Carmes De Rieussec 2019 mezza 375ml Sauthern

TIPOLOGIA: Sauternes AOC ' Carmes De Rieussec '

ZONA PRODUTTIVA: Sauternes

VITIGNO: 94% Sémillon, 3% Sauvignon Blanc, 3% Muscadelle

TIPOLOGIA DEL TERRENO: terreno argilloso-calcareo alternato a dei ciottoli alluvionali detti Grave.

VINIFICAZIONE: dopo la vendemmia, l'uva arrivata in cantina è stata immediatamente pressata per parcella. Il mosto di ogni parcella è stato poi messo in barrique separate
dopo la schiumatura per effettuare la fermentazione.

COLORE: oro pallido.

PROFUMO: al naso un trionfo di frutta candida e fiori d'acacia che ricordano quasi dei frutti dolci arrostiti al sole.

ABBINAMENTI: l'abbinamento è presto fatto con la pasticceria secca, ma anche con formaggi erborinati, per arrivare al tradizionale abbinamento locale con il 'pate du foie
gras'. Si presta anche ad essere un grande vino da meditazione.

SAPORE: al palato è generoso, equilibrato. Finale piacevolmente dolce con una lunga persistenza.

INVECCHIAMENTO: affinamento in barriques, nuove al 50%, per un periodo variabile tra i 16 e i 26 mesi .