Blauburgunder St. Valentin...
Alto Adige DOC<br />Pinot Nero Riserva<br />Sanct Valentin<br /><br />Il Pinot Nero viene coltivato in Alto Adige dal 1850 ed è anche conosciuto in molti luoghi come Pinot Noir. È il vino rosso più importante della cantina. Questo vitigno è una<br />sfida molto speciale per l'enologo, poiché è molto esigente in termini di suolo e di clima, e deve anche essere lavorato con particolare cura in cantina. Per il Pinot Noir Sanct<br />Valentin, che fa parte della linea di prestigio dal 1995, vengono utilizzate solo le uve dei migliori vigneti e delle viti più vecchie. Rese estremamente basse e la massima cura<br />producono un vino elegante e molto sensuale, caratterizzato da struttura, equilibrio e tannini fini.<br /><br />Occhio: rosso rubino<br />Naso: aromi di piccoli frutti di bosco, viole e vaniglia affumicata. Al palato: note di funghi porcini e tartufi.<br />Gusto: speziato, morbido, seducente<br /><br />Descrizione del vitigno: Pinot noir<br />Regione di coltivazione: Sito: vari vigneti a St. Michael-Eppan e dintorni (400-550 m) Esposizione: da sud-sud-est a sud-sud-ovest Suoli: detriti morenici e terreni di ghiaia<br />calcarea<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br />Età della vite: da 8 a 26 anni<br />Raccolta: Metà settembre; raccolta a mano e selezione dell'uva.<br />Vinificazione: Macerazione a freddo (tre giorni) seguita da fermentazione e pressatura soffice. Fermentazione in vasche d'acciaio. Fermentazione malolattica e<br />invecchiamento in barrique. Dopo circa un anno, assemblaggio e ulteriore maturazione per sei mesi in grandi botti di legno.<br />Resa: 45 hl/ha<br />Dati sul vino<br />Contenuto di alcool: 14<br />Acidità: 5,5 gr/lt<br />Temperatura di consumo: 14-16°.<br />Invecchiamento/potenziale: 10 anni e più<br />Consumo raccomandato: Ideale per accompagnare la spalla o la sella di agnello brasata, la coda di bue o i formaggi forti.<br />
Prezzo
43,60 €