Pinot nero Aristos DOC Eisackt.Kellerei 750 ml 2020

Le uve di questo particolare Pinot Nero provengono dal sud della nostra regione di coltivazione, dal villaggio vinicolo di Atzwang. Solo attraverso il più rigoroso controllo dalla
potatura alla maturazione e selezionando uve di qualità impeccabile è possibile produrre questo splendido Pinot Nero. Si distingue per il frutto intenso e il corpo elegante.


Annata: 2020
Vitigno: Pinot nero
Altitudine di coltivazione: 500 - 600 m
Suolo: suoli porfirici in erosione con depositi calcarei di rocce dolomitiche primordiali.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano; dopo una breve macerazione a freddo, il vino viene pressato delicatamente e fermentato sulle bucce a
temperatura controllata, in parte in vasche di acciaio inox e in parte in tonneaux aperti. Il vino viene affinato per 18 mesi sulle fecce fini nei tonneaux e per altri 6 mesi in
bottiglia.


Colore: rosso rubino intenso
Sapore: secco, struttura acida fine e tonificante, tannini eleganti e vellutati, persistenti.
Profumo: intenso e complesso, di lampone, amarena, ribes rosso, fragola selvatica, fine speziatura, liquirizia, corteccia di cannella, leggera affumicatura.

Valori analitici
Gradazione alcolica 13,5% vol.
Zucchero residuo 1,0 g/l
Acidità totale 4,9 g/l