregiato. Si trova nel cuore dei vigneti che circondano la nostra tenuta di Barthenau vicino a Mazon.<br />Questo Pinot Noir riflette l'enorme potenziale di questo sito unico, dove crescono viti alcune delle quali hanno più di 55 anni.<br /><br />Solo la classificazione 'Vigna' garantisce l'origine di un vino di sito in Alto Adige.<br />VSU<br />Classificazione di Hofstätter<br /><br />Varietà d'uva<br /><br />Pinot Nero<br />Suolo<br /><br />Conglomerato di argilla, calcare e suoli porfirici.<br />Vinificazione<br /><br />Dopo la consegna, la maggior parte delle uve sono leggermente pigiate e diraspate, il 25% entra nel tino di fermentazione intatto. Dopo una breve macerazione fresca per<br />affinare il bouquet di frutta, il vino fermenta per circa 10 giorni. Durante la fermentazione, il mosto è tenuto in costante contatto con le parti solide dell'uva.<br />Maturazione<br /><br />L'invecchiamento in botti di legno avviene in due fasi diverse: nella prima fase, il vino viene affinato per circa 12 mesi in piccole botti di rovere; nella seconda fase, dopo<br />l'assemblaggio, viene affinato per circa altri 8 mesi in grandi botti di rovere. Dopo l'imbottigliamento, il vino viene invecchiato per altri 8 mesi nelle cantine di Ansitz<br />Barthenau.<br />Raccomandazione di cibo<br /><br />Carni rosse, selvaggina, formaggi dolci.<br />
Prezzo 73,00 €
Cabernet Sauv. LA FOA 2018...
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Cabernet Sauv. LA FOA 2018...

Descrizione<br /><br />Colore viola/nero molto profondo. Bouquet ad alta densità, telaio, more. Attacco molto potente ma elegante, tannini densamente concentrati sul palato, nerbo potente e<br />finale enormemente lungo.<br /><br />Alto potenziale di invecchiamento: 10-15 anni.<br /><br />Cibo consigliato: Si sposa bene con piatti di carne rossa forte, alla griglia o arrosto, ma soprattutto con selvaggina e formaggi piccanti.<br />Temperatura di servizio: 16° C.<br />Vitigno: cabernet sauvignon.<br />Siti: Il vigneto si trova ad un'altitudine di 430 m sul livello del mare con un'esposizione solare ottimale. Un sito piuttosto secco, con terreno morenico sabbioso e ghiaioso.<br />Vinificazione: Fermentazione sulle bucce per 10 giorni con circolazione delicata delle vinacce seguita da macerazione per altri 10-14 giorni. Travaso del vino giovane in<br />barrique nuove/usate, fermentazione malolattica, ripetuti trasferimenti del vino durante i 18 mesi di invecchiamento. Filtrazione grossolana delicata prima<br />dell'imbottigliamento.<br />Valori analitici:<br />Alcool: 13,5% Vol<br />Acidità totale: 5,1 g/l<br />Estratto senza zucchero: 31,2 g/l<br />Zucchero residuo: 1,6 g/l<br />
Prezzo 87,40 €
Cabernet Sauvignon Riserva...
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Cabernet Sauvignon Riserva...

Il suo colore brilla di vita e passione, la sua profondità impenetrabile racconta di segreti e leggende. Un vino come un buon libro che arricchisce la nostra esistenza con una<br />storia avvincente.<br /><br /><br />Note di degustazione:<br />- rosso rubino intenso<br />- naso speziato con note di cannella e sottobosco, bacche di bosco fresche come more e ribes nero; - tannini forti ma a grana fine; potente con molta fusione, belle note di<br />tabacco e liquirizia nel finale, finale elegante.<br /><br />Raccomandazione:<br />Si sposa bene con una succosa tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano, filetto di cervo in crosta di noci e cavolo rosso, involtini di manzo brasato con<br />Schupfnudeln e formaggio piccante.<br /><br />Vinificazione:<br />Macerazione in tino di fermentazione in legno a 30° C, quattro settimane di macerazione, fermentazione malolattica e 18 mesi di affinamento in barrique (50% nuove),<br />imbottigliamento con leggera filtrazione.<br /><br />Vigneto:<br />Sito collinare in pendenza verso sud-est a 220-260 m sul livello del mare a St. Josef am See; microclima molto caldo, argilloso, ghiaia calcarea, strato sabbioso con buona<br />capacità di accumulo di calore e drenaggio.<br /><br />Vitigno(i): Cabernet Sauvignon<br />Età delle viti: 16 - 26 anni<br />Temperatura di consumo: 16 - 18 °C<br />Scadenza: 2020 - 2028<br />Resa: 50 hl/ha<br />Metodo di coltivazione: telaio a filo<br />Contenuto di alcool: 13,5<br />Zucchero residuo: 1,5 g/l<br />Acidità: 4,8 g/l<br />Contiene solfiti<br />
Prezzo 42,00 €
Gewürztraminer Passito DOP...
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Gewürztraminer Passito DOP...

Vinificazione<br /><br />Le uve vengono raccolte a settembre e lasciate ad appassire per 4 mesi in un'area ben ventilata. A dicembre, l'uva secca viene nuovamente selezionata. L'essiccazione<br />comporta una perdita di peso di 2/3, così come una concentrazione di zuccheri, aromi, acidità e tannini. A causa dell'alto contenuto di zucchero, il lievito non può portare a<br />termine la fermentazione completamente e quindi rimane un dolce residuo naturale. Dopo una fermentazione di 6 settimane, ha luogo una fermentazione in bottiglia più<br />lunga.<br />Degustazione<br /><br />Il Gewürztraminer Passito 'Cashmere' si presenta con un colore giallo dorato con una leggera sfumatura ambrata. Il suo bouquet è squisito e intensamente aromatico:<br />albicocche secche, frutta candita, petali di rosa, un pizzico di arancia e caramello. Al palato, il Passito è molto concentrato, con un gioco armonioso tra dolcezza invitante e<br />acidità rinfrescante, elegante e di livello squisito.<br />
Prezzo 78,80 €
Ch. Rieussec 2006 375 ml
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Ch. Rieussec 2006 375 ml

CHÂTEAU RIEUSSEC 1er Grand Cru Classè - Sauternes<br />Vitigno: Sémillon 90% - Sauvignon 7% - Muscadelle 3%<br />Tipo di vino: bianco passito<br />Vinificazione e affinamento: uve botritizzate - 8 settimane di vendemmia - fermentazione barriques - affinamento barriques nuove 50% per 24 mesi<br />
Prezzo 70,80 €
Ch. Liot 2010 Sauthern VB
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Ch. Liot 2010 Sauthern VB

CHÂTEAU LIOT<br />Sauternes<br />Vitigno: Sémillon 80% - Sauvignon 15% - Muscadelle 5%<br />Tipo di vino: bianco passito<br />Vinificazione e affinamento: uve botritizzate - fermentazione barriques - affinamento 6 mesi barriques e 8 mesi acciaio<br />
Prezzo 26,40 €
Pinot Nero 2012 ROCCOLO...
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Pinot Nero 2012 ROCCOLO...

LUDWIG BARTH VON BARTHENAU<br />Vigna Roccolo<br />A Pinot Noir whose dark ruby-red colour already hints at its enormous concentration. In the glass, it soon reveals its aromatic depth: multi-faceted aromas of sour cherries<br />and cranberries, accompanied by delicate vanilla tones and fine oak. On the palate, it is very elegant and convinces with its precise acidity, velvety tannins and an<br />impressively long finish.The Vigna Roccolo is, together with the Vigna S. Urbano, another small parcel and valuable cru of our vineyards in the Mazon site. In this heart of<br />Mazon, there was already a Burgundy vineyard at the time of the vineyard's previous owner, Ludwig Barth von Barthenau, which stood next to a 'Roccolo', a historic bird-<br />catching site. This Pinot Noir reflects the enormous potential of this unique site, where vines grow that are 70 years old.Only the classification 'Vigna' guarantees the origin<br />of a site wine in South Tyrol.<br />HOFSTÄTTER CLASSIFICATION: Site wine<br />GRAPE VARIETY: Pinot Noir<br />SOIL: Conglomerate of clay, limestone and porphyry soils.<br />VINIFICATIONAND RIPENESS: After the manual harvest, the grapes are destemmed and the individual berries are selected once again on a table in additional manual work.<br />After a short, cool maceration to refine the fruit bouquet, the wine ferments for about 10 days at a constant temperature of 28°C.The maturation extends over three different<br />phases: in the first phase the wine is aged for about 12 months in small oak barrels, then after the assemblage it matures for about another 6 months in large oak barrels<br />and after bottling it is stored for another 12 months in the cellars of the Ansitz Barthenau.<br />SERVING TEMPERATURE: 14° -16° C<br />Serving Suggestions: red meats, game, mild cheeses.<br />
Prezzo 251,60 €
Moscato Rosa DOC 2016 375ml...
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Moscato Rosa DOC 2016 375ml...

<br />Alto Adige Moscato Rosa DOC<br /><br />Un piacere raro in una piccola edizione<br /><br />Castel Sallegg e Moscato Rosa. Questi due termini sono stati a lungo uniti in Alto Adige. Non senza ragione, furono i Principi di Campofranco, antenati dell'attuale<br />proprietario Conte Georg von Kuenburg, che nel 1892 portarono con sé questo nobile vitigno quando si trasferirono dalla Sicilia a Caldaro e lo piantarono nel terreno più caldo<br />del lago di Caldaro, dove fiorì magnificamente. Oggi, il moscato rosa è una delle varietà più rare al mondo. Il Moscato Rosa di Castel Sallegg cresce al Seehof di St. Josef<br />am See a 230 m sul livello del mare sulla tradizionale pergola.<br /><br />La produzione di questo vino è molto limitata: A seconda del tempo, il Moscato Rosa può non essere imbottigliato in certi anni. Altrimenti, vengono imbottigliate fino a 1.000<br />bottiglie per annata.<br /><br />Note di degustazione:<br />Un vino da dessert il cui colore è caratterizzato da un denso rosso lampone.<br />Al naso, ricchi aromi di rose, componenti di frutta fine che ricordano lontanamente il litchi e aromi di lampone maturo e molto complessi, supportati da un'elegante<br />speziatura di fondo.<br />Molto opulento, ripetendo gli aromi del profumo, questo tipo di vino potente si presenta al palato.<br />Temperatura di servizio: 10-14°C<br />Durata di conservazione: fino a 30 anni. Il Moscato Rosa è il vino più famoso di Castel Sallegg e, come varietà, è uno dei più rari al mondo.<br />Abbinamento con il cibo: Ideale con formaggi maturi e speziati, foie gras, dessert con frutti di bosco (ma con zucchero contenuto). Perfetto anche come vino a sé stante,<br />nel senso di un vino da meditazione.<br />Vitigno: 100% Moscato Rosa - Selezione Kuenburg: varietà autoctona.<br />Sito: Kaltern - Seehof: 230 m sul livello del mare. Ghiaia e arenaria Grödner rossastra e macinata. Terreni caldi e permeabili all'aria con un microclima speciale nelle<br />immediate vicinanze del lago di Caldaro.<br />Sistema di coltivazione: Pergola tradizionale<br />Resa per vite: 0,5 kg - 8 hl/ha grazie al gocciolamento naturale.<br />Vinificazione: Le uve sono raccolte molto tardi con una gradazione minima di 32°KMW (160 Öchsle). Segue una settimana di macerazione in serbatoi di acciaio<br />inossidabile.<br />Maturazione: 1 anno in botti di acciaio inox, seguito da 12 mesi in bottiglia.<br />Alcool: 11,7 %<br />Acidità: 7,4 g/l<br />Zucchero residuo: 180,8 g/l<br />
Prezzo 47,00 €
Passito Passo Nero 2013...
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Passito Passo Nero 2013...

Formato: 50 cl<br />Paese: Italia<br />Regione: Sicilia<br />Vitigno: Nero d'Avola<br />Suolo: Sabbioso di natura calcarea<br />Estensione del vigneto: 0,5 ha<br />Tipo d'impianto: Guyot e Alberello<br />Densità ceppi per ha: 6.000<br />Età media del vigneto: 35 anni<br />Produzione media per ha: 35 hl<br />Vinificazione e affinamento: Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 7 giorni con rimontaggi e follature<br />giornaliere. Svinatura e affinamento in tonneau da 750 l per 16 mesi.<br />Solforosa totale: 45 mg/l<br />
Prezzo 41,40 €
Gewürztraminer Spätlese...
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Gewürztraminer Spätlese...

Pasithea Oro Gewürztraminer<br /><br />Classificazione: Alto Adige DOC<br /><br />Zona di coltivazione: tutte le uve utilizzate per produrre questo vino provengono da un unico vigneto situato vicino al lago di Monticolo (Appiano). La particolarità di questo vigneto contribuisce allo sviluppo della botrite, che produce un grande vino da dessert.<br /><br />Vinificazione e invecchiamento: le uve vengono raccolte a mano alla fine di novembre e consegnate in piccoli contenitori. Dopo una breve macerazione e una pressatura delicata del grappolo intero, il mosto viene chiarificato dalle fecce per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per un periodo di 6 mesi in piccole botti di rovere e anche l'invecchiamento per 15 mesi avviene in piccole botti di rovere.<br /><br />Ritratto del vino: Aromi di frutta secca, albicocche mature e mela cotogna formano le componenti aromatiche, completate da una fresca brezza di agrumi. In bocca, il vino è morbido, pieno, con una dolcezza pronunciata, di lunga durata nel finale. Il Pasithea Oro, vendemmia tardiva, si beve come vino da dessert con i dolci, ma si sposa perfettamente anche con formaggi blu, stagionati e piccanti. Un piacere unico!<br /><br />Zona viticola: Girlan, Montiggl<br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Temperatura di servizio: 10-12° C<br />Alcool: 10,5 VOL %<br />Acidità totale: 10,4 g/l<br />Zucchero residuo: 239 g/l<br />Durata di conservazione: 10 anni<br /><br />
Prezzo 36,10 €
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