Le Difese 2024 750ml TENUTA SAN GUIDO

TIPOLOGIA Vino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVA Loc. Vecchio Frantoio- Bolgheri

VITIGNO '70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese'

TIPOLOGIA DEL TERRENO Forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi

VINIFICAZIONE Accurata selezione e cernita a mano dei grappoli. Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione primaria in tini di acciaio inox a temperatura
controllata (29-30 gradi) senza aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 12-15 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con
successive fasi di rimontaggi e deléstage per ammorbidire e ingentilire i tannini. Fermentazione malolattica svolta in acciaio e conclusasi a metà Novembre

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

COLORE Rosso rubino di buona intensità

PROFUMO Al naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. Intenso e persistente

ABBINAMENTI Carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati

SAPORE Di buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza. Corpo solido, finale discretamente persistente

Classificazione I.G.T.

Gradazione: 14,00° Vol.