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Südtiroler Weiß DOC Appius...
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Südtiroler Weiß DOC Appius...

Appio 2012<br />La III edizione del super vino APPIUS rimane fedele al principio della rispettiva annata, attraverso uve eccellenti, che sono state selezionati personalmente da Hans Terzer,<br />per interpretare al meglio la interpretato. Dal punto di vista climatico, il 2012 è stato molto positivo per l'Überetsch. la vendemmia è stata priva di precipitazioni significative e<br />ha portato uve completamente mature. uve mature con un bel frutto e aromi intensi. aromi, che si ritrovano anche nell'APPIUS 2012.<br />La cuvee con una parte principale di Chardonnay è combinata con Sauvignon, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Il risultato: un naso complesso e stratificato di note fruttate<br />paradisiache come: Banana, ananas, papaya, ma anche note leggermente floreali. Il palato è lusingato da una struttura cremosa accompagnata da una piacevole mineralità,<br />una fine acidità e un finale di lunga durata. Nel complesso, un vino molto armonioso ed elegante, che garantisce una straordinaria piacevolezza di beva anche dopo molti<br />anni.<br /><br />Giallo paglierino brillante con riflessi verdi<br />Profumi multistrato Aromi di banana, ananas, papaia<br />Mineralità cremosa, complesso, immenso finale lungo<br /><br />Vitigni: Varietà: Chardonnay (65%), Sauvignon (15%), resto Pinot Grigio e Pinot Bianco<br /><br />Età: da 25 a 35 anni<br /><br />Area di coltivazione:<br />Sito: vigneti selezionati ad Appiano.<br />Esposizione: sud-est / sud-ovest<br />Terreno: Terreni calcarei di ghiaia o di detriti morenici.<br />Metodo di coltivazione: Guyot<br /><br />Vendemmia 2012:<br />Da metà a fine settembre<br /><br />Vinificazione: Fermentazione, malolattica e affinamento in barrique.<br />tonneau. Assemblaggio dopo poco meno di un anno e ulteriore maturazione<br />sulle fecce fini per tre anni in vasche d'acciaio.<br />Resa: 35 hl/ha<br /><br />Dati analitici:<br />Gradazione alcolica: 14%.<br />Zucchero residuo: 3 gr/l<br />Acidità: 5,20 gr/l<br /><br />Suggerimenti per il consumo:<br />Temperatura di bevuta: da 8 a 10 gradi<br />
Prezzo 289,20 €
Champagne Dom Pérignon...
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Champagne Dom Pérignon...

<br />L'ATTO CREATIVO<br />del 2006<br />Le condizioni meteorologiche del 2006 sono state variabili, ma nel complesso calde e secche. Se da un lato luglio si rivelò un mese incredibilmente afoso, agosto si<br />caratterizzò per le piogge e le temperature relativamente fredde. Il clima quasi estivo di settembre creò le condizioni per la realizzazione di questa cuvée, eliminando le zone<br />in cui erano presenti alcuni parassiti e massimizzando la maturazione delle uve. La vendemmia iniziò l'11 settembre e proseguì per quasi quattro settimane.<br /><br />AL NASO<br />A colpire immediatamente è l'impressione di equilibrio del bouquet, puro, arioso e luminoso. Si sviluppa quindi un tono floreale e fruttato, che si arricchisce velocemente di<br />frutta candita, fieno maturo e note tostate, accompagnate da accenni di liquirizia.<br /><br />AL PALATO<br />'È nel palato che questo vino rivela la sua opulenza, misurata e al tempo stesso deliziosa e avvolgente. Mano a mano gli aromi si evolvono e si espandono, diventando più<br />complessi e intriganti, e la cremosità cede il posto a una consistenza più setosa. Il tutto si risolve alla fine in una squisita nota amara, impreziosita da un tocco iodato'.<br /><br />ABBINAMENTI CULINARI<br />L'olio d'oliva siciliano avvolge le impareggiabili note sensuali del Dom Pérignon. Quando il vino sposa la bassa acidità e la brillantezza della sostanza oleosa, rivela le curve<br />vellutate, la voluttà impeccabile e la morbidezza del Dom Pérignon Vintage 2006, ravvivate da note vegetali.<br />
Prezzo 343,50 €
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